Recept fokhagymás sózott zöld paradicsomhoz
Sózott zöld paradicsom olyan jövedelmező típusú blank, hogy mindenhol gyártják. Az ilyen paradicsom gyorsan megfő, a kimenet nem lesz olyan savanyú, mint erjesztéskor. A cukor hozzáadása pedig némi erjedési ízt ad, ami az enyhén sózott paradicsomot nagyon zamatossá teszi. Nagyszerű mindennapi használatra, és nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.
Sok recept létezik az enyhén sózott zöld paradicsomhoz. Vannak nagyon gyors lehetőségek, például kötegelt formában. A zöld gyümölcsök keményebbek, mint az érettek, ezért egyes háziasszonyok sózott paradicsomos recepteket használnak salátákhoz, és ez remekül sikerül.
A sózáshoz szükséges összetevőket minden háziasszony megtalálja. És ha valami nincs ott, akkor nem lesz nehéz megvásárolni - mindegyik ismerős és elérhető. A zöld paradicsom előnye annak is nevezhető, hogy még egy kis fűszeres mellszobor sem rontja el a kész étel ízét.
A sózott zöldparadicsom elképesztően jó burgonyához bármilyen formában, húsételekhez és piláfhoz.
Az enyhén sózott zöld paradicsom minden receptje figyelmet és tesztelést érdemel, ezért nézzünk meg több lehetőséget.
Sózott paradicsom naponta
Ehhez a lehetőséghez a paradicsom és a kis méret megfelelő, ami nagyon szép. Sok recept csak közepes vagy nagy gyümölcsöt igényel. Előre készítsen elő mindent, amire szüksége van.
2 kg zöld kis paradicsomhoz szüksége lesz:
- forralt víz - 1,5 liter;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- almaecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- chili paprika - ½ hüvely;
- friss kapor - 1 csokor.
A paradicsom sűrű, egészséges és mosott lesz.
Egy külön tartályban keverje össze a sót, a cukrot és az ecetet vízzel, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
a fokhagymát felaprítjuk.
Tegye a fokhagymát és a fűszernövényeket egy nagy serpenyő aljára, majd a paradicsomot.
Borsozzuk meg őrölt fekete borssal és adjunk hozzá egy hüvely chili borsot.
Felöntjük sós lével, és adjunk hozzá még egy kis kaprot.
Zárja le a fedelet, küldje el egy napig a hűtőszekrényben.
A blank íze semleges, felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas.
Sózott zöld paradicsom három napig
A tapasztalt kertészek számára minden szükséges alkatrész a helyszínen nő.
Szükséges hozzávalók:
- 7 kg zöld paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 db. kapor esernyők és tormalevelek;
- 6-7 db. szőlőlevelek;
- 2 db. csípős paprika;
- Fűszerek - szemes bors, babérlevél, szárított paprika, só és cukor.
Sózás előtt a paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk. Ezen a ponton alaposan nézze át a gyümölcsöket. Fontos, hogy távolítsa el az összes rothadt vagy sérült. Nem kerülhetnek a munkadarabba, különben az edényt ki kell dobni.
A sózóedény (zománcos serpenyő jól működik) alját gyógynövényekkel borítják. Adjunk hozzá borsot, 2-3 gerezd fokhagymát és babérlevelet.
A következő sor zöld paradicsom, a tetejére pedig ismét zöldek és fokhagyma, egy hüvely csípős paprika hozzáadásával.
Most a második sor paradicsommal, és öntsön mindent forró sóoldattal.
A pác elkészítéséhez vizet forralunk, és hozzáadjuk a többi fűszert. 1 literhez van egy szabványos elrendezés - 3 evőkanál konyhasó és 1 kanál kristálycukor. Paprika hozzáadása (0,5 evőkanál. kanál), piros sóoldatot kapunk. Ha több vizet szeretne, növelje az összetevők mennyiségét.
Az utolsó réteg szőlőlevelekből áll. Az egész szerkezetet lefedjük egy tányérral, a tetejére nyomatot teszünk, és meleg helyen hagyjuk.
Három nap múlva elkészült az enyhén sózott paradicsomunk.
Ha télre sózott zöld paradicsomot szeretne főzni ennek a receptnek a szerint, akkor vegye ki a gyümölcsöket a serpenyőből, tegye üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Töltött sózott "örmények"
Így hívják a fűszeres töltelékkel főzött enyhén sózott paradicsomot.
Felkészülni örmények, zöldséget kell vásárolni:
- közepes méretű zöld krém - 4 kg;
- édes és csípős paprika, fokhagyma, kapor esernyők és zeller zöldek - az Ön ízlésére koncentrálunk.
A páchoz a következő összetevőkre van szükség:
- 2,5 liter víz;
- 0,25 l asztali ecet;
- 0,5 óra. l. citromsav;
- 100 gramm asztali só;
- 0,5 csésze kristálycukor;
- 5 db babérlevél, fekete- és szegfűborsóborsó.
A paradicsomkrémet hosszában 3/4-re vágjuk, és a metszetbe beletesszük:
- egy darab fokhagyma;
- egy csík édes és erős paprika;
- 2-3 zellerlevél.
A pác megfelelő elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy edény vízbe, és forralja fel a keveréket. Amint felforr, azonnal vegyük le a tűzről.
Sterilizáljuk az üvegeket, és elkezdjük szépen fektetni az örményeket. Ezután öntsük fel a pácot és tekerjük fel.
Készítményünket 3 hét múlva kipróbálhatod.
A sózott örmények más formában is elkészíthetők. Ehhez a paradicsomot szeletekre vágjuk, a fűszereket és a zöldeket turmixgépben őröljük.
Ebben az opcióban szüksége lesz egy pohár apróra vágott fokhagymára, ecetre, sóra és cukorra, 5 darab csípős paprika. A keveréket a paradicsomhoz adjuk, mindent alaposan összekeverünk, 3 napig elnyomás alá helyezzük.
Zöld paradicsom egy zacskóban
Ez a recept gyors, és még az ünnepi asztalra is alkalmas. A zacskós paradicsomot olyan egyszerűen elkészítik, hogy sok háziasszony kedvenc választásának tartják, különösen ősszel, amikor sok időt vesz igénybe az elkészítése. Sózott paradicsom fokhagymával és kaporral.
A pácoláshoz a gyümölcsöket elő kell készíteni. Vágjuk le a paradicsom fedelét, és kanalazzuk ki a pép egy részét. A paradicsomot óvatosan tányérra tesszük, megtöltjük apróra vágott zöldek és fokhagyma keverékével. A tetejére fedőt teszünk, és a tányért műanyag zacskóba helyezzük. Cserélheted fóliával. A fő feltétel az, hogy zöld paradicsomunk ne kapjon levegőt. A fűszeresebb paradicsom kedvelőinek apróra vágott csípős borsot vagy őrölt vöröset kell a töltelékbe tenni.
Ennek a receptnek az árnyalata az, hogy az ilyen paradicsomokat, még sózott formában sem, hosszú ideig tárolják. Először meg kell enni őket. De egyáltalán nem lesz nehéz. Mindenki szereti a sózott zöld paradicsomot.
Mire kell figyelni
A sózott zöld zöldségek főzéséhez néhány szabályt kell követni:
- A pácoláshoz vegyen azonos méretű gyümölcsöt. Ezzel az összes paradicsomot egyszerre lehet sózni, és az ételek íze is azonos lesz.
- Különböző érettségű paradicsomot ne tegyünk egy edénybe savanyításhoz. A zöldeket és a barnákat külön kell enyhén sózni. Minden faj saját sóoldat-koncentrációt igényel.
- Ha zöld paradicsomot sózunk egy zacskóba, ne takarjunk rá sok gyümölcsöt. Nem lesznek képesek egyenletesen sózni.
- A sózás során ügyeljen arra, hogy a zöld paradicsomon vágjon vagy szúrjon, hogy gyorsabban sózzon.
- Főzés előtt a zöld, bolti paradicsomot átszúrjuk, és 30 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezzel megszabadul a nitrátok egy részétől.
Egy rövid videó témánkról:
