Barack lekvár

Az őszibarack olyan nemes gyümölcs, hogy függetlenül attól, hogy milyen téli előkészítést készítenek belőlük, minden nem csak finom, hanem nagyon finom lesz. De mivel az őszibarack termése nagyon gyorsan érik, és a felhasználási időszak is gyorsan véget ér, gyakran kell megküzdenie a már túlérett gyümölcsökkel. Mégpedig lekvár készítésére a legalkalmasabbak. Mivel szinte lehetetlen egy pillantással meghatározni a legjobb receptet egy sűrű, ízletes baracklekvárhoz, ezért minden alább leírt technikát ki kell próbálni.

Csak ebben az esetben választhatja ki a legjobb receptet, amely elfoglalhatja méltó helyét a családi kulináris malacperselyben. Vagy akár saját új, eredeti baracklekvár receptjét is elkészítheti további összetevők egyedi kombinációjával.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt télre

A baracklekvár a hagyományos változatban zúzott homogén gyümölcsmassza, leggyakrabban cukor vagy egyéb édesítőszer hozzáadásával. A klasszikus recept szerint a lekvárt sokáig kell forralni, hogy sűrű állagot kapjon. De mivel a természetes sűrítők, a pektinek gyakorlatilag hiányoznak az őszibarack összetételéből, közvetlenül a baracklekvár elkészítése után még mindig nem lesz elég sűrű. Csak több hónapos tárolás után éri el a kívánt sűrűséget.

Ezért a modern világban sok háziasszony speciális sűrítőszert használ az őszibarack lekvár főzésekor. Lehetnek állati (zselatin) vagy növényi (pektin, agar-agar) eredetűek.

A sűrítők nemcsak megkönnyítik a kívánt állag létrehozását, hanem jelentősen csökkentik a főzési időt is. Ez időt és erőfeszítést takarít meg, és a legtöbb vitamint is megtakarítja. Ezenkívül egyes sűrítőanyagok (pektin, agar-agar) maguk is kézzelfogható előnyökkel járhatnak az emberi egészségre, és hozzájárulhatnak a késztermék tartósításához. Csak a megfelelő arányban kell használni, és a munkadarabhoz való hozzáadáskor az alapvető technológiai módszereket betartani. Csak ebben az esetben tudják maximalizálni pozitív tulajdonságaikat.

Két fő módja van a baracklekvár otthoni elkészítésének.

• Az első esetben a gyümölcs pépet először megszabadítják a héjtól és a magoktól, bármilyen kényelmes módon összetörik, cukorral borítják és sűrűre főzték.
• A második módszer csak a magvak eltávolítását jelenti a gyümölcsből. Ezután kis mennyiségű vízbe tesszük, amiben megpuhulásig pároljuk. Ezt követően az őszibarackot átdörzsöljük egy szitán, miközben eltávolítjuk a héjától, és cukor hozzáadásával készre állítjuk.

Az őszibarack lekvárban az az egyedi, hogy olyan gyümölccsel is elkészíthető, ami nem alkalmas télire más előkészítésre. Az őszibarack lehet túlérett, ráncos, szabálytalan alakú. Csak a rothadt, férges és más betegségektől károsodott gyümölcsök használata tilos.

Még a gyümölcs édessége sem elsődleges, mert cukor vagy más édesítőszer segítségével a kívánt állapotba hozható a kész ételben. De a gyümölcsök illata nagyon kívánatos. A legillatosabbak pedig általában a teljesen érett gyümölcsök. Ezért a túlérett gyümölcsöket hagyományosan lekvárként használják. Zöldes színű gyümölcsöt csak akkor adhatunk hozzá, ha azt szeretnénk, hogy gyümölcsdarabok érezhetőek legyenek a lekvárban. Ahhoz, hogy lágy, homogén lekvár állagot kapjunk, feleslegesek lesznek.

A gyümölcsök befőzésre való előkészítése abból áll, hogy 7-10 percig meleg vízben áztatjuk, majd folyó vízben alaposan leöblítjük.

Bármilyen receptet vagy módszert is választanak a baracklekvár elkészítéséhez, a gyümölcsöt mindenképpen ki kell magozni. Néha könnyen szétválaszthatók, csak vágja le őket kissé az egész gyümölcsön végigfutó hosszanti horony mentén, és görgesse a feleket különböző irányokba. Néha csak késsel kell levágni a húst, felszabadítva a csontot.

Leggyakrabban a gyümölcs héját is eltávolítják, mivel ez egyrészt felesleges fanyar ízt adhat hozzá, másrészt ronthatja a kész lekvár egyenletes állagát.

A lekvár főzéséhez általában rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket használnak. Főzés közben az edényt rendszeresen meg kell keverni, hogy ne tapadjon a falakhoz és az aljához, és ne égjen le. A megjelenő habot el kell távolítani. Ez szükséges a munkadarab jobb megőrzéséhez.

Mennyi ideig tart a baracklekvár főzése

A lekvárral ellentétben a lekvárt leggyakrabban egy menetben főzik le.

A főzési időt a kiválasztott őszibarack fajtája, az elkészítési recept, illetve az egyes adalékanyagok felhasználása határozza meg.

Minél lédúsabb vagy vizesebb a kiválasztott őszibarack, annál tovább kell főzni. A gyártási idő csökkentése érdekében a gyümölcsöket először kevés vízben megfőzzük, majd a kapott levet leengedve csak a maradék pépet használjuk fel lekvárhoz.

Leggyakrabban a megfelelő sűrűség elérése érdekében a főzési idő 20 és 40 perc között változhat. Minél tovább forraljuk a lekvárt, annál sötétebb lesz. De egy ilyen hosszú hőkezelés lehetővé teszi az őszibarack lekvár sterilizálás nélküli előállítását.

A lekvár készenléte a következő módokon határozható meg:

• A késztermék egy cseppjét hideg csészealjra helyezzük. Meg kell tartania a formáját, nem kell szétterülnie.
• A főzés során a folyadék nem válhat el a teljes tömegtől.
• Ha egy kanalat mártunk a lekvárba, majd fejjel lefelé fordítjuk, akkor a kész desszertnek egyenletesen el kell fednie.

Klasszikus őszibarack lekvár recept télre

A klasszikus recept szerinti őszibarack lekvár elkészítéséhez általában egy húsdarálón keresztül őrlik. De teljesen lehetséges ezekre a célokra használni mind a szokásos keverőt kancsó formájában, mind a merülőgépet.

Szükséged lesz:

• 3 kg őszibarack;
• 2 kg cukor;
• 1/2 óra. l. citromsav.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
2. Bármilyen kényelmes módszerrel őröljük, megszórjuk cukorral, keverjük össze és tegyük félre néhány órára.
3. A masszát tegyük a tűzre, forralás után adjunk hozzá citromsavat.
4. Folyamatos keverés mellett főzzük 30-40 percig, amíg észrevehető besűrűsödik.
5. A lekvárt steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük és téli tárolásra helyezzük.

Egy egyszerű recept a téli baracklekvárhoz fényképpel

A téli baracklekvárt úgy lehet legegyszerűbben elkészíteni, ha főzés előtt még azzal sem foglalkoznak, hogy eltávolítsák a héját a gyümölcsről. Az őrlés közben magától távozik. Ezenkívül a recept nem használ más adalékanyagot, mint magát az őszibarackot és a cukrot.

1 kg őszibarackhoz általában 1 kg cukrot használunk.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és negyedekre vágjuk.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy tálba főzéshez, adjon hozzá szó szerint 100-200 ml vizet, és melegítse fel.
3. Forralás után forraljuk őket körülbelül 18-20 percig.
   Tanács! Ha túl sok lé áll ki, akkor külön edénybe öntjük. Ezután kompótot, zselét és egyéb italokat készíthetünk belőle.
4. A maradék őszibarack pépet lehűtjük, és szitán átdaráljuk, hogy egyenletes állagot kapjunk, és leválasszuk a héjból.
5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 15 percig.
6. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

Ötperces baracklekvár

Ötperces baracklekvárt a legegyszerűbb elkészíteni bármilyen sűrítőanyag felhasználásával. A helyzet az, hogy pektin vagy agar-agar hozzáadása után a lekvárt nem lehet sokáig forralni, különben az adalékanyagok zseléképző tulajdonságai megszűnnek. Zselatin használatakor a terméket általában nem ajánlott forralni, hanem csak + 90-95 ° C-ra melegítjük. A cukorral ellátott őszibarackot általában egy ideig forralják, mielőtt sűrítőszert adnának hozzá, hogy a kész ételt szobahőmérsékleten tartsák. És ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, akkor a következő receptek egyikét használhatja.

Sűrű téli lekvár őszibarackból pektinnel

A pektin tiszta formájában ritkán található a boltok polcain. Néha speciális egészségügyi élelmiszerboltok vagy magánvállalkozások kínálják. Leggyakrabban a pektint termékek formájában értékesítik a következő néven: gelfix, Quittin, zselé és mások. A pektin mellett általában porcukrot, citromsavat és valamilyen stabilizátort, tartósítószert is tartalmaznak.

A legelterjedtebb pektint tartalmazó termék, a gelfix, általában többféle digitális megjelöléssel rendelkezik:

• 1:1;
• 2:1;
• 3:1.

Ez a rövidítés a lekvár készítéséhez szükséges alapanyagok és cukor arányára utal, ha ilyen típusú terméket használunk. Például, ha a gelfix 2:1-et használja 1 kg őszibarackhoz, 500 g cukrot kell hozzáadnia.

A konyhában végzett kísérletek rajongóinak tudniuk kell, hogy a hozzáadott gelfix mennyisége szigorúan meghatározza a kapott termék sűrűségét. Tehát, ha szigorúan követi a csomagoláson található utasításokat, akkor a lekvár meglehetősen vastag lesz, inkább lekvár. Ezt az arányt nem ajánlott túllépni, mert a munkadarab íze romolhat.

De ha például felére csökkenti a hozzáadott gelfix mennyiségét, akkor semmi rossz nem fog történni. A lekvár is besűrűsödik, de nem annyira. A szükséges sűrűséget csak kísérlettel lehet meghatározni. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a hozzáadott cukor mennyisége is befolyásolja a végtermék sűrűségét.

Tehát szüksége lesz:

• 2 kg őszibarack pép;
• 1 kg cukor;
• 50 g (vagy 25 g) gelfix.

Gyártás:

1. Az őszibarackot meghámozzuk és kimagozzuk.
2. A feleket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
3. A kapott gyümölcspürét kimérjük, és a kristálycukor tömegének pontosan felét adjuk hozzá.
4. Keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk fel.
5. A Gelfix-et kis mennyiségű cukorral összekeverjük, és fokozatosan barackpürébe öntjük.
6. Jól keverjük össze, és forraljuk a kapott masszát pontosan 5 percig.
7. Tedd ki a partokra, tekerd fel télre.

Érett baracklekvár agar-agarral

Az agar-agar segítségével egy barackmasszát is nagyon gyorsan és egyszerűen varázsolhatunk csábító hatású ragyogó napfényes lekvárrá.

Ezenkívül maga az agar-agar nagyon hasznos a gyomor-bél traktus és az anyagcsere mindenféle problémája esetén.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• 500-600 g cukor;
• 1 csomag agar-agar (7-10 g).

Gyártás:

1. Az őszibarack magját eltávolítjuk, a maradék pépet 100 ml vízbe öntjük, és addig forraljuk, amíg megpuhul, és a levét körülbelül 5 percig engedjük.
2. A kapott levet szitán átszűrjük, agar-agart adjuk hozzá, és 15-20 percig szobahőmérsékleten tartjuk.
3. Az őszibarack pépet turmixgéppel megtörjük, forrásig melegítjük.
4. Adjuk hozzá az infúziós agar-agar oldatot a gyümölcspüréhez és forraljuk körülbelül 5 percig folyamatos keverés mellett.
5. A finom baracklekvárt steril edényekbe öntik.

Forrón meglehetősen folyékony marad, és csak szobahőmérsékletre hűlve kezd besűrűsödni. Meg kell érteni, hogy az agar-agarral készített lekvár nem rendelkezik hőstabil tulajdonságokkal. Vagyis melegítéskor a gyümölcsmassza minden sűrűségét elveszíti. Ezért nem szabad palacsinta és pite töltelékébe használni, amelyeket ezután sütőben vagy serpenyőben sütnek. De nagyszerűen fog kinézni különféle hideg ételek kiegészítéseként: fagylalt, gyümölcssaláták és koktélok, turmixok és mások.

Hogyan főzzünk baracklekvárt zselatinnal

A zselatin a leghagyományosabb és legnépszerűbb adalék a lekvárok sűrítésére. Nem csak vegetáriánusok és bizonyos vallási hagyományokat követők számára alkalmas. Mivel a zselatint leggyakrabban a sertéshús feldolgozása során nyert porcból állítják elő.

Szükséged lesz:

• 2 kg őszibarack;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 100 g zselatin.

Gyártás:

1. Az őszibarackot megtisztítjuk minden feleslegestől, és húsdarálóval vagy turmixgéppel felaprítjuk.
2. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük és tűzre tesszük.
3. A zselatint 100 g vízben szobahőmérsékleten 30-40 percig áztatjuk.
4. A barackpürét pontosan 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a megduzzadt kocsonyás masszát.
5. Alaposan keverjük össze, és tegyük steril edényekbe.

Az alábbi képen világossá válik, hogyan néz ki az őszibarack lekvár, amelyet egy recept szerint készítenek zselatinnal télre.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt cukor nélkül

Azok, akik a téli cukormentes készítményeket részesítik előnyben, könnyen elkészíthetik a fruktózos baracklekvárt ugyanezen receptek alapján. Ráadásul a túlérett őszibarack annyira édes, hogy hozzáadott cukor nélkül is könnyen lekvárt készíthet belőle.

Pektin hozzáadásakor ezt különösen könnyű megtenni. Ebben az esetben a gyümölcspüré hosszú távú emésztése nem szükséges. A citromlé hozzáadása pedig segít megőrizni a pép világos és világos narancssárga árnyalatát.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• fél citrom leve;
• 10-15 g pektin vagy 1 zacskó gelfix.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket hagyományosan meghámozzák, összetörik és felforralják.
2. Gelfix citromlével hígítva és barackpürébe öntve.
3. 5-10 percig forraljuk, majd steril edényekbe tesszük.

Hogyan készítsünk lekvárt őszibarackból és almából télire

Az alma, az őszibarackkal ellentétben, mindenhol megtalálható Oroszországban, és univerzális kiegészítőként használható. Főleg, ha figyelembe vesszük a bennük lévő magas pektintartalmat. Ezért az alma hozzáadása növeli a lekvár sűrűségét és javítja ízét, némi kontrasztot adva neki.

Szükséged lesz:

• 2500 g őszibarack;
• 2500 g savanyú alma;
• 1500 g cukor;
• 4 szegfűszeg.

Gyártás:

1. Az almát megmossuk, a héját és a magkamrákat eltávolítjuk.
2. A keletkező almahulladékot nem dobjuk ki, hanem kis mennyiségű vízzel öntjük, szegfűszeget adunk hozzá, és körülbelül 15 percig forraljuk.
3. Az őszibarackot is megtisztítják a felesleges részletektől.
4. A gyümölcsöket összetörjük, és cukorral elkeverve 10-15 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot és alaposan összekeverjük.
5. Forralás után forrásban lévő magvakból és almahéjból leszűrt folyadékot adunk a gyümölcsmasszához.
6. Sűrítés után az almás-barack lekvárt steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Citromos baracklekvár receptje télre

Sok barackos készítményhez szokás citromot hozzáadni, mivel ez a gyümölcs nem csak nemesíti a kész étel ízét, kellemes kontrasztot ad, kiküszöböli a túlzott szennyeződést, hanem további tartósítószert is játszik. De ebben a receptben a citrom az őszibarack teljes értékű partnereként működik, a keményítő pedig sűrítő szerepet játszik.

Szükséged lesz:

• 3 őszibarack;
• 1 citrom;
• 200 g cukor;
• 50 ml víz;
• fahéj rúd;
• 12 g kukoricakeményítő.

Gyártás:

1. A pépet az őszibarackból vágják, és kényelmes alakú és méretű darabokra vágják.
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot és egy kevés vizet.
3. Melegítéssel érik el a cukor teljes feloldódását.
   
4. A forrásban lévő gyümölcsmasszához adjuk a maradék cukrot, a citromból kifacsart levet és a fahéjrudat.
5. Forraljuk még 5 percig.
6. Öntsünk egy evőkanál hideg vizet egy pohárba, és hígítsuk fel benne a keményítőt.
7. Vékony sugárban keményítőoldatot öntünk lekvárba.
8. Keverjük össze, melegítsük majdnem forrásig, és vegyük le a tűzről.
9. A fahéjrudat eltávolítjuk, a kész baracklekvárt steril tégelybe öntjük, és télre légmentesen lezárjuk.

Ízletes barack, narancs és citrom lekvár

Az e recept szerint elkészített lekvár utóízében kellemes kesernyés, a citrushéj jelenléte miatt. De ez csak fokozza a fűszerezést.

Szükséged lesz:

• 1000 g hámozott őszibarack;
• 700 g kristálycukor;
• 1 nagy narancs;
• 1 közepes citrom.

Gyártás:

1. Az őszibarackot 30 percig szódaoldatban áztatjuk (1 liter vízhez 1 óra). l. szóda), hogy megszabaduljanak a bőr jellegzetes szöszétől. Ezután jól öblítse le folyó víz alatt.
2. A narancsot ecsettel vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Az őszibarackot kényelmes szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a köveket.
4. A narancsot 8 részre vágjuk, és az összes magot is óvatosan eltávolítjuk róla.
5. Az őszibarack és narancs felszeletelt darabjait a héjával együtt húsdarálón passzírozzuk.
6. A citromot kétfelé vágjuk, és a levét zúzott gyümölcsmasszává facsarjuk. Ügyelni kell arra, hogy a citrommagok ne kerüljenek bele. Ehhez szűrőt használhat a lé préselésénél.
7. A gyümölcspürét összekeverjük a cukorral, melegítjük.
8. Forralás után 5 percig főzzük, időnként megrázva a lekvárt.
9. Hagyja kissé kihűlni, és ismét felforralva főzze további 10-12 percig.
10. A lekvárt forrón, steril edényekbe csomagolják, hermetikusan lezárva.

Hogyan készítsünk lekvárt őszibarackból és narancsból

Azok számára, akik nem szeretik sem a túlzott savat, sem a fűszeres keserűséget a desszertekben, használhatják a következő receptet. A gyártási technológia megegyezik a fentiekkel. A narancsból csak a levét préselik ki, a héját és héját nem használjuk fel.

A recept szerint szüksége lesz:

• 1500 g hámozott őszibarack;
• 1000 g narancs;
• 1300 g cukor.

Őszibarack és sárgabarack lekvár receptje

Az őszibarack és a kajszibarack tökéletesen passzolnak egymáshoz, és nem igényelnek fűszereket. Ezenkívül a pektin jelen van a kajsziban, így egy idő után a munkadarab önállóan meglehetősen sűrű konzisztenciát vesz fel.

Szükséged lesz:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg őszibarack;
• 1,8 kg cukor;
• 5 g vanillin.

Gyártás:

1. Mindkét típusú gyümölcsöt kimagozzuk, és kívánt esetben meghámozzuk.
2. A pépet húsdarálón keresztül őröljük, cukorral borítjuk, és 10 órán át vagy egy éjszakán át egy szobában hagyjuk.
3. Másnap mérsékelt tűzön forrásig melegítjük, hozzáadjuk a vanillint és kb 15-20 percig főzzük.

Őszibarackból és szilvából készült lekvár téli előkészítése

Ugyanígy készíthetünk télire baracklekvárt szilva hozzáadásával. A termékekre a következő arányban lesz szükség:

• 650 g őszibarack;
• 250 g szilva;
• 400 g cukor.

Hogyan készítsünk lekvárt őszibarackból és körtéből télire

A körtével készült baracklekvár különösen az édesszájúaknak fog tetszeni, bár minimális cukor hozzáadása szükséges hozzá.

Szükséged lesz:

• 500 g őszibarack;
• 500 g körte;
• 500 g kristálycukor;
• 50 g zselatin.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket megmossuk, feldaraboljuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Reggel 15-20 percig forraljuk a lekvárt.
3. Ugyanakkor a zselatint kis vízben megduzzasztjuk.
4. Elzárjuk a tüzet, a megduzzadt zselatint összekeverjük az őszibarack-körtés masszával, majd a kész lekvárt steril üvegekbe tesszük.

Őszibarack lekvár főzés nélkül

A főzés nélküli baracklekvárt szó szerint 10-15 perc alatt elkészítik, de kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni, és nem sokáig. Az üveg kinyitása után - körülbelül egy hét.

Szükséged lesz:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor.

Gyártás:

1. Az őszibarackot húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
2. Egyszerre sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. Az őszibarackot részletekben öntsük cukorral, falapáttal minden alkalommal óvatosan gyúrjuk össze a gyümölcsmasszát.
4. Terítsd a lekvárt steril üvegekbe, csavard fel főtt fedővel.

Hogyan készítsünk őszibarack cseresznye lekvárt otthon

Őszibarack lekvár cseresznyével ugyanazzal a technológiával készül, mint más gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával. Ezért minden hostess megpróbálhatja hozzáadni kedvenc bogyóit vagy gyümölcseit, az őszibarack szinte bármelyikhez passzol.

A termék aránya a következő:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cseresznye;
• 1,5 kg cukor.

Barack lekvár készítése kenyérsütőben

A kenyérsütő furcsa módon kiválóan alkalmas lekvár készítésére, ha természetesen rendelkezik a megfelelő funkcióval. De a modern kenyérsütőgépek modelljeinek túlnyomó többsége „lekvár” funkcióval van felszerelve.

A lekvárfőzés minden fő munkáját a konyhai asszisztens veszi át, csak a kész desszert mennyisége nem lesz túl nagy. És a termékeket magának kell elkészítenie.

Szükséged lesz:

• 400 g hámozott őszibarack;
• 200 g cukor.

Gyártás:

1. Az őszibarackot kimagozzuk és meghámozzuk.
2. A pépet akár késsel is őrölheti.
3. Az apróra vágott őszibarackot a kenyérsütőgép táljába tesszük, lefedjük cukorral.
4. Csukja le a fedelet, válassza ki az „elakadás” módot, és kapcsolja be a „start” gombot.
5. Általában 1 óra 20 perc elteltével hangjelzés hallható, amikor az étel elkészült.
6. Az asztalra, vagy üvegbe rakva hűvös helyen tárolható.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt lassú tűzhelyben

A baracklekvár készítése ugyanolyan egyszerű lassú tűzhelyben, mint kenyérsütőgépben, és még kevesebb időt is igénybe vehet.

Szükséged lesz:

• 1200 g őszibarack;
• 600 g cukor;
• 1 citrom;
• 15 g zselatin.

Gyártás:

1. Az őszibarack meghámozott pépet apró darabokra vágjuk, egy multicooker tálba tesszük, megszórjuk cukorral.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját ledörzsöljük és a levét kicsavarjuk.
3. Adjuk hozzá az őszibarackhoz a héját és a levét, keverjük össze, és hagyjuk a tálban egy órán át.
4. A zselatint ugyanennyi ideig egy kis bögrében áztatják.
5. A multicooker 15-20 percig "oltó" módban van bekapcsolva.
6. Amíg a készülék működik, sterilizálhatja az üvegeket.
7. Hangjelzés után duzzadt zselatint adunk a készülék edényébe, keverjük.
8. A kész lekvárt steril tégelyekbe rakjuk, megcsavarjuk.

A baracklekvár tárolásának szabályai

A legalább 20-30 percig hőkezelt, hermetikusan lezárt baracklekvár még szobahőmérsékleten is eltartható körülbelül 1 évig. A gyorsabb receptek szerint elkészített desszertet lehetőleg hűvös helyen, pincében vagy hűtőben tároljuk.

Következtetés

Bármilyen sűrű, finom baracklekvár receptjét választjuk is a téli elkészítéshez, valószínűleg nem fog csalódni benne. A rövid ideig tárolt őszibarack viszont nagy haszonnal fog hasznosulni, a zord téli időszakban pedig a napfényes baracklekvár a meleg és gondtalan évszakra emlékeztet.

Cikkek a témában "Barack lekvár"

Kacsatojás inkubálása otthon

Barkácsoló csirkeól 10 csirkére: rajzok

Kacsatojás inkubálása otthon

Barkácsoló csirkeól 10 csirkére: rajzok