Bakat padlizsán snack télire

A téli bakat padlizsánsalátát különféle receptek szerint készítik, különféle összetevők hozzáadásával. Az összes módszer technológiája nem sokban különbözik, és egy kis időt vesz igénybe. A készítmény ízletes lesz, az eltarthatóság a végső sterilizálással meghosszabbodik, de a zöldségeket további meleg feldolgozás nélkül is feldolgozhatja.

A téli bakat saláta receptek minden összetevője ajánlott, de nem szigorúan korlátozva (kivéve a tartósítószert)

A bakat saláta főzésének finomságai

A saláta csak friss alapanyagokból kapja meg a kívánt színt és ízt. Salátához a padlizsán érett, közepes méretű, túlérett, kemény héjú, érett magú termést választ, kaviárhoz nem alkalmas.

A feldolgozási technológia lehetővé teszi a kékek használatát anélkül, hogy a belső részt magokkal eltávolítanák. Ezért ügyeljen arra, hogy a felületen ne legyenek puha horpadások, foltok és rothadás jelei. Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a kísérő zöldségekre is. Jobb, ha olyan piros gyümölcsű paradicsomot veszünk, amely elérte a biológiai érettséget.

Az édes paprikát főként vörösen használják, de a zöld és a sárga további színt ad a téli előkészítésnek, és nem változtatja meg az ízét. Ha akarod, keverheted őket. A csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét a gasztronómiai preferenciák szerint szabályozzuk, körülbelül egy kilogramm kékre jut egy fej fokhagyma és egy paprika.

A költségvetési változatban növényi olajat használnak szagtalan szűrt napraforgóolajat, ideális esetben olívaolajat vesznek, de ez sokkal drágább. A téli betakarításhoz használt só csak durva főzéshez alkalmas, finom őrléssel vagy jód hozzáadásával nem alkalmas, a jód lágyítja a zöldségeket és sajátos ízt ad nekik, száz nagyon nem kívánatos, ezért a tengeri sót nem veszik figyelembe.

Tartósítószerként jobb almaecetet használni, az ecet enyhébb, erős savszag nélkül. A receptek petrezselymet vagy koriandert tartalmaznak, a fiatal zöldeket úgy választják meg, hogy a szár ne legyen kemény. Fűszereket ritkán használunk, minimális mennyiségben lehet őrölt fekete vagy piros borsot tenni.

A bankok feldolgozása bármely szokásos módszerrel történik. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket, és felhasználásig hagyjuk a vízben. A tárolóedényeknek sértetleneknek kell lenniük a nyakon lévő forgácsok és a test repedései nélkül.

Hogyan főzzünk bakat padlizsánból télre

A téli padlizsánsaláta receptjei meglehetősen változatosak, a Bakat cukkini, bab, hagyma hozzáadásával készítik. Szinte mindenkinek ugyanaz a technológiája. A kékek nem sülnek meg, hanem a formázás után azonnal elkezdik feldolgozni. A nyersanyagok sokáig ellenállnak a tűznek, így sterilizálás nélkül is működnek. Ha kevés az idő, a zöldségeket további forró feldolgozásnak vetik alá tégelyekben, mielőtt dugaszolják.

A hibrid fajtáknak nincs keserű ízük, az ilyen kék fajtákat azonnal feldolgozzák.

Klasszikus bakat saláta recept

A salátához szabványos komponenskészletre lesz szükség, a téli feldolgozáshoz 1 kg fő zöldséget takarítanak be:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
• édes paprika - 500 g;
• petrezselyem - 1 csokor;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• tartósítószer - 60 ml;
• só - 35 g;
• cukor - 90 g;
• olaj - 200 ml.

A bakat nem követeli meg az arányok szigorú betartását a zöldségekkel kapcsolatban, a lényeg az, hogy jó minőségűek legyenek

A termék ízét az ecet bevezetése előtt megkóstolják, kívánt esetben sót és cukrot adnak hozzá.

Téli betakarítási technológia:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy könnyebben meghámozzuk, meghámozzuk.
2. A csípős paprikáról eltávolítjuk a magokat.
3. A fokhagyma fel van osztva.
4. Vágott petrezselyem.
5. A zöldségeket finom rostélyos elektromos húsdarálón haladjuk át.
6. Homogén masszát kapunk, amelyhez adunk zöldeket, minden fűszert (kivéve a tartósítószert), hagyjuk a keveréket forrni.
7. A sárgarépát lereszeljük, konyhai robotgéppel felaprítjuk, vagy göndör késsel feldaraboljuk.
8. A kékeket hosszanti kis kockákra formázzuk (ha keserűek, sóval eltávolítják az élességet), a borsot nagyjából egyforma méretűre vágjuk.
9. A töltelékhez hozzáadjuk a zöldségeket, és fél órán át pároljuk.
10. Ecetet vezetünk be, a masszát további 5 percig forraljuk.

A bakat salátát tartályokba csomagolják, forralás előtt sterilizálják üvegekbe, feltekerik és becsomagolják a lassú hűtés érdekében.

Gyors bakat saláta

A bakat az egyik legjobb gyors padlizsán recept télre. 1 kg kék feldolgozásához szükséges zöldségek és fűszerek:

• tartósítószer - 100 ml;
• olaj - 250 ml;
• só - 25 g;
• paradicsom - 700 g;
• cukor - 80 g;
• fokhagyma, erős paprika - ízlés szerint;
• kaliforniai paprika - 500 g.

A bakat salátát a télre szakaszosan készítik:

1. A pürét paradicsomból, fokhagymából és csípős paprikából turmixgéppel vagy elektromos húsdarálóval készítik.
2. A masszát 5 percig forraljuk. adjunk hozzá fűszereket és olajat.
3. A sárgarépát, a padlizsánt és az édes paprikát formázzák. A töltelékbe mártva, 30 percig forrásban tartva. felöntjük ecettel.

A salátát 5 percig forraljuk, tartályokba rakjuk, és további 10 percig sterilizáljuk., eltömítjük és szigeteljük.

Bakat padlizsánból télre sterilizálás nélkül

Bakat saláta hozzávalói:

• tartósítószer - 50 ml;
• kis kékek - 2 kg;
• só - 50 g;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• olaj - 300 ml;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• chili - 1 db.;
• petrezselyem;
• fokhagyma - 2 fej.

A bakat salátát a következő technológia szerint készítik:

1. A paradicsomról eltávolítjuk a héját, a chiliről a magot, a fokhagymát szétválasztjuk, a petrezselymet felaprítjuk, az összes terméket homogén anyaggá törjük.
2. Tegyük tűzre, hagyjuk felforrni, adjunk hozzá olajat és fűszereket (az ecet kivételével).
3. A padlizsánt és az édes paprikát megformázzuk, a töltelékbe öntjük.
4. Pároljuk 50 percig, 3 perccel a készenlét előtt öntsünk bele tartósítószert.

Üvegekbe rendezve és hermetikusan feltekerve.

Bakat padlizsánból és cukkiniből télre

Válogatott salátát készíthet télre, amely a szokásos zöldségeken kívül cukkinit is tartalmaz. A padlizsánt és a cukkinit egyenlő arányban használjuk (1 kg).

Termékkészlet:

• száraz bazsalikom - 1 óra. l., ugyanannyi száraz őrölt fokhagyma és szegfűbors;
• chili - 1 db.;
• só - 50 g:
• édes paprika - 500 g;
• paradicsom - 700 g;
• tartósítószer - 40 ml;
• sárgarépa - 2 db.;
• olaj - 250 ml.

Recept:

1. Paradicsomból, sárgarépából, chiliből (mag nélkül) homogén masszát készítünk.
2. A tölteléket felforraljuk, hozzáadjuk az összes fűszert és az olajat.
3. A padlizsánt és a cukkinit (héj nélkül) egyenlő részekre formázzuk.
4. Az összes komponenst egyesítjük, fél órán át pároljuk, és a folyamat befejezése előtt ecetet vezetünk be. Tartsa a tűzhelyen 3-5 percig.

Bakát a partokra fektették és eltömődött.

A salátában nem csak a zöldségek ízletesek, hanem laktatók is

Bakat padlizsánból télre babbal

A salátát bármilyen javasolt recept szerint készítheti, a főzési technológia és az összetevők összetétele ugyanaz, csak babot adnak hozzá.

A babot 300 g/kg padlizsán mennyiségben veszik, ha szükséges, több is lehet. Előre megtöltjük vízzel egy napig, majd puhára főzzük. 10 percig adjuk a salátához. a főzés vége előtt. Kikapcsolás előtt megkóstolják a salátát sózzuk, ha kell, az ízét igazítjuk.

Snack padlizsán bakat hagymával

A bakat saláta elkészítése kicsit tovább tart, mint a hagyományos változaté, de az íze jobb lesz.

Saláta Hozzávalók:

• padlizsán - 1,5 kg;
• hagyma - 300 g;
• fokhagyma tetszés szerint, de legfeljebb egy fej;
• olaj - 200 ml;
• sárgarépa - 1 db.;
• tartósítószer - 80 ml;
• kaliforniai paprika - 800 g;
• paradicsom - 1 kg;
• só - 40 g.

A recept sorrendje:

1. Salátához használjunk egy serpenyőt, hogy az összes alapanyag bekerüljön.
2. Az edény aljára kevés olajat öntünk, az apróra vágott hagymát félkarikán megdinszteljük.
3. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, 3 percig pirítjuk.
4. A fokhagymát a sült zöldségekbe nyomkodjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt és a borsot, az olaj mennyiségét beállítjuk.
5. Az összes hozzávalót félig sütjük.
6. Beleöntjük a reszelt paradicsomot, a maradék olajat. Sózzuk, kóstoljuk, szükség esetén igazítjuk.
7. Pároljuk a salátát zárt edényben 25 percig. Kívánt esetben adjunk hozzá keserű őrölt pirospaprikát, és adjunk hozzá tartósítószert.

Tedd ki edényekbe, sterilizáld 10 percig, tekerd fel. A munkadarab hosszú hőkezelésen esett át, így nem szigetelhető.

Bakat padlizsánból télre lassú tűzhelyben

Minden összetevő a hagyományos bakat receptből vagy bármely másból, ahol nincs pörkölés funkció. A zöldségek feldolgozása ugyanaz, de a sorrend kissé eltérő. Minden termék egyszerre kerül a tálba, a készülék le van zárva és „Oltás” módba van állítva, további sterilizálás nem szükséges. A forrásban lévő salátát kiterítjük és ledugaszoljuk a tartályt.

Bakat fehér padlizsánból

A saláta az összetevők és a kék saláta elkészítése szempontjából nem különbözik a fehér padlizsántól. A könnyű fajták hibridek, ízükben nem lesz keserű, így nem kell a nyersanyagokat sóval önteni és ellenállni.

Ízlés szerint a téli betakarítás ugyanaz lesz, mint a sötét gyümölcsű fajták esetében. Elveszíti a színét, de az esztétikát a különböző színű paprika adja. A többit ugyanazzal a technológiával és tetszőleges recept szerint dolgozzák fel.

Bakat padlizsánból grúzul télre

Egy kilogramm padlizsánból készült, kaukázusi konyha jegyeivel rendelkező bakat saláta télen elkészíthető finom receptje a következő összetevőkből áll:

• koriander - 1 csokor;
• petrezselyem - néhány ág;
• bazsalikom (friss fűszernövény) - ízlés szerint;
• szegfűszeg - 3 db.;
• fokhagyma - 2 fej;
• chili - 1 db.;
• paradicsom - 500 g;
• só ízlés szerint, cukor hozzáadható, ha szükséges;
• tartósítószer - 100 ml;
• olaj - 150 ml.

Fűszeres előétel Bakat chilivel és fokhagymával

Téli saláta recept:

1. Minden zöldet apróra vágunk.
2. A fokhagymát zúzzuk vagy dörzsöljük.
3. Hagyma apróra vágva.
4. Készül a paradicsompüré.
5. Chile félkarikára vágva.
6. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára szeletelt padlizsánt, és addig tartjuk, amíg kéreg meg nem jelenik.
7. Öntsük fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá minden összetevőt (az ecet kivételével). A tartósítószert utoljára – mielőtt a termék elkészülne – adjuk hozzá.

A salátát 30 percig pároljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Bakat padlizsánnal és uborkával télre

A téli feldolgozási technológia bármely kiválasztott recept szerint készül. Az uborkát a padlizsán tömegének ½ arányában adjuk hozzá. Előzetesen 2 órán át hideg vízben áztatják. Ha vékony a héja, hagyjuk, a nagy zöldségeket hámozzuk le. A padlizsánnal egyidejűleg a salátába kerül, azonos részekre formázva.

Bakat padlizsánnal télen koreaiul

A fűszeres ízű téli saláta a következő termékekkel rendelkezik:

• sárgarépa - 350 g:
• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 1 db.;
• hagyma - 1 db.;
• koreai fűszerkészlet sárgarépához - 1 zacskó vagy 1,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• cukor - 50 g;
• olaj - 200 ml;
• só ízlés szerint;
• ecet - 120 ml.

Salátasorozat télen:

1. Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn, fúvókával koreai formázáshoz.
2. A paprikát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket összekeverjük egy csészében, hozzáadjuk a koreai fűszereket, a paprika, a cukor és a só keverékét.
4. A karikára formált padlizsánt puhára főzzük.
5. Az összes összetevőt összekeverjük, olajat öntünk, és alacsony hőmérsékleten pároljuk 10 percig.

A Bakat salátával töltött bankókat betesszük a sütőbe, állítsuk a hőmérsékletet 180-ra ⁰C-on és sterilizáljuk 15 percig., felteker.

Bakat padlizsánnal télire Tatáron

A téli bakat tatárban a következő termékek készletét igényli:

• kis kékek - 1 kg;
• paradicsom és kaliforniai paprika egyenlő mennyiségben - egyenként 500 g;
• só ízlés szerint;
• cukor - opcionális;
• tartósítószer - 100 ml;
• koriander és petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma és chili - ízlés szerint;
• olaj - 200 ml.

Recept:

1. A paradicsomot, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a chilit elektromos húsdarálón passzírozzuk át.
2. Sült padlizsán darabok.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes terméket, és párolja 30 percig., bevezetni az ecetet.

A salátát melegen csomagolják és hermetikusan lezárják, szigetelik.

Következtetés

A téli bakat padlizsánsaláta a zöldségek feldolgozásának népszerű módja. Az összetevők íze jól kiegészíti egymást. A különféle receptek nem igénylik az arányok szigorú betartását, a salátát fűszeressé vagy lágyabbá teszik (a gasztronómiai preferenciáktól függően). A terméket hosszú ideig tárolják, nem sok időt vesz igénybe a főzés.

Bakat saláta vélemények

Cikkek a témában "Bakat padlizsán snack télire"

Kerti csótány évelő növények

Levendula magok rétegződése otthon

Kerti csótány évelő növények

Levendula magok rétegződése otthon