Gombás pite: főzési receptek

A gombás pite egy csodálatos sütemény, amely nem csak a "csendes vadászat" időszakában releváns. Télen szárított, fagyasztott vagy konzerv félkész termékeket használhat. Sok háziasszonyt vonz ezeknek a gombáknak az aromája, íze és előnyös tulajdonságai.

Gombás pite feltéteinek választéka

A különféle piték lehetővé teszik, hogy minden alkalommal új ízzel lepje meg a családot. A fő különbség a háziasszony által választott töltelékben lesz.

Ryzhik csak megfelelő előkészítés után használható. Jobb, ha saját maga gyűjti össze és takarítja be őket, hogy biztos legyen az eredményben. Ellenkező esetben meg kell főzni néhány gombát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűség. A termék áztatásával és forralásával megszabadulhat tőle.

Kiegészítő összetevőként gyakran használják:

• burgonya;
• csirke hús;
• Fejes káposzta;
• lomb;
• zöldségek;
• különféle fűszerek.

A pite íze és jóllakottsága a termékek megválasztásától függ.

Gombás pite receptek

A következő népszerű módszerek a gombás pite elkészítéséhez. A tapasztalatlan szakácsoknak jobb, ha betartják a bemutatott normákat és a részletesen leírt lépéseket, hogy megértsék a technológiai folyamatot.

Gombás nyitott pite receptje

Sok háziasszony szereti a nyitott pitéket könnyű gyártásuk és gyönyörű megjelenésük miatt. Ilyen illatos péksüteményekkel találkozhatsz vendégekkel.

Élelmiszer készlet:

• hűtött vaj - 120 g;
• liszt - 200 g;
• friss gomba - 500 g;
• tejföl - 200 ml;
• sajt - 100 g;
• hagyma - 2 db.;
• tojás - 1 db.;
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
• sót és fűszereket.

A pite elkészítésének módját lépésről lépésre ismertetjük:

1. Kezdje egy homokos alappal. Ehhez szitáljuk át a lisztet és keverjük össze egy csipet sóval.
2. A vajat apróra vágjuk, ami 80%-nál nagyobb zsírtartalmú margarinnal helyettesíthető.
3. A masszát kézzel gyorsan dörzsöljük morzsára, öntsünk hozzá kb. 4 ek. l. hideg vízzel és összegyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie. Hagyja a hűtőszekrény felső polcán 30 percig.
4. Nyújtsunk ki egy kört, és tegyük egy tepsibe, ne feledkezzünk meg az oldaláról sem. Az alján villával lyukakat készítünk, letakarjuk egy darab fóliával, és beleöntjük egy pohár babbabot. Betesszük a sütőbe negyed órára. A sütő hőmérsékletének 200 fokosnak kell lennie.
5. Ekkor vágja fel az elkészített gombát, küldje el egy száraz serpenyőbe sütni. Amint a felszabaduló lé elpárolog, öntsünk rá finomított olajat, és már az apróra vágott hagymával pároljuk. Sózzuk, borsozzuk a végén.
6. Szerezd meg az alapot, távolítsd el a fóliát a babbal, és oszd el a gombát.
7. A tojást felverjük, tejföllel elkeverjük, és ráöntjük a gombatöltelékre. Megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 180 fokra, és körülbelül fél órán keresztül süssük a tortát.

Pite recept gombával és burgonyával

Ebben a változatban zúzott burgonyát használnak a friss gombás lepényhez.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db.;
• prémium liszt - 3 evőkanál.;
• víz - 1 evőkanál.;
• sütőpor - fél óra. l.;
• burgonya - 4 gumó;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 3 db.;
• őrölt fekete bors és só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Jobb, ha kovásztalan tésztát használunk, amely kevésbé magas kalóriatartalmú. A tojást felverjük a sóval, hozzáadjuk a sütőporos vizet. Részletekben hozzáadjuk a lisztet, először kanállal, majd kézzel dagasztjuk a hűvös pitealapot. Fóliába csomagoljuk és szobahőmérsékleten pihentetjük.
2. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Sós vízben felforraljuk és összetörjük.
3. Az elkészített gombát vágjuk. Főzésig sütjük, és burgonyapürébe tesszük.
4. Ugyanebben a serpenyőben aranysárgára pároljuk az apróra vágott hagymát.
5. Keverjük össze. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Nyugodj le.
6. A tésztát 2 részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk. Tegyünk egy nagy réteget egy kivajazott formába.
7. Ráterítjük a gombás tölteléket, és egy másik réteggel lezárjuk. A széleit óvatosan megcsípjük, és az egész tetejét bekenjük sárgájával.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük.

Recept egy pite sózott gombával

Télen a háziasszony egyszerűen kiveheti a konzerv gombát a hűtőszekrényből, és illatos pitét főzhet vacsorára, ami minimális időt vesz igénybe.

Összetett:

• élesztőmentes leveles tészta - 300 g;
• sózott gomba - 350 g;
• hagyma - 2 db.;
• tejföl - 180 ml;
• tojás - 3 db.;
• őrölt feketebors;
• friss petrezselyem és kapor;
• növényi olaj sütéshez;
• só.

A torta elkészítésének minden lépése:

1. Vegyünk mintát a gombakonzervből. Az erősen sózott gombát fél órára szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk. Ha az íze megfelel, egyszerűen öblítse le, és dobja egy szűrőedénybe.
2. Ha szükséges, apróra vágjuk és serpenyőben olajon megpirítjuk, a folyadék elpárolgása után hozzáadva az apróra vágott hagymát. Pár perccel a töltelék elkészítésének vége előtt borsozzuk és öntsük rá a megmosott és apróra vágott zöldeket.
3. A kiöntéshez szükséges tojásokat először egy csipet sóval fel kell verni, majd tejföllel összekeverni.
4. A kinyújtott tésztát a formába tesszük, a széleit letakarva.
5. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk, és az erjesztett tejkészítményt tojással öntjük.
6. Sütőben 180 fokon. Általában 35 perc elegendő, de minden a sütő teljesítményétől függ.

Ne rohanjon kivenni a tortát a formából. Érdemes kicsit hűlni, akkor könnyebben vágható.

Pite gombával élesztőtésztából

A vajas tésztát gyakran használják gombás és burgonya puffadt piték készítéséhez.

Termékkészlet:

• élesztő tészta - 700 g;
• friss gomba - 300 g;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db.;
• sárgája - 1 db.;
• növényi olaj;
• fűszerek és só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az élesztőtészta bármilyen módon gyúrható, vagy megvásárolható a boltban.
2. A töltelékhez a gombát szétválogatjuk, szivaccsal alaposan átöblítjük, és a megfeketedett helyeket és a comb alját eltávolítva felvágjuk.
3. Olajjal ellátott serpenyőbe küldjük, hogy nagy lángon megsütjük. A folyadék elpárolgása után csökkentse a lángot, és már a reszelt sárgarépával és az apróra vágott hagymával teljesen megpirítjuk. A legvégén adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
4. Osszuk a tésztát 2 részre, amelyek közül az egyik valamivel nagyobb. Először kinyújtjuk, és beborítjuk a forma kivajazott alját.
5. A burgonyát meghámozzuk, tányérokat formázunk, és ráterítjük az első réteget. A gombás tölteléket elosztjuk a tetején.
6. Fedjük le egy kinyújtott második darabbal, a széleket jól csípjük össze. Kenjük meg a torta teljes felületét sárgájával, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe.

40 perc múlva kivesszük, megkenjük egy kis vajjal, letakarjuk és pihentetjük.

Pite sült gombával és káposztával

Kulebyaka gombával és friss káposztával egy igazán orosz sütemény, amelyet minden háziasszonynak meg kell próbálnia otthon főzni.

Termékkészlet:

• édes tészta - 1 kg;
• friss gomba - 400 g;
• fehér káposzta - 400 g;
• hagyma - 1 db.;
• zöldség, vaj - mindegyik 1 evőkanál. l.;
• só;
• fekete bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát növényi olajon átlátszóra pároljuk.
2. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, öblítse le és vágja apróra. Serpenyőbe öntjük és készre főzzük.
3. Egy külön tálban 20 percig vajban passzírozzuk az elkészített gombát.
4. A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.
5. A 2 felé osztott tésztát oválisra nyújtjuk. A nagy részét kivajazott tepsire tesszük.
6. A közepén elosztjuk a gombás és káposzta tölteléket.
7. Fedjük le egy második résszel, csípjük össze a széleit, és hagyjuk kelni körülbelül negyed órát.
8. A süteményt kenjük meg sárgájával, vágjunk apró bevágásokat a felületén, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.
9. 25-30 perc múlva pír jelenik meg, készen állnak a péksütemények.

Húzza ki a pitét, hagyja pihenni, és hívja vacsorára a családot.

Pite gombával és csirkével

Ezt a tortát nyugodtan nevezhetjük "Vendégek a küszöbön". Az összes hozzávaló szinte mindig minden hűtőszekrényben megtalálható.

Összetett:

• liszt - 1,5 evőkanál.;
• tejföl - 300 ml;
• tojás - 3 db.;
• sütőpor - 2 óra. l.;
• csirkemell - 400 g;
• fagyasztott vagy sózott gomba - 300 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 1 db.;
• friss fűszernövények - 1 csokor.

A pite receptjének részletes leírása:

1. A tojásokat jól felverjük, sózzuk. Tejföllel összekeverjük.
2. A lisztet a sütőporral átszitáljuk. Keverje össze az elkészített termékeket, gyúrja a tésztát. Hagyja szobahőmérsékleten.
3. Távolítsa el a bőrt a mellről, és vágja csíkokra. Kevés olajon megsütjük.
4. Az apróra vágott hagymát külön-külön átpasszírozzuk, hozzáadjuk a gombát és addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Sózzuk, borsozzuk a végén.
5. Keverjük össze mindkét serpenyő tartalmát, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és a reszelt sajt felét.
6. A pitetészta 2/3-át kivajazott tepsibe tesszük, a széleit is letakarva.
7. Rákenjük a gombás tölteléket, és ráöntjük az alap maradékát.
8. Megszórjuk sajttal és 180 fokon megsütjük.

35 percnek kell eltelnie ahhoz, hogy a sütemény teljesen megsüljön.

Pite gombával lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely azoknak a háziasszonyoknak segít, akiknek nincs sütőjük.

Alap hozzávalók:

• majonéz és tejföl - egyenként 150 g;
• liszt - 1 evőkanál.;
• só - ½ teáskanál. l.;
• szóda - fél óra. l.;
• tojás - 2 db.

Töltelék összetétele:

• burgonya - 1 db.;
• gomba - 200 g;
• hagyma - 1 db.;
• zöldség és vaj - 1,5 evőkanál mindegyik. l.;
• sajt - 100 g;
• lomb.

Pitekészítés folyamata:

1. A töltelékhez gombát kell sütni. Ehhez használhat egy multicooker tálat. De jobb mindent egy serpenyőben növényi olajjal csinálni.
2. Amint a leve elpárolog, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és mindent közepes lángon megdinsztelünk. A végén megszórjuk borssal és sóval.
3. A szóda eloltja a tejfölben, és keverje össze majonézzel, sóval és tojással. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze az alapot, aminek sűrűségében a palacsintához való tésztához kell hasonlítania.
4. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és óvatosan terítse el az alap felét.
5. Tegye fel a gombaösszetételt, a tetejére apróra vágott zöldek sajttal és hámozott burgonya körök lesznek.
6. Beleöntjük a tészta többi részét.
7. Állítsa a "Sütés" módot 1 órára, és zárja be.

Ne próbálja meg azonnal kihúzni a süteményt a jel készenléte után, nehogy szétessen.

Kalória pite gombával

A gombás pite nem tulajdonítható az alacsony kalóriatartalmú ételeknek, annak ellenére, hogy maga a gomba alacsony energiaértéke van. Átlagosan 100 g elérheti a 250 kcal-t.

De vannak lehetőségek a kalória csökkentésére:

• a búzaliszt helyettesítése tönkölyliszttel vagy tönkölyliszttel;
• sovány alap használata;
• a töltelékhez a termékeket ne sütjük, hanem forraljuk vagy süssük;
• zselés pite tejföl helyett használjon alacsony zsírtartalmú kefirt vagy joghurtot.

Mindezek a módszerek hatékonyak, de csökkentik az aromát és az ízt.

Következtetés

Gombás pite mindennapi étkezésre alkalmas. Egy jó darab helyettesítheti a teljes étkezést. Ez az étel a vendégek kedvére elkészíthető.

Cikkek a témában "Gombás pite: főzési receptek"

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Hagyma Stuttgarter Risen: fajtaleírás

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Hagyma Stuttgarter Risen: fajtaleírás