Serleg alakú beszélő: hol nő, hogyan néz ki, fotó
| Név: | serlegbeszélő |
| Latin név: | Clitocybe cyathiformis |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
A serleg alakú beszélő az Orosz Föderáció területén elterjedt Shlyapkov nemzetséghez tartozó gombák leválásának egyik fajtája. A beszélők listáján megtalálhatók ehető fajok, valamint ehetetlen társai. A teljes szám meghaladja a 250 tételt. A gomba kategóriájának helyes meghatározása érdekében figyelmesen olvassa el a beszélők minden nevének leírását és fényképét.
Ahol serlegbeszélők nőnek
A tűlevelű vagy vegyes erdőt tartják a legjobb helynek a serleg alakú beszélők terjedésére. A tűlevelűek közül a termőtesteket részesítik előnyben a lucfenyő és a fenyő, a lombhullató fák közül pedig a nyír. A széleken és a réteken is találhatunk serlegfajtát. A növekedés fő régiói a Kaukázus, az Orosz Föderáció európai része, a Távol-Kelet, Nyugat-Szibéria. A gomba ágyneműn vagy fán nő, különösen a korhadó fán. Egyedi példányok ritkák, a faj csoportosan nő. A termőtestek első gyűjtése júliusban kezdődik, novemberig tart. A csúcstermés augusztusban és szeptemberben következik be.
Hogy néznek ki a serlegbeszélők
A gombászok számára fontos, hogy ismerjék a serlegbeszélő megjelenésének leírását.
Ennek a gombának számos fogyasztásra alkalmatlan fajtája van. Ezért csak ehetőt kell gyűjtenie.
A serlegbeszélőnek:
- cuppanós kalap. Néha úgy néz ki, mint egy mély tölcsér. Kalap átmérője 4-8 cm. A kupak szélei egyenetlenek, íveltek. A felület az időjárás függvényében változik. Száradáskor a sapka selymes, nedves állapotban szürkésbarna színűvé válik, és a nedvességtől megduzzad. Ezt a tulajdonságot higrofóbiának nevezik.
- A tányérok szürkés színűre vannak festve, sokkal világosabbnak tűnnek, mint a kalap. A szár mentén leereszkedő lemezek, ritkák, a kalapnál együtt nőnek.
- Vékony láb, átmérője nem haladja meg a 0,5-1,2 cm-t. A gomba szárának belsejében üreges, serdülő bázisú, amelynél kitágul, és jumperekkel is rendelkezik. A hossza 4 cm és 7 cm között van.
- A termőtest húsa barnásszürke vagy törtfehér, vizes, keserű mandula ízű.
- Az érett spórák fehérre festettek, porszerűek. Méretek - 7x4 mikron.
A legjobb emlékezni a serlegbeszélő súgófotók megjelenésére.
Lehet-e serlegbeszélőket enni
A gombát feltételesen ehetőnek tekintik, de csak hőkezelés után fogyasztják. Először a betakarított termést 20 percig forralni kell, majd főzni kell a kulináris ételeket. A fiatal gombát minden hagyományos ételhez felhasználják. Pácolva, sózva, főzve fogyasztják.
De a gombából kiváló levesek, szószok készülnek. A kalapok finom aromát adnak az ételeknek.
A serlegbeszélő gomba íz tulajdonságai
A gomba finom ízű és enyhén gyümölcsös illatú. Az ételekhez egy fiatal serlegbeszélő kalapját veszik. A régi példányok már veszítik az ízüket. A lábakat nem eszik meg, teljesen ízetlenek. Tudnia kell, hogy a főzés idején a gombák tömege felére csökken.
Előnyök és károk a szervezetben
A gomba jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ez alól a serlegbeszélő sem kivétel. A fő előny a növényi és állati fehérjék, aminosavak, vitaminok, rostok, ásványi anyagok kombinációja egy termékben. A fajta használata nyugtató hatással van az emésztőrendszerre, megakadályozza az onkológiai megnyilvánulásokat.
A gombák alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy bekerüljenek az étrendbe. A készételek jól megtisztítják a szervezetet, eltávolítják a sókat és a méreganyagokat, normalizálják a koleszterinszintet. Összetételükben a gomba helyettesíti az állati fehérjét, ezért a vegetáriánusok étrendjében nélkülözhetetlen ételnek számít.
A táplálkozási előnyök mellett a serlegnek gyógyászati tulajdonságai is vannak. A gombát a hagyományos orvoslás receptjeiben kenőcsök, kivonatok, főzetek alkotóelemeként használják. A kompozíciókat sebek, légúti betegségek és urolithiasis kezelésére használják.
Az ehető beszélő ártalmatlan. A használat egyetlen ellenjavallata a gomba allergiás megnyilvánulása. Arra is figyelni kell, hogy se időseknek, se gyerekeknek ne adjon serlegedényeket. Végül is a gombák nagyon erősen felszívják a környezetben lévő káros anyagokat.
Hamis páros
Tapasztalat nélkül nagyon nehéz megkülönböztetni az ehető fajtákat az ehetetlen fajtáktól. Sok mérgező képviselőnek gyakorlatilag nincs vizuális különbsége. A tapasztalt gombaszedők azt tanácsolják, hogy figyeljenek a színre és az illatra.
A mérgező példányok általában:
- a lemezek és a spórák rózsaszínűek;
- kellemes és púderes illat van;
- nincsenek körök a kalapon.
Az ilyen jelek azonban nem segítenek teljesen elválasztani az ehető fajokat a mérgezőtől.
A beszélők fő típusai, amelyeket kerülni kell:
- halvány színű. Ez a gomba ehetetlen. A fiatal képviselők lapos kalappal rendelkeznek, de a régiek már módosított - tölcsér alakú, ívelt élekkel - kalappal. A pép szürke, vizes állagú. Láb serdülő, tövénél kiszélesedett. Nincs szaga, ha a gombát megszárítják, rothadásszagot kezd kibocsátani. Nyír- vagy tölgyesekben, valamint vegyes erdőkben nő. Egy másik különbség, amely alapján a halvány színű beszélő azonosítható, az egyetlen hely. A faj nem csoportosan nő.
![]()
- fordított. Ennek a fajtának 4–8 cm átmérőjű kalapja van. amikor a gomba növekszik, tölcsér alakú és széles lesz. A kupak eleinte sárga-vörös-barna vagy tégla, majd elhalványul. A lemezek halványsárgák, a szárig lefutnak. A láb vékony, ívelt, merev. A pépnek savanyú szaga van. Csoportosan nő alomon vagy tűlevelű almon. A növekedés csúcsa augusztus-októberben van. Pontosabban a fordított beszélőről:
![]()
- viasz. A gombának más neve is van - leveles, szürkés. A kupak színe fehér vagy enyhén szürkés. Egy felnőtt gomba átmérője legfeljebb 8 cm. A fiataloknak harang, az öregeknek tölcsér alakú kalapjuk van, szélein rojtokkal. Lefelé vastagodó lábak, hengerre emlékeztető formák. Magassága legfeljebb 5 cm, átmérője legfeljebb 1 cm. A mérgező gomba kellemes illatú és jó ízű, ami a gombászok különös gondosságát igényli.
![]()
Gyűjtemény szabályai
A gyűjtés alapszabálya a tapasztalat. A beszélő nem tulajdonítható a népszerű gombáknak. Ennek a csoportnak sok olyan kettős van, amelyek fogyasztása veszélyes. Az erdőben is nehéz megkülönböztetni a fajokat, legtöbbször már otthon is láthatóak a különbségek. Ezért a kezdőknek nem szabad saját kezűleg serlegbeszélőt összeállítaniuk tapasztalt gombász nélkül.
Használat
Az ételekhez adhatunk sült, főtt, ecetes, szárított talkert. Kellemes aromát és enyhén kesernyés ízt adnak egy speciális enzim jelenlétének köszönhetően.
Következtetés
Serlegbeszélő - nagyon finom zsenge gomba. A tudás és a figyelmesség lehetővé teszi, hogy jó termést szüreteljen, majd illatos, tápláló ételeket főzzön még a kezdő szerelmesek számára is.
