Hogyan szárítsuk a cseresznyét otthon télen
A szárított bogyók és gyümölcsök igazi lelet a háziasszony számára, mert megfelelő szárítással megtartják a hasznos anyagokat. További előnye, hogy egész évben sokféle ételt főzhet aszalt gyümölcsökből. A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, mikrohullámú sütőben, sütőben, léggrillben és napon meglehetősen egyszerű, a lényeg az alapvető szabályok betartása.
A szárított cseresznye hasznos tulajdonságai
Megfelelő szárítással minden hasznos anyag csaknem ugyanannyiban marad a bogyókban, mint a friss gyümölcsökben. A cseresznye aszkorbinsavat, élelmi rostot, B9-, B6-, PP-vitamint, riboflavint, pantoténsavat tartalmaz. Ez a bogyó a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:
- segít megerősíteni a csontokat, ezért a szakértők tinédzserek és sportolók számára javasolják a használatát;
- általános erősítő hatása van a szervezetre;
- erősíti az immunrendszert;
- vírusos és légúti betegségek megelőzésére szolgál;
- a gyümölcsöt alkotó antioxidánsoknak köszönhetően a szervezet megtisztul;
- A készítmény részét képező A-vitamin szükséges a jó látás és a bőr rugalmasságának fenntartásához;
- normalizálja a vérnyomás szintjét, így a szárított cseresznye különösen hasznos a magas vérnyomású betegek számára;
- a termékben található pektin segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből és csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- a szárított gyümölcsök használata gyengíti a nikotinfüggőséget;
- magas B-vitamin-koncentrációjuk van, ami miatt az ilyen gyümölcsök használata lehetővé teszi a stressz enyhítését és az érzelmi állapot javítását;
- a savanyú bogyóban a melatonin hormon legmagasabb tartalma található, amely a maga módján lazító szer, amely lehetővé teszi, hogy gyorsabban elaludjon.
Mi a neve a szárított cseresznyének
A szárított cseresznye olyan szárított gyümölcs, amelyet friss gyümölcsök szárításával nyerhetünk. Nincs más neve, például, mint a mazsola. A GOST szerint szárított cseresznyének hívják.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét otthon
A szárított cseresznye C-, A-, PP-vitamint, valamint vasat, káliumot, cinket, foszfort és kalciumot tartalmaz
Szárítás előtt a bogyókat válogatni kell, majd meg kell mosni. A romlott cseresznye felhasználása nem ajánlott. Ha a gyümölcsök nem nagyok, akkor a szárítási folyamat sokkal gyorsabb lesz. Ezután tiszta és száraz gézruhára fektetjük. Amikor a bogyók megszáradnak, el kell távolítani a magokat és a szárakat. A cseresznyét a belső részekkel száríthatja, de ebben az esetben nem lesz túl kényelmes megenni. A csontok könnyen eltávolíthatók egy speciális konyhai eszközzel, de ha nincs, akkor felvértezheti magát egy egyszerű hajtűvel vagy csipesszel. A fenti lépések elvégzése után a fő összetevő készen áll a következő lépésre - bármilyen kényelmes módon szárítható.
Van egy másik lehetőség a bogyók elkészítésére - a blansírozás. Ez az eljárás segít lágyítani a gyümölcs héját, ami felgyorsítja a száradási folyamatot. Az első lépés a cseresznye öblítése, majd az oldat elkészítése. Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez 1 tk. l. 1 liter vízhez. A gyümölcsöket felöntjük a keletkezett forró folyadékkal, majd a levest azonnal lecsepegtetjük. Ezután le kell önteni őket hideg vízzel, és szűrőedénybe kell tenni. Miután a felesleges nedvesség eltűnt, elkezdheti szárítani a bogyókat.
Milyen hőmérsékleten kell szárítani a cseresznyét
A hőmérsékletet csak a szárítási mód kiválasztása után állíthatja be. Például a gyümölcsöket sütőben kell szárítani 60-80 fokon, és elektromos szárítóban 60-70 fokon. Ami a levegős grillt illeti, a bogyók szárításának optimális hőmérséklete 45-60 fok.
Mennyit kell szárítani a cseresznyét
Az alulszárított bogyók nem alkalmasak hosszú távú tárolásra
A szárítási idő a választott módszertől függ:
- A napon történő szárítás 2-4 napig tart.
- Elektromos szárítóban ez a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe, mint az első változatban, körülbelül 8-12 óra.
- A szárított cseresznye sütőben történő főzése körülbelül 5 órát vesz igénybe a háziasszonytól, de ebbe a folyamatba nincs szükség közvetlen beavatkozásra.
- A leggyorsabb lehetőség a mikrohullámú szárítás, mindössze néhány percet vesz igénybe.
- A cseresznye grillezési ideje fél óra és 2 óra között változik.
Meg kell jegyezni, hogy a szárított bogyók magokkal való elkészítése sokkal gyorsabb, mint nélkülük.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét egy elektromos szárítóban cukorral
A főzés során ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak
A bogyók megmosása és száráról való hámozása után le kell mérni, mivel 350-450 g cukrot adnak hozzá 1 kg cseresznyéhez. Ha a bogyók nagyon savanyúak, akkor hozzáadhat további 100-150 g-ot. Következő lépésként adjuk hozzá a cukrot, amelyet vékony rétegben a gyümölcsre kell önteni, és ebben a formában meleg szobában hagyni néhány órán keresztül. Ez idő elteltével hajtsa a bogyókat egy szűrőedénybe. A kapott gyümölcslé nem hasznos, de lehet konzerv vagy kompót elkészíteni. Ezután szirupot kell készítenie a megadott mennyiségű cukorból és vízből 3 liter térfogatban. Forralás után adjuk a cseresznyét a húsleveshez, azonnal vegyük le a tűzről.
Szirupban kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl, majd le kell engedni a folyadékot, és vékony rétegben elektromos szárítóba tenni a gyümölcsöket. Az első két órában a készülék hőmérsékletét 55-60 fokra kell állítani, majd 30-35 fokra csökkenteni, szárítani, amíg teljesen meg nem fő.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét gyümölcsszárítóban cukor nélkül
A szárított bogyók hűtőszekrényben üvegedényben tárolhatók
A bogyók cukor nélküli szárításának folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mivel ez igényel a legkevesebb előkészítést. Tehát, amikor a cseresznyét megmossuk és meghámozzuk, áttesszük egy hőálló edénybe, és tűzre rakjuk. Miután elegendő mennyiségű lé jelenik meg, a bogyókat szűrőedénybe kell dobni 2-3 órára. A megadott idő elteltével a meggyet vékony rétegben kiterítjük az elektromos szárító rácsára. A szárítási folyamat körülbelül 10-12 órát vesz igénybe, feltéve, hogy a hőmérsékletet körülbelül 60-70 fokra állítják.
Hogyan szárítsuk a kimagozott cseresznyét elektromos szárítóban
A magvakkal ellátott bogyók sokkal gyorsabban száradnak, mint nélkülük
A szárítási folyamat a gyümölcsök feldolgozásával kezdődik: meg kell mosni, eltávolítani a szárat és a magokat. Ezután a bogyókat szűrőedénybe kell dobni, majd a meggyet egy rétegben az elektromos szárító rácsára öntik. Az eljárás során a hőmérsékleti rendszert legalább háromszor magasról alacsonyra kell változtatni. A kimagozott cseresznye szárítása sokkal tovább tart - körülbelül 13-15 óra.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét egy elektromos szárítóban kövekkel
Szobahőmérsékleten a munkadarabot körülbelül 1 évig tárolják
A kimagozott cseresznye szárításának folyamata nem sokban különbözik a fenti recepttől, de vannak különbségek:
- nem szükséges eltávolítani a magokat a gyümölcsökről, elég csak eltávolítani a szárat;
- öblítse le az előkészített bogyókat, majd tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot kiürítse;
- helyezze az alapanyagokat az elektromos szárító rácsára, szárítsa az első 2 órát maximális hőmérsékleten, majd csökkentse 35 fokra;
- ez az eljárás körülbelül 10-12 órát vesz igénybe.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét a sütőben
A népi gyógyászatban a szárított cseresznyét a megfázás kezelésére használják
A cseresznyét a sütőben, nyitott ajtó mellett kell szárítani, ez felgyorsítja a nedvesség elpárolgását. Emellett fontos az alapanyagok előkezelése is. A szárítási folyamat felgyorsításához használhatja a bemutatott módszerek bármelyikét: forrázza le a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel vagy öblítse le gyenge szódaoldattal, majd alaposan öblítse le hideg vízben. A bogyókat a következőképpen száríthatja:
- mossa meg a gyümölcsöket;
- terítsen sütőpapírt vagy fóliát egy tepsire;
- vékony rétegben helyezze el a nyersanyagokat;
- állítsa a hőmérsékletet 45 fokra 2 órán keresztül;
- az idő letelte után állítsa 60 fokra, és hagyja teljesen megfőni.
Ha a cseresznyét magok nélkül kívánja szárítani, akkor szüksége lesz:
- távolítsa el a belső elemeket a gyümölcsökből;
- tegye a nyersanyagokat egy fóliával vagy pergamenpapírral borított tepsire;
- Kezdetben a cseresznyét 45 fokos hőmérsékleten kell szárítani, néhány óra múlva 60 fokra állítva;
- 3 óránként módosítsa a megadott hőmérsékleti rendszert, amíg teljesen meg nem fő.
Cseresznye szárítása télre léggrillben
1,2 kg alapanyagból körülbelül 0,5 kg készterméket kapunk
A bogyókat léggrillben az alábbiak szerint száríthatja:
- távolítsa el a szárakat a gyümölcsökről és a csontokat - ha szükséges;
- öblítsük le hideg víz alatt, majd szűrőedényben csepegtessük le;
- a felesleges folyadék lefolyása után egy rétegben terítse el az alapanyagokat a rácsra;
- takarja le az aerogrillt fedéllel, válassza ki a szárítási módot és a kívánt hőmérsékletet 45 és 60 fok között.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét a mikrohullámú sütőben
A szárított cseresznye sütéskor töltelékként használható
Ehhez az eljáráshoz 2 vászon- vagy pamutszövetre lesz szüksége, amelyek egyikére az előkészített nyersanyag egy részét lefektetik, a másikat letakarják. Ezután a munkadarabot mikrohullámú sütőlapra helyezzük, legfeljebb 5 percig szárítjuk 200 W-on, ha szükséges, az idő növelhető. A főzési idő a bogyók lédússágától, valamint a magvak jelenlététől függ.
Hogyan szárítsuk a cseresznyét a napon
A szárított cseresznye ellenjavallt 2 év alatti gyermekeknek, valamint allergiában, gyomor-bélrendszeri betegségekben, cukorbetegségben szenvedőknek
Ez a módszer az egyik legproblémásabb és leghosszabb, de másrészt a legtermészetesebb.
A bogyók friss levegőn történő szárításához sütőpapírral bélelt tepsire vagy tálcára lesz szüksége. A cseresznyét ki kell választani, meg kell mosni és kissé meg kell szárítani. Az előkészített alapanyagokat tegyük egy deszkára, majd fedjük le minden oldalról ronggyal, hogy a kártevők ne hatoljanak be. Szárítsa meg jól szellőző helyen, ahol a közvetlen napfény maximálisan hozzáférhető.
Hogyan szárítsuk meg a cseresznyemagokat
A műanyag zacskók nem alkalmasak gyümölcsök tárolására, mivel a termék sokkal gyorsabban romlik bennük
A csontokat a következőképpen száríthatja:
- öblítse le, tegye forrásban lévő vízbe 10 percig, hozzáadva 1 tk. l. ecet esszencia;
- a megadott idő elteltével engedje le a folyadékot és alaposan öblítse le a nyersanyagokat;
- szárítsa meg bármilyen kényelmes módon: napon, sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban. A készterméknek világosabbnak kell lennie.
Hogyan kell otthon tárolni a szárított cseresznyét
Nem ajánlott a tartályt a munkadarabbal az akkumulátorok vagy csövek mellé helyezni. A szárított cseresznyét üvegedényekben vagy pamutzacskóban kell tárolni. A szárított bogyók tárolási helyének sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie. Erre a célra a konyhaszekrényen található polc alkalmas. Az ilyen szárított terméket legfeljebb egy évig tárolják, ráadásul ezalatt a cseresznyét szellőztetni kell, és rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e szúnyogok.
Mit lehet főzni szárított cseresznyéből
Amellett, hogy a szárított cseresznye önálló csemegeként is fogyasztható, jól passzol más termékekhez. Például a munkadarab hozzáadható salátákhoz, süteményekhez, főételekhez, valamint zselét vagy lekvárt is készíthet. Ezenkívül a szárított cseresznye felhasználható bor, tinktúrák, gyümölcsitalok vagy kompótok alapjául.
Következtetés
A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, lassú tűzhelyben, sütőben és napon meglehetősen egyszerű. Csak fontos betartani a hőmérsékleti rendszert, és addig főzni, amíg a lé már nem válik ki a gyümölcsből.
