Arónia lekvár citrommal: 6 recept
A citromos arónia ízletes és egészséges finomság, amely ideális teához, palacsintához, rakott és sajttortához. A megfelelően elkészített lekvár 1-2 évig eltartható, telítve a szervezetet nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Mivel ennek a bogyónak a túlzott fogyasztása fokozott véralvadáshoz vezet, a lekvárt korlátozott mennyiségben kell enni. Rengeteg recept létezik a citromos aróniához, és mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet.
Hogyan főzzünk szederlekvárt citrommal
A chokeberry egy egészséges bogyó, amely számos betegségben segít. A bogyó előnyei:
- csökkenti a nyomást;
- erősíti az immunrendszert;
- harcol a beriberivel;
- csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben;
- javítja az endokrin mirigyek működését;
- erősíti az ereket;
- enyhíti a fejfájást;
- normalizálja az alvást;
- megszünteti a fáradtságot.
Az aronát ajánlatos az úttól és az ipari övezettől távol gyűjteni. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és hosszú ideig tárolható legyen, csak érett és tiszta termékeket kell választania. Az érett bogyónak lágynak és fanyar-savanyú ízűnek kell lennie.
Mivel a bogyónak fanyar íze van, az aránynak 150 g cukornak kell lennie 100 g bogyó esetében. A lekvár sűrűbbé tétele érdekében a bogyókat turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón engedjük át.
Az arónia lekvár elkészítésének szabályai:
- Válasszon érett, ne túlérett bogyókat, amelyekben nincsenek rothadás jelei.
- A bogyókat meleg, folyó vízzel mossuk.
- A vastag héj lágyításához a gyümölcsöket blansírozzuk.
Klasszikus fekete aronia lekvár citrommal
Az e recept szerint elkészített lekvár íze nem cukros, édeskés, frissítő és pikáns.
Szükséges hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- citrusfélék - 1 db.;
- cukor - 1,5 kg.
Lekvár készítése:
- A bogyókat megmossuk, blansírozzuk és főzőedénybe tesszük.
- Öntsön bele ½ adag cukrot és távolítsa el, amíg levet nem kap.
- A tartályt lassú tűzre állítjuk, és negyed órán át forraljuk.
- Ha a munkadarab túl vastag, adjunk hozzá 100 ml forralt vizet.
- 15 perc elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 30 percig hűlni hagyjuk.
- A kihűlt lekvárhoz hozzáadjuk a citruslevet és a maradék kristálycukrot. Kívánság szerint tehetünk bele apróra vágott héjat.
- Tegyük tűzre és főzzük.
- 15 perc elteltével a citromos arónia lekvárt lehűtjük, majd puhára főzzük.
- A forró csemegét tiszta üvegekbe töltjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Szederlekvár citrommal és dióval
Arónia lekvár citrommal, dióval és almával egy egészséges finomság, amely felmelegít a hideg esti napokon.
Szükséges hozzávalók:
- bogyó - 600 g;
- hámozott dió - 150 g;
- alma (édes-savanyú) - 200 g;
- kis citrom - 1 darab.;
- cukor - 600 g.
Teljesítmény:
- A berkenyt kiválogatjuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy éjszakán át hagyjuk.
- Reggel 250 ml kapott infúzióból és cukorból szirupot forralunk.
- Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A magokat turmixgépben vagy kávédarálóban őröljük.
- Citruspép apró kockákra vágva.
- Az almát, a diót, az aronát cukorszirupba fektetjük, és háromszor körülbelül 10 percig forraljuk, minden alkalommal hűtési időközönként.
- Az utolsó forralásnál a citrusféléket összekeverjük, és teljesen készre főzzük.
- A kész finomságot letakarjuk egy törülközővel, a tetejére egy azonos átmérőjű edényt helyezünk. Ennek a kialakításnak köszönhetően a bogyó puhává válik.
- 2 óra elteltével a készterméket üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és lehűlés után hűvös helyiségben megtisztítjuk.
Arónia lekvár citrommal húsdarálón keresztül
Ha finom állagú, citromos szederlekvárt szeretne kapni, használja ezt a receptet.
Szükséges hozzávalók:
- aronia - 1,7 kg;
- szilva - 1,3 kg;
- nagy citrom - 1 db.;
- cukor - 2,5 kg.
Teljesítmény:
- Az aróniát szétválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk és blansírozzuk.
- A szilvát forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Fognak egy húsdarálót, nagy szitára tesznek, és kihagyják a bogyókat, majd a szeletekre vágott szilvát.
- A nagy szitát finomra cseréljük, és a citrusféléket összetörik.
- A gyümölcs- és bogyómasszát összekeverjük, tűzre tesszük, és fokozatosan ráöntjük a cukrot.
- Főzzük a kívánt állagúra körülbelül 20 percig.
- Ezután a tartályt éjszakára hűvös helyiségbe helyezzük.
- Reggel a serpenyőt lassú tűzre tesszük, és teljesen készre főzzük.
- A forró finomságot üvegekbe csomagoljuk, majd kihűlés után eltesszük tárolásra.
Arónia lekvár citrommal, mazsolával és dióval
A mazsola erős antioxidáns, amely édességet és kellemes, élénk nyári aromát kölcsönöz az ételnek.
Szükséges hozzávalók:
- bogyó - 1200 g;
- cukor - 700 g;
- citrom - 1 db.;
- fekete mazsola - 100 g;
- dió - 250 g.
Lépésről lépésre:
- A mazsolát többször megmossuk hideg vízben és megszárítjuk.
- Az aróniát szétválogatjuk és megmossuk, a diószemeket összetörjük.
- Cukorszirup készítése. Forrás után adjuk hozzá a berkenyt, a diót és a mazsolát. 15-20 percig főzzük 3 adagban.
- Minden főzés után a serpenyőt kivesszük, hogy kihűljön.
- A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott citromot héjával, keverjük össze és főzzük 10 percig.
- A forró tuskót steril tégelyekbe csomagoljuk, és tárolásra eltesszük.
A fekete berkenye lekvár receptje citrommal, dióval és mentával
A receptben használt mentaszál friss, energizáló ízt ad a szeder- és citromlekvárnak. Az alma és a menta illata, a citrom savanyúsága és a dió íze nemcsak ízletessé, hanem egészségessé is teszi a készítményt.
Szükséges hozzávalók:
- bogyó - 1 kg;
- dió - 250 g;
- alma, Antonovka fajták - 0,5 kg;
- nagy citrom - 1 db.;
- granulált cukor - 800 g;
- menta - 1 kis csokor.
Lépésről lépésre végrehajtás:
- Az aróniát kiválogatjuk, megmossuk és leöntjük. forrásban lévő víz. Hagyja egész éjjel.
- Reggel az infúziót egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a cukorszirupot.
- A diót összetörjük, az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Az összes összetevőt forrásban lévő szirupba öntjük, alacsony lángon felforraljuk, körülbelül negyed órán át forraljuk.
- Forraljuk fel 3 adagban, 3-4 órás időközönként, hogy kihűljön.
- Az utolsó forralásnál hozzáadjuk a citromot és az apróra vágott mentát.
- A kész lekvárt törölközővel letakarjuk, hogy a bogyó lágyabbá váljon, és szirupba áztassa.
- 23 óra elteltével a finomságot előkészített edényekbe öntjük és tárolásra helyezzük.
Szederlekvár citrommal: fahéjas recept
A citromos arónia lekvárhoz adott fahéj felejthetetlen aromát és ízt ad.
Szükséges hozzávalók:
- bogyó - 250 g;
- citrom - 350 g;
- granulált cukor - 220 g;
- juharszirup - 30 ml;
- fahéj - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre szóló utasítás:
- A termékeket folyó víz alatt mossuk, és forrásban lévő vízzel leöntjük.
- A citrusféléket darabokra vágjuk, miközben a héját nem távolítjuk el.
- A citromszeleteket beborítjuk fahéjjal és ázni hagyjuk.
- A termékeket turmixgépbe tesszük, szirupot és cukrot adunk hozzá.
- Péppé őröljük.
- A hideg lekvárt steril üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
És a munkadarab fagyasztóban is tárolható, miközben műanyag tartályokba csomagolják.
A szeder- és citromlekvár tárolásának szabályai
Az édes csemege több éven át tartó megőrzéséhez bizonyos ajánlásokat kell követnie:
- Az édes finomságot jobb félliteres sterilizált üvegekbe önteni.
- A meghúzáshoz használjon vákuum- vagy csavarsapkákat.
- Ha a lekvárt 3 hónapig tervezik tárolni, használhat műanyag fedelet.
- Ahhoz, hogy a finomság ne penészesedjen, figyelni kell a cukor és a bogyók arányát.
- Minél vastagabb a lekvár, annál hosszabb az eltarthatósága.
A munkadarabot jobb a hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolni. De ha nincs elég hely, akkor a megfelelően elkészített lekvár szobahőmérsékleten tárolható. A lényeg az, hogy sötét kamra legyen, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +20 fokot.
Következtetés
Az arónia és a citrom jól megfér egymás mellett. A főtt lekvár C-vitaminban gazdag lesz, ami növeli az immunitást, megóvja a beriberitől, és remek kiegészítője lesz a hideg téli estéken. A változatosság kedvéért diószemet, menta szálat vagy egy csipet fahéjat tehetünk egy vitaminos finomsághoz.
