Mandarin lekvár: receptek fotókkal lépésről lépésre
A mandarin lekvár kellemes édes-savanyú ízű, jól frissít, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Számos recept létezik a finomságok elkészítésére tiszta formában vagy más összetevőkkel kombinálva.
Tippek mandarin lekvár készítéséhez
Az érett mandarinból a lekvár készítése meglehetősen egyszerű, a finomság elkészítéséhez rendelkezésre álló alapanyagok szükségesek, és nem sok időt vesz igénybe. De néhány dolgot szem előtt kell tartani a folyamat során:
- A legtöbb fajta mandarin édes ízű, kellemes, de nem túl erős savanyú. Ezt vegye figyelembe a cukor hozzáadásakor. Ha egyenlő mennyiségben keverjük össze a hozzávalókat, meglehetősen sűrű és nagyon édes desszertet kapunk.
- A citrusfélék finomságát alacsony lángon főzzük, és folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. Gyenge fűtés is be van állítva, mert mérsékelt hőkezeléssel a lekvár több vitamint és ásványi anyagot tart meg.
- A finomságok főzéséhez szükséges gyümölcsöket éretten és a lehető leglédúsabban választják ki. Ha egész citrusfélékből kell lekvárt készíteni, akkor érdemes sűrű, sőt kissé éretlen mandarint vásárolni. Ha a gyümölcsöket össze kell törni, akkor a puhaság foka nem számít. A lényeg az, hogy a héjon ne legyenek rothadt területek.
A mandarin nagyon lédús, ezért a lekvárfőzéshez általában nem kell sok víz
Hogyan kell főzni a mandarin lekvárt
Nagyon sok recept létezik a mandarin lekvárhoz. Egyes algoritmusok csak citrusfélék használatát javasolják, mások pedig segédanyagok hozzáadását javasolják.
Egész mandarin lekvár
A mandarin lekvár egyik legegyszerűbb receptje azt javasolja, hogy egész gyümölcsből készítsünk desszertet a héjával együtt. Kívánt:
- mandarin - 1 kg;
- citrom - 1 db.;
- víz - 200 ml;
- granulált cukor - 1 kg;
- szegfűszeg - ízlés szerint.
A főzési algoritmus a következő:
- A gyümölcsöket folyó vízben megmossuk és törülközőn megszárítjuk, majd fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk és a lyukakba szegfűszeg bimbóit szúrunk.
- Tegye a mandarint egy nagy edénybe, és fedje le vízzel.
- Forralás után a leglassabb tűzön forraljuk tíz percig.
- Egy külön tartályban cukorszirupot és 200 ml vizet készítenek egyszerre.
- Amikor az édes keverék besűrűsödik, tedd bele a mandarint, és tartsd a tűzhelyen még negyed óráig.
A kész finomságot levesszük a tűzről és teljesen lehűtjük, majd az eljárást még kétszer megismételjük. Az utolsó szakaszban citromlevet öntünk a forró lekvárba, összekeverjük és a desszertet üvegedényekbe rakjuk.
A héjában lévő egész mandarinnak érdekes fanyar íze van
Mandarin lekvár felek
Ha a lekvárhoz való citrusfélék meglehetősen nagyok, és nem férnek el egy tégelyben, akkor félekből készíthet finomságot. A recepthez szükség lesz:
- mandarin gyümölcsök - 1,5 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 2,3 kg.
Készítsen lekvárt a következő recept szerint:
- A megmosott citrusféléket több ponton fogpiszkálóval átszúrjuk, és forrásban lévő vízben 15 percig kezeljük.
- Tegye át a mandarint hideg vízbe, és hagyja állni 12 órán keresztül, ezalatt kétszer engedje le a folyadékot.
- Vágja ketté a gyümölcsöt.
- Cukorszirupot készítenek, összekeverik mandarinnal, és nyolc órán át állni hagyják.
- Öntsük az oldatot egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel.
- A forró folyadékot ismét a mandarinba öntjük, és az eljárást még 2-3 alkalommal megismételjük.
A kész finomságot tiszta üvegekbe rakjuk, és jól lezárjuk a téli hónapokra.
A mandarin feléből készült lekvár a sütéshez töltelékként szolgálhat
Lekvár mandarinból
A finom lekvár szeletekből főzése több időt vesz igénybe, de a desszert nagyon szép és étvágygerjesztő lesz. A recepthez szüksége van:
- mandarin gyümölcsök - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- cukor - 1 kg.
A mandarin lekvár főzési módja:
- A citrusféléket alaposan megmossuk, meghámozzuk és óvatosan szeletekre osztjuk.
- Tegye a darabokat egy serpenyőbe, és töltse fel teljesen vízzel.
- Forraljuk közepes lángon 15 percig, majd hűtsük le meleg állapotra.
- Engedje le a vizet, töltse fel a szeleteket friss folyadékkal, majd hagyja egy napig szobahőmérsékleten.
- Elkészítjük a cukorszirupot, és a mandarin darabokat rátesszük.
- Keverjük össze a finomságot, és hagyjuk egy éjszakán át a fedő alatt.
- Reggel forraljuk fel a tűzhelyen, és lassú tűzön forraljuk 40 percig.
Ezután a desszertet steril tartályokba helyezzük, és lehűlés után a hűtőszekrényben vagy a pincében megtisztítják.
A mandarinszeletekből készült lekvár különösen lédús
Mandarin lekvár fahéjjal
A fahéj fűszeres aromát és enyhén csípős ízt ad a mandarin lekvárnak. A szükséges összetevők közül:
- mandarin - 6 db.;
- cukor - 500 g;
- fahéj - 1 rúd.
Készítsen finomságot a következő algoritmus szerint:
- A citrusféléket megmossuk, nedvességtől szárítjuk, meghámozzuk és szeletekre osztjuk.
- Tedd a mandarint egy serpenyőbe, szórd meg cukorral és hagyd állni nyolc órán keresztül.
- Az idő letelte után tedd a tűzhelyre, és forralás után forrald 20 percig alacsony lángon.
- Adjunk hozzá egy fahéjrudat, és hagyjuk a finomságot még fél órán át dermedni.
- Időnként keverjük össze a masszát és távolítsuk el a habot.
30 perc elteltével a fahéjat eltávolítjuk és kidobjuk, a lekvárt pedig még egy órán át a tűzön hagyjuk. A sűrített desszertet edényekbe öntjük, lehűtjük és hűtőszekrénybe tesszük.
A lekvárhoz nem fahéjrudat, hanem port használhatunk, de akkor túl élénk lesz a fűszeres jegy
Tök lekvár mandarinnal
A sütőtök-mandarin lekvár kellemes édes ízű, és nagy egészségügyi előnyökkel jár. Az elkészítéséhez szüksége van:
- sütőtök - 300 g;
- hámozott mandarin gyümölcsök - 500 g;
- cukor - 500 g;
- hámozott citrom - 2 db.;
- citromhéj - 4 evőkanál. l.;
- víz - 500 ml.
A desszert a következő séma szerint készül:
- A sütőtök pépet négyzetekre vágjuk, a mandarint és a citromot három részre osztjuk, és összekeverjük az előkészített citrushéjjal.
- A hozzávalókat felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre.
- Forralás előtt kis adagokban kristálycukrot kezdenek önteni, folyamatosan keverve a finomságot.
- Pároljuk a desszertet alacsony lángon 15 percig, majd kapcsoljuk ki.
A sűrű édes lekvárt üvegekbe töltjük és szorosan feltekerjük télre.
A mandarin és sütőtök lekvárja hasznos az étvágy javítására
Narancs és mandarin lekvár
Kétféle citrusfélékből álló egyszerű finomság édes-savanyú ízű, és hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A főzéshez szüksége lesz:
- narancs - 500 g;
- mandarin - 500 g;
- citrom - 1 db.;
- granulált cukor - 1 kg.
A mandarin lekvárt így készítheti el:
- Mindkét típusú citrusféléket meghámozzuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és körülbelül hét percig blansírozzuk.
- Hűtsük le a gyümölcsöt, és vágjuk vékony karikákra, távolítsuk el a magokat.
- Előre elkészített cukorszirupba helyezzük.
- Forraljuk negyed órát alacsony lángon.
- Hagyja kihűlni, és ismételje meg a hőkezelést még kétszer.
Az utolsó szakaszban a narancsból és mandarinból készült lekvár receptje szerint egy érett citrom levét öntik a desszertbe. A masszát még tíz percig kínozzuk, levesszük a tűzhelyről, és télre üvegekbe tekerjük.
A narancsos-mandarin lekvár megfázás esetén hasznos
Sárgabarack és mandarin lekvár
Érett sárgabarack hozzáadásával nagyon lágy és édes desszertet kapunk. A recepthez szüksége van:
- mandarin - 4 db.;
- citrom - 1 db.;
- kimagozott sárgabarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
A lépésenkénti főzési algoritmus a következő:
- A citromot és a mandarint forrásban lévő vízzel felöntjük, és néhány percig blansírozzuk a keserűség eltávolítása érdekében.
- Vágja fel a citrusféléket karikákra, és távolítsa el az összes magot.
- A hozzávalókat a sárgabarackkal együtt húsdarálóban vagy turmixgépben pürésítjük.
- A kapott masszához cukrot adunk.
- Hogyan keverjük össze az összetevőket.
A lekvár hőkezelése a recept szerint nem vethető alá. A hideg finomságot üvegekbe rakjuk és hűtőszekrénybe tesszük. Ha télre szeretne desszertet készíteni, mindössze öt percre tűzre küldheti, majd steril edényekbe osztva szorosan feltekerheti.
A mandarinnal való lekvárhoz való kajszibarackot lédúsan és nem túl rostosan ajánljuk
Szilvalekvár mandarinnal
A szilva-mandarin lekvár erősíti az immunrendszert és serkenti az anyagcserét. Az elkészítéséhez szüksége van:
- sárga szilva - 1,5 kg;
- mandarin - 1,5 kg;
- friss méz - 500 g.
A főzési séma a következő:
- A szilvát szétválogatják, megmossák, fogpiszkálóval több helyen átszúrják, és forrásban lévő vízben legfeljebb öt percig blansírozzák.
- A gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk és jeges vízben kihűtjük.
- A mandarinból levet préselnek, és a tűzhelyen felforralják.
- Hozzáadjuk a mézet, összekeverjük, majd a méhészeti termék feloldódása után azonnal levesszük a tűzről a finomságot.
- Öntsük fel a kapott szilvaszirupot, és hagyjuk állni 15 percig.
A lekvárt steril üvegekbe osztjuk, és hűtőszekrénybe vagy sötét pincébe helyezzük.
A szilvával készült mandarin lekvár székrekedés esetén hasznos
Körte lekvár mandarinnal
Mandarin lekvárt készíthet körte hozzáadásával - kellemes arany színt és finom édes aromát kap. A szükséges összetevők közül:
- körte - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- mandarin - 1 kg.
Az előkészítés így néz ki:
- A körtét megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd vízből és cukorból előre elkészített szirupba mártjuk.
- A mandarint szeletekre osztják, eltávolítják a filmeket és eltávolítják a csontokat.
- Adjunk hozzá citrusféléket a körtéhez.
- Alacsony lángon forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki.
- Kihűlés után a finomságokat ismét felmelegítjük.
- A forralás megkezdése után ismét levesszük a tűzhelyről.
A klasszikus recept szerint a desszert két napig készül. A lekvárt naponta legfeljebb ötször melegítik és hűtik. Ennek eredményeként a finomság szinte átlátszó, gyönyörű borostyán árnyalattal.
A mandarin finomság elkészítéséhez jobb, ha lédús és puha késői körtét veszünk
Alma és mandarin lekvár
A mandarinnal készült almalekvár receptje egyszerű összetevőket igényel. Neki szüksége van:
- mandarin gyümölcsök - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- cukor - 1 kg.
A finomság létrehozásának algoritmusa így néz ki:
- A mandarint megmossuk, meghámozzuk és szeletekre osztjuk, a héját pedig finom reszelőn megdörzsöljük.
- Távolítsuk el a héját az almákról, és daráljuk le a pépet.
- A csontos magot kivágják és eldobják.
- Az almaszószt felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.
- A masszát lehűtjük, és szitán átnyomjuk egy másik serpenyőbe.
- Hozzáadjuk a cukrot, a mandarin szeleteket és a citrushéjat.
- A hozzávalókat összekeverjük, és a leglassabb tűzön 20 percig főzzük.
Elkészítés után a mandarinos almalekvárt forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, és télre feltekerjük.
Az almás-mandarin lekvár sok vasat tartalmaz, és segít a vérszegénységben
Mandarinból és citromból készült lekvár
Az immunitás erősítése érdekében ősszel és télen hasznos egy egyszerű finom mandarin és citrom elkészítése. A szükséges összetevők a következők:
- mandarin - 300 g;
- citrom - 1 db.;
- zselatin - 5 g;
- cukor - 200 g.
Az előkészítés lépésről lépésre a következő:
- A mandarin gyümölcsöket meghámozzuk és szeletekre osztjuk.
- A citromot megmossuk, és a bőrével együtt turmixgépben megszakítjuk.
- A mandarin szeleteket alaposan keverjük össze citruspürével, és hagyjuk állni egy órát.
- A lejárati idő után a zselatint 30 ml vízben hígítjuk.
- A gyümölcsmasszát egy serpenyőben felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
- A felpuhított zselatint a forró desszerthez adjuk, megkeverjük és még egy percig a tűzhelyen hagyjuk.
A kész lekvárt hűtés nélkül steril üvegbe öntjük, és fedővel feltekerjük.
A citromos mandarin lekvár csökkenti a hőmérsékletet megfázás alatt
Mandarin lekvár gyömbérrel
Egy szokatlan recept szerint adjunk hozzá egy kis gyömbért a mandarin lekvárhoz. A finomság ebben az esetben fűszeres, élénk illatú és hosszú utóízzel. A szükséges összetevők a következők:
- mandarin gyümölcsök - 600 g;
- gyömbér gyökér - 5 cm;
- cukor - 300 g;
- víz - 100 ml.
A desszert a következő séma szerint készül:
- A cukrot és a vizet összekeverjük egy kis serpenyőben, és édes szirupot készítünk.
- A mandarin szeleteket folyadékba tesszük és összekeverjük.
- Előre meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk a gyömbérgyökérből.
- Forraljuk a leglassabb tűzön 40 percig.
- Távolítsa el a gyömbérdarabkákat a kész finomságból.
- Tegye a lekvárt egy turmixgépbe, és turmixolja sima pürévé.
- Tegyük vissza a tűzhelyre, és forraljuk további öt percig.
A desszertet steril edényekbe töltjük, fedővel feltekerjük, lehűtjük, majd tároljuk.
A gyömbér-mandarin lekvár bevétele hasznos az ARVI számára és a megfázás megelőzésére
Következtetés
A mandarin lekvár egy könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes csemege, számos értékes tulajdonsággal. A citrusszeletek sok más gyümölccsel és néhány fűszerrel is jól passzolnak, a desszert hatékonyan véd az őszi megfázás ellen.
