Adjika cukkiniből télre
A tavasz beköszöntével a friss levegőn végzett fizikai munka hosszú télére vágyva a kertészek rendezett sorokban vonzódnak személyes telkeikhez. Szeretnék répát, paprikát, uborkát és paradicsomot ültetni és termeszteni.
És természetesen a cukkinit veteményeskertekben termesztik, mert ez a zöldség nemcsak ízletes és egészséges, hanem gondozása is meglehetősen szerény. A palántákat kiültetik, a kertet öntözik, trágyázzák, tönkreteszik gyomok, és itt jön a beteljesülés régóta várt pillanata. A cukkini nagyon termékeny növény, egy család nem tudja megenni az összes gyümölcsöt, és most elkezdjük bánni a szomszédokkal, kollégákkal, barátokkal, és a cukkini folyamatosan nő és nő. Készülhetsz a télre. De a cukkinis kaviáron és a pácolt cukkin kívül általában semmi sem jut eszünkbe.
Ismerje meg a cukkini adjika receptjeit. Akut squash adjika segít nemcsak megőrizni ennek a zöldségnek az összes jótékony hatását, hanem jó kiegészítője a téli étrendnek, segít a vendégek váratlan érkezésében, hús- és zöldséges ételek elkészítésében, és amit rejtegetni kell: cukkini adjika télen jó falat lesz családi és baráti bulikon.
Üvegek előkészítése
A squash adjika minden receptje magában foglalja az üvegek gondos előkészítését, amelyeket alaposan ki kell mosni, és közvetlenül befőzés előtt sterilizálni kell. Az üvegek sterilizálása történhet vízgőz felett úgy, hogy az üvegeket sütőben melegítjük, vagy mikrohullámú sütőben melegítjük.
Az üvegek megcsavarása előtt a fedelet forrásban lévő vízben kell tartani, nem csak sterilek lesznek, hanem a magas hőmérséklettől kitágulnak is, ami jobb tömítettséget biztosít a késztermék lehűlésekor.
Az üvegek lezárása után fejjel lefelé kell őket egy sima felületre helyezni és takaróba csomagolni. Miután kihűlt a konzerv, tegye hűvös és száraz helyre.
Nyersanyag előkészítés
A téli cukkini adzsikája többkomponensű étel, ezért a receptekben feltüntetett összes hozzávalót alaposan meg kell mosni, a szárat eltávolítani, a pép sérült területeit ki kell vágni, ügyelni kell arra, hogy ne legyenek rothadt, rovarok által elrontott részek. és betegségek a zöldségek között. Azokat a zöldségeket, amelyekről nem távolítják el a héját, kefével meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ha a recept megköveteli a paradicsom hámozását, akkor fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és néhány percig benne kell tartani, a bőr könnyen eltávolítható.
Ha fűszeres zöldségekkel, fokhagymával és csípős paprikával dolgozik, használjon kesztyűt, hogy elkerülje az égési sérüléseket és a lé bejutását a szemébe, valamint a száj és az orr nyálkahártyájába. A téli adjika cukkini, amelynek receptjei nem dogmák, lehetővé teszik az íz megváltoztatását gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az étel fűszerességét a csípős paprika mennyiségével, az íztelítettségét fokhagymával szabályozzuk.
Cukkini adjika paradicsompürével
Vesz:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- forró piros paprika - 2 db.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- 9 százalékos ecet - 50 ml;
- növényi olaj - 50 g.
Főzés:
A megmosott és meghámozott cukkinit a magos részével húsdarálóban tekerjük, szaftos pürét kell kapni. Hozzákeverjük az olajat és a száraz hozzávalókat. Forraljuk a pürét alacsony lángon 40 percig. A felforralt keverékbe dobjuk az apróra vágott fokhagymát, majd 15 percig pároljuk, és 5 perccel az edény levétele előtt adjunk hozzá ecetet. Tegye a forrásban lévő masszát sterilizált üvegekbe - kész adjika cukkiniből paradicsompürével.
Cukkini adjika paradicsompürével és paradicsommal
Készít:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- bolgár paprika - 0,5 kg;
- erős paprika - 2 db.;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50 g;
- ecet 9% - 50 ml.
Hogyan kell csinálni:
A cukkinit elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk. Vágja őket apró kockákra. A megmosott, félbevágott paradicsomot és az édes paprikát eltávolítva a magoktól, görgessük húsdarálóba, és keverjük össze cukkinivel. Pároljuk a zöldségkeveréket 40-50 percig, ügyelve arra, hogy ne legyen gyors forrás. Öntsön sót és cukrot, tegyen vajat és paradicsompürét, hagyja a tűzön további 10 percig, ekkor aprítsa fel az erős paprikát és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban, hagyja további 15 percig forralni. Végül adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.
Adjika cukkiniből fűszerekkel
Vesz:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- piros kaliforniai paprika - 0,5 kg;
- forró piros paprika - 2 hüvely;
- őrölt paprika - 2 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- hámozott fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 50 g;
- szárított koriander - 2 óra. l.;
- szárított bazsalikom - 2 óra. l.;
- ecet 9% - 50 ml.
Hogyan kell főzni:
A jól megmosott paprika és a cukkini magjait eltávolítjuk, a farkát levágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Görgessen át minden nyersanyagot egy húsdarálóban. Tegye a kapott pürét egy serpenyőbe, és küldje el fél órán át lassan forralni. Tedd bele a koriandert, a paprikát, a bazsalikomot, az olajat és a sót, és párold további fél órát. A főzés befejezése, öntsünk ecetet, keverjük jól össze, és küldjük sterilizált üvegekbe.
Adjika klasszikus paradicsommal
A paradicsomból és cukkiniből készült adzsika egy recept a "megnyalod az ujjaidat" sorozatból.
Szükséged lesz:
- Paradicsom, hámozott - 2,5 kg;
- Cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- bolgár paprika - 0,5 kg;
- Hagyma - 300 g;
- Hámozott fokhagyma - 200 g;
- Csípős pirospaprika - 3 közepes méretű dolog;
- Finomított olaj - 1 csésze;
- Cukor - 1 csésze;
- Só - negyed pohár;
- Ecet 6% - 1 csésze.
Hogyan kell főzni:
A mosott és hámozott zöldségeket a húsdarálóba küldik. A kapott keveréket a tűzhelyre küldjük, és fél órán keresztül magas hőn tartjuk, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót és cukrot, csökkentse az égő hőmérsékletét, és párolja további fél órán keresztül. Ha az adjika térfogata másfél-kétszeresére csökkent, öntsünk bele egy pohár ecetet, hagyjuk egy kicsit forrni, és tegyük üvegekbe.
Adjika cukkiniből almával
Az alma jelenléte ebben a receptben pikantériát ad, gyengéd és kellemes ízű.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 2,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- Alma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- Hámozott fokhagyma - 100 g;
- Csípős pirospaprika 2-3 db közepes méretű. A fűszeresek szerelmeseinek a bors mennyisége 4-5 darabra növelhető;
- Asztali só - 50 g;
- granulált cukor - 70 g;
- Finomított napraforgóolaj - 1 csésze;
- Ecet 9% - 0,5 csésze;
- Zöldek ízlés szerint (opcionális összetevő) - egy csomó.
Az összes zöldséget és almát megmossuk, kényelmes darabokra vágjuk, és húsdarálóba küldjük. Az összes hozzávalót jól összekeverjük egy nagy serpenyőben, forralástól számítva egy órán át pároljuk, ne felejtsük el keverni. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát, tartsuk tűzön további 10 percig, majd tegyünk bele sót, cukrot és vajat, és forraljuk még 10 percig. Végül öntsük hozzá az ecetet és forraljuk üvegekbe.
Adjika cukkiniből zellerrel
Ez adjika recept a zeller szerelmeseinek jó, mert különleges ízt ad az ételeknek, ez az adzsika enyhe, ezért jól használható gyermekeknek, időseknek és azoknak, akik ellenjavallt a fűszeres ételek.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 1 kg;
- Paradicsompüré - 100 g;
- Zeller levelekkel és dugványokkal;
- bolgár paprika - 1 db;
- Só, cukor ízlés szerint;
- Zöldek és fűszerek tetszés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Mosott és hámozott cukkini, édes paprika, tekercs egy húsdarálóban. Tedd egy serpenyőbe, és lassú tűzön párold puhára. A cukkini és a paprika párolásával párhuzamosan egy serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott zellert. A főtt masszához adjuk a sült zellert, a vízzel enyhén hígított paradicsompürét, a cukrot és a sót ízlés szerint, a fűszernövényeket és az ízesítőket (elhagyható), pároljuk további 10 percig. Helyezze a forrásban lévő masszát steril üvegekbe, fedje le az előkészített fedőkkel, és sterilizálja 30 percig forrásban lévő vízben, zárja le. Vegye ki a kihűlt üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
Adjika cukkiniből ecet nélkül
Ez a recept azoknak való, akik kerülik az ecet használatát a tartósítás során.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- erős paprika - 2 db;
- Fokhagyma - 5 fej;
- Paradicsom - 1,5 kilogramm;
- Őrölt pirospaprika (opcionális) - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 100 g;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj - 200 g.
Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A fokhagymát, valamint a keserű borsot félretesszük, a többit tetszőleges darabokra vágjuk, és áttekerjük egy húsdarálón. A kapott növényi masszát egy serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá az olajat, keverjük hozzá a száraz hozzávalókat. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön egy órán át forraljuk. A fokhagymát és a csípős paprikát egy turmixgépbe küldjük, és ezt a fűszeres illatos keveréket egy serpenyőbe tesszük. Tízperces forralás után a kapott adzsikát steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Mindezek a receptek könnyen elkészíthetők, olcsóak és az összetevők rendelkezésre állnak. A cukkini adjikát több recept szerint is főzheti üvegek megjelölésével. Miután télen kipróbálta az adjikát mindegyik recepthez, kiválaszthatja magának a véleménye szerint legsikeresebb befőzési módot.
