Téli padlizsán párolása: finom főzési receptek, videó
Télen megpirítjuk a padlizsánt - ízletes és egészséges étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek. Alacsony kalóriatartalmú, ezért diétás ételekhez is alkalmas. Lédús, kielégítő és gazdag lesz.
Saute receptek
A télre sült tartósított padlizsán finom lesz, ha követi az összetevők kiválasztására és elkészítésére vonatkozó egyszerű ajánlásokat.
A serpenyő vastag falú, ami lehetővé teszi, hogy a zöldségek ne égjenek meg főzés közben. Minden összetevőt külön-külön serpenyőben vagy serpenyőben kis mennyiségű olajban elősütünk.
A zöldségek kiválasztása és elkészítése
A kaliforniai paprika a legjobb a vastag bőrűek számára. Ez a típus segít abban, hogy a pirítás szaftosabb és kifejezőbb ízű legyen. Különböző színű gyümölcsöket használhat.
A hagymát általában hagymát használják, de ha szükséges, helyettesítheti vörössel. A padlizsánokat éretten, sűrűn, alacsony magtartalommal választják ki. Ha sok van, akkor az összeset ki kell jelölnie. Mivel a kész cellában nagyon erősen érezhetőek lesznek, ezáltal nem változtatja meg az ízét.
A padlizsánt általában körökre vagy apró darabokra vágják. A receptben szereplő összes többi zöldséget leggyakrabban apróra vágják vagy félkarikára vágják.
A finomabb állag érdekében a paradicsom héját eltávolítjuk. A folyamat megkönnyítése érdekében a zöldséget forrásban lévő vízzel öntik, majd a bőrt könnyen eltávolítják. De a padlizsánt nem kell meghámozni.
Üvegek előkészítése
A megfelelően előkészített tartályok a siker és a munkadarab hosszú távú téli tárolásának kulcsa. Jobb az 1 liternél nem nagyobb tégelyeket választani, mivel a nyitott snacket nem kell hosszú ideig tárolni.
Gondosan ellenőrizze a tartály nyakát. Nem lehet sérülés vagy forgács. A bankokat szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ez többféleképpen is megtehető:
- Helyezze a kimosott edényeket a sütőbe. Hagyja fél órát 100 ° ... 110 ° C hőmérsékleten.
- Tegye a dobozokat a gőz fölé. Sterilizáljuk 15-20 percig.
- Tedd egy percre a mikrohullámú sütőbe.
A fedőket néhány percig forrásban lévő vízben kell forralni.
Minden zöldségnek jó minőségűnek és frissnek kell lennie
Hogyan készítsünk padlizsánsültet télre
A fényképekkel ellátott receptek segítenek elkészíteni egy finom padlizsánsültet télre. A zöldséges ételt önálló snackként használják, sós pitékhez és különféle levesekhez adják. Köretként sült rizst, burgonyát és zöldségeket használnak.
Klasszikus padlizsánsült recept télre
A télen pirított padlizsán, karikára vagy nagy darabokra főzve, lédús és ízletes. A vágás formája nem befolyásolja az ízt.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 850 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- hagyma - 140 g;
- lomb;
- sárgarépa - 250 g;
- olivaolaj;
- kaliforniai paprika - 360 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- paradicsom - 460 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A kékeket felszeleteljük. A vastagságnak körülbelül 5 mm-nek kell lennie. Megszórjuk sóval. lemond.
- A zöldségnek levet kell adnia.
- A paradicsomot kockákra vágjuk. Izzók és édes paprika - félgyűrűk. Csatlakozás.
- Melegítse fel az olajat. Tedd ki a zöldségeket. Só. Lassú tűzön pároljuk nyolc percig.
- Levet a padlizsánból. Mindegyik kört külön serpenyőben süssük aranybarnára mindkét oldalukon. Küldje a serpenyőbe.
- Dobd bele a pörkölteket. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott fűszernövényeket.
- Fedővel lefedni. Állítsa be az égőt minimálisra. Pároljuk 20-30 percig, amíg teljesen meg nem fő. Felöntjük az ecettel. Keverd össze.
- Tegye üvegekbe a téli padlizsánsültet, és csavarja meg.
Jobb kis tartályokat használni
Télre pároljuk a padlizsánt ecet nélkül
A téli padlizsánsugaras receptről kiderül, hogy az ujjakat nyalogatja. Ez az opció jól illeszkedik azok számára, akik nem szeretik az ecet ízét egy konzerv ételben.
Élelmiszer készlet:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- paradicsom - 700 g;
- bors;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- só;
- sárgarépa - 400 g;
- petrezselyem - 30 g;
- édes paprika - 500 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Közepes méretű kockákra vágjuk. sárgarépát lereszelünk. A hagymát és a borsot apró kockákra vágjuk.
- Forró olajba tesszük a hagymát. Sötétítsük átlátszóvá.
- Elaludni bors. Keverd össze. főzzük négy percig.
- Adjunk hozzá padlizsánt. Megszórjuk sóval. felcsigázni. Minimális lángon félig sütjük. Ha a zöldségek kevés levet engednek és égni kezdenek, akkor hozzá kell adni egy kis vizet.
- Pour sárgarépát. zárja le a fedelet. Sötétítsen három percig.
- Az apróra vágott paradicsomot fokhagymagerezdekkel és gyógynövényekkel együtt küldje a turmixgépbe. Só, bors. Legyintés. A masszának homogénnek kell lennie. A főtt öntet lédússággal tölti meg a méhsejtet, élénkebb jegyeket ad, és tartósítószerként hat.
- Ráöntjük a zöldségekre. Készre pároljuk. A fedelet le kell zárni.
- Tegye át tiszta üvegekbe. Fedjük le főtt fedőkkel.
- Tegye a nyersdarabokat egy serpenyőbe. Öntsön meleg vizet a vállig.
- Sterilizáljuk negyed órát. parafa-.
A munkadarabot tartsa távol a napfénytől
Sterilizálás nélkül pároljuk a padlizsánt télre
Sterilizálás nélkül bezárhatja a padlizsánsültet télre. Ugyanakkor a zöldségek a következő szezonig megőrzik ízüket.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- petrezselyem;
- kaliforniai paprika - 470 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- fekete bors - 20 borsó;
- hagyma - 360 g;
- ecet - 20 ml;
- cukor - 40 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 30 g;
- sárgarépa - 350 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Távolítsa el a padlizsán szárát, és vágja szeletekre. Mindegyik vastagsága körülbelül 2,5 cm legyen.
- Sós vízbe tesszük. Hagyja állni fél órát. Az ilyen készítmény segít eltávolítani a lehetséges keserűséget. Engedje le a folyadékot. zöldségfacsaró.
- Mindegyik oldalát világos aranybarnára sütjük. A padlizsánpörkölt alacsonyabb kalóriatartalmú változatát is elkészítheti pörkölés nélkül télire. Ebben az esetben azonnal tegye a zöldséget a serpenyőbe.
- A hagymát karikákra vágjuk. Távolítsa el a szárat és a magokat az édes paprikákról. Vékony szeletekre vágjuk.
- sárgarépát lereszelünk. A fokhagyma gerezdeket apróra vágjuk.
- A paradicsomot facsarón átpasszírozzuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Pépszerű lé legyen.
- Öntsük egy tálba. Felöntjük olajjal. Édesítsd meg. Sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel.
- Tegye a hagymát és a sárgarépát egy tálba. Addig pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a padlizsánt. Forrásban lévő szószt öntsünk. 40 percig pároljuk. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Adjunk hozzá fokhagymát. Felöntjük az ecettel.
- Tegye át előkészített tartályokba. parafa-.
A tartósítást fejjel lefelé a burkolatok alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl
Ízletes pirított cukkini és padlizsán
A télre párolt padlizsán a legjobb magyar recept szerint mindenkit az első kanáltól fog tetszeni. Enyhén savanyú illatos, az étel eredetinek és meglepően ízletesnek bizonyul.
- cukkini - 800 g;
- hagyma - 160 g;
- padlizsán - 650 g;
- paradicsompüré - 40 ml;
- babérlevél - 2 db.;
- ecet - 30 ml;
- burgonya - 260 g;
- sárgarépa - 180 g;
- kapor - 20 g;
- durva só;
- olaj - 80 ml;
- paradicsom - 250 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kisütjük.
- Adjuk hozzá a négyzetekre vágott burgonyát. Szórj oda.
- A padlizsánt és a cukkinit apróra vágjuk. A kockáknak azonos méretűeknek kell lenniük. Küldje el a többi zöldséghez.
- Beleöntjük a paradicsompürét. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá babérlevelet. Só, bors. Keverjük össze és pároljuk 12 percig. Felöntjük az ecettel.
- A pirítást előkészített üvegekbe küldjük. parafa-.
Egy megfelelően befőzött étel ugyanolyan finom lesz, mint egy frissen elkészített
Párolt padlizsán aszalt szilvával télre
A padlizsánsült betakarítás télen különösen sikeresnek bizonyul szilva hozzáadásával.
Szükséges élelmiszer készlet:
- padlizsán - 870 g;
- só;
- kaliforniai paprika - 320 g;
- hagyma - 260 g;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- szilva - 340 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A padlizsánt félkörökre szeleteljük. Só. Tedd félre negyed órára. Engedje le a folyadékot. öblítés.
- apróra vágjuk a hagymát. Növényi olajban enyhén megsütjük. A serpenyőt úgy kell megválasztani, hogy minden alkatrész beleférjen.
- Adjunk hozzá keserű terméket. Közepes lángon addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul. Keverje meg a folyamat során, nehogy megégjen.
- Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát. Főzzük puhára.
- Távolítsa el a magot a szilváról. A húst vékony szeletekre vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Friss szilva helyett használhatunk aszalt szilvát. Ha szilárd, először fel kell önteni a terméket fél órán át vízzel.
- Megszórjuk sóval. keverjük meg. A kívánt puhaságig sütjük.
- Felöntjük az ecettel. Keverje meg és azonnal töltse meg az előkészített edényeket. klumpa.
Az előétel nagyszerű dísze lesz az ünnepi asztalnak
Párolt padlizsán saláta almával télre
Nem nehéz padlizsánsültet készíteni télire lassú tűzhelyben kaukázusi recept szerint.
Szükséges termékek:
- padlizsán - 850 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- kaliforniai paprika - 650 g;
- fekete bors;
- hagyma - 360 g;
- sárgarépa - 360 g;
- só;
- édes-savanyú alma - 450 g;
- lomb;
- paradicsom - 460 g.
Folyamat:
- A felkockázott padlizsánt megszórjuk sóval. Negyed óra múlva kinyomkodjuk. Lassú tűzhelyen nyitott fedő alatt félig sütjük. "Oltás" mód.
- A hagymát és a paprikát felszeleteljük. Egy tálba öntjük. Felöntjük olajjal. Enyhén sütjük a "Sütés" módban.
- Keverje össze a sült ételeket. Hozzáadjuk a paprikát, majd az apróra vágott paradicsomot. Keverje össze és főzze az "Oltás" programon nyolc percig. Sózzuk, borsozzuk.
- Dobd bele a finomra vágott almát. három percig főzzük. Felöntjük az ecettel. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.
- Töltsük színültig az üvegeket. parafa-.
Az előétel hidegen vagy mikrohullámú sütőben előmelegítve tálalható
Téli padlizsánsült fokhagymával és sárgarépával
Párolt zöldség padlizsánnal télre - nagyszerű snack. Külön ételként is tálalhatjuk. Levesekhez és házi süteményekhez is adjuk töltelékként.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 800 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- hagyma - 420 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- sárgarépa - 400 g;
- só - 60 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 60 g;
- kaliforniai paprika - 900 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A padlizsánt apró darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, és két órát állni hagyjuk.
- sárgarépát lereszelünk. Enyhén megsütjük.
- Az apróra vágott hagymát külön edényben megpirítjuk.
- vágott borsot. Nagy szívószál kell. süt.
- Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre. Távolítsa el a héjat. Péppé forgatjuk.
- Engedje le a folyadékot a kékekről. süt.
- Keverje össze az összes elkészített ételt.
- Az apróra vágott paradicsompépet összekeverjük az apróra vágott fokhagymagerezdekkel, és ráöntjük a zöldségekre.
- Forraljuk fel. Öntsön cukrot. Só. Felöntjük az ecettel. vizet önteni. Fél órát forraljuk.
- Előkészített üvegekbe osztjuk. parafa-.
A fűszeres ételek szerelmesei több fokhagymát adhatnak hozzá
Párolt padlizsán, csípős paprika és paradicsom
Egy másik egyszerű recept a padlizsános téli zöldségsütéshez. A csípős borsnak köszönhetően az előétel csípősnek és gazdag ízűnek bizonyul.
Alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- só;
- paradicsom - 550 g;
- bors;
- ecet - 20 ml;
- kaliforniai paprika - 850 g;
- erős paprika - 2 kis hüvely;
- növényi olaj.
Hogyan főzzünk párolt padlizsánt paradicsommal télen:
- A felszeletelt padlizsánt felöntjük sós vízzel. Hagyja ázni egy órát. Kinyomkodjuk és megsütjük.
- A paprikát közepes méretű szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát megpirítjuk. A zöldségnek gyönyörű arany árnyalatot kell kapnia.
- Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük. Adjunk hozzá zúzott erős borsot. Só.
- Zárt fedő alatt negyed óráig pároljuk. Só, bors. Felöntjük ecettel és feltekerjük.
Az erős paprika mennyisége ízlés szerint állítható
Következtetés
A padlizsán télre való párolása könnyű főzni, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A zöldséges étel jól telít, és bármilyen körethez alkalmas.
