Ecetes uborka, mint bolgárul (bolgárul): a legfinomabb téli receptek hagymával, sárgarépával

A bolgár nyelvű uborka mindenkor különösen népszerű volt az oroszok körében, elképzelhetetlen íze miatt. A főzési receptek ismeretében a télre felhalmozódhat üveges ízletes zöldségekkel. Néhány bolgár előkészületi lehetőség segít a háziasszonyoknak egész évben változatossá tenni az asztalt.

Hogyan pácoljuk a bolgár uborkát télre

Ahhoz, hogy megfelelő bolgár ecetes uborkát kapjon télre, ismernie kell a zöldségek, fűszerek kiválasztásának, elkészítésének szabályait.

Hasznos tippeket:

1. Kis üreg nélküli uborkát kell savanyítani, 8-10 cm hosszú, szélsőséges esetben 12 cm.
2. A ropogósság fokozása érdekében a frissen szedett zöldségeket 2-2,5 órán át hideg vízzel leöntjük. A zöld gyümölcsöket vagy a bolti gyümölcsöket pácolás előtt hosszabb ideig kell áztatni, körülbelül 6-8 órát nagyon hideg vízben. A hatás jobb lesz, ha jégkockákat dob.
3. Az uborka bolgár stílusban történő pácolásakor feltétlenül adjon hozzá hagymát, petrezselymet és különféle fűszereket.
4. Az uborka sodorásakor a bolgárok nem esernyőt, hanem zöld kaporszálat tesznek.
5. A fűszerek közül előnyben részesítik a mustármagot, a szegfűszeges csillagokat, a fekete- és szegfűborsóborsót, valamint az édes- és keserűpaprikát, fokhagymát.
6. Tekerés után a zöldséges üvegeket be lehet tekerni egy bunda alá, de csak rövid ideig. A konyhaasztalon teljesen ki kell hűlniük, különben nem roppan az uborka.
7. Használhat egy egyszerű receptet az uborka bolgár pácolásához sterilizálás nélkül, ami nagyon kellemes a háziasszonyoknak. A pácolt zöldségeket, ha szigorúan követi a receptek ajánlásait, még a konyhában lévő szekrényben is tökéletesen tárolható.
8. A betakarításhoz bármilyen térfogatú tartályokat vehet. A bolgár uborkát leggyakrabban 1 literes üvegekbe pácolják télire.
9. Pácolás előtt az edényeket és a fedelet forró vízzel és szódával ki kell mosni, le kell öblíteni, majd forrásban lévő folyadék fölött meg kell párolni.
10. Ha a csavaros kupakokat újrafelhasználja, ellenőrizze azok tömítettségét.

Klasszikus bolgár ecetes uborka

Ha télen szeretné kipróbálni a bolgár stílusú ropogós ecetes uborkát, használhatja ezt a receptet. Egy literes üveghez a következőket kell venni:

• 700 g uborka;
• 25 g hagyma;
• 2-3 szál petrezselyem;
• 2 borsó fekete és szegfűbors;
• 4 babérlevél;
• 3 szegfűszeg;
• 1 st. l. só;
• 2 st. l. kristálycukor;
• 50 ml 9% -os asztali ecet;
• 500 ml víz.

A bolgár pácolás jellemzői:

1. A zöldeket megmossuk, hideg vízbe áztatjuk, majd ismét alaposan öblítsük le. Tedd szűrőedénybe vagy papírtörlőre száradni.
2. A hagymát megpucoljuk, közepes vastagságú karikákat készítünk belőle.
3. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg egy szalvétán.
4. Minden üvegbe adjon petrezselyem-, babér-, szegfűszeg- és paprikaszálakat.
5. Zelentsy szorosan töltse meg a tartályt.
6. Készítsen bolgár stílusú pácot az uborkához cukorból, sóból és babérlevélből. Két perccel a forralás után öntsük hozzá az ecetet.
7. Az üvegekbe töltjük, fedjük le.
8. Sterilizáláshoz használjon széles serpenyőt, amelybe több üveg is belefér. Helyezzen szövetet az aljára. A hideg víznek a tartály válláig kell érnie.
9. Sterilizálja az literes üvegeket körülbelül 10 percig. Miután a víz felforrt, csökkentse a minimális hőmérsékletet.
10. Vegye ki a tartályokat ecetes zöldségekkel, gyorsan dugja le.
11. Fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le vastag takaróval, 1-2 óra múlva vegyük le.

A klasszikus recept szerint az uborka nagyon ropogós és ízletes

Ízletes uborka télen bolgárul, mint a Szovjetunió idején

Sok 50 év feletti ember emlékezik a bolgár pörgetésekre, amelyek a szovjet korszakban a boltok polcain voltak. Nagyon finom, különleges ízű uborkák voltak. Ezeknek a zöldségeknek a receptje ismert, így télre magad is bepácolhatod.

Egy kétliteres üveghez készletet kell készíteni:

• uborka - 1,5 kg;
• piros csípős paprika - 1 hüvely;
• kapor gallyak - 20 g;
• kömény - 1 óra. l.;
• mustármag - 3 óra. l.;
• babér - 6 db.;
• fekete bors - 12 db.;
• szegfűszeg rügyek - 4 db.;
• fehérrépa - 1 db.;
• só - 120 g;
• granulált cukor - 100 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• víz - 2 l.

Recept:

1. A bolgár stílusú pácoláshoz öblítse le a zöldeket és áztassa jeges vízbe.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tedd a tartály aljára és fűszerekkel, a tetejére - uborkával, kitöltve az üregeket.
4. A legtetején - fél csípős paprika.
5. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval, majd két perc múlva adjunk hozzá ecetet.
6. Töltse meg a tartályokat sóoldattal a nyakig, tegye rá a fedél tetejére.
7. Sterilizálási idő - legfeljebb öt perc, majd a dobozokat óvatosan eltávolítják és gyorsan feltekerik.
8. Tedd rá a fedelet, tekerd be egy takaróval. Helyezze a kihűlt munkadarabot a kamrába.

A bolgár uborkával rendelkező bankok különösen keresettek voltak a Szovjetunió polgárai körében

Ízletes bolgár uborka literes üvegekben

A téli bolgár uborkát literes üvegekben az alábbi recept szerint lehet savanyítani.

A 2 literes üvegekhez a következőket kell venni:

• 1 kg zöldek;
• 30 g cukor;
• 30 g asztali só;
• 7 st. l. ecet 9%;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 12 szem fekete bors.

Kapor és petrezselyem ágak nem szükségesek, ha a háztartás nem szereti.

A pácolás szabályai:

1. Töltsük meg az előkészített üvegedényeket fűszerekkel, gyógynövényekkel, metélőhagymával.
2. Helyezze az üveget az asztalra, és töltse meg zöldekkel. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le (ne tekerjük fel!).
3. Negyed óra elteltével öntse a folyadékot egy serpenyőbe a pác főzéséhez cukorral és sóval. Amikor a töltelék jól felforrt, óvatosan hozzáadjuk az ecetes oldatot.
4. A forrásban lévő tölteléket nyakig öntsük az üvegbe, tekerjük fel fém- vagy csavaros kupakkal.
5. Helyezze a tartályt fejjel lefelé, tekerje be vastag törülközővel.

A lehűtött bolgár uborkát a pincében lévő polcon tárolhatjuk

Bolgár pácolt uborka sterilizálás nélkül

A téli bolgár uborka receptje vonzza a háziasszonyokat, mert sterilizálás nélkül pácolják. A varráshoz jobb literes tartályokat venni.

Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• Zelentsy - 0,5-0,6 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fehérrépa - 1 db.;
• babérlevél - 2-3 darab.;
• édes borsó - 4-5 db.;
• víz - 0,5 l;
• só - 30 g;
• granulált cukor - 60 g;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a friss uborkát körülbelül két órán keresztül. Ha a gyümölcsök fonnyadtak, az éjszakai jeges vízben végzett eljárások segítenek helyreállítani a rugalmasságot. Öblítse le a zöldeket, tegye fel egy szalvétára.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le hideg vízben. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
3. Helyezze a hagymát és a fokhagymát az edény aljára, majd a kis uborkát. Javasoljuk, hogy az első sort függőlegesen, majd vízszintesen helyezze el.
4. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üvegeket, hagyjuk állni 15-20 percig.
5. Lecsepegtetjük a folyadékot és újra felforraljuk, újra hőkezeljük.
6. Újra csepegtessük le, forraljuk fel a pácot, forralástól számítva 2-3 perc múlva öntsük be az ecetes oldatot.
7. Kiöntés után zárja le a téli üreget steril fedővel, fordítsa meg, fedje le bundával 1,5-2 órára.
8. A kihűlt üvegeket a konyhaszekrény alsó polcára lehet helyezni. Jól fognak tartani ott.

Ecetes uborka hagymával – remek kiegészítője a burgonyának

Ropogós uborka konzerv bolgár módra

A bolgár uborka téli pácolásához egy 1 literes edényben a recept szerint a következőkre van szüksége:

• Zelentsy - 0,7 kg;
• mustármag - 1,5 óra. l.;
• erős paprika - 1 hüvely;
• hagyma - 1 közepes fej;
• kapor gallyak - 10 g;
• babér - 3 db.;
• fekete bors - 6 db.;
• szegfűszeg - 2 db.;
• víz - 500 ml;
• cukor - 4 óra. l.;
• só - 2 óra. l.;
• ecet 9% - 50 ml.

Hogyan pácoljuk az uborkát bolgárul:

1. Az áztatott és megmosott zöldeket törölközőn szárítsuk meg.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Az erős paprika egészben is használható.
4. Zárja le az alját fűszernövényekkel, hagymakarikákkal, babérral, szegfűszeggel és borssal.
5. Zelentsy feküdt a lehető legszorosabban, erős paprika és mustármag - a tetején.
6. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő töltelékkel. A recept szerint a téli bolgár uborka sterilizálás nélkül pácolható, ezért azonnal zárja le hermetikusan.
7. Helyezze a tartályokat a fedőkre, a tetejére - egy meleg törülközőt.
8. Távolítsa el a kihűlt ropogósra pácolt uborkát bolgár módra télire hűvös helyre.

A ropogós zöldségek mindig népszerűek a vendégek körében

Bolgár pácolt uborka hagymával

A recept hozzávalói:

• 700 g uborka;
• 3 st. l. kristálycukor;
• 1,5 st. l. asztali só adalékanyagok nélkül;
• 100 ml asztali 9% ecet;
• 2 babérlevél;
• 3 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 izzó.

A főzés lépései:

1. Hámozott hagyma karikákra vágva. A fokhagymát gerezdekre vágjuk.
2. Tedd a zöldségeket és a fűszereket egy edénybe, töltsd meg a tetejéig uborkával.
3. Az üvegek tartalmát háromszor öntsük fel forrásban lévő vízzel, minden alkalommal lecsepegtetjük és újra felforraljuk.
4. A folyadék harmadszori hozzáadása után meg kell hegeszteni a töltetet.
5. Amint a forrásban lévő pác hozzáadja a zöldséges üvegeket, azonnal zárja le légmentesen záródó fedővel.
6. Tekerje be a felfordított edényeket egy takaróval 3-4 órára, majd vegye le, és várja meg, amíg a tél kihűl.

Tartsa az üvegeket fejjel lefelé, amíg kihűl

Bolgár uborka sárgarépával és hagymával télre

A sárgarépa kiváló alapanyag, amely kellemesen megváltoztatja a bolgár ecetes uborka ízét.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 600-650 g uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 kapros esernyő;
• 3-5 szem fekete bors.

1 liter pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 st. l. só;
• 3,5 st. l. kristálycukor;
• 90 ml 9%-os ecet.

A pácolás módja:

1. Öblítse le a port és a földet az uborkáról, áztassa hideg vízbe, szárítsa meg törölközőn.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, karikára, illetve kockákra vágjuk.
3. Az uborka bolgár módra történő pácolásához tegyen fűszereket, egy esernyő kaprot, majd zöld gyümölcsöket sárgarépával egy 1 literes üveg aljára.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre negyed órán keresztül. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel a pácot.
5. Töltsük meg őket üvegekkel kétszer, 15 perces időközönként. Szorosan zárd le, fedd le és tedd bunda alá.

A sárgarépa jól fog kinézni egy üvegben

Édes bolgár uborka télre

Téli édes uborkát bolgár módra 1 literes üvegekbe pácolhat hagyma nélkül.

Hozzávalók:

• 500-700 g zöldek;
• 500 ml víz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 szál zöld kapor;
• 1,5 óra. l. só;
• 3 óra. l. Szahara;
• 50 ml 9%-os ecet.

A pácolás szabályai:

1. Tegye a kaprot és a fokhagymát az edények aljára.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jobban és egyenletesen pácolódjanak, minden zöldet le kell vágni a hegyeknél.
3. Öntsük a sóval és a cukorral, öntsük fel ecettel, töltsük meg az üvegeket hideg vízzel.
4. Fedjük le a serpenyő alját egy törülközővel, öntsünk meleg vizet, és helyezzük el az üvegeket.
5. A forrástól számítva sterilizálja 5-10 percig.
6. Kivesszük az üvegeket, feltekerjük, fedőre tesszük. Hűtsük le vastag törülköző alatt.

A bolgár előkészületeket minden ünnepen nagy becsben tartják

Téli bolgár uborka receptje mustármaggal

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1,5 kg uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kis hüvely erős paprika;
• 6 borsó szegfűbors;
• 2 óra. l. mustármagok;
• 1 st. l. mustárpor;
• 60 g só;
• 120 g cukor;
• 2 des. l. 70%-os ecetesszencia.

Hogyan pácoljuk a bolgár uborkát télre:

1. A fokhagymadarabokat, a fűszereket és a fűszereket egy párolt száraz edénybe helyezzük.
2. Az első uborkasort magasságban, majd vízszintesen helyezzük el. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, fedje le, és várjon körülbelül 10-15 percet, amíg a gyümölcsök felszívják.
3. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, cukrozzuk és sózzuk. Az esszenciát a töltelék felforrása után óvatosan felöntjük.
4. Töltse fel a tartályt sóoldattal a tetejéig, és tekerje fel. A takaró alatt a zöldségeket fejjel lefelé, amíg kihűl.

A bolgár nyelvű készítményekben lévő mustármag fűszerezi

Fűszeres recept, mint a bolgár uborka télre

A fűszeres rágcsálnivalók kedvelői a következő recept szerint pácolhatják a bolgár uborkát:

• 500 g uborka;
• 500 g paradicsom;
• 50 g hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 cm erős paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 lap torma;
• 5 g kapormag;
• 1/3 óra. l. koriander;
• 2 szegfűszeg;
• 2 babérlevél;
• 200 ml almaecet;
• 2,5 st. l. kristálycukor;
• 2 st. l. sók (nem teljes);
• 5 g mustármag;
• 1/3 óra. l. őrölt fahéj;
• 2 literes üvegekhez 1 liter víz.

Folyamat:

1. A pácolás a fűszerek és a kis uborka edénybe helyezésével kezdődik.
2. A hagymát félkörívekre vágjuk, a borsot karikákra vágjuk, üvegekbe tesszük.
3. Hogy a paradicsom ne repedjen ki, minden gyümölcsöt tűvel vagy fogpiszkálóval megszúrunk a szár környékén. Paradicsom szépen halmozott uborkára.
4. Töltse meg a tartályokat tiszta, buborékos vízzel, és tegye fél órára a fedő alatt.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, készítse el a pácot, és öntse a tartályokba a tetejére.
6. Azonnal zárja le szorosan, fedje le törülközővel, amíg kihűl.

A csípős paprika a bolgárok kedvenc fűszere

Bolgár ecetes uborka: recept ecet nélkül

Ecet helyett citromsavat használhatunk a téli bolgár készítményekben.

Az literes üveg receptje szerint szüksége lesz:

• uborka - 600-650 g;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• citromsav - 1 óra. l.

A pácolás lépései:

1. Először a tartályokat fűszerekkel töltik meg, majd szorosan lefektetik a zöldeket, amelyekből levágják a végét.
2. Forrásban lévő víz felöntése után a tartalmat nem tekerjük fel, hanem fedővel fedjük le 15 percre. Ez szükséges a gyümölcsök vízzel való telítéséhez és a ropogós megőrzéséhez.
3. Az eljárást kétszer megismételjük. Ezután forraljuk fel a pácot sóval és cukorral. A citromsavat közvetlenül a tartályba öntjük. A folyadékot az edény szélére öntjük.
4. Hengerlés után az uborkát egy bunda alá szedjük, fedőre tesszük.

A citromsav jó helyettesítője az ecetnek

A paradicsomos uborka bolgár nagykövete télen

A válogatott zöldségeket jobb 2 literes edényekben pácolni.

Szükséged lesz:

• 600 g uborka és paradicsom;
• 1 fej hagyma;
• 1 óra. l. mustármag, koriander, kapor;
• 2 szegfűszeg;
• 2 babérlevél;
• 2 karika kaliforniai paprika;
• fahéj a kés hegyén;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 lap torma;
• 1 st. 6% ecet;
• ½ st. kristálycukor;
• ¼ st. só;
• 1 liter víz.

Folyamat:

1. Töltse fel az előkészített tartályt zöldségekkel, fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
2. Tiszta forrásban lévő vizet öntsünk fél óráig.
3. Öntse a folyadékot egy serpenyőbe a páchoz.
4. Töltse meg a tartályt forrásban lévő töltelékkel ellátott uborkával, szorosan húzza meg.
5. Tedd rá az edényeket a fedőre, tartsd a takaró alatt, amíg kihűlnek.

Az uborka és a paradicsom kiegészíti egymást

Tárolási szabályok

A bolgár nyelven pácolt Zelentsy télen akár a konyhában is tárolható, ha nincs pince vagy pince. A lényeg, hogy a hely sötét legyen.

Következtetés

Bolgár uborka télre - nagyszerű kiegészítője a család étrendjének. Rengeteg recept létezik, így bőven van miből válogatni. Ha először készítenek pácolt nyersdarabokat, akkor ne vegyen be sok terméket. Egy tégely elég mintánként.

https://www.Youtube.com/embed/_v34RNcmN5A

Cikkek a témában "Ecetes uborka, mint bolgárul (bolgárul): a legfinomabb téli receptek hagymával, sárgarépával"

Fumisan méheknek

Patkóevezés: hol növekszik Oroszországban, hogyan néz ki, hogyan lehet megtalálni

Fumisan méheknek

Patkóevezés: hol növekszik Oroszországban, hogyan néz ki, hogyan lehet megtalálni