Egres lekvár télre

Az egres lekvár meglepően ízletes és könnyen elkészíthető desszert. Sok recept ismert, de minden évszakban vannak új termékek, amelyek meghökkentik eredetiségükkel. Az egészséges ételek elkészítésének alapvető szabályai vannak.

Hogyan készítsünk egres lekvárt

A lekvárkészítés szabályai:

• Válasszon ételeket. Optimális esetben - széles kapacitás, hogy a nedvesség aktívan elpárologjon.
• Ne főzzön egyszerre nagy mennyiséget.
• Minimalizálja a cukor mennyiségét.
• Főzés közben folyamatosan keverjük.
• Nagyon gondosan figyelje a tűzhely hőmérsékletét.
• Megfelelően határozza meg a készenléti fokot.

Nüanszok:

• Az egres lekvár enyhén éretlen gyümölcsökből is elkészíthető.
  Fontos! Fagyasztott bogyókból finom desszertet főzhetsz.
• Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Nincsenek konkrét kritériumok.
• Az étel elkészítése két lépésben történik: a gyümölcs megpuhítása, majd a tömeg felforralása a kívánt állapotra.

A gyümölcs előkészítése tiszta vízzel történő mosásból, a szárak és stigmák eltávolításából áll.

Zselatin a desszertben nem szükséges. A kis mennyiségű cukor és a rövid főzési idő miatt megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

Különböző színű bogyós egres lekvár készítésének szabályai

Az Agrus (az egres másik neve) különféle fajtákban kapható, különböző színű gyümölcsökkel. Színtől függően eltérő mennyiségű vitamint tartalmaznak, így a desszert megfelelő tulajdonságokkal rendelkezik.

Piros egres lekvár

A vörös bogyó nagyon gazdag B, A, E, C, P vitaminokban. A gazdag vitaminösszetétel mellett káliumot, karotint, vasat, nátriumot, pektint és egyéb hasznos összetevőket tartalmaznak.

A piros gyümölcsök betakarítása ajánlott az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri és az urogenitális rendszer betegségei esetén.

Zöld egres lekvár

A zöld gyümölcsök szintén gazdagok vitaminokban, de nagyra értékelik magas foszfor-, karotin- és vastartalmuk miatt. Ezért ezeknek az összetevőknek a hiányával a szervezetben felbecsülhetetlen értékű terméknek tekintik az étrendben.

Magas vérnyomásban és fokozott fáradtságban szenvedőknek ajánlott.

Fekete egres lekvár

Ezt a fajt "fekete negus"-nak hívják. A szokásos színű bogyóktól magas aszkorbinsavtartalommal, szerotonin jelenlétével különbözik. A második komponens nagyon fontos a daganatos formációk megelőzésében.

A fekete gyümölcsök nagyon hasznosak az erek és az idegrendszer erősítésére.

sárga egres lekvár

A bogyó eredeti fajtája. Megkülönböztető tulajdonsága a magas aszkorbinsavtartalom és egyben vékony bőr.

A gyümölcsök, valamint a belőlük készült készítmények hasznosak a vírusos és hurutos megnyilvánulások megelőzésében, az immunitás erősítésében.

Egyszerű egres lekvár recept

El kell készíteni 3,5 kg bogyót, amelyet folyó víz alatt mosunk, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvességet elszívja.

Főzési folyamat:

1. Tegye a bogyókat egy széles aljú edénybe, öntsön 3 csésze vizet.
2. Forralás után közepes lángon főzzük 10 percig.
3. A forró masszát fémszitán őröljük át. Távolítsuk el a héjat és a magokat, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot.
4. Keverjük össze, forraljuk 20 percig.
5. Ez idő alatt készítse elő az üvegeket (sterilizálja, szárítsa meg).
6. Töltse fel az edényt forró masszával, zárja le.

Népszerű "Öt perc": Egres lekvár recept

Ennél az opciónál a gyümölcsök nem túlérettek, hanem rugalmas, kemény héjúak.

Egy üveg (0,8 l) késztermékhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml víz;
• 0,5 kg cukor;
• 0,6 kg gyümölcs.

Főzés:

1. Hámozza meg a bogyókat, öblítse le folyó víz alatt, engedje le a felesleges nedvességet.
   
2. Tedd egy edénybe, fedd le a cukor felével, és tedd a hűtőbe 3-4 órára.
3. Ha ez nem lehetséges, könnyen felgyorsíthatja a folyamatot - tegye a serpenyőt egy kis tűzre, öntse fel vízzel.
4. Forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot.
   Fontos! A masszát csak fakanállal kell keverni, és rendszeresen távolítsa el a habot.
5. Az egres lekvárt 5 percig forraljuk, félretesszük hűlni.
6. A hűtőszekrényben való tároláshoz a forró keveréket azonnal steril üvegekbe kell önteni.

Kamra vagy pince esetén forraljuk fel még kétszer.

Az edényt feltétlenül sterilizálja, majd töltse meg lekvárral, tekerje fel.

Mag nélküli egres lekvár

• 7 kg hámozott érett agrusz;
• 3 kg cukor;
• 1,2 liter tiszta víz.

Főzés:

1. Öblítsük le a bogyókat, adjunk hozzá vizet, főzzük 10 percig.
2. Amikor a bogyók kihűltek, szitára tesszük és bedörzsöljük.
3. Ezenkívül facsarja ki a pürésített bogyókat.
4. Öntsük a levet cukorral, főzzük 30 percig.
   Fontos! Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot!)
5. Fél óra elteltével vegye le a keveréket a tűzről, hagyja kihűlni, majd ismét melegítse 30 percig.
6. Töltsük meg az üvegeket, tekerjük fel.

A kimenet 5 liter illatos desszert.

Egres lekvár receptje főzés nélkül

A legtöbb vitaminos lehetőség. A nem főzött agrus bogyókban maximálisan hasznos komponens található.

A recept fő árnyalata a megnövekedett cukormennyiség (1,5-szeres), más főzési módokhoz képest.

Csak két összetevő van: bogyók és cukor. Arányok 1:1,5.

1. A gyümölcs farkát eltávolítjuk, majd megmossuk és szárítjuk.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, megszórjuk cukorral, jól összekeverjük.
3. Az egres lekvárt steril tartályba csomagolják, polietilén fedéllel lezárva.

Egres lekvár télre (húsdarálón keresztül)

A húsdarálón keresztül történő betakarítás nagyon népszerű.

Ez azzal magyarázható, hogy a húsdaráló kiválóan csiszolja a bőrt. Sokkal jobb minőség, mint egy turmixgép.

Az íz változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyok más összetevőket adnak hozzá, például mentát vagy kivit.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• agrus bogyók - 700 g;
• kivi - 2 db.;
• cukor - 0,5 kg;
• friss menta - 4 szál.

Technológia:

1. Az agrus gyümölcseit megmossuk, a kivit meghámozzuk, mindent átengedünk egy húsdarálón.
2. Tegye a zúzott keveréket minimális tűzre.
3. Forralás után hozzáadjuk a mentát, a cukrot és 30 percig főzzük.
   Fontos! A mentát kötegbe köthetjük, hogy könnyebben eltávolítsuk a keverékből.
4. Főzés után vegye ki a menta ágait, öntse a forró desszertet steril üvegekbe.

Egres lekvár egész bogyókkal

Ennek a főzési módnak megvannak a maga sajátosságai:

• Az elkészített bogyókat éles tárggyal megszurkáljuk: fogpiszkálóval, tűvel.
• A gyümölcsök nem forrnak, hanem sziruphoz ragaszkodnak.

És most részletesebben.

1. A gyümölcsöket megmossuk, a farkát és a szárát eltávolítjuk, tűvel megszurkáljuk.
2. Sziruphoz keverjünk össze 1,5 kg cukrot és 0,5 liter tiszta vizet.
3. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Tovább forraljuk a szirupot, hozzáadjuk az agrus bogyókat.
5. Azonnal vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
6. Ezután dobja a bogyókat egy szűrőedénybe, tegye a szirupot a tűzhelyre.
7. Forraljuk fel, tegyük vissza az egrest, hagyjuk kihűlni.
8. Ismételje meg 3-4 alkalommal.

Amikor a gyümölcsök utoljára elalszanak, legalább fél órán át sziruppal kell forralni. Ezután csomagoljuk be a forró lekvárt és tekerjük fel.

Sűrű egres lekvár pektinnel vagy zselatinnal

Zselatinnal kétféleképpen készíthetünk lekvárt:

• egész bogyókkal;
• húsdarálóban ledaráljuk.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 100 g zselatin;
• 0,5 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Főzés:

1. A kristálycukrot összekeverjük vízzel, a szirupot felforraljuk, rátesszük a bogyós alapot.
2. Forraljuk az egész bogyókat 20 percig, apróra vágva - 10 percig.
3. A zselatint beáztatjuk, hozzáadjuk a keverékhez, felforraljuk, steril üvegekbe csomagoljuk.
4. A lassú hűtés érdekében feltétlenül csomagolja be.

Egres lekvár lassú tűzhelyben

Az egres lekvár főzésének ez a módja szükségtelenné teszi a keverék rendszeres keverését az égés ellen.

Főbb összetevők:

• vörös agrus (gyümölcsök) - 1 kg;
• víz - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 5 csésze.

Főzési folyamat:

1. Az "Oltás" módban forralja fel a szirupot vízből és 1 csésze cukorból, öntse bele a bogyókat.
2. Fedővel zárva 15 percig főzzük. Csak akkor folytassa a következő lépéssel, amikor az összes bogyó szétrepedt.
3. Ebben az állapotban turmixgépben ledaráljuk, a maradék cukorral lefedjük, nyitott fedéllel 30 percig főzzük.
4. Forrón öntsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

Egres lekvár kenyérsütőgépben

A gyümölcsöket és a cukrot 1: 1 arányban vegye be.

Főzés:

1. A bogyókat meghámozzuk, megmossuk, az oldalát felvágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Helyezze a bogyókat a kenyérsütőgép tartályába, fedje le cukorral, kapcsolja be a megfelelő módot - "Lekvár".
3. A program lejárta után a masszát steril üvegekbe dugjuk be.

Egres lekvár receptek naranccsal és citrommal

A citrusfélék vagy más gyümölcsök hozzáadásával a desszert eredeti ízt és aromát ad. Ezért a háziasszonyok szívesen változtatják az összetevőket, hogy változatosabbá tegyék a készítményeket.

Egyszerű egres lekvár naranccsal

A legnépszerűbb a narancsos keverék.

1 kg agrus bogyóhoz elég 2 érett narancs és 1,2 kg cukor.

Főzés:

1. Az egrest a szokásos módon főzzük.
2. A narancsot 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd szeletekre vágjuk, a köveket eltávolítjuk.
3. Mindkét összetevőt átengedjük egy húsdarálón (használhat turmixgépet), cukorral borítva.
4. 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe tekerjük.

Hogyan készítsünk egres lekvárt naranccsal és citrommal

A főzés szabályai és eljárása hasonló az előző recepthez. Nem kell mást tennie, mint hozzáadni 2 citromot.

Főzési technológia:

1. A narancsot meghámozzuk, a citromot nem, és mindkét gyümölcsből eltávolítjuk a köveket.
2. Az Agrust citrusfélékkel csavarják össze egy húsdarálóban, cukorral borítják, 45 percig forralják.
   Fontos! Rendszeresen keverje meg a keveréket egy fa spatulával.
3. A kész lekvárt töltse meg az edényt és tekerje fel.

Egres lekvár receptje naranccsal és mazsolával

Az agrus bogyók, a cukor és a narancs száma változatlan marad. Ezenkívül elő kell készítenie egy pohár mazsolát.

Sorrend:

1. A bogyókat 3 evőkanál vízzel puhára főzzük, szitán átdörzsöljük.
2. A narancsot meghámozzuk, a héját kockákra vágjuk, a mazsolát jól megmossuk.
3. Az egres zseléhez adjuk a mazsolát, a narancsszeleteket, felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 30 percig, amíg besűrűsödik.
5. A kész desszertet üvegekbe töltjük, parafára.

Egres, narancs és banán lekvár

A narancsos egres lekvár összetevőinek listájához adja hozzá:

• 1 érett banán;
• 4 szegfűszeg;
• 1 óra. l. száraz mustár.

A kész desszert íze fűszeres lesz.

1. Az egrest ledaráljuk, hozzáadjuk a héja és magvak nélkül tört narancsot, banándarabokat.
2. Öntsön cukrot, ragaszkodjon a keverékhez 2 órán át.
3. Ezután adjunk hozzá fűszereket, tegyük tűzre a tartályt.
4. Forralás után 5-7 percig főzzük, steril üvegekbe forgatjuk.

Egres lekvár naranccsal és kivivel

Ehhez a recepthez 4 kivi kell hozzá.

1. Annak érdekében, hogy az egres desszert ne legyen keserű, feltétlenül hámozzuk meg a kivit egy naranccsal, és távolítsuk el a magokat is.
2. Az összes gyümölcsöt őröljük meg, keverjük össze, fedjük le cukorral, hagyjuk állni 3 órán keresztül.
   Fontos! A készenlétet a cukor oldódási foka határozza meg.
3. Tegye a masszát lassú tűzre, forralja fel.
4. 5 percig forraljuk.
5. Ezután hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást.
6. Ismételje meg ezt többször, amíg a keverék besűrűsödik.

Az üvegeket kissé kihűlt lekvárral töltjük meg.

Hogyan készítsünk egres limonádé lekvárt

2 kg agrus gyümölcshöz a következőket kell venni:

• 1 citrom;
• 2,5 kg cukor;
• 3 pohár vizet.

Főzés:

1. Az egrest megmossuk, meghámozzuk.
2. Távolítsuk el a citrom magját, vágjuk fel a citromot.
3. Darálja meg a bogyókat és a citromot egy húsdarálóban.
4. Fedjük le cukorral, hagyjuk állni 3-4 órát.
5. 15 percig forraljuk, majd steril üvegekbe forgatjuk.

Receptek egres lekvár készítéséhez télen más bogyókkal kombinálva

A különféle lehetőségek lehetővé teszik, hogy minden ízléshez válassza ki a receptet.

Málna és egres lekvár

1 kg egreshez elég 0,3 kg málna és 0,7 kg cukor.

1. Az agrust húsdarálóban ledaráljuk, cukorral összekeverjük.
2. Turmixgéppel málnapürét készítünk, hozzáadjuk az egreshez.
3. Alacsony lángon 7 percig főzzük.
4. Forrón öntsük és tekerjük fel az üvegeket.

Egres és ribizli lekvár recept

Vegyen be ugyanannyi agrust, ribizlit és cukrot (egyenként 1 kg).

1. A ribizlit szitán átdaráljuk, az egrest felaprítjuk.
2. Keverjük össze a bogyókat cukorral.
3. Lassú tűzön főzzük 40 percig, majd töltsük meg az üvegeket, dugjuk be.

Cseresznye és egres lekvár

• 1 kg cseresznye;
• 0,2 kg egres;
• 150 g víz;
• 1,1 kg cukor.

Technológia:

1. Távolítsuk el a magot a cseresznyéből, aprítsuk fel a bogyókat, fedjük le cukorral, főzzük 30 percig alacsony lángon.
2. Forraljuk fel az agrust, dörzsöljük át egy szitán, forraljuk a levet 7 percig, adjuk a cseresznyéhez.
3. Keverjük össze, főzzük 5 percig.
4. Töltsük meg a steril üvegeket, tekerjük fel.

Hogyan készítsünk egres- és eperlekvárt

Hozzávalók:

• 0,5 kg eper és agrusz;
• 60 ml víz;
• 0,7 kg cukor.

Főzés:

1. Az egrest vízben megfőzzük, ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá epret, főzzük a keveréket 15 percig, adjunk hozzá cukrot részletekben.
3. 20 percig forraljuk.
4. Üvegekbe töltjük, kicsit hűlni hagyjuk, feltekerjük.

Az egres lekvár tárolásának feltételei és szabályai

Az egres lekvár sok cukrot tartalmaz. Ez lehetővé teszi a desszert 2 évig hűvös helyen történő tárolását.

A főzés nélküli lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják 3-4 hónapig.

Következtetés

Egres lekvár - egy finom desszert, amely sok vitamint megtart. Különböző típusú bogyók kombinálásával a végtelenségig variálhatja a recepteket.

Cikkek a témában "Egres lekvár télre"

Fa bazsarózsa: fotó és fajták leírása

Pók atka a rózsákon: hogyan kell kezelni a kártevőt

Fa bazsarózsa: fotó és fajták leírása

Pók atka a rózsákon: hogyan kell kezelni a kártevőt