12 könnyű padlizsán recept: a régitől az újig

A téli "Spark" padlizsán különféle receptek szerint feltekerhető. Az étel sajátossága a chili jellegzetes íze. A világoskék fűszer és a jellegzetes paprika keserűség harmonikus kombinációja az összetevők pontos arányával érhető el.

A fűszeres padlizsán főzésének titkai Spark

A kis kékek "szikráját" télre feltekerjük, és ősszel az asztalhoz tálaljuk. Érdemes megjegyezni, hogy az étel legkorábban a főzés után egy nappal nyeri el pikáns árnyalatát.

A receptben szereplő fő termék a padlizsán. Jobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk kis magvakkal, rugalmas péppel, vékony bőrrel és egyenletes színűvel. A belsejében nem lehetnek üregek és a bomlás jelei.

Hogy a padlizsán ne keserüljön meg és sütéskor kevesebb olajat szívjon fel, a karikára vágott gyümölcsöket hideg konyhasó-oldatba áztatjuk. Egy literes tartályhoz körülbelül 40 grammra van szüksége.

A csípős paprika lágyabb ízű lesz, ha megszabadul a magoktól. A fűszeresség és a jellegzetes keserűség szerelmesei csak a szárat tudják eltávolítani.

A cikk különféle recepteket mutat be a "Spark" padlizsánhoz télen. A fotók segítenek elképzelni a főzés szakaszait.

Klasszikus padlizsán recept Ogonyok

A "Spark" hagyományos receptjét a kékek közül kellemes élesség jellemzi. Az előkészítés magában foglalja az elősózást. Az étel jól tárolható üvegekben, előzőleg gőz fölött érlelve.

Alkatrészek:

• padlizsán - 3 kg;
• fokhagyma - 3 fej;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• éles - 3 nagy hüvely;
• ecet 9% - 150 ml;
• napraforgóolaj - 150 ml + pörkölés;
• só.

Leírás lépésről lépésre:

1. A kis kékeket leöblítjük, alátéttel felaprítjuk és enyhítik a keserűséget.
2. A fokhagymás húsos hüvelyeket tekerje homogén zabkává bármely kényelmes konyhai készülékben.
   
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd beleöntjük a borsos keveréket.
   Figyelem! Ebben a szakaszban óvatosan kell eljárnia. A folyadék forró olajjal érintkezve sziszegni kezd, és forró permetet permetez.
4. A szósz forralása után 5 perc. tűzbe állni.
5. A gázt elzárjuk, ecetet öntünk a keverékbe a serpenyőbe.
6. Áztatva és kinyomkodva, forró olajban, közepes lángon kékre pirítjuk.
7. A sült padlizsánt egy fedővel ellátott tálba rétegesen fektessük, felváltva adzsikával.
8. A téli betakarításhoz az edényeket előre vagy gőz fölött kell a sütőben tartani.

Évek óta bevált padlizsán recept Spark

A régi padlizsán recept "Spark" télre a nagymama elbeszéléseiből és jegyzetfüzeteiből került a kortársakhoz. A kompozíció minden kertben megtalálható gyógynövénykeveréket tartalmazott.

Alkatrészek:

• padlizsán - 1,5 kg;
• kapor + petrezselyem - 1 csokor;
• kaliforniai paprika - 450 g;
• fokhagyma - 1,5 db.;
• erős paprika - 4 hüvely;
• ecet - 75 ml;
• só, cukor - ízlés szerint;
• olaj - 40 ml.

Leírás lépésről lépésre:

1. A kékek kezelése az előző leírás utasításai szerint történik.
   
2. A fokhagymás masszával fűszerezett húsos hüvelyek szószát gázon körülbelül 10 percig érleljük. A végén adjuk hozzá a fűszernövényeket és öntsünk rá ecetet.
3. Az alátéteket szószba mártják, és konzerválás céljából tartályokba helyezik.
4. A maradék fűszeres pürét sütőben érlelt üvegekbe töltjük, hogy ne legyen üreg.
5. A fedőket fel kell forralni.

Padlizsán Spark sterilizálás nélkül

A "Spark" padlizsán recept télen sterilizálás nélkül kevésbé munkaigényes, mint a hagyományos. Kihagyja a szeletelt gyümölcs klasszikus sütését, így a sós áztatás elhagyható. Ha keserűség van jelen a gyümölcsökben, jobb, ha megszórjuk sóval, és húsz percig állni hagyjuk. A felszabaduló levet kicsavarjuk, a szeleteket folyó víz alatt megmossuk.

Alkatrészek:

• padlizsán - 2 kg;
• bolgár paprika - 1,5 kg;
• chili - 3 hüvely;
• hámozott fokhagyma gerezd - 2,3 csésze;
• egy pohár napraforgóolaj;
• negyed csésze cukor;
• ecet 9% - 0,8 csésze;
• só - 4 evőkanál. l.

Leírás lépésről lépésre:

1. A padlizsánt karikára vágjuk, ha szükséges sózzuk.
2. A hámozott paprikát és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
3. Keverjük hozzá az olajat, a sós és édes kristályokat ecettel.
4. A pürét felforraljuk.
5. A padlizsánokat forró pácba tesszük, és rendszeres kevergetés mellett negyed óráig főzzük.
6. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész edény hozzávetőleges térfogata 2,5–2,7 liter.
7. Osszuk a padlizsánokat tálakba, és csavarjuk rá a fedeleket.

Lazy Eggplant Light télre

A "padlizsán lusta "szikrája" téli receptje nem igényel sterilizálást és gyümölcspörkölést. A főzési folyamat hasonló az előző recepthez.

Alkatrészek:

• padlizsán - 5 kg;
• erős paprika - 8 db.;
• bolgár bors - 800 g;
• fokhagyma - 300 g;
• só;
• ecet 9% - 200 ml;
• napraforgóolaj - 500 ml.

Ezekből az összetevőkből készítsen egy ételt a padlizsán "Spark" receptjében leírtak szerint télen sterilizálás nélkül.

Padlizsán Snack fokhagymával

Ha nincs kéznél friss paprika, próbálja meg fűszerekkel helyettesíteni. Ebben a receptben a paprika és a fokhagyma fűszerezi. A késztermék íze eltér a klasszikustól, de figyelmet érdemel.

2 kg padlizsánhoz szüksége lesz:

• fokhagyma - 3 fej;
• zöldek - 1 csomó;
• olaj - 1 evőkanál.;
• ecet - 0,5 evőkanál.;
• őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál. l.;
• őrölt pirospaprika - 0,5 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 csésze.

Leírás lépésről lépésre:

1. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Megfelelő petrezselyem, kapor, koriander, rozmaring, zeller.
2. Padlizsán karikákra vágva és sóoldatba áztatva.
3. A kék szeleteket kinyomkodjuk és leöblítjük, forró olajban, mérsékelt lángon mindkét oldalukat megpirítjuk.
4. A meghámozott fokhagymát simára daráljuk, fűszerekkel és ecettel összekeverjük.
5. Tegye a padlizsánt rétegesen üvegekbe, miután mindkét oldalát megmártotta a fokhagymás keverékben.
6. Változtassa meg a zöldségrétegeket zöldekkel.
7. Sterilizáljuk a fedők alatt lévő nyersdarabokat egy edényben forrásban lévő vízben, majd tekerjük fel.

Padlizsán Spark télre paradicsommal

Ebben a receptben a paradicsom íze harmonikusan ötvöződik a kék fűszeres pikantériájával. A módszert érdemes kipróbálni, bár távol áll a hagyományostól. Ez a téli padlizsán "szikrája" sterilizálás nélkül készül.

Alkatrészek:

• padlizsán - 5 db.;
• paradicsom - 600 g;
• édes piros kaliforniai paprika - 2 db.;
• forró piros paprika - 2 db.;
• fokhagyma - 6 fog.;
• zira - 1 óra. l.;
• friss menta - 4 levél (vagy száraz - 1 teáskanál. l.);
• őrölt koriander - 1 óra. l. vagy 1 csokor koriander;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• ecet - 1 csésze.

Leírás lépésről lépésre:

1. A padlizsánt elkészítjük és megsütjük, mint egy klasszikus receptben.
2. Az őrölt hüvelyből és paradicsomból készült szószt felforraljuk, fűszerekkel ízesítjük és alacsony lángon hagyjuk.
3. 13 perc elteltével öntsük hozzá az ecetet, álljunk 2 percig, és kapcsoljuk le a tüzet.
4. A padlizsánokat sterilizált üvegekbe helyezzük, minden réteget forró páccal megtöltve.
5. Az egyenletesen töltött edényeket feltekerjük.

Padlizsán saláta Spark hagymával és sárgarépával

A klasszikus Ogonyok recept ízét kiegészítheti egy eredeti keverékkel sárgarépával és hagymával. A klasszikus szósz helyett ez a recept koreaira emlékeztető salátát használ.

Alkatrészek:

• padlizsán - 1800 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• bolgár bors - 300 g;
• erős paprika - 50 g;
• hagyma - 300 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 3 óra. kanalak;
• ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak;
• őrölt koriander - 2 óra. kanalak;
• petrezselyem - 20 g;
• növényi olaj a sütéshez.

Leírás lépésről lépésre:

1. A sárgarépát lereszeljük, mint a koreai salátánál.
2. Vékonyra vágott paprikával összekeverjük.
3. A zöldeket, a fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk, és a salátához adjuk.
4. Vágja félbe a hagymát. Az egyik felét félkarikára vágjuk, és a salátához adjuk.
5. Ruha saláta fűszerekkel és ecettel.
6. A többi hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk.
7. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és vigyük át a tartalmát a sárgarépára. Csomagolja be a tartályt fóliával és egy törülközővel.
8. A kékeket előkészítjük a sütéshez, félkörívekre vágjuk, és serpenyőben kis adagokban megsütjük.
   
9. Keverjük össze a sült padlizsánt salátával, és osszuk szét az üvegek között.
10. Sterilizálja a nyersdarabokat 30 percig forrásban lévő vízben.

Saláta Spark a téli padlizsán dióval

Az "Ogonyok" dióval való elkészítési módja a kékek grúz receptjéhez hasonlít. A salátának kellemes íze van, a fűszeres diószósz pedig jót tesz a fő termék pikantériájának.

Alkatrészek:

• padlizsán - 2 kg;
• hámozott dió - 300 g;
• fokhagyma - 200 g;
• piros csípős paprika - 100 g;
• kapor, petrezselyem, koriander - 1 csokor;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• borecet - 2 evőkanál. l.;
• komló-suneli - 1 óra. l.;
• őrölt paprika - 1 óra. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Leírás lépésről lépésre:

1. Készítse elő a padlizsánt a hagyományos recept szerint.
2. Aprítsa fel a diót, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a paprikát. Keverjük össze fűszerekkel, ecettel és napraforgóolajjal.
3. Adjunk hozzá forró vizet, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
4. A padlizsánt megpirítjuk és üvegekbe tesszük, minden korongot szószba mártva.
5. Sterilizálja a munkadarabot a burkolatok alatt 45 percig, majd tekerje fel.

Mézes padlizsánsaláta receptje télre

Egy recept, amelyben pikáns ízt adnak a klasszikus készítményhez. Érdemes kipróbálni a szója-mézes szószos ételek szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• padlizsán - 1,5 kg;
• növényi olaj - 100 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• bolgár piros paprika - 0,5 kg;
• folyékony méz - 100 g;
• só - 1-2 óra. l.;
• erős paprika - 1 darab.

Leírás lépésről lépésre:

1. A kéket 1 cm vastag körökre vágjuk, és sóoldatba áztatjuk.
2. A meghámozott, húsos hüvelyeket és a fehér szeleteket ledaráljuk és összekeverjük mézzel, asztali ecettel és olajjal.
3. Közepes lángon kisütjük a kék köröket.
4. Tegye a padlizsánt üvegekbe, minden réteget megkenve két evőkanál szósszal.
5. Sterilizáljuk a takaró alatt.

Egy kis kék fény a télre: recept a gazdaságos háziasszonyoknak

A növényi olaj fogyasztásának csökkentése és az idő megtakarítása érdekében a kék alátét sütőben süthető. A végeredmény nem különbözik a klasszikus recept szerint készült ételektől. Az összetevőket és az arányokat ugyanúgy veszik, mint a receptben, sterilizálás nélkül.

Leírás lépésről lépésre:

1. A padlizsánt meghámozzuk, előkészítjük és karikákra vágjuk.
2. Helyezze a gyümölcsöket növényi olajjal bőségesen megkent sütőlapokra.
   Megjegyzés! 2 kg padlizsán sütéséhez 3-4 tepsire lesz szükség. Egyszer meg kell cserélni a lapokat helyenként, hogy a sütés egyenletesen menjen végbe.
3. Szilikon ecsettel kenje meg minden korongot napraforgóolajjal.
4. A kékeket betesszük a sütőbe és 20-25 percig sütjük 200 fokon.
5. Készítse el a szószt a hagyományos recept szerint.
6. A szószt és a kis kékeket rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük.

A legjobb padlizsán recept Téli szikra paradicsomlével

Paradicsom helyett gyümölcslevet tartalmaz. A kész eredmény íze nagyon hasonlít a paradicsomos "Spark"-hoz.

Alkatrészek:

• padlizsán - 1 kg;
• fokhagyma - 4 db.;
• hagyma - 3 db.;
• közepes sárgarépa - 2 db.;
• édes paprika - 3 db.;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 0,5 l;
• kapor zöldek - 50 g;
• babérlevél - 4 db.;
• só - 0,5 teáskanál;
• őrölt feketebors.

Főzés:

1. Az elkészített kéket alátétekre vágjuk, sütjük vagy sütjük a sütőben.
2. A hüvelyeket ledaráljuk, hozzáadjuk a levet, az apróra vágott gyógynövényeket és a fűszereket.
3. Vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát, és pirítsuk meg egy serpenyőben.
4. Öntsük fel a levét a tört paprikával, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig babérlevéllel.
5. Töltsük meg az üvegeket padlizsánnal, minden réteget megkenünk szósszal.
6. áztassa forró vízbe a sterilizáláshoz.

Hogyan főzzünk padlizsán Sparkot télre lassú tűzhelyen

A multicookerben a "Spark" kékből télire kétféleképpen készíthető. Ismételje meg a receptet Steam módban sterilizálás nélkül, vagy használja az alábbi leírást. Az ételhez készült termékek bármelyik receptből választhatók. A legfontosabb, hogy a teljes térfogat ne haladja meg a készülék edényének kapacitását.

Főzés:

1. A kékeket megtisztítjuk, alátétekre vágjuk, sóoldatban tartjuk és kinyomkodjuk.
2. A bögrék feldolgozása részletekben történik a tál alján „Gőzölés” módban.
3. A paprikát, fokhagymát húsdarálóban őröljük. A keveréket ecettel és egyéb hozzávalókkal ízesítjük.
4. A kékeket a multicooker tálba töltjük, és felöntjük zöldségkeverékkel.
5. Az edényt "Oltás" üzemmódban 30 percig főzzük.
6. A kész kompozíciót bankokba öntik.

A fűszeres padlizsán tárolásának szabályai Spark

A kék blankok megfelelő körülmények között 24 hónapig tárolhatók. Magánházban biztonságosan elhelyezhetők a pincében, a teraszon vagy a garázsban. A lakásban használható hűtőszekrény, üvegezett erkély, fűtetlen kamra. A hőmérsékletet 0 ... +15 fokon belül kell tartani. A bankokat védeni kell a fénytől és a napfénytől.

Következtetés

A "Spark" padlizsán télre ezen receptek szerint még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti. A folyamat vizuális megjelenítéséhez jobb, ha megnézi a videót:

Az íze a csípős paprika, a só és a fűszerek arányának változtatásával a családi preferenciákhoz igazítható. Az étel jól passzol burgonyához, tésztákhoz és gabonafélék köretéhez.

Cikkek a témában "12 könnyű padlizsán recept: a régitől az újig"

Paradicsomfajták nyílt terepre

A medvehagyma vagy a medvehagyma megfelelő termesztése

Paradicsomfajták nyílt terepre

A medvehagyma vagy a medvehagyma megfelelő termesztése