Fagyasztott fekete (piros) ribizli befőtt: receptek fotókkal, előnyökkel
A betakarítási időszak általában rövid, ezért a gyümölcsfeldolgozást a lehető leggyorsabban el kell végezni. A fagyasztott feketeribizli befőtt télen is elkészíthető. A fagyasztásnak köszönhetően a bogyók megtartják az összes tápanyagot és vitamint, így a betakarítási folyamat meglehetősen meghosszabbítható.
A fagyasztott ribizli kompót előnyei
A fagyasztott feketeribizliből készült kész kompót megőrzi a legtöbb tápanyagot a friss gyümölcsökből. A bogyó az egyik legnépszerűbb, háztartási parcellákon termesztett. Ez nemcsak szerénységének és magas hozamának köszönhető, hanem hihetetlen mennyiségű hasznos vitaminnak is. Úgy gondolják, hogy 100 g termék legfeljebb 200 mg C-vitamint tartalmaz, ami a napi érték több mint 200%-a.
A fagyasztással tartósított egyéb vitaminok közé tartozik a B1, B2, B9, E és PP. A gyümölcsök hasznos citrom- és almasavat, rostot és pektint is tartalmaznak. A nyomelemek között vas, fluor, cink, mangán és jód található. A fagyasztott ribizli befőtt felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos.
Hogyan főzzünk kompótot fagyasztott ribizli bogyókból
Az italkészítés legfontosabb összetevője az előre lefagyasztott bogyók. Megőrzik a friss termék összes hasznos tulajdonságát. Annak érdekében, hogy a munkadarab kiváló minőségű legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt a főzés során:
- A bogyókat nem kell megmosni fagyasztás előtt. Összegyűjtik, majd gondosan megvizsgálják és eltávolítják a leveleket, ágakat, különféle törmelékeket, kártevőket és a sérült gyümölcsöket.
- Vizsgálatkor a farok nem szakad le.
- Főzés előtt a bogyókat sima felületre helyezzük, hogy kissé megszáradjanak.
Az aszalt gyümölcsöket tepsire vagy kis tálcára fektetjük, kiegyenesítjük és betesszük a fagyasztóba. A fagyasztási idő a hűtőszekrény maximális kapacitásától függően változhat. Hagyományosan egy fagyasztás 3-4 órát vesz igénybe. A készterméket műanyag tartályba vagy szorosan lezárt műanyag zacskóba helyezik.
Egyébként az ital elkészítésének folyamata hasonló a friss gyümölcsökből készült hasonló recepthez. A cukrot, a vizet és a munkadarabot egy ideig tűzön forraljuk, majd üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.
Nemcsak fagyasztott feketeribizliből főzhet és főzhet kompótot. A kertészek aktívan lefagyasztják a vörös és még fehér bogyókat. Ezenkívül az ital összetétele más összetevőket is tartalmazhat. Vannak receptek cseresznye, áfonya, áfonya hozzáadásával. Sokan alma hozzáadásával készítenek gyümölcs- és bogyós italt. A kompóthoz adott további fűszerek közül leggyakrabban vanillint és fahéjat használnak.
Fagyasztott feketeribizli befőtt recept
A kompót elkészítése fagyasztott tuskóból gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus kompótfőzéstől. Minden terméket egy 3 literes edényben veszünk. A főzéshez 2 liter vízre, 700 g fagyasztott bogyóra és 400 g cukorra van szükség.
Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. A ribizlit belerakják, a cukrot beleöntik, addig keverik, amíg teljesen fel nem oldódik. A keveréket 10-15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és lehűtjük. A kompótot sterilizált 3 literes üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük. Ha a kész italt a következő 48 órában tervezzük elfogyasztani, akkor nem tekerhető fel, hanem csak nejlon fedéllel takarható le.
Fagyasztott ribizli befőtt
A fekete ribizlihez hasonlóan a piros ribizlit is könnyű hosszú ideig lefagyasztani. Bár kevesebb vitamint tartalmaz, mint híres rokona, hihetetlenül ízletes italt készít, amely senkit sem hagy közömbösen. Mivel a bogyó savasabb, a szokásosnál kicsit több cukorra lesz szüksége. Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott ribizli - 800 g;
- víz - 2 l;
- cukor - 600 g.
A vizet felforraljuk, fagyasztott bogyókat és cukrot adunk hozzá. A forralás átlagosan 15 percet vesz igénybe - ezalatt a cukor teljesen feloldódik a vízben, és megtelik finom bogyólével. A kész fagyasztott ribizli befőtt vagy bögrékbe öntjük, vagy fedő alá tekerjük és tárolásra küldjük.
Fagyasztott áfonya és ribizli kompótja
Az áfonya hihetetlenül gazdag vitaminokban, és nagyon hasznos a szezonális beriberi idején. Frissen és fagyasztva is adható italokhoz. Eredeti savanyúságot és enyhe fanyar ízt ad a kész ételnek. Egy ilyen ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 350 g áfonya;
- 350 g ribizli a fagyasztóból;
- 2 liter víz;
- 500 g fehér cukor.
A bogyókat forralt vízhez adjuk. Öntsünk bele cukrot, és jól keverjük össze. Forraljuk ezt a bogyós keveréket 15-20 percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. A kész kompótot előkészített sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.
Fagyasztott vörösáfonya és ribizli befőtt
A vörösáfonya erősíti a szervezetet a téli vitaminhiány idején. A vele készült italok hasznosak magas vérnyomás és fejfájás esetén. Kiváló tonik, így kompóthoz adva igazi energiaital lesz belőle. Hozzáadhat néhány vörösáfonya levelet is - további terápiás hatást adnak. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 200 g fagyasztott áfonya;
- 400 g ribizli;
- 0,5 kg cukor.
Az áfonyát és a ribizlit forrásban lévő vízbe tesszük, először ne olvasszuk ki. Ezután a cukrot hozzáadjuk egy serpenyőbe vízzel, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 15 perc intenzív főzés után az edényt levesszük a tűzhelyről. A kompótot 2-3 órán át kell infundálni. A kihűlt italt tégelyekbe töltjük tárolás céljából, vagy 24 órán belül megissza.
Hogyan kell főzni fagyasztott ribizli befőtt fahéjjal
A fahéj kiváló étvágygerjesztő. Hihetetlen aromája minden italnak eredetiséget és eredetiséget kölcsönöz. Ugyanakkor a fahéj különleges ízű, fagyasztott bogyós gyümölcsökkel kombinálva ideálisan feltárul. A fagyasztott ribizliből kompót elkészítése átlagosan 1/2 órát vesz igénybe egy 3 literes üveg. l. fahéj, 2 liter tiszta víz és 450 g bogyós gyümölcs és 600 g cukor.
A vizet felforraljuk, fagyasztott bogyókat és cukrot adunk hozzá. A keveréket 15-20 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és csak ezután adjuk hozzá a fahéjat. A kihűlt folyadékot újra összekeverjük, és üvegekbe töltjük. Használat előtt ajánlatos enyhén felrázni az üveget, hogy a fahéjszemcsék egyenletesen eloszlajanak az italban.
Fagyasztott cseresznye és ribizli kompótja
A fagyasztott cseresznyét a ribizlibefőtekhez adva javítja az ízét, nagyszerű aromát és sötét rubinszínt ad hozzá. A cseresznye fagyasztásakor a magok nem kerülnek ki belőle, így a késztermékben maradnak, felhasználáskor azonnal el kell távolítani. Egy 3 literes doboz ilyen bogyós ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 200 g cseresznye a fagyasztóból;
- 200 g fagyasztott ribizli;
- 500 g cukor;
- 1 óra. l. citromsav.
A bogyókat, a citromsavat és a cukrot forrásban lévő vízhez adjuk. Az egész keveréket jól összekeverjük és közepes lángon 15-20 percig forraljuk, időnként megkeverve. A kész italt levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és előre sterilizált üvegekbe töltjük.
Kompót almából és fagyasztott ribizliből
Az alma hagyományos alapja különféle gyümölcsitalok és kompótok készítésének. Mivel nem élik túl jól a fagyást, hideg időben célszerű vagy téli fajtákat használni, vagy friss gyümölcsöt vásárolni a boltban. Az édes vagy savanyú-édes fajták a legjobbak. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- 2 közepes méretű alma;
- 300 g fagyasztott ribizli;
- 2 liter víz;
- 450 g cukor.
Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk róla a magházat a kövekkel. A pépet szeletekre vágjuk, és a fagyasztott bogyós gyümölcsökkel és a cukorral együtt forrásban lévő vízbe tesszük. A keveréket 20-25 percig forraljuk - ezalatt a kis almaszeletek teljesen feladják ízüket és aromájukat. A serpenyőt levesszük a tűzről, a folyadékot lehűtjük és üvegekbe töltjük további tárolás céljából.
Fagyasztott ribizli befőtt vaníliával
A vanillin extra édességet és finom ízt ad minden ételnek. Bogyókkal kombinálva nagyszerű italt kaphat, amely minden családtag számára vonzó lesz. Az elkészítéshez 400 g fagyasztott ribizlire, 1 tasak (10 g) vaníliás cukorra, 400 g normál cukorra és 2 liter vízre lesz szüksége.
A cukros bogyókat forrásban lévő vízben 15 percig főzzük magas lángon, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről. A kihűlt folyadékhoz vaníliás cukrot vagy natúr vaníliát adunk kés hegyén, jól elkeverjük. A kész italt üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.
Hogyan kell főzni a fagyasztott ribizli befőtt lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely nagyszerű módja annak, hogy időt és fáradságot takarítson meg azoknak a háziasszonyoknak, akik nem akarnak komoly konyhai élvezetekkel bajlódni. Bár a kompót klasszikus főzése nem bonyolult, a lassú tűzhely még inkább leegyszerűsíti. A főzéshez 0,5 kg fagyasztott feketeribizlire, 2 liter vízre és 500 g cukorra lesz szüksége.
A multicooker tálba vizet öntünk, és bogyókat öntünk. Zárja le a készülék fedelét, állítsa be a "Sütés" módot és állítsa az időzítőt 5 percre. Amint az időzítő elindul, az azt jelenti, hogy a tálban lévő víz felforrt. Fel kell nyitni a fedelet, hozzáadni a cukrot a folyadékhoz, és újra le kell zárni a fedelet. 5 perc elteltével a multicooker jelzi, hogy az étel készen áll. Meg kell várni, amíg a kész ital kihűl, majd tálaljuk az asztalra, vagy töltsük üvegekbe tárolás céljából.
Tárolási szabályok
A kész ital magas cukortartalma miatt egyszerű szabályok betartásával meglehetősen sokáig eltartható. A tárolóhelyiség hőmérsékletének alacsonynak kell lennie az erjedés esélyének minimalizálása érdekében. Ezenkívül a befőttes üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.
A legjobb tárolási hely egy nyaraló alagsora vagy pince. A lényeg az, hogy a helyiség hőmérséklete ne csökkenjen 0 fok alá. Ebben a formában egy doboz ital könnyen eláll 1 évig. Van, aki tovább tartja, de ez nem praktikus, hiszen egy év múlva új bogyótermés lesz.
Következtetés
A fagyasztott feketeribizli befőtt kiváló vitaminforrás a hideg téli hónapokban. A fagyasztásnak köszönhetően a termék és a benne lévő vitaminok összes hasznos tulajdonsága megmarad. A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa az ideális kombinációt egy finom ital elkészítéséhez.
