Paradicsom zellerrel

Paradicsom zellerrel télen - a nyári zöldségtermés feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja. Az otthoni befőzés lehetővé teszi a kísérletezést, saját különleges illat és íz kialakítását, valamint előállítás titkának családi örökségként történő átadását. Ezért a hagyományos receptekkel felvértezve elkészítheti saját egyedi felkészülését a télre.

A paradicsom zellerrel való befőzésének szabályai

A zellerrel pácolt paradicsom téli készítésének titkai, amelyek segítenek egy étvágygerjesztő és illatos házi készítésű tél elkészítésében:

1. A konzerválás érdekében előnyben kell részesíteni a rugalmas, különböző deformációk és sérülések nélküli paradicsomokat, amelyek átlagos mérete különbözik.
2. A recept szerint a paradicsom tövénél fogpiszkálóval, nyárssal vagy villával meg kell szurkálni, hogy megőrizze a gyümölcs épségét és megóvja a repedéstől.
3. A konzerválás előtt a tartályokat bármilyen kényelmes módszerrel sterilizálni kell, és a fedőket legalább 5 percig forralni kell.
4. A recept szerint az üvegeket lezárás után fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva meleg körülményeket teremtünk számukra. Ez hosszú ideig biztosítja a csavarás biztonságát.

Klasszikus paradicsom és zeller recept

A téli házi készítésű készítmények hagyományos receptje, amellyel minden család előszeretettel lakmároz, lédússágával és fűszeresen kellemes ízével lep meg.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 2 st. l. só;
• 3 csokor zeller;
• 2 st. l. Szahara;
• 5 gerezd fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a paradicsomot üvegekbe, miután az aljára fokhagymát, zellert és tetszés szerinti zöldeket tesz.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
3. Az idő letelte után öntsük ki a forrásban lévő vizet, majd öntsük újra üvegekbe és hagyjuk még 20 percig.
4. Még egyszer öntsük ki a vizet és forraljuk fel, már hozzáadva a cukrot és a sót.
5. Töltsük meg az üvegeket forró páccal, majd dugjuk le és fordítsuk fejjel lefelé, szigeteljük, amíg teljesen kihűlnek.

Gyors paradicsom fokhagymával és zellerrel

Fokhagymával és zellerrel pácolt paradicsom - az egyik recept az összes kedvenc zöldséged télre történő csavarásához, amely változatossá teszi bármely menüt. E recept szerint a zöldségek nagyon illatosak, azonnal felébresztik az étvágyat. Nemcsak mindennapi asztalra, hanem ünnepi finomságokra is alkalmas.

Alkatrészek:

• 1 kg paradicsom;
• fokhagyma 1 gerezd 1 zöldséghez;
• 1 csokor zeller;
• 1 csokor kapor;
• 2 st. l. só;
• fűszereket.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A paradicsom szárán vágjunk réseket, és tegyünk bele egy gerezd fokhagymát.
2. Az előkészített edényeket megtöltjük zöldségekkel, a tetejére zellert, kaprot fektetünk, tetszés szerint hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket.
3. Forraljuk fel a vizet sóval, főzzük még néhány percig, majd öntsük az edényeket a kapott sóoldattal.
4. Folytassa a fedők hermetikus lezárásával. Amikor a téli csavar készen áll, meleg körülményeket kell teremtenie a lehűléshez.

Édes paradicsom zellerrel

Egy ilyen illatos téli felkészülés többször is segít a háziasszonynak. Nagy nehézségek nélkül elkészül, ennek eredményeként egy nyári főzelék ünnepi megjelenést kölcsönöz egy unalmas hétköznapi menünek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• paradicsom;
• 1 db PC. kaliforniai paprika;
• 4 dolog. kis hagyma;
• 3 csokor zellerlevél;
• 1 st. l. só;
• 200 g cukor;
• 80 ml ecetsav;
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Véletlenszerűen osszuk el az összes zöldséget az üvegen, anélkül, hogy a hagymát felvágnánk, egészben tegyük bele.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk.
3. Fél óra elteltével öntsük le a vizet egy külön edénybe, sózzuk, cukrozzuk, és főzzük még pár percig.
4. Mielőtt az üvegeket páclével töltené, öntsön ecetet, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket. Ezután adjunk hozzá forró sóoldatot és parafát. A téli csavarnak menedékre van szüksége egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom télre zellerrel: recept kaliforniai paprikával

Egy csodálatos illatos téli falat feldobja a hideg estéket, mert szokatlan aromája, frissessége és illata senkit sem hagy közömbösen. Ezt a receptet egyedülálló íze miatt értékelik, amelyre sokan gyermekkorukból emlékeznek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 2 kg paradicsom;
• 100 g zeller gyökér;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 fog. fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 liter víz;
• 2 st. l. Szahara;
• 2 st. l. só;
• 4 st. l. ecet;
• fűszerek tetszés szerint.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Díszítsd az üveg alját fokhagymával, apróra vágott gyökérzöldségekkel, babérlevéllel és ízlés szerint fűszerekkel.
2. A paradicsomot a kaliforniai paprikával együtt tömören hajtsa egy üvegbe, előre vágva.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk.
4. 10 perc múlva öntsük le a vizet egy másik tálba, ízesítsük cukorral és sóval. Ha felforrt, levesszük a tűzhelyről.
5. A zöldségeket forró sóoldattal leöntjük, ecettel ízesítjük és megforgatjuk.
6. Az üveget fejjel lefelé tesszük, letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl, hogy a zöldségek bepácolódjanak.

Paradicsom zellerrel, fokhagymával, mustárral és korianderrel

Ezt a csavart nagyon könnyű előkészíteni a télre. A recept az igazi ínyenceket kényezteti kifinomult ízével és egy finom mustár- és korianderes árnyalattal.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 500 g szárzeller;
• 20 g koriander;
• 6 esernyő kapor;
• 30 g mustármag;
• 4 babérlevél;
• 50 g só;
• 60 g cukor;
• 30 g ecet;
• 2 liter víz.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. mossa meg a paradicsomot. A mustárt és a koriandermagot száraz serpenyőben 3 percig pirítjuk. Tegye a babérlevelet forrásban lévő vízbe 1 percre.
2. Díszítsd az üveg alját koriandermaggal, mustárral, babérlevéllel, kaporesernyőkkel, felkockázott növényi szárral és néhány levelével.
3. Ezután tömören fektessük rá a paradicsomot, a tetejére a zöldeket.
4. Öntsük a tartalmat forrásban lévő vízzel negyed óráig. Az idő leteltével a vizet leöntjük, amit sóval, cukorral ízesítünk és 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá ecetet, és töltsük meg az üvegeket kész sóoldattal.
5. Tedd sterilizálni, és 20 perc múlva hermetikusan zárd le.
6. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Hogyan savanyítsuk a paradicsomot zellerrel ecet nélkül

A paradicsom zellerrel való téli ecet nélküli sózása prioritást jelent azok számára, akik törődnek a megfelelő táplálkozással, vagy nem tolerálják az ecetet. Ebben a változatban a paradicsom kiváló teljesítményt nyújt, és minden asztal legjobb kiegészítője lesz. Ezzel a recepttel nem kell félni a bajtól egy sérült csavarral.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom;
• 2-3 csokor zeller;
• 5 fog. fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 5 darab. szemes bors;
• 100 g só.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Kompaktan elosztjuk a paradicsomot üvegekben.
2. A tetejére tesszük a maradék zöldségeket.
3. A tartalmát megszórjuk sóval, és felöntjük hideg forralt vízzel.
4. Szorosan zárja le nejlon fedővel, és helyezze hideg, sötét helyiségbe.

Paradicsom levélnyélzellerrel télre

Jó falat télen különféle ünnepekre és szerény családi vacsorákra. Ez a recept mindig népszerű a háziasszonyok körében.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 3 csokor levélnyél zeller;
• 4 fog. fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• erős paprika ízlés szerint;
• 2 st. l. Szahara;
• 1 st. l. só;
• 1 st. l. ecet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Az üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, borsot, fokhagymát. Ezután a paradicsomot és a felaprított zellert rétegesen elrendezzük a nyak széléig.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe a zöldségeket. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
3. A vizet külön tálba öntjük, felforraljuk, sóval és cukorral ízesítjük.
4. Öntsük az üvegeket sóoldattal, és ecet hozzáadásával dugjuk le fedővel.

Paradicsom télre zellerrel, fokhagymával és csípős paprikával

A fokhagymás és zelleres paradicsom receptje télre csípős paprika hozzáadásával feltétlenül feltölti a kulináris malacperselyt. Egy ilyen csavar kellemes illata és harmonikus íze örömet okoz a fűszeres ételek legigényesebb és legigényesebb ínyenceinek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 2 kg paradicsom;
• 60 g só;
• 100 g cukor;
• 3-4 fog. fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2 csokor zeller;
• 40 ml ecet (9%);
• víz;
• fűszereket.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A szárított paradicsomot folyó hideg víz alatt megmossuk. Ezután az előkészített zöldségeket tömören egy tégelybe tesszük, amelybe forrásban lévő vizet öntünk. 15 percig állni hagyjuk.
2. A megmosott csípős paprika szárát eltávolítjuk, a héjától megszabadított fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Az idő lejárta után egy másik tálba öntjük a vizet, amivel összekeverjük a sót, az ecetet, a cukrot.
4. Tegye a kompozíciót a tűzhelyre, amíg fel nem forr, majd öntse rá az előkészített zöldségeket, miután a maradék zöldségeket és a kiválasztott fűszereket egy üveg paradicsomba tette.
5. Azonnal dugja be az edényt, fordítsa meg és csavarja be egy napra meleg takaróba.

Egy egyszerű recept zellerrel pácolt paradicsomhoz télre

Egyszerű, praktikus és nagyon étvágygerjesztő téli készítmény minimális alapanyag-költséggel. Ebben a receptben a zeller a fő fűszer, így a házi csavaráshoz nincs szükség más fűszerek használatára.

Alkatrészek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 100 g zeller gyökér;
• 2 st. l. Szahara;
• 1 st. l. só;
• 1 óra. l. ecet.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A megmosott paradicsom szárának tövét fogpiszkálóval szúrjuk meg.
2. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal, rétegezzük őket kevés, előzőleg lereszelt zellerrel.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük félre 15 percig.
4. Víz, cukor és só felhasználásával elkészítjük a pácot. Az összes hozzávalót tűzön forraljuk 1 percig. Ha kész, adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzhelyről.
5. Öntsük le a vizet az üvegből, és azonnal töltsük meg a kész páccal. Zárja le és fordítsa meg, hogy takarja le.

Az egyik lehetőség:

Ízletes paradicsom zellerrel és hagymával

Egy ilyen házi készítésű csavar élénkítő íze, étvágygerjesztő illata sokakat meglep. Miután egyszer kipróbálta a zöldségeket ebben az értelmezésben, kívánatos lesz felvenni őket a téli házi készítésű készítmények kötelező listájára.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1,5-2 kg paradicsom;
• 10 darab. zeller gallyak;
• 4 dolog. hagyma;
• 2 liter víz;
• 100 g ecet;
• 100 g só;
• 1 óra. l. szemes fekete bors.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A megmosott paradicsomot fogpiszkáló segítségével szúrja meg a száron.
2. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, amelyek vastagsága 2-3 mm legyen.
3. Tegyünk szemes borsot az üveg aljára, és rakjunk ki paradicsomot, hagymát, zellerzöldet ebben a sorrendben az üveg legtetejére.
4. Keverje össze a vizet sóval és cukorral, és ecet hozzáadásával forralja fel a kompozíciót.
5. Öntsük forrásban lévő sóoldattal a zöldségeket, majd fedjük le, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután dugja le és fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és hagyja kihűlni. A szoba körülményei között elmenthet egy ilyen ürességet.

Ecetes paradicsom zellerrel és sárgarépával

Ha a hagyományos zelleres paradicsomkonzerv recept fáradt, és valami szokatlanra vágyik, akkor ideje valami újat főzni. Az egyik eredeti megoldás az lenne, ha sárgarépa hozzáadásával készítenének egy ilyen előételt télire. Ez a folyamat nem igényel túlzott erőfeszítést. A lényeg az, hogy légy türelmes, és pontosan kövesse a receptet.

Alkatrészek:

• 4 kg paradicsom;
• 2 db. sárgarépa;
• 3 db. Lukács;
• 1 csokor zeller;
• 10 darab. szemes bors;
• 1 fokhagyma;
• 4 dolog. babérlevél;
• 40 g só;
• 65 g cukor;
• 60 ml ecet (9%);
• 2 liter víz.

Elkészítés módja a recept szerint:

1. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, a hagymát karikákra vágjuk. A sárgarépát eltávolítjuk a héjától, és tetszőleges formára vágjuk. A fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk.
2. Félig töltse meg a sterilizált edényeket paradicsommal. Ezután tegyük a tetejére sárgarépát, hagymát, fokhagymát, zellerszárat, és tegyük rá a többi paradicsomot. Adjunk hozzá még zellert, babérlevelet és borsot.
3. Öntse a tartályok tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. Ezután csöpögtessük le, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
4. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, feloldás után adjunk hozzá ecetet.
5. Töltsön meg egy edényt zöldségekkel az elkészített páccal, és csavarja meg. Fedje le a házi készítésű nyersdarabokat egy meleg takaróval, amíg kihűl.

Konzervált paradicsom zellerrel és bazsalikommal

Egy másik recept a paradicsom téli tartósításához azok számára, akik szeretik a bazsalikomot. Természetesen konzerv formában ez a termék nem őrzi meg minden értékes tulajdonságát, de ezt bőven kompenzálja kiváló íze és illata, amely télen is tartósítható. Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1 kg paradicsom;
• 10 fog. fokhagyma;
• 6 szál zeller;
• 6 szál bazsalikom;
• 3 st. l. só;
• 3 st. l. almaecet (6%).

Elkészítés módja a recept szerint:

1. Sűrű, húsos maggal rendelkező paradicsomot megmossuk és szárítjuk.
2. A paradicsomot, a fokhagymát, az apróra vágott zellert és a bazsalikomot rétegesen egy üvegbe fektetjük.
3. Sózzuk a tetejére és adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedve küldjük a 120 fokra előmelegített sütőbe 45 percre.
5. A felforrósított üvegeket hermetikusan zárjuk le fedővel, fordítsuk meg, és takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

A zellerrel pácolt paradicsom tárolásának szabályai

A télire készült, hermetikusan lezárt házi paradicsom- és zellerfonatok szobahőmérsékleten tökéletesen eltarthatók, feltéve, hogy az összes szabályt betartják. A lényeg az, hogy ne helyezzük őket hőt sugárzó eszközök közelébe, mivel a magas hőmérséklet olyan kémiai folyamatokat serkent, amelyek a pác színének elvesztéséhez és a hengerelt zöldségek rugalmasságának csökkenéséhez vezetnek.

De jobb, ha a téli tartósítást száraz, hűvös helyiségben tárolja, 0 és +15 fok közötti hőmérsékleten.

Következtetés

A téli pörgés előkészítésének folyamata nem igényel jelentős erőfeszítést, időt, és az eredmény örömet okoz, mert a téli zellerrel ellátott paradicsom nélkülözhetetlen tulajdonságokká válik a családi ünnepségeken, és segít kényelmes légkör megteremtésében a baráti összejövetelek során.

Cikkek a témában "Paradicsom zellerrel"

Cseresznye zselé télire magvakkal és anélkül

Fűnyíró járható traktorhoz

Cseresznye zselé télire magvakkal és anélkül

Fűnyíró járható traktorhoz