A megmosott burgonya tárolása
A legtöbb kertész burgonyát termeszt a telkén. És elképzelhető-e egy orosz ember asztala kiváló burgonya nélkül?? Úgy tűnik, a válasz egyértelmű. De ahhoz, hogy ebből a zöldségből élvezhessük az ételeket, a következő betakarításig kell tárolni.
Mindenkinek megvannak a saját titkai a gyökérnövények tárolására. Vannak, akik biztosak abban, hogy mosatlanul a burgonya jobban eláll, mások pedig azzal érvelnek, hogy meg kell mosni, különben baktériumok és kórokozók táptalaja lesz. Melyik állítás igaz? Ez a cikk választ ad arra a kérdésre, hogy a burgonyát meg kell-e mosni tárolás előtt.
A mosott burgonya előnyei és hátrányai
A kérdés objektív áttekintése érdekében ez a cikk megvizsgálja a mosott burgonya tárolásának előnyeit és hátrányait. Egy dolog világos: a burgonyát szárazon kell tárolni. Nem számít, hogy a gyökérnövényt megmosták-e vagy sem. Fontos szerepet játszik a levegő hőmérséklete abban a helyiségben, amelyben a burgonyagumókat tárolják, és a levegő páratartalma. Tehát a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint + 5 ºС, és nem lehet alacsonyabb, mint +2 ºС. A páratartalom 80-91% legyen. Ezen mutatók eléréséhez a pincében befúvó és elszívó szellőzést kell telepíteni.
A mosott burgonya tárolásának előnyei
Mindegyik tárolási módnak megvannak a maga előnyei. Ezért azt javasoljuk, hogy fontolja meg a mosott burgonya tárolásának előnyeit:
- A megmosott burgonyán azonnal láthatóak a hibák. Így azonnal eltávolíthatja a fertőzött és sérült gumókat, ami megvédi a burgonya többi részét a romlástól. Vagyis a mosogatónak köszönhetően jobban válogathatja a burgonyát.
- Ha megmosod a burgonyát, akkor lesz bemutatója. A főzés során kellemesebb vele dolgozni.
- A megmosott burgonya tárolása után lényegesen rövidebb időbe telik a pince tisztítása.
- A gumókat mosás után réz-szulfát vagy oltott mész oldattal kezelhetjük, hogy megakadályozzuk a zöldségek megromlását.
de másrészről
Mindegyik tárolási módnak van egy hátránya, és az őszinteség kedvéért ezt is meg kell beszélnünk:
- Ha a mosás során a héja megsérül, és a gumók nem szárítják meg eléggé, akkor természetesen gyorsabban romlanak.
- Ha a burgonyát a pincébe helyezés előtt megmossuk, akkor a gumók tárolási előkészítése tovább tart.
- A burgonya tárolás előtti megmosásához sok víz kell.
- A mosott burgonya szárításához elegendő helyet kell biztosítania, és ez nem mindig lehetséges.
- Ha a burgonyát megmosták, a szárítás több időt vesz igénybe. Ez azért fontos, mert különben a gumók elrohadnak a felesleges nedvességtől. A szárítási folyamat során a burgonyát időnként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon.
- Egyes nyári lakosok úgy vélik, hogy a gumók mosásakor megzavarják a zöldségeket a romlástól védő természetes réteget.
Hogyan kell mosni a burgonyát
Egy kád vagy egy nagy serpenyő edényként szolgálhat a burgonyagumók mosásához. Kívánatos, hogy a burgonya mosására használt edényt korábban ne használták más háztartási szükségletekre, különösen mosásra.
Ezután a burgonyát a fürdőbe kell tenni, és szobahőmérsékleten vízzel meg kell tölteni. Minden burgonyagumót alaposan megmosnak anélkül, hogy megsértené a héj integritását. A mosás során a sérült és beteg burgonyát elutasítják. Ezen túlmenően, ebben a szakaszban a gumókat lehet válogatni - nagy fogyasztásra és kicsi - a következő évi ültetésre.
Ha a burgonyát egy edényben mossa, akkor többször kell cserélnie a vizet, amíg átlátszóvá nem válik. Másik lehetőségként a burgonyagumókat folyó víz alatt megmoshatja. Előre előkészített felületen a megmosott zöldségeket egy vagy legfeljebb két rétegben kell elhelyezni. Aljzatként a burgonya talajon szárításához fémlemez, deszka, polietilén vagy szövet szolgálhat. A lényeg az, hogy a gumók nem érintkeznek nedves talajjal.
Ha meleg az idő, akkor 3 óra elegendő a gumók szárításához. Ebben az esetben a burgonyát legalább háromszor meg kell fordítani. A hidegebb hőmérsékleten akár 8 órát is igénybe vehet a száradás. Nincs konkrét időpont, fontos, hogy a burgonya száraz legyen. Ezután be lehet hajtani dobozok és vigye sötét helyre.
10-14 nap elteltével a gumók kilökődését meg kell ismételni. Ezt követően a száraz és megmosott burgonyát a pincébe vihetjük. A burgonyagumókat jobb fadobozokban vagy természetes zsákvászon zacskóban tárolni.
A gumók tároló dobozának jellemzői
Nem kell dobozt vásárolni. Pajzsokból vagy fatáblákból függetlenül készíthetők. A burgonya jobb tartása érdekében a dobozok duplaak legyenek, vagyis a nagyobbba egy kisebbet szúrunk. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehet benne, hogy a gumók nem érintkeznek a talajjal. A doboz alja és fedele dupla legyen. A dobozok közötti üregeket fűrészporral vagy habbal lehet kitölteni.
Kívülről a dobozt kárpitozni kell. Ezt megteheti horganyzott acéldarabbal, linóleummal, műanyaggal vagy festett faelemekkel. Mindezek a műveletek segítenek megvédeni a burgonyát a nedvességtől.
Termikus tartály
Ha lakásban él, és az egyetlen hely a burgonya tárolására az erkély, akkor ha nem tud saját maga építeni egy dobozt, vásárolhat egy speciális hőtárolót.
Ez a kialakítás lényegében egy dupla táska, amely sátrakhoz használt tartós anyagból készült. Fűtésként tartós szintetikus téliesítőt használnak. Ez a termokonténer elektromos fűtéssel is rendelkezik, amely állandó hőmérsékletet biztosít benne, +1 + 7 ºС között változhat. Egy ilyen eszköz nagyon jól illeszkedik az erkély belsejébe, mivel vonzó megjelenésű. Ráadásul így a legsúlyosabb fagyok idején is megóvhatja a burgonyát a fagytól.
Néhány hasznos tipp
A következő tippek segítenek abban, hogy a burgonyát tavaszig könnyedén megőrizze:
- Ha a burgonyagumót száraz keserű ürmével vagy közönséges köszvényfűvel keverjük össze, megvédhetjük a burgonyát a rothadástól.
- A fitoncideket termelő növények meghosszabbítják a burgonya eltarthatóságát. Sok nyári lakos átrendezi a gumókat luc- vagy fenyőágakkal vagy berkenyelevéllel.
- Ha páfrányt vagy bodzát burgonyával dobozokba tesz, akkor kevésbé fog rothadni, ami azt jelenti, hogy a következő betakarításig kitart.
- A menta késlelteti a burgonya gyűrűzésének folyamatát. Ha eltolja vele a gumókat, akkor a gyűrűk sokkal később jelennek meg.
- Szobahőmérsékletű lakásban a burgonyát 2-3 hétig tárolhatod, ha nejlonzacskóba teszed és szorosan megkötöd.
Tehát csak rajtad múlik, hogy a burgonyát tárolás előtt megmosod-e vagy sem. A módszernek vannak előnyei és hátrányai is. A cikk tárgyilagos pillantást ad erre a kérdésre, de ismereteinek bővítése érdekében kérjük, nézze meg a videót is:
