Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Az eperpasztilla egy finom illatos finomság, mely ideális teázáshoz. Nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik a desszertet. Otthon is főzheti. A technológiai folyamat minden szakaszától függően a desszert nem csak ízletes, hanem egészséges is, mivel megtartja a természetes gyümölcsök vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét. Készíthetjük epresen vagy más hozzávalók hozzáadásával, minden családtag ízlését figyelembe véve.

Desszertként használhatja az erdei és kertészeti növények bogyóit

A főzés jellemzői és titkai

Oroszországban a mályvacukrot régóta otthon főzték. És mostanáig ez a finomság nem veszíti el relevanciáját, mivel nagyon finomnak bizonyul. Ennek a desszertnek az elkészítése hosszú folyamat, de minden kezdő szakács megbirkózik vele.

Az első szakaszban a bogyókat homogén állagúra kell összetörni. Ezt megtehetjük turmixgéppel, húsdarálóval és pépesítővel. Ezután a kapott masszát vékony rétegben kell szétteríteni egy pergamenlapon, és puhára kell szárítani.

A modern háztartási gépek jelentősen leegyszerűsíthetik az otthoni főzés folyamatát. Az eper mályvacukrot otthon is elkészítheti sütő, elektromos szárító és szárító segítségével. Azonban minden főzési módnak megvannak a maga sajátosságai. Ezért a megfelelő recept kiválasztásakor figyelni kell rájuk.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Az eper mályvacukor házi készítéséhez érett, egyenletes színű gyümölcsöket kell választania. Nem mutathatnak rothadás és romlás jeleit. Ha kerti bogyókat használ, csak száraz időben kell gyűjtenie, mivel eső után vizes és íztelenné válik.

A nyersanyagok előkészítésének szakaszában mindenekelőtt újra kell válogatni a gyümölcsöket és eltávolítani a farkokat. Ezután öntsön vizet a medencébe, és tegye bele a bogyókat. Nagyon gyorsan le kell mosni őket, hogy ne telítsék el őket vízzel. Ezután a gyümölcsöket szűrőedényben kell hagyni, hogy eltávolítsák a folyadékot.

Ahhoz, hogy eper mályvacukrot készítsen télre, elő kell készítenie az üvegedényeket. A tartályokat alaposan ki kell mosni, majd 10 percig sterilizálni kell. Használhatja a legnépszerűbb recepteket a sütőben, szárítóban és szárítóban főtt eper mályvacukor fotóival együtt.

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Az eper mályvacukor elkészítésének számos módja van. Ettől függetlenül finomnak, ízletesnek és finom viszkózus textúrájúnak bizonyul.

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot a szárítóban

E recept szerint elektromos szárítóban eper mályvacukrot készíthet. Ebben az esetben ajánlatos a folyékony termékekhez tervezett szárítási módot választani.

Kellene:

• gyümölcsök - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 80 g.

Főzés otthon:

1. A gyümölcsöt pürésítsük le.
2. Öntsön cukrot a bogyós masszába.
3. Addig adagoljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, keverjük össze.
4. A folyékony termékek tárolására szolgáló szárítótálcákat bőségesen meg kell kenni növényi olajjal.
5. Öntsük rá az egyik - a tömeg felét, a másikra - a püré maradékát.
6. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
7. Zárja le üresen 24 órára.
8. Vegye ki, vágja szeletekre, csavarja csövekbe.

A bogyóréteg vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t

Recept eperpasztilla készítéséhez sütőben

Ha nem lehet eper mályvacukrot főzni egy speciális zöldség- vagy gyümölcsszárítóban, használhatja a sütőt.

Kellene:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a bogyópüréhez, keverjük össze.
2. Hagyja 30-40 percig.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
4. Kenje meg egyenletes réteg olajjal.
5. Öntse a bogyópürét egy körülbelül 0,5 cm vastag tálcába.
6. Simítsuk el a felületet, tegyük be a sütőbe.
7. Szárítsuk 80-120 fokos hőmérsékleten 6-8 órán keresztül.
8. A kész finomságot lehűtjük és 5 cm széles csíkokra vágjuk.

A citrom egy kis savasságot ad a desszertnek

Eper mályvacukor receptje szárítóban

Az epres mályvacukrot nem csak gyümölcsszárítóban, hanem szárítóban is főzheti otthon. Ez a folyamat, bár hosszadalmas, nagyon egyszerű.

Kellene:

• bogyók - 0,8 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzés otthon:

1. A gyümölcsöt sima pürévé őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Hagyja állni fél órát, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
4. Béleljük ki a szárítórácsokat pergamennel.
5. Öntsön rájuk édes bogyós masszát.
6. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
7. Állítsa a hőmérsékletet 45-60 fokra.
8. Szárítsa meg a munkadarabot 8-10 órán keresztül.
9. Kihűlés után darabokra vágjuk és tekercsekre tekerjük.

Hogy a finomság ne ragadjon össze, porcukorral meg kell szórni

Eper pasztilla a napon

A mályvacukrot otthon is főzheti eperből, speciális háztartási készülékek használata nélkül. Ebben az esetben a munkadarab a napon is szárítható.

Kellene:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 70 g.

Az otthoni főzés folyamata:

1. Az elkészített bogyókat turmixgéppel pürésítjük.
2. Öntsön cukrot.
3. Hagyja állni 20 percig, keverje össze.
4. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
5. Öntsünk bele édes bogyópürét.
6. Simítsa el a felületet.
7. Tedd egy napos ablakpárkányra.
8. Rendszeresen ellenőrizze a készenlétet.
9. A desszert nedvessége két-három napon belül elpárolog.

1 kg bogyóból 250 g készterméket kapunk

Eper pasztilla zselatinnal

A desszert szükséges rugalmas konzisztenciáját otthon is elérheti szárítás nélkül. Ebben az esetben a zselatin segít.

Szükséges hozzávalók:

• bogyók - 600 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• zselatin - 30 g;
• víz - 100 ml.

Az otthoni főzés folyamata:

1. Az elkészített bogyókat turmixgéppel simára őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Hagyja hatni fél órát.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá zselatint, tegyük tűzre.
6. Folyamatosan keverjük a teljes oldódásig.
7. A kapott masszát fokozatosan, vékony sugárban öntsük a bogyópürébe.
8. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsire öntjük.
9. Hagyja így kihűlni.
10. Ezt követően a finomságot felvágjuk, a darabokat porcukorral megszórjuk.

A zselatin desszert 6-10 óra múlva megszilárdul

Eper pasztilla agar-agarral

A desszert agar-agar hozzáadásával készíthető. Ez egy természetes sűrítő, amelyet tengeri moszatból nyernek.

Kellene:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100 g;
• agar-agar - 1 óra. l.;
• víz - 50 ml;
• citromsav - a kés hegyén.

Főzés otthon:

1. Áztassa a sűrítőt vízben 20 percig.
2. A gyümölcsöket külön-külön turmixgéppel pürésítjük.
3. Az oldott agag-agart vékony sugárban öntsük bele, keverjük össze.
4. Melegítsük az első buborékok megjelenéséig.
5. Öntse a bogyós masszát egy növényi olajjal kikent tepsire.
6. Hagyja készenlétig.

Az agar-agar desszert sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a zselatin

Eper pasztilla cukor nélkül

Ehhez a desszerthez egyáltalán nem szükséges cukrot adni, mivel a bogyók természetes édessége elég lehet.

Főzés otthon:

1. Az érett, előkészített gyümölcsöket finom rostélyos vagy turmixgépes húsdarálón keresztül őröljük.
2. Jól keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
3. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
4. Fektesse ki a masszát 5 mm-es réteggel.
5. Simítsa el a felületet.
6. 80 fokos sütőben 6-8 órán keresztül szárítjuk.

A cukormentes finomságok jót tesznek az egészséges táplálkozásnak

Recept erdei mályvacukor házi készítéséhez

A mezei vagy erdei eper mályvacukor gazdagabb ízű, ami ínyencsé teszi ezt a receptet.

Kellene:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész.

Főzés otthon:

1. A megmosott bogyókat homogén püré állagúra őröljük.
2. A kapott masszába öntsünk cukrot.
3. Csavarjuk ki a citrom levét, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz is.
4. Mindent összekeverünk, és fél órát állni hagyjuk, amíg kiegyensúlyozott ízt nem kapunk.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
6. Öntsük a bogyós masszát legfeljebb 5 mm-es réteggel.
7. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
8. Tedd be a sütőbe.
9. 80 fokos hőmérsékleten 6-8 órán át szárítjuk.
10. Kihűlés után szeletekre vágjuk, feltekerjük.

Ez a desszert torták rétegeként is használható

Hogyan készítsünk fagyasztott eper mályvacukrot

Fagyasztott réti vagy kerti eperből házilag is készíthetsz mályvacukrot. Ebben az esetben a bogyókat először fel kell olvasztani.

Kellene:

• bogyók - 800 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - raklapok kenésére.

Az otthoni főzés folyamata:

1. A felolvasztott epret turmixgéppel vagy húsdarálóval pépesre őröljük.
2. Édesítsük, ragaszkodjunk 30 percig.
3. Kenje meg a folyékony termékek szárító tálcáit növényi olajjal.
4. Öntse beléjük a bogyópürét 0,5 cm-nél nem vastagabb rétegben.
5. Állítsa a hőmérsékletet 55-60 fok közé.
6. Száraz desszert 8-10 óra.
7. Kihűlés után csíkokra vágjuk, tekercsekre tekerjük.

A desszert édességét ízlés szerint kell módosítani

Epres és banán tészta

Ezek az összetevők jól működnek együtt. Ezért sok desszert készül ezek alapján, és ez sem kivétel.

Szükséges:

• eper - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. A bogyókat és a banánt simára daráljuk.
2. Édesítsük, jól keverjük össze.
3. Ragaszkodjon a munkadarabhoz fél óráig, hogy kiegyensúlyozott ízt kapjon.
4. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
5. Öntsük a gyümölcs- és bogyópürét, simítsuk el.
6. Szárítsa a finomságot a sütőben 100 fokos hőmérsékleten 6 órán keresztül.
7. Kihűlés után porcukorral megszórjuk.

A banáncsemege különösen a gyerekek körében népszerű

Desszert zselatinnal és tojássárgájával

A desszert légiesebben is elkészíthető. Ebben az esetben konzisztenciájában a "madártej" cukorkákra fog hasonlítani.

Szükséges:

• bogyók - 200 g;
• cukor - 150 g;
• tojásfehérje - 3 db.;
• méz - 50 g;
• víz - 100 ml;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - szóráshoz.

Főzés otthon:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
2. A bogyókat pépesre őröljük.
3. A tojásfehérjét 1 evőkanál habbá verjük. l. cukorral, amíg kemény hab nem keletkezik.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot és mézet.
6. A szirupot 5 percig forraljuk, vékony sugárban fehérjehabot öntünk bele.
7. Külön keverje össze a zselatint, a citromlevet és a bogyókat.
8. Adja hozzá őket a többi hozzávalóhoz.
9. A kapott masszát öntsük egy tálcába.
10. Hűtőbe tesszük dermedni.
11. A végén felszeleteljük és megszórjuk porral.

Ez a finomság finom ízű és állagú

Diétás desszert édesítőszerrel

Ez a recept az egészséges táplálkozást követők számára alkalmas. Ebben az esetben a cukor helyett a helyettesítőt kell hozzáadnia a desszerthez.

Főzés otthon:

1. A bogyókat pürésítjük.
2. Adjon hozzá cukorhelyettesítőt saját ízlése szerint.
3. Keverjük össze, ragaszkodjunk fél óráig.
4. Növényi olajjal kikent tálcára öntjük.
5. Szárítsa meg a munkadarabot napos ablakpárkányon két-három napig.

A finomsághoz tehetünk egy kis mentát, ami üdítő hatást kölcsönöz

Hogyan kell tárolni a házi eper mályvacukrot

A desszertet üveg, hermetikusan lezárt edényekben javasolt tárolni, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Ebben az esetben a hőmérséklet nem lehet magasabb +20 foknál és a páratartalom 60%. A desszertek eltarthatósága - 12 hónap.

Következtetés

Az epres mályvacukor egy remek finomság, amelyet otthon is gond nélkül elkészíthetünk. Ehhez csak érett bogyókat kell választania, és követnie kell a főzéshez szükséges összes ajánlást.

Cikkek a témában "Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon"

Talicskakert kétkerekű

Szarvasmarha avitaminózisa

Talicskakert kétkerekű

Szarvasmarha avitaminózisa