Okra - mi az

Ez a zöldség nagyon hasznos, bár nem túl gyakori. Sokan nem csak nem tudják, hogyan kell termeszteni, de még azt sem tudják, hogyan kell megfelelően főzni. Jelentős mennyiségben tartalmaz azonban az ember számára szükséges anyagokat, és kábítószerként is használható. Különösen a népi gyógyászatban ezt az egzotikus zöldséget használják érelmeszesedés, légúti betegségek stb. kezelésére.

Mi ez a kultúra

Az okra egy zöldség, és főleg délen nő (az afrikai trópusokat tekintik hazájának). A növény az Antillákon, Dél-Európa egyes országaiban, valamint Dél-Amerikában és Ázsiában is megtalálható. A modern termesztési technológiák alkalmazásának köszönhetően mára Oroszországba is elterjedt. A fő régiók, ahol nő, a Krasznodar és a Sztavropol terület.

A különböző országokban a zöldséget másképpen hívják. Tehát Indiában az okra okra vagy bindi, az amerikai kontinenseken gombo, Afrikában okur, Cipruson pedig a növény legromantikusabb neve - "hölgy ujjai".

Megjelenésében az okra zöldség paprikahüvelyre és uborkára is emlékeztet (a hüvely a gyümölcs formájára emlékeztet, a bordázott felülete szőrszálakkal azt a benyomást kelti, mintha uborka lenne a kezében). A spenót friss ízében a legközelebbi zöldség az okra, főzés után pedig egyszerre hasonlít a cukkinire és a zöldbabra.

Gombó

A növény törpe (magassága nem haladja meg a 40 centimétert) vagy magas (hossza eléri a két métert). Az okra szára meglehetősen erős és vastag, ahogy érik, merevvé válik. Könnyen találhatsz rajta ritkás durva szőrszálakat. A szárak száma kettőtől hétig terjed. A levelek hosszú dugványok, világos vagy sötétzöldek. Egy-egy levél területe meglehetősen nagy, pelyhek is nőnek rajtuk.

A növény virágai magányosak, a lombozat hónaljában jelennek meg, meglehetősen nagy méretűek, jól láthatóak a növényen, kellemes sárgás-krém színűek. Kocsánya rövid, szőrös. Az egyik száron lévő virágok elegendőek a gyümölcs kialakításához. Mivel biszexuálisak, a kultúra más képviselőire, például a homoktövisre nincs szükség a beporzáshoz.

Gyümölcse megnyúlt piramis alakú kapszula. Egyes kertészek néha összekeverik az okrát a zöldpaprikával, mivel kissé hasonlóak, különösen azért, mert megfelelő gondozás mellett a gyümölcs mérete könnyen elérheti a 25 centimétert.

további információ. Ahogy a magok érnek és formálódnak, az okra növény gyümölcsének pépje durvább lesz, ezért nem szabad enni. Az egzotikus termékek találékony szerelmesei azonban összegyűjtik a kultúra magjait, ledarálják és kávé helyett isszák (az ízek nagyon hasonlítanak egymáshoz).

Az okra fajtái

Ahhoz, hogy valóban mindent tudjon az okraról, meg kell értenie a fajtáit.

A legnépszerűbbek a következők:

• Dávid csillaga. Ez a leghíresebb fajta a kertészek körében, leggyakrabban termesztik. Gyümölcsei meglehetősen rövidek, ugyanakkor jelentős vastagságúak (akár hét centiméterig). Ebben az összefüggésben a gyümölcs csillagra emlékeztet, amelyről a fajta a nevét kapta. Ez a fajta kultúra a magas kategóriájába tartozik, és a fő különbség a lombozat szokatlan lila színe;
• A Blondie az érési sebességben különbözik a többi fajtától. Hüvelyeinek hossza eléri a 8 centimétert, sárgászöld színükről lehet felismerni;

blondie

• A tehénszarv a magas növények közé tartozik, mivel szárának magassága elérheti a 2,5 métert. A gyümölcsöket jelentős hosszúságuk (akár 25 centiméterig) is megkülönbözteti, kiváló ízük és erős aromájuk jellemzi, így a szakértők azt jósolják, hogy e fajta népszerűsége csak nőni fog;
• Az Alabama Red szintén a magas okra kategóriájába tartozik. Fő különbsége a többi növénytől a hüvelyek színében van. Ahogy a neve is sugallja, sötétvörös. Vonzó megjelenése miatt sok kertész ezt a fajtát díszítőként használja, épületek vagy telkek egyes elemeit díszítve;
• A Clemson Spinless abban különbözik, hogy termései felfelé nőnek. A hüvelyek színe szabványos - sötétzöld, mint a hosszúság (körülbelül 15 centiméter). A szár magassága átlagosan 1,5 méter.

Fontos! Ezeket a fajtákat a nemesítők tenyésztették ki kifejezetten Közép-Oroszország területén (beleértve a moszkvai régiót is) és az ország déli régióiban történő termesztésre. A súlyosabb éghajlati adottságokkal rendelkező területeken ajánlott a zöldségeket üvegházakban termeszteni.

Azt is meg kell jegyezni, hogy miután a kertészek megtanulták, mi az okra, a növény népszerűsége növekedni kezdett. Ez annak köszönhető, hogy a növény gyümölcsében nagyszámú hasznos anyag található, és különféle betegségekben megelőző és terápiás célokra használják.

Az okra hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Különösen gazdagok rézben, kalciumban, B- és PP-vitaminban, foszforban, cinkben és vasban. Tartalmaznak folsavat (a terhes nők számára nélkülözhetetlen, és serkenti a helyreállítási folyamatokat a szervezetben), a gyomor-bél traktus számára hasznos rostokat és pektint (a nehézfémsók hatékony adszorbensét, amely lehetővé teszi az okra rákmegelőzésben történő felhasználását).

Okra a kertben

A leírt zöldséggel való rendszeres evés kiváló megelőzés a következő betegségek ellen:

• Bélbetegség. Ennek a növénynek a növényi rostjai tökéletesen stimulálják a méreganyagok és a rossz koleszterin eltávolítását a szervezetből. Eltávolítják a felesleges epét is, ami segít elkerülni a különféle ezzel járó betegségeket, elsősorban a fekélyeket. A koleszterinszint normalizálása nemcsak a belek működésére van jótékony hatással, hanem megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget is;
• Az okra főzetének kiváló gyulladáscsökkentő hatása van, ezért aktívan használják a megfázás kezelésére és a köhögés megállítására;
• Az Okra diétás termék. Annak ellenére, hogy szinte az összes személy számára szükséges anyag jelen van, kalóriatartalma nagyon alacsony, ezért sok táplálkozási szakember javasolja a használatát túlsúlyos emberek számára;
• Tanulmányok kimutatták, hogy a látásproblémákkal küzdők rendszeres zöldség-gyümölcsfogyasztása megakadályozhatja a szürkehályog kialakulását;
• Az okra antioxidánsok és adszorbensek jelenléte lehetővé teszi a rák megelőzésére való felhasználását. Emellett klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy egy zöldség rendszeres fogyasztása lassítja vagy teljesen leállítja a betegség kialakulását, ami esetenként a betegek életét menti meg;
• A zöldségfélékben található hasznos anyagok nemcsak erősítik az ereket és eltávolítják a rossz koleszterint, hanem elősegítik az ízületek fejlődését is. Mindkét leírt hatás segít az érelmeszesedés kezelésében és megelőzésében;
• Egyes kutatók az okra rendszeres használatának olyan hatását észlelték, mint a potencia növekedése;
• A növény fontos jótékony tulajdonsága, hogy a használók meggyógyítja a fáradtságot és a depressziót.

A zöldség gyümölcsök használatának ellenjavallata csak a benne lévő anyagok egyéni intoleranciája és a kapcsolódó allergiás megnyilvánulások.

Amellett, hogy tudja, milyen hasznos tulajdonságai vannak az okranak, mi az, és milyen ellenjavallatok lehetnek az elfogyasztása, tudnia kell egy zöldséget helyesen főzni, és ez egy külön művészet. Különféle receptek léteznek ebből a zöldségből készült ételekhez. Pácolható, párolható, grillezhető, főzhető és akár nyersen is fogyasztható. Hogy melyik módszert választja, mindenki maga dönti el, ízlése szerint.

Mezőgazdasági technológia

Ahhoz, hogy az összes jótékony tulajdonságot kihasználhassa, ismernie kell a zöldségtermesztés, a betakarítás módját, valamint azt, hogy milyen lehetséges betegségekkel és kártevőkkel kell szembenéznie. Először is meg kell vásárolni egy növény kiváló minőségű magját, és előkészíteni az ültetésre (mivel a meleg országok az okra szülőhelye, ajánlott palánták formájában ültetni). Ennek az eljárásnak a technológiája megegyezik a paradicsoméval: a magokat nedves ruhán csíráztatják, majd a talajba helyezik, ahogy megjelennek a csírák, ápolják (öntözik és trágyázzák).

Okra virágzik

Amikor a hajtások elég erősek lesznek, és a föld megfelelő hőmérsékletre melegszik, a palántákat nyílt talajba kell ültetni. A növény gondos gondozása nem szükséges, elegendő a szokásos típusú munkák elvégzése: öntözés, lazítás, trágyázás és szárképzés.

A betegségek közül hosszú csapadékos időszak esetén a növényt megtámadhatja a lisztharmat. Nem kívánatos a zöldséget vegyszerekkel megvédeni, mivel a betakarítás már 2 hónappal a palánták nyílt talajba helyezése után kezdődik, és naponta végzik. A betegségek elleni küzdelem legjobb eszköze a virágok és növények permetezése hagymahéj vagy fokhagyma infúziójával.

Ha egy növényt rozsdagomba érint, a beteg területeket azonnal el kell távolítani, és meg kell semmisíteni (égetni), hogy megakadályozzák a betegség terjedését. Hasonlóképpen ajánlott a kártevők elleni küzdelem (levéltetvek, takácsatkák, meztelen csigák). A kémiát nem szabad arra használni, hogy elkerüljük, hogy bejusson a gyümölcsbe, és ne károsítsa a szervezetet, ahelyett, hogy a zöldség elfogyasztása során hasznot húzna.

Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy sokakat aggaszt a kérdés: okra - mi ez: gyógynövény vagy zöldség? A válasz egyértelmű - ez egy zöldség. Gyümölcseit étkezésre használják fel, amelyek nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, ezért a növényt gyakran használják gyógyszerként. Nagyon sokféle zöldség létezik, amelyek mindegyike különbözik a másiktól, és külön elkészítési módot igényel.