Áztatott áfonya

Az előkészületek különböző módon készülnek. A főzés, cukrozás és fagyasztás mellett a bogyót nedvesítik. A pácolt vörösáfonya klasszikus receptje egy 3 literes üveghez nem jelenti a cukor vagy só hozzáadását, és az üvegből származó vizet külön italként használják.

Az áztatott vörösáfonya előnyei és ártalmai

Az áztatott vörösáfonya jót tesz az egészségnek:

• javítja az immunitást;
• csökkenti a hőmérsékletet
• javítja az anyagcserét;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• enyhíti a gyulladást;
• antibakteriális hatása van;
• enyhén érzéstelenít.

Vannak ellenjavallatok a bogyók használatára:

• a májbetegségek súlyosbodásának időszaka;
• szív elégtelenség;
• vesekövek és epehólyag;
• gyomorhurut, gyomorfekély;
• hipotenzió.

vörösáfonya víz

Az áztatott vörösáfonya mellékterméke a víz. De az is szándékosan készül, akkor a már beáztatott bogyó melléktermék lesz.

A áfonyavizet pürésített bogyós gyümölcsleveknek nevezik. Az úgynevezett betakarításból származó víz, alkohollal hígítva. Még bogyólé vízzel hígítva. De ez nem igaz. Vörösáfonya - csak víz, friss, nem pürésített alapanyagokkal.

Az áfonyavíz előnyei

A termék ugyanúgy hasznos, mint maga az áztatott és friss bogyó, emellett:

• szükséges a vesék kezelésében;
• tisztítja a testet;
• megakadályozza a férgekkel és más parazitákkal való fertőzést.

De ne igyál túl sokat.

Hogyan kell szedni az áfonya vizet

Ezt a terméket korlátozott mennyiségben fogyasztják. Maximum, ha nincs ellenjavallat - 3-4 evőkanál. naponta, így az áztatott vörösáfonya alól kifolyó víz hashajtó és vizelethajtó tulajdonságai nem jelentkeznek.

Ha vannak ellenjavallatok, a vizet vagy kizárják az étrendből, vagy 1 evőkanál fogyasztanak. naponta, nem koncentrált, hogy ne rontsa az egészségi állapotot.

Amikor az ital túl savanyúnak tűnik, egy kis cukrot vagy mézet adnak a pohárba, hogy kevésbé tömény - híguljon. Ezt hideg és meleg vízzel is meg lehet tenni.

Az áfonyavíz fogyasztásának korlátozásai és ellenjavallatai

Számos eset van, amikor megtagadják az italt:

• gyomorhurut;
• hasmenés;
• gyomor- és nyombélfekély.

Hogyan áztassuk az áfonyát ivásra

Hagyományosan az italt úgy készítik, hogy egyszerűen egy edénybe hajtogatott nyersanyagokat öntenek. Ezután meg kell várni, amíg a folyadék rózsaszínűvé válik. Nincs hozzáadott cukor vagy fűszer. De van egy alternatív módszer. E recept szerint áfonyavíz készíthető. Szükséged lesz:

• 3 kg áfonya.
• 3 liter vizet.
• 300 g cukor.
• 0,9 g szegfűszeg.

Készítsen elő 3 3 literes üvegedényt. Mossa le alaposan és törölje szárazra. Ezután:

1. Az alapanyagok válogatása és mosása. Csak tiszta nyersanyag kerülhet a bankokba.
2. A bogyók egyenletesen alszanak el, üvegenként 1 kg.
3. Minden edénybe öntsön 100 g cukrot és 0,3 g szegfűszeget.
4. Öntsön hideg vizet.
5. A bankokat fedővel lezárják, 2 hétig hagyják.
6. 2, maximum 3 hét elteltével a vizet leszűrjük, palackokba töltjük és tárolásra vagy megitatjuk.

Milyen vizet kell önteni vörösáfonyát

A gyártáshoz csak forralt hideg vizet használnak, ritka esetekben megengedett a nyersanyagokat gondosan szűrt, forralatlan vízzel önteni. Forrón, melegen vagy forrón rendkívül ritkán öntik.

Az áztatott vörösáfonyát nem öntjük fel forralatlan vízzel, ha nincs szűrve. A bogyók fertőtlenítő tulajdonságai nem befolyásolják a minőségét. A kezeletlen csapvíz káros az egészségre, függetlenül a hozzáadott összetevőktől.

Mit lehet főzni áztatott vörösáfonyából

Sok olyan étel létezik, amely bogyókat használ. De az áztatott vörösáfonya, a friss bogyókkal ellentétben, nem alkalmas sütésre, és nem alkalmas lekvárok készítésére. De más ételekhez adják:

1. Vinaigrette, saláta, savanyú káposzta.
2. Hal, hús, párolt zöldségek.
3. Szószok, szószok.
4. Fagylalt, habok.

A közvetlenül áztatott vörösáfonyából, mint az étel fő összetevőjéből mártásokat készítenek, van, aki sajttortát, pitét süt vele. De nagy a veszélye annak, hogy a sütemények nagyon nedvesek lesznek.

Hogyan kell főzni az áztatott vörösáfonyát télre

A télre való felkészülés a legjobb módja annak, hogy az évnek ebben a szakaszában frissen tartsuk az élelmiszereket. Rengeteg recept létezik télre áztatott vörösáfonyára. Ezek között háromféle lehetőség van:

• cukorral;
• mézzel;
• cukor és méz nélkül.

Kivételként vannak sós vagy fűszeres fajták. Ilyenkor a bogyókat és a vizet a hús- vagy halételek fűszerezésére használják, de salátákhoz és desszertekhez nem. Az édes áztatott vörösáfonya ritka összetevője a forrónak.

Gyártási alapelv:

1. Az alapanyagokat válogatjuk, mossuk, használhatunk fagyasztva is, de jobb, ha friss.
2. A bankokat a közepéig vagy teljesen megtöltjük hideg vízzel.
3. A keverék 14 naptól 30 napig áll, lehetőleg hűvös helyen, de nem szükséges.

Hogyan áztassuk az áfonyát a klasszikus recept szerint

Az otthoni áztatott vörösáfonya klasszikus receptje egyszerűnek tűnik. A hagyományos főzés nem igényel semmi különöset. Korábban fahordókat használtak a kannák helyett, de most erre nincs szükség. Főzési használatra:

• 3 kg vörösáfonya;
• 3 liter víz;
• 300 g cukor;
• 1,5 óra. l sót.

Mindenekelőtt üvegeket készítenek - mossák, sterilizálják, kényelmes sorrendbe helyezik. Ezután:

1. Kiválogatják az alapanyagokat, megmossák, ha megfagyott, azonnal üvegekbe töltik.
2. Forraljuk fel a szirupot egy serpenyőben, amíg homogén folyadék nem lesz.
3. A bogyókat hideg sziruppal öntjük, szobahőmérsékleten 7 napig hagyjuk.

Főzés közben ízlés szerint fűszereket adunk a sziruphoz.

Télre cukorral áztatott vörösáfonya

Áztatott áfonya cukorral - a legmegbízhatóbb betakarítási módszer. Annak ellenére, hogy adalékanyagok nélkül nem erjed, a cukor még az enyhén romlott bogyókat is megőrzi.

Egy ilyen receptet kétféleképpen készítenek: vagy só nélküli cukrot hígítanak fel hideg vízben, vagy forró szirupot készítenek sóval. Ez egy klasszikus módszer, sóoldat, fűszerek, méz - csak variációk.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre: recept fűszerekkel

Az áztatott vörösáfonyát otthon fűszerekkel főzni nem nehéz. Szükséges termékek:

• 2 kg áfonya;
• 2 liter víz;
• 20 g só;
• 80 g cukor;
• 14 db. szegfűszeg;
• 2 fahéj rúd;
• 12 borsó szegfűbors.

Az összetevők elkészítése után folytassa az étel elkészítésével:

1. A vizet sóval, cukorral és fűszerekkel egy serpenyőbe helyezzük, és addig melegítjük, amíg a cukor és a só el nem oszlik.
2. A szirupot lehűtjük.
3. A tiszta, szétválogatott alapanyagokat előre kimosott üvegekbe töltjük.
4. A kihűlt szirupot üvegekbe töltjük, lezárjuk, de fel nem tekerjük, és hűvös helyen megtisztítjuk.

A fűszeres fajtát ritkán teszik desszertekbe, és italok készítésére használják. Kivéve, ha a fűszereket megfelelően választják meg, és a só nem érződik az ízében.

Áztatott áfonya télre cukor nélkül

A cukorral áztatott vörösáfonya receptje nem mindenki számára megfelelő. A cukorbetegek, valamint azok, akik nem szeretik az édességet, és akiknek a bogyó ízesítésre van szüksége, nem pedig csemegeként, értékelni fogják a sós ételt.

1. 1 kg bogyót egy üvegbe öntünk.
2. Öntsük úgy, hogy teljesen ellepje vízzel. Ha az üveg 3 literes, öntsük a tetejére.
3. 7-30 napig ragaszkodnak szobahőmérsékleten.

A kész terméket ajánlott hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös kamrában tárolni. A cukor nélkül áztatott vörösáfonyából gyümölcsitalokat, kompótokat készítenek. A saláták, vinaigrettek és halak sem nélkülözhetik.

Hogyan áztassuk az áfonyát hidegen

Az ilyen módon történő főzés minden előnyét megőrzi, az áfonya teljes mértékben felfedi ízét.

1. 2 kg friss vagy fagyasztott bogyót üvegekbe teszünk.
2. 2 liter forralt vizet hűtőben lehűtjük, a teljes térfogat 1/3-a jéggé fagyasztható.
3. A vörösáfonyához mentalevelet, ízlés szerint fűszereket adunk.
4. A vizet és a jeget egy üvegbe öntjük.
5. A keveréket egy héttől egy hónapig hűtőszekrényben infundáljuk.

A vizet és a bogyókat italokhoz, salátákhoz, hús ízesítésére használják.

Áztatott vörösáfonya főzés nélkül cukorral

Egyszerűen, az összetevők melegítése nélkül készítse el a terméket. Nem szükséges felforralni, majd lehűteni a szirupot.

1. A nyersanyagokat hűtött forralt vízzel öntik.
2. Az üvegeket szobahőmérsékleten vízzel megtöltjük.
3. A bogyókat meleg, de nem forró vízzel öntjük.

Javasoljuk, hogy ezt a terméket ne tárolja hosszú ideig, mert gyorsan megromlik. De emlékezni kell arra, hogy az áfonya nem erjed, és ha gondosan kiválogatják, nem lesz penész. Biztosításhoz a nyersanyagokat gyenge mangánoldatban mossák.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre üvegekbe

Üvegekben a vörösáfonyát így áztathatod télre:

1. A bankokat a tetejéig megtöltjük válogatott vörösáfonyával.
2. A szirup elkészítése és lehűtése után edényekbe öntjük, 1 liter vízhez 200 g cukrot használunk.
3. A megtöltött bogyót fedővel letakarva tedd a kamrába, hűtőbe vagy a pincébe.

A víz e módszer után erős és koncentrált. Ha megissza, ízlés szerint pohárban kell hígítani. Az így áztatott áfonyát a magas koncentráció miatt szószok készítésére használják.

A bankokat nem csak használat előtt mossák ki. Sterilizálják, felforralják. Fedők is. Egyesek alkohollal fertőtlenítik a tartályokat. Ez a módszer rövid távú tárolásra alkalmas, de hosszú távú tárolásra nem.

Almával áztatott áfonya

Ennél a receptnél az összetevők száma csökkenthető vagy növelhető az arány megtartása mellett.

• 10 kg vörösáfonya;
• 1,5 kg édes-savanyú alma;
• 2 kg cukor;
• 10 liter víz;
• 2 g szegfűszeg;
• 13 g fahéj.

A gyártás a következő séma szerint történik:

1. A vörösáfonyát megmossuk, szárítjuk.
2. Az almát meghámozzuk a száráról.
3. A bogyókat vastag rétegben edénybe, serpenyőbe vagy hordóba öntik.
4. Az almát egyenletesen elhelyezzük rájuk, és ismét beborítjuk vörösáfonyával.
5. Készítsünk szirupot: forraljuk fel a vizet, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget.
6. A szirupot szobahőmérsékletre hűtjük, és a bogyókra öntjük.
7. Kis terhelés mellett két hétig száraz, hideg helyen állni hagyjuk.

A készenlét után, ha a bogyó serpenyőben vagy hordóban volt, akkor üvegekbe helyezheti. A kész terméket hűtőszekrényben vagy sötét kamrában tárolja. Az alma enyhe erjedést okozhat, rontva a betakarítást.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre szószok készítéséhez

A szósz elkészítéséhez a vörösáfonyát beáztatjuk, hogy a víz tömény legyen, és a bogyó ne legyen túl vizes.

1. A nyersanyag teljes kapacitását erős sziruppal vagy sóoldattal öntik. A folyadék kevesebb, mint az áfonya.
2. A keveréket legalább két hétig infundáljuk sötét helyen.
3. A készenlétet színnel ellenőrzik, minél vörösebb a víz, annál jobb.

Miután az áfonya kellőképpen befőtt, betesszük a hűtőbe. Amikor a bogyók egy részét levével főzzük, ügyeljen arra, hogy elegendő folyadék maradjon.

A szószokban áztatott bogyókhoz - a fűszerek szükséges összetevők. Számukat és fajtáikat a tökéletes szószhoz kísérletileg választják ki. Népszerű fajták: fahéj, szegfűszeg és szegfűbors.

Hogyan készítsünk télre áztatott vörösáfonyát mézzel

Mézzel az áztatott áfonya készítése hasznos lesz mind a cukorfogyasztástól tartózkodók, mind az édességet nem kedvelők számára.

Hozzávalók:

• 3 kg bogyó;
• 1 g só;
• 300 g méz;
• fűszerek ízlés szerint: fahéj, szegfűszeg, kardamom, szegfűbors, vanília.

Az üvegek előkészítése (kimosása, sterilizálása) után megkezdik a főzést.

1. Oldjuk fel a mézet meleg vízben.
2. A bogyókat üvegekbe rakják.
3. Egyenletesen fűszerezzük a fűszereket.
4. A bogyókat vízzel leöntjük.
5. A nyersdarabot 1 hónapig sötét helyen helyezzük el.

A kész vörösáfonyát a legjobb a hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan áztassuk a vörösáfonyát sóval

Nem egészen a szokásos recept az áztatott vörösáfonyához, ami azt jelenti, hogy a bogyót többé nem használják desszertként.

Szükséges só:

• 3 liter víz;
• 60 g só;
• 9 g cukor;
• 3 g szegfűszeg.

Az előmosott és szétválogatott bogyókat ezzel a sóoldattal leöntjük. A tartályokat 10 napig hűvös, sötét helyen kell tartani. Főzés után az edényt bármilyen kényelmes helyen tárolják.

Hogyan főzzünk beáztatott vörösáfonyát télre palackokban

Áztatott vörösáfonyát nem csak üvegben készíthetsz. Ehelyett palackokat használnak, ha szükséges és kívánják.

Ebben az esetben ajánlatos üveget vagy műanyagot venni, újat, nem szénsavas vízből vagy gyümölcslevekből. Nem úgy tervezték, hogy újrafelhasználhatóak legyenek, ellentétben azzal a szokással, hogy többször meg kell tölteni vízzel, lekvárral vagy más termékekkel. A bogyókat az üvegbe töltjük, megmossuk és megszárítjuk, hideg vízzel felöntjük, 14 napig főzzük.

Az áztatott vörösáfonya tárolásának szabályai

A bogyókat hűtőszekrényben, pincében, zárt üvegekben szokás tárolni. Az áztatott vörösáfonyát télire a hagyományok ellenére nem ilyen helyeken kell begyűjteni. Mivel élesztő hozzáadása nélkül nem tud erjedni, nem mindegy, hol tárolják, különösen, ha nem sokáig.

A hordóban áztatott vörösáfonyát csak pincében vagy verandán tartják. Ennek a hagyománynak a fő oka az, hogy az ilyen konténerek sok helyet foglalnak el.

A bankokat szekrényekben, hűtőszekrényekben, pincékben tárolják. Kényelmetlen a szobában hagyni, és így garantáltan a végtelenségig eláll a bogyó.

A tárolás fő szabálya, hogy a bogyót folyadékkal fedve kell tartani. Ha valamilyen okból kifolyik az áztatott vörösáfonya víz, friss vizet kell hozzáadni.

Következtetés

Az áztatott vörösáfonya receptjét egy 3 literes üveghez a háziasszonyok használják, nem egyedül. De mindegyik egyszerű, és a főzés nem igényel különleges kulináris készségeket. A bogyók ilyen módon történő betakarítása a lekvárral ellentétben megtartja a legtöbb előnyös tulajdonságot.

Cikkek a témában "Áztatott áfonya"

Fekete áfonyás kert

Miért és hány óráig kell áztatni az uborkát pácolás előtt

Fekete áfonyás kert

Miért és hány óráig kell áztatni az uborkát pácolás előtt