Adjika recept lassú tűzhelyben
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az adzsikát. Sőt, az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Ezen nincs mit csodálkozni, mert talán ez a legrégebbi szósz. Az adjika általában száraz, nyers és főtt. Főzéshez általában elektromos és gáztűzhelyet használnak.
De a fejlődés messze előrelépett, és háziasszonyainknak csodasütőjük van a konyhában - egy lassú tűzhely. Nem sokan tudják, hogy a hétköznapi ételek mellett a téli előkészületeket is lehet benne készíteni. Az Adjika lassú tűzhelyben időt takarít meg, nagyon finomnak bizonyul. Hogyan használjuk a technológia csodáját a téli előkészületekhez, receptlehetőségek - a további beszélgetés témája.
Miért válassz multicookert?
Az idősebbek hozzászoktak a régimódi munkavégzéshez, míg a fiatalok az egyszerűbb lehetőségeket keresik, hogy felkészülhessenek a télre és legyen elég idejük másra. Milyen előnyei vannak ennek a konyhai berendezésnek:
- A főzési folyamat teljesen automatizált, a program által megadott idő után kikapcsol.
- A termékeket egyenletesen melegítik, és a teljes folyamat során ugyanazt a hőmérsékletet tartják.
- A termékek minden hasznos tulajdonsága megmarad.
- A forralás során kifröccsenő folyadékok nem esnek az asztal felületére.
- Nem kell állni és folyamatosan keverni az adjikát, mert nem ég meg.
Természetesen a tapasztalt háziasszonyok azonnal hozzáfogtak az üzlethez, és kitalálták, hogyan kell főzni adjikát télire lassú tűzhelyben. Kiderül, hogy egyszerű, és ami a legfontosabb, kényelmes.
Hasznos tippeket
Az adzsika egy csípős vagy félcsípős szósz, amelyet hús- vagy halételekhez, levesekhez, borscshoz, sőt tésztákhoz kínálnak. Elkészítése különleges titkokhoz kötődik. Ha hallgat rájuk, akkor egész télen mindenféle finom savanyúsággal eteti a családját:
- A szósz télen történő felrobbanásának elkerülése érdekében ne használjon jódozott sót, amely a zöldségek erjedését, és általában a téli zöldségkészítmények bomlását és megromlását okozza.
- Az adjika növényi olaját jobb finomítva venni. Bár az illatos finomítatlan napraforgóolaj szerelmesei használhatják. Végül is minden embernek más ízlési preferenciája van.
- Az adzsika élességét és pikantériáját a csípős paprika adja. Óvatosan kezelje. Javasoljuk, hogy gumikesztyűt viseljen, hogy elkerülje a keze égési sérüléseit.
- A varráshoz csak tiszta, steril, lezárt fedővel ellátott üvegeket használjon.
Adjika lassú tűzhelyben - receptek
Nincs olyan sok lehetőség az adjika főzésére kifejezetten lassú tűzhelyben. Valójában a hostessek szokásos recepteket vesznek fel, és az új generációs konyhai berendezésekhez igazítják őket.
Fontolja meg néhány lehetőséget.
Recept egy
A lassú tűzhelyben téli adjikához szükségünk van:
- érett paradicsom - 2 kg;
- piros vagy narancssárga paprika - 1 kg;
- fokhagyma - 1 közepes fej;
- chili paprika - 1-3 hüvely (ízlési preferenciáktól függően);
- granulált cukor - 90 gramm;
- durva só - 10 gramm;
- növényi olaj - fél pohár;
- 9% ecet - egy pohár harmada.
Hogyan kell főzni adjikát
Lassú tűzhelyben a kimosott üvegeket először sterilizálják. A fedőket egy nagy bögrében megfőzzük.
Nincs semmi nehéz a forró szósz elkészítése lassú tűzhelyben. Időbe fog telni a mosás, szárítás, egyszóval a hozzávalók elkészítése. Mindez hagyományosan történik.
- A kaliforniai paprika tisztítása. A szárat és a magokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk és turmixgépen átpasszírozzuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk, és a paprika feldarabolásakor adjuk hozzá. Ezután a massza lágyabb lesz. Ne rakja ki egyszerre a receptben feltüntetett teljes normát, különben töretlen darabok maradnak.
![]()
- Az összetört masszát a multicooker edényébe terítjük, beleöntjük az olajat, azonnal sót és cukrot. Keverje meg egy speciális spatulával, hogy ne sértse meg a bevonat integritását. Bekapcsoljuk az "Oltás" módot, bezárjuk és másfél óráig lehet mást csinálni. A multicooker maga jelzi, hogy az idő lejárt. Az elkészített adzsikát feltétlenül fel kell keverni.
- Van időnk megtisztítani a chilipaprikát és a fokhagymát. A magokat el kell távolítani a csípős paprikából, különben az adjika „drákói” lesz. A paprika hámozása során fellépő gőzök könnyezést okozhatnak, és maguk a hüvelyek megégethetik a kezet. Ezért tisztításkor használjon kesztyűt.
- Turmixgépben őröljük meg őket. Ha eltelt másfél óra, a teljes masszába öntjük az apróra vágott zöldségeket. Borssal és fokhagymával kísérletezhet úgy, hogy télire megváltoztatja a kész adjika mennyiségét és ízét.
- Ismét ugyanabba az üzemmódba kapcsoljuk, de nyitott fedéllel, hogy a felesleges lé elpárologjon. Pároljuk a szószt 20 percig. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 5 percig. Kivesszük a tálat a multicookerből, és a kész illatos adzsikát üvegekbe rakjuk, feltekerjük. Prémes kabát alá hűlés után tegyük el tárolásra.
Adzsika szilvából
Lassú tűzhelyben bármilyen hozzávalóból főzhet adzsikát. Megmondjuk, hogyan kell fűszeres és egyben savanyú fűszert főzni szilvából. A csípős paprika fűszeres, a fokhagyma és a szilva pedig kitűnő ízt és aromát.
Az adjikához, amelyet a recept szerint télen lassú tűzhelyben főzünk, szüksége lesz:
- 2 kg savanyú szilva;
- egy pohár cukor;
- 60 gramm só (nem jódozott);
- 200 gramm fokhagyma;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 3 keserű paprika.
Készíts egy ilyen adzsikát télre. Az íze utánozhatatlan, csak az ujjait nyalogatod!
Főzési mód
- Öblítse le a szilvát hideg vízben, szárítsa meg törölközőn. Ezután távolítsa el a csontokat, turmixgéppel őrölje pürét.
- Öntse a szilvapürét a tálba, kapcsolja be a „Főzés” módot és az időzítőt fél órára. Temetjük a fedelet.
- Ekkor hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Fokhagymanyomón őröljük meg. Amikor eltelik 20 perc a multicooker bekapcsolásától számítva, sót és cukrot adjon a forrásban lévő masszához. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét. Lezárjuk a multicookert. A recept nem tartalmaz ecetet. Helyére savanyú szilva kerül.
- 10 perc elteltével a szilvából készült ízletes, mérsékelten csípős adjika télre steril üvegekbe rakható. Csavaros vagy bádogfedelekkel zárjuk – ahogy Önnek jól esik. A felfordított üvegeket fedő alatt több mint egy napig hűtjük. A lassú tűzhelyben főzött adzsikát bármilyen sötét, hűvös helyen tárolják.Ez az előétel még az ünnepi asztalt is díszíti.
Ízletes adjika lassú tűzhelyben télre:
Összegzés
Az adjika lassú tűzhelyben való főzése felszabadítja a háziasszony idejét. Ha van egy ilyen eszköz a konyhában, akkor nem csak fűszeres szószokkal, hanem lekvárral, kompótokkal és különféle salátákkal is feltölthető a tél. A lényeg az, hogy a receptek gyakorlatilag nem változnak.
