A Cabernet Sauvignon szőlőfajta részletes leírása
Szinte mindenki hallott már a Cabernet Sauvignon szőlőről, valamint az azonos nevű borról.Ezt a technikai fajtát általában borkészítésre termesztik. Sok ínyence a "szőlő királyának" tartja, akárcsak a chardonnay-t. Próbáljuk megérteni a Cabernet Sauvignon népszerűségének okait. Beszéljünk a leírásról és a tulajdonságokról.
A Cabernet Sauvignon szőlőfajta leírása
Ezt a hibridet keresztezéssel tenyésztették ki a 17. században Franciaországban.
A fajta főbb jellemzői:
- A palánták erős növekedésűek.
- A növény levelei lekerekítettek, széleit jellegzetes vörös árnyalat határolja.
- A virágok biszexuálisak.
- Ezt a kultúrát alacsony, körülbelül 8 g/l savtartalom jellemzi.
- Terméshozama 94 c/ha.
A szőlő cukortartalma körülbelül 19-21%, és nem alacsonyabb a többi hasonló fajtánál.
A bogyók érési ideje elsősorban a céltól függ:
- ha a szőlőből asztali borokat készítenek, akkor a termést hozzávetőleg a 143. napon szüretelik;
- a desszertborok készítésénél az érlelési idő valamivel hosszabb, megközelítőleg 165 nap.
A kultúra a legjobban a déli lejtőkön nő. Ha nincsenek természetes dombok, akkor mesterséges dombokat kell készíteni. A területet jól fel kell melegíteni a nap sugaraival.Ezt a fajtát Moldova déli régióiban termesztik. Kaukázus, Ukrajna, Kazahsztán, Franciaország, USA, Olaszország és Argentína.
A bogyók jellemzői
Jellegzetes hengeres-kúp alakú fürtök, amelyek kívülről vonzóak és legfeljebb 15 cm hosszúak és 8 cm szélesek. A kefék meglazultak.
A bogyók főbb jellemzői:
- fürttömeg átlagosan 70 g;
- a bogyók színe sötétkék;
- kívülről a bogyókat viaszbevonat borítja;
- a bogyók alakja megfelelő kerek, 12-15 mm átmérőjű;
- a bőr viszonylag vastag;
- pép lédús-
- íze édes, nadálytő;
Egy bogyóban körülbelül 1-3 mag található.
Ennek a fajtának a megkülönböztető jellemzője a ribizli jellegzetes illata a gyümölcsökben az érés után.
Előnyök és hátrányok
Próbáljuk kitalálni, mik ennek a kultúrának az előnyei és hátrányai.
A Cabernet Sauvignon szőlő legfontosabb előnyei:
- Kellemes bogyós íz.
- betegségekkel szembeni ellenállás.
- Ezt a kultúrát széles körben használják finom borok és minőségi gyümölcslevek előállítására.
- Időjárásállóság: a fürtök hosszú ideig képesek lógni a bokrokon anélkül, hogy rothadnának.
- Jó hozam.
Az előnyök ellenére a fajtának vannak bizonyos hátrányai:
- a petefészkek váladékozása részleges vagy tömeges;
- lehetséges borsó.
Megfelelő odafigyeléssel azonban a fenti hátrányok elfelejthetők.
A fajta felhasználása borkészítéshez
A Cabernet Sauvignon túlnyomórészt borfajtának számít.
A bogyók vastag héja nagyszámú nyomelemet tartalmaz, amelyek idővel kinyílnak. Emiatt a bor megváltoztatja az ízét és az aromáját.
A gyümölcsben található tanninok magas koncentrációja fanyarabbá és gazdagabbá teszi a bor ízét. Az ital gyümölcsös jegyeket tartalmaz.
Általában az italt tölgyfahordókban érlelik legalább 9 hónapig. Erős, 13-15%-os alkoholtartalmú borok a kihozatal.
Leszállás
A szőlőt ősz közepén vagy kora tavasszal kell ültetni palántákkal.
A palántákat közvetlenül ültetés előtt kell megvásárolni, mivel a növény gyökerei meglehetősen gyorsan kiszáradnak.
A palánta kiválasztásának alapvető szabályai:
- Ne vásároljon sok levelű őszi palántát.
- El kell távolítani a bőr egy darabját, vagy le kell vágni a tetejét. A zöld húsnak nedvesnek és lédúsnak kell lennie.
- Hajlításkor a szőlő picit recseghet, de nem törik el.
- A vesék nem eshetnek le.
- A palántát be kell oltani.
Kiszállás előtt ki kell választani a megfelelő helyet.
Válassza ki a megfelelő webhelyet a következő tényezők figyelembevételével:
- Megfelelő talaj. A talajnak ásványi anyagokban és mészkőben gazdagnak kell lennie.
- Elegendő világítás. A szőlőt napfénynek kell kitenni. Emiatt a szőlőt a dombokon kell elhelyezni.
- mérsékelt szél. A nyugodt környezet gombaképződést okozhat, az erős szél fürtöket, leveleket, hajtásokat szedeget, eltörheti a szőlőt.
Az ültetéshez egy méteres négyzet alakú lyukakat ásnak, amelyekbe műtrágyát juttatnak ki: trágyát, fahamut, foszfor- és káliumműtrágyákat.Minden lyukba csapokat vernek, amelyekhez palántákat kötnek. A bokrot 2-3 vödör vízzel öntözzük.
A palántákat sorokba ültetjük, egymástól legalább 3 m távolságra. A sorok közötti távolságnak legalább 1,5 m-nek kell lennie. Ez megkönnyíti a bokor feldolgozását és a betakarítást.
A szőlőültetvényt északról délre telepítik.
Fiatal és érett szőlő gondozása
A szőlő megfelelő ültetése nem garantálja a gazdag termést. Növekedéskor a gondozás is fontos.
fejtrágyázás
A vegetációs időszakban a növénynek fejtrágyázásra van szüksége, amelyhez általában ásványi és szerves trágyákat használnak. Legkésőbb július 2. hetében kell elvégezni.
A bokor későbbi táplálása megnövekedett növényzetet válthat ki. A napfénytől nagyszámú levél takarhatja el a szőlőt, ami lelassítja az érést.
Locsolás
Az érési időszakban a bogyókat öntözni kell. Ne árassza el a bokrokat. Ez hátrányosan befolyásolja a bogyók minőségét - vizes lesz. Ezenkívül a magas páratartalom kedvező feltétele a gomba fejlődésének.
metszés
Szőlőültetvény kialakításához körülbelül 5-6 szemmel kell levágni az ágakat. Emiatt az alsó rügyek elkezdenek fejlődni, és ennek eredményeként nő a termés.
A betakarítás ideje a termesztés céljától függ. A gyümölcsöt kombájnnal lehet betakarítani.
Szaporodási módszerek
Dugványokkal szaporított Cabernet Sauvignon szőlő. A szaporodáshoz azonos méretű hajtásokat választanak ki. 40-60 cm-re vágják, 4 fejlett vesével. A töredékeket megtisztítják a levelektől és az indáktól. Ezután 24 órára vízbe merítik, majd réz-szulfáttal kezelik.
A dugványokat sötét helyen, például az alagsorban tárolják. Földbe is áshatók.
Betegségek és kártevők
A Cabernet Sauvignon szőlőfajtát magas betegségállóság jellemzi.A kellemetlen következmények elkerülése és a szőlő biztonsága érdekében azonban ajánlatos megelőzést végezni.
Ez a fajta fél a következőktől:
- gombás betegségek;
- takács- és szőlőatkák;
- rothadás;
- szórólap;
- viszket.
Szőlőatka a levél hátoldalán
A levelek megcsavarodása a levélféreg kártétele következtében
A viszketés által érintett szőlőlevelek
Speciális készítményeket árulnak az üzletekben, melyeket a megelőzés érdekében szőlőfeldolgozásra ajánlanak. Ezek a gyógyszerek mérgezőek, ezért a kezelést kora tavasszal kell elvégezni. Ha a vereséget nem lehetett elkerülni, akkor a kezelést legkésőbb egy hónappal a gyümölcs betakarítása előtt be kell fejezni.
A kullancsfertőzés kockázatának csökkentése érdekében a bokrokat szappanos vízzel permetezheti.
A darazsak nagyon veszélyesek ennek a fajtának a gyümölcsére. A helyet rendszeresen ellenőrizni kell fészkük megléte szempontjából. A harchoz speciális csapdákat kell felállítania, vagy lefedheti a fürtöket gézzel.
A Cabernet Sauvignon szőlőfajta gondozása szerény. A tenyésztésnek azonban van néhány sajátossága. A megfelelő ültetés és gondozás elősegíti a gazdag termés aratását.
