Receptek paradicsomszeletekhez télre

Sokak számára a paradicsom befőzése kizárólag az egész gyümölcsökhöz kapcsolódik, de a télire szeletelt paradicsom sem kevésbé ízletes és illatos. Csak ismernie kell a gyártásuk néhány trükkjét.

A paradicsomszeletek befőzésének titkai

Minden háziasszony, aki paradicsomot használ a kertjében, tudja, hogy hány olyan gyümölcs érik, amelyeknek bizonyos megjelenési hibái vannak. Előfordulhat, hogy a gyümölcsöket enyhén megharapja valamilyen poloska, vagy egyéb kisebb bőrelváltozások vannak. A teljes téli betakarításhoz az ilyen paradicsom már nem alkalmas. De félbe vagy szeletekre vágva, eltávolítva az összes sérült területet, finom konzerveket lehet belőlük készíteni télire.

Ezenkívül az apróra vágott paradicsom konzerválásához néha nagy méretű gyümölcsöket is használhat, amelyek egyszerűen nem férnek be az üvegekbe. De az egyetlen szabály, amelyet ebben az esetben be kell tartani, az az, hogy a gyümölcsöknek meglehetősen sűrű és húsos pépnek kell lennie. Ellenkező esetben a szeletek egyszerűen szétterülhetnek a hőkezelés során.

Ha nem biztos a paradicsom sűrűségében, akkor jobb, ha olyan recepteket használ, ahol zselatin van. A zselatin töltelékben lévő paradicsomszeletek jobban meg tudják őrizni alakjukat.

Hagyományosan az apróra vágott paradicsomot főként sterilizálással tartósítják. Ez az eljárás segít a szeleteknek megőrizni alakjukat és ízüket. De az utóbbi években megjelentek receptek az apróra vágott paradicsom befőzésére és sterilizálás nélkül is. Meg kell érteni, hogy ezekhez a receptekhez csak a legsűrűbb pépességű fajtákat szabad használni, mint például az Auria, Lady`s fingers, Uncle Styopa és mások, mint ezek.

Az ételek kiválasztását illetően a legkényelmesebb az apróra vágott paradicsomot literes üvegekbe gyűjteni. Itt azonban nincsenek szigorú megkötések, használhatunk nagyobb, sőt kisebb térfogatú konténereket is.

Paradicsom szelet télen megnyalja az ujjait

Az e recept szerint elkészített paradicsom íze valóban nagyon vonzó a hagyma, a fokhagyma és a növényi olaj egyidejű hozzáadása miatt. Tehát az apróra vágott paradicsom receptjének neve „nyald meg az ujjaidat” teljesen indokolt, és különösen vonzónak hangzik télen, természetes vitaminok hiányában.

Ha számításokat végez egy 2 literes üvegre, szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 2 db hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 st. evőkanál növényi olaj;
• néhány ág kapor és petrezselyem;
• 10 borsó szegfűbors és fekete bors;
• erős paprika ízlés szerint;
• 4 db babérlevél;
• 1 liter víz páchoz;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 75 g cukor;
• 30 g só.

Az előételek elkészítése nem nehéz.

1. Mosás után a paradicsomot félbe, vagy akár negyedbe vágjuk, ha a gyümölcsök túl nagyok.
2. A hagymát karikákra vágják, a paprikát megtisztítják a magoktól és csíkokra vágják, a fokhagymát vékony szeletekre vágják.
3. A zöldeket normál késsel aprítjuk.
4. Az üveg alját egy réteg hagyma, fokhagyma és bors borítja.
5. Ezután tegye bele a paradicsomszeleteket, lehetőleg levágva.
6. Több réteg után a paradicsomot ismét beborítjuk hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel, és ezt addig ismételjük, amíg a tartály meg nem telik.
7. A pácot egy serpenyőben készítjük úgy, hogy vizet forralunk, és feloldunk benne sót, cukrot, növényi olajat és ecetet.
8. A paradicsomot forró páccal leöntjük, steril fedéllel lefedjük, és széles aljú serpenyőbe helyezzük állványra. Extrém esetben az aljára szalvétát tehet.
9. A serpenyőben lévő víznek el kell fednie az edény magasságának több mint felét, és forralás után a kétliteres edényt 20-30 percig sterilizálni kell.
10. Azonnal zárjuk le és hagyjuk kihűlni a szobában.

Fokhagymás paradicsomszeletek télre

Ugyanezen elv szerint a paradicsomot hagyma nélkül szeletekre főzzük. De a fokhagyma jelenléte jelentősen gazdagíthatja a paradicsomos snack ízét.

Ha 1 kg paradicsomot veszel, akkor még jó néhány hozzávaló szükséges:

• 5-6 gerezd fokhagyma;
• babérlevél és bors ízlés szerint;
• 30 g só;
• 15 g 9%-os ecet;
• 60 g kristálycukor;
• 1 liter víz.

Egy egyszerű recept paradicsomszeletekhez fényképpel

Az előző recepttől eltérően meg kell nyalni az ujjait, az apróra vágott paradicsomot itt minimális összetevőkészlettel főzik, és nagyon egyszerűek, de nagyon finomak is.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 500 g paradicsom;
• 1 óra. egy kanál cukor és só;
• 1 kis hagyma;
• 5 szem fekete bors.

A paradicsomszeleteket hagymával e recept szerint télre olyan egyszerűen készítik el, hogy még a legtapasztalatlanabb háziasszony is képes kezelni a folyamatot.

1. A paradicsomot megfelelő méretű szeletekre vágjuk, a hagymát pedig karikára vágjuk.
2. A paradicsomot literes üvegekbe rakják, felváltva hagymával.
3. Minden edénybe sót, cukrot és fekete borsot adunk.
   
4. Bankok meg egy szalvéta egy serpenyőben, széles aljával.
5. Szobahőmérsékletű vizet adunk hozzá úgy, hogy ne érje el 1 cm-re a szélétől.
6. Fedjük le bádogfedelekkel.
   
7. Kapcsolja be a fűtést a serpenyő alatt, és forralás után, csökkentve a hőt, hagyja állni 40 percig.
8. Ezután óvatosan távolítsa el a bankokat egyenként, és egyenként tekerje fel.

Apróra vágott paradicsom télre: recept sárgarépával

És az apróra vágott paradicsom meglehetősen finom ízű, ha az előző receptben minden edénybe egy kis sárgarépát ad. Esztétikai okokból a sárgarépát vékony körökre vágják. A sárgarépa hagymával is tökéletes.

Télre vágott paradicsom tormával

Nagyon illatos, fűszeres ízű, a szeletelt paradicsomot saját levében főzzük tormával, de olaj hozzáadása nélkül.

A 6 liter kész snack receptje szerint szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom sűrű, erős péppel;
• 2 kg tetszőleges méretű és típusú paradicsom, még túléretten is;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 250 g édes paprika;
• 1 nagy vagy 2 kisebb tormagyökér;
• 4 st. kanál cukor;
• 2 st. kanál só;
• 5 borsó fekete és szegfűbors minden üvegben.

Az apróra vágott paradicsom tormával, fokhagymával és édes paprikával történő elkészítéséhez a következő lépések szükségesek:

1. Az első szakaszban a puha paradicsomot húsdarálón átengedjük, tűzre tesszük, és felforralva 15-20 percig főzzük alacsony lángon.
2. Közben a paprikát megtisztítjuk a magoktól és a farktól, és 6-8 darabra vágjuk.
3. A tormát és a fokhagymát meghámozzuk és húsdarálón keresztül ledaráljuk.
4. Az apróra vágott fokhagymát, tormát és paprikadarabokat forrásban lévő paradicsomlébe tesszük, és további 5-8 percig forraljuk.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
6. Az erős paradicsomot szeletekre vágjuk, és tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, hagyva egy kis helyet a paprikának.
7. A paradicsomos töltelékből a paprikadarabokat óvatosan üvegekbe tesszük, majd forró, fűszeres paradicsomlével megtöltjük.
8. A munkadarabot tartalmazó edényeket 10-15 percre forró vízbe helyezzük sterilizálásra, majd azonnal feltekerjük.

Paradicsom szeletek télen sterilizálás nélkül

De e recept szerint a téli apróra vágott paradicsom sterilizálás nélkül is elkészíthető.

Készít:

• 2 kg erős paradicsom sűrű péppel;
• 3 hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj és ecet;
• 2 evőkanál. egy kanál só és cukor;
• 2 babérlevél.

Maga a gyártási folyamat egyesek számára egyszerűbbnek, mások számára nehezebbnek tűnhet, mint a sterilizálásnál.

1. A paradicsomot hideg vízben megmossuk, megszáradni hagyjuk, és 2 vagy 4 szeletre vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A bankokat használat előtt sterilizálni kell, és ezzel egyidejűleg a fedeleket is.
4. A paradicsomszeleteket steril edénybe helyezzük, fűszerdarabokkal eltolva.
5. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja ebben a formában szó szerint 5 percig.
6. A vizet speciális lyukakkal ellátott műanyag fedőkön keresztül vezetik le.
7. Adjuk hozzá a fűszereket és a maradék fűszereket, forraljuk fel, adjunk hozzá olajat és ecetet, és azonnal öntsük az apróra vágott paradicsommal ellátott edényeket a kapott pácba.
8. Feltekerjük és meleg takaró alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Paradicsomszeletek sterilizálás nélkül: recept fűszernövényekkel és csípős paprikával

Azok számára, akik szeretik sterilizálás nélkül csinálni a felaprított paradicsomot, biztosan tetszeni fog a következő recept. A paradicsom szeletekben történő elkészítésének technológiája teljesen hasonló az előző receptben leírtakhoz, de az összetevők összetétele némileg eltér:

• 1,5 kg sűrű paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem, kapor és bazsalikom;
• 1 hüvely csípős chili paprika;
• 1 st. egy kanál só és cukor;
• 1 st. egy kanál ecet;
• szemes bors és babérlevél.

Apróra vágott paradicsom fűszerekkel sterilizálás nélkül

E recept szerint a szelet formájában elkészített paradicsom íze fűszeresebb és egzotikusabb lesz, és vonzó lesz a keleti konyha szerelmeseinek.

• 700-800 g paradicsom;
• 500 ml víz a páchoz;
• 3 óra. kanál cukor;
• 1 óra. egy kanál só;
• 30 g apróra vágott gyömbér;
• 4 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 1 st. egy kanál 9% ecet;
• 4 szegfűszeg;
• egy csipet fahéj;
• 2 babérlevél.

A téli paradicsomszeletek készítése ugyanaz, mint más receptek szerint, sterilizálás nélkül, azaz dupla öntéssel forró vízzel és páclével.

Recept paradicsom szeletekhez télre ecet nélkül

Azokat, akik az előállítás egyszerűségét a szokatlanság és a kifinomultság mellett értékelik, lenyűgözi ennek a receptnek az egyedisége.

Szükséged lesz:

• Körülbelül 2,5 kg közepes méretű paradicsom;
• 500 ml víz;
• 500 ml száraz vörösbor;
• 150 g méz;
• 50 g só.

A főzés módja a lehető legegyszerűbb.

1. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk és steril üvegekbe tesszük.
2. A sóoldatot víz, bor, méz és só összekeverésével készítik. Melegítse fel +100°C-ra.
3. A paradicsomot frissen elkészített sóoldattal öntik, majd csak a paradicsomot szeletekre kell tekerni télre.

Apróra vágott paradicsom sterilizálás nélkül zselatinnal

A recept alapvető lépéseit követve pedig biztos lehet benne, hogy az apróra vágott paradicsom olyan ízű és ízű lesz, hogy megnyalja az ujjait, és nagyon vonzó állagú lesz.

Készít:

• körülbelül 3 kg paradicsom;
• 40 g élelmiszer-zselatin;
• 2,5 liter víz;
• 125 g cukor;
• 90 g só;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 5 db szegfűszeg, fekete és szegfűbors.

Könnyen elkészíthető finom paradicsom.

1. Kezdetben a zselatint kis mennyiségű vízben (fél pohár) körülbelül 30 percig áztatjuk.
2. A konzervdobozokat egyszerre mossuk és sterilizáljuk gőz fölött vagy sütőben.
3. A paradicsomot megmossuk, hagyjuk megszáradni, szeletekre vágjuk, és szorosan az elkészített edényekbe fektetjük.
   
4. Egy külön serpenyőt megtöltünk vízzel, + 100 ° C-ra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket.
5. Miután minden körülbelül öt percig forr, adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk le a tüzet, öntsük bele a zselatint és jól keverjük össze.
6. A forrásban lévő pácot edényekbe öntjük, feltekerjük és takaró alá tesszük hűlni.

Sózott apróra vágott paradicsom

Az apróra vágott paradicsomot nem csak pácolással, hanem pácolással is ízletesen főzhetjük télire. Vagyis csak sót és mindenféle fűszert, valamint aromás fűszernövényeket használva. Igaz, egy ilyen blankot csak hűtőszekrényben, vagy legalább a pincében vagy az erkélyen célszerű tárolni.

Tehát egy háromliteres üveghez meg kell találnia:

• Körülbelül 1,5 kg paradicsom;
• 1 gyökér és 1 tormalevél;
• 1 kis hüvely erős paprika;
• 1 gyökér vagy petrezselyem;
• 100 g fokhagyma;
• 5 levél cseresznye, ribizli, tölgy;
• 8-10 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 1-2 sárgarépa;
• 2 babérlevél.

A sóoldatot egy liter vízből és egy púpozott evőkanál sóból készítjük. Kívánt esetben ugyanannyi cukrot adhat hozzá, de csúszda nélkül.

A gyártás a következő lépésekből áll.

1. A legnehezebb a felkészülés. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget és fűszernövényt.
2. Aztán vágj le mindent. Paradicsom - szeletekre, paprika - csíkokra, fokhagyma, sárgarépa és torma - vékony szeletekre.
3. Tiszta és száraz üvegekbe helyezzük az alját az összes segédfűszer és gyógynövény felével.
4. Ezután rárakjuk a paradicsomszeleteket, ráhelyezzük a maradék fűszereket.
5. Felöntjük hideg sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.
6. Azonnal tegyük hűvös vagy akár hideg helyre erjesztésre.
7. 20-40 nap elteltével lehet kóstolni a paradicsomot.

Paradicsom, konzerv szelet tárolásának szabályai

A szeletekre bontott paradicsomot összevarrható fedők alatt egy hagyományos konyhaszekrényben is tárolhatjuk. Eltarthatósági idő - körülbelül egy év. A sózott paradicsom a kezdetektől fogva hideg körülményeket (0 + 5 °C) igényel a tároláshoz.

Következtetés

A téli paradicsomszeleteket nem nehezebb főzni, mint az egész paradicsomot. A készítmények íze korlátlanul variálható, a gazdaságos háziasszonyok pedig remek lehetőséget kapnak arra, hogy akár enyhén sérült vagy kényelmetlen gyümölcsöket is megmentsenek az egész befőzésre.

Cikkek a témában "Receptek paradicsomszeletekhez télre"

megreli kecske

Gladiolus: betegségek és kártevők

megreli kecske

Gladiolus: betegségek és kártevők