Amikor begyűjtik a mézet

A friss viszkózus méz illatával a nyári napokat idézi, napos, méhek zümmögésével, melegséggel, zölddel. Teához adják, számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. De gyakran az út menti és a városi piacokon alacsony minőségű terméket árulnak, amely gyorsan cukrozódik, vagy ami még rosszabb, erjedni kezd. Ezért sokakat érdekel, hogy tudják, mikor gyűjtik be a mézet, hogy valóban hasznos és ízletes legyen.

mézszüret ideje

A nyár folyamán többször gyűjtik a mézet. Először is, ez az időszak egy lóhere, málna, repce nektárt tartalmazó termék begyűjtésével kapcsolatos. Aztán - hárs, napraforgó, levendula, zsálya, hajdina. Nyár végén - forbs. Minden mézfajtának megvan a maga egyedi illata, íze, színe.

De nem csak a virágzási idő befolyásolja ennek a csodálatosan hasznos terméknek a begyűjtésének időzítését. Fontos, hogy kellően érett legyen, tele legyen a szükséges savakkal, elegendő enzimmel, azzal az aromával, ami a kaptárban uralkodik. Az érés ideje alatt az éretlen termékben lévő összes víz elhagyja azt. Idő előtt kiszivattyúzva erjedni kezd a bőséges folyadéktartalom miatt.

Az éretlen mézelő növényt elsősorban azok a méhészek gyűjtik, akiknek kevés kaptáruk van, és törekednek azok mielőbbi kiürítésére, hogy friss termékhez jusson. A víztartalom ebben az esetben kétszerese a megállapított normának, amely 18-21%.

Méz gyűjteménye

Fontos! Azt, hogy a termék készen áll az összeszerelésre, megtudhatja, hogy a méhek speciális viaszsapkákkal tömítik el, amelyek nem engedik át a levegőt. Így sokáig megőrzi minőségét és ízét. Ezért csak a részben vagy teljesen lezárt mézet gyűjtik be. Ugyanakkor a bővítmény területének legalább felét, az aljzatok kétharmadát pedig le kell zárni.

A termék készenlétének egyéb jelei a következők:

• a kontroll kaptárban 2, néha 3 napig a nektár tömege csökken;
• négy vagy több napig nem érkezik új nektár;
• a méznövényből kiszivattyúzáskor kiáramló csepegtetés egy jól körülhatárolható halmot képezzen.

A méz átlagosan 2 hónappal az injekció beadása után érik.

A gyűjtést általában egy speciális bővítményről végzik - a mézet tárolják rajta. A folyamat során csak egy keretet vesznek fel, eltávolítva a méheket. Semmi esetre sem gyűjtik a fiasítás helyéről.

Mindezeket az elveket a kis méhészeteknél is be kell tartani. Az egyetlen jellemzője, hogy a mézszezon itt egész nyáron tart. Az édes terméket az egyes keretek lezárásával takarítják be.

A méhészek mézet vonnak ki

Melyik hónapban kezdődik a méz pumpálása

Mikor szüretelik a mézet, melyik hónapban? Sokan hallottak a májusi méz egyedi ízéről. A sáska, a fűz, a repce és még a pitypang illatát is magával hozza. Ha nagy szerencséd van, és a méhészet akácbozótos vagy hársfa mellett található, a termék csak ezen növények virágainak nektárját tartalmazza.

Tájékoztatásul! Az ínyencek ritkaságnak tartják az igazi májusi mézet. Finom, kifinomult íz és friss, egyedi illat tölti meg.

A mézet ritkán szedik be májusban. Leginkább délen fordul elő. Szibériában és a középső régiókban a szivattyúzást csak júniusban vagy júliusban szabad elkezdeni. Ez annak köszönhető, hogy a méhek csak a hideg és az eső elmúltával, a virágok kivirágzásával gyűjtenek nektárt.

Minden régiónak saját időpontja van az első mézszüretnek. Nemcsak a földrajzi elhelyezkedéstől függenek, hanem azoktól a növényektől is, amelyek főként egy adott területen nőnek.

A Krasznodar Terület Sztavropol régióiban az első méz a fehér akác, a vadkörte, a kökény, a juhar, a fűz, a sztyeppei virágok, a gyógynövények, a kerti fák virágzásához kapcsolódik. Tavasszal kezdődik, de közvetlenül azután ér véget, hogy a kertek virágzása befejeződött. Az aktív virágzás ellenére ez a mézgyűjtemény támogató. A fő július elejére és közepére vonatkozik, és a hajdinához kapcsolódik.

Méhészet a nyaralójukban

Oroszország európai részének sztyeppei régióiban, amelyek magukban foglalják az Uljanovszk, Lipec, Belgorod, Tambov régiókat, a gyűjtés tavasszal kezdődik a gyümölcsfák és bokrok, a galagonya virágzásával. Júniusban a mézgyűjtés kezdete a szalonna, a mustár, júliusban a napraforgó, hüvelyesek, hajdina virágzásához kapcsolódik.

A nem csernozjom zónában az első méztermékhez virágzó áfonya, fűz, lóhere, réti muskátli, retek, búzavirág pollenjét használják. A méhek június első felétől gyűjtik a nektárt, és csak július végén szivattyúzzák ki a készterméket.

Az ország európai részének északi vidékein, Tver, Vologda, Jaroszlavl régiókban a méhek szintén júniusban kezdik gyűjteni a virágport. A hónap elején - hegyi kőris, madárcseresznye, viburnum színével. Kicsit később - nyárfa, éger, mogyoró. A gyűjtés azonban a visszatérő hideg időjárás miatt nem biztos, hogy elegendő. Ekkor a nektártermelés leáll.

Az Urál hársövezetében és a Távol-Kelet déli részén a juhar- és fűzfák virágport és nektárt gyűjtenek májusban - június elején. A begyűjtött méz 28%-a ehhez az időszakhoz tartozik az Urálban. Ez az úgynevezett támogató mézgyűjtés.

jegyzet! A fő összejövetel itt július 3-5-én kezdődik. Ilyenkor naponta 10 vagy akár 15 kilogrammal telnek meg a kaptárak. Július néhány napja alatt a méz akár 55%-a is megtermelődik.

A Távol-Keleten a fő mézgyűjtés júliusra esik. A nektár forrása 3 féle hárs:

• Amur;
• Távol-keleti;
• mandzsu.

A méhek akár 30 kg nyersanyagot is hoznak naponta.

A Saratov, Kaluga, Tula régiókban a gyűjtés kezdete a tavaszra utal. A nektárt pitypangból, fűzből, erdei virágokból, bogyós bokrokról, juharokról, virágzó rétekről nyerik. Gyakran az utóbbiak állítják elő a legnagyobb mennyiségű mézterméket. A fő időszak júliusra esik, amikor a hajdina és a hárs virágzik. Ezalatt a termék legfeljebb 65%-át kell összegyűjtenie.

A méz kinyerése

Amikor Altajban mézet pumpálnak

A mézgyártás vezető régiója Altaj. Ide tartozik az Altáj Terület és az Altáj Köztársaság. A különleges éghajlat, a sztyeppék és a buja rétek, hegyek, kertek, erdők kombinációja egyedülálló feltételeket teremt az altaji méztermék megszületéséhez. Amikor Altajban mézet pumpálnak, az attól függ, hogy melyik növénytől gyűjtik a nektárt.

Általában évente 3-szor szivattyúzzák ki itt. Első alkalommal - július közepén. Ez hegyi méz, erős alpesi rét aromával töltve, kakukkfű, oregánó, orbáncfű, lóhere, levendula ötvözésével. Hozzájárul az akác íze. Ez a méz enyhén keserű.

jegyzet! A fő mézgyűjtést a Honey Spas zárja, ami augusztus második vasárnapjára esik. Ekkorra kiszivattyúzzák a szántóföldi terméket, amely az erdőssztyepp és sztyepp zóna nektárjából képződik.

Nyár közepére a tajga termék első dobása. Forrása zsálya, tűzifű, hanga, menta, iván tea, édes lóhere, medvepipa és egyéb gyógynövények. Különböző időpontokban virágoznak, ezért augusztus végéig többször is megérkezik a gyógyító termék.

A Lugovoi-t júniustól szeptemberig takarítják be. Borostyánsárga, arany színe különbözteti meg, amit cikória, pitypang, kakukkfű, orbáncfű, lóhere, oregánó ad.

Modern méhkaptár

A hajdina méz különösen népszerű. A növény június végétől augusztus elejéig virágzik. A hajdina méz Altájban sötét színű, finom, finom aromájú. Enyhén fanyar íze észrevehetően megkülönbözteti más típusú termékektől.

A mezőbe tartozik még a kamilla, pitypang, bogáncs, harangvirág nektárjából és pollenjéből nyert termék. Ringassa júniustól késő őszig.

Az Altáj terület leggyakoribb méhészeti termékét a napraforgó virágzása idején szüretelik. A növény hatalmas területei kiváló pollen- és nektárforrásként szolgálnak. A virágzás július első felében kezdődik, csaknem egy hónapig tart. A terméket édes lóhere, sztyeppei gyógynövények egészítik ki. A kész méz világos színű, enyhe ízű. Augusztusban gyűjtötték.

a mézszezon hossza

Egy értékes termék kiszivattyúzása a nyár folyamán történik. A konkrét dátumok attól függenek, hogy melyik növényi nektárt használták fel a képződéshez.

Gyümölcsfák, lóhere, pitypang, juhar, fűz, néhány hegyi és réti gyógynövény mézet főleg júniusban, ritkán májusban gyűjtik. A begyűjtés átlagosan 10-14 napot vesz igénybe. Sok régióban ez az úgynevezett támogató mézgyűjtés, ellentétben a fővel, amikor akár 15-20 kg terméket is gyűjtenek naponta. Forrása bőségesen virágzó hárs, cserjék, gyógynövények, vadvirágok.

A fő mézszüret általában júliusban kezdődik és augusztus elejéig tart.

Méhsejt pergával

Ezt követi a sztyeppfüvek, hegyi virágok, hajdina virágzásához kapcsolódó újabb támogató időszak. A méz augusztus végére-szeptemberre készül el.

A begyűjtési idő hosszát számos tényező befolyásolja. Közöttük:

• a méznövények virágzási időszaka;
• időjárás;
• gazdaság mérete.

Mikor van az utolsó betakarítás

Az utolsó méz betakarításának időpontja az időjárástól, a virágzó növényektől függ. Általában egy támogató méznövény. Térfogata kicsi, de gyakran az ilyen méz ízében és aromájában a legtelítettebb. A méhek virágzását és tevékenységét időben korlátozza a beköszöntött hideg és csapadékos idő.

A hangát az ország nyugati régióiban takarítják be - augusztusban kezd virágozni. A Távol-Keleten ilyenkor virágzik a menta, az aralia shandra. A legújabb méztermék ezen növények aromáit tartalmazza. Az Uráltól nyugatra, Szibériában tele van gyomnektárral.

Tanács! A szakértők azt tanácsolják, hogy nyár vége előtt fejezzék be a szivattyúzást, függetlenül attól, hogy milyen volt a mézszüret. Szeptemberben a méhek elkezdenek felkészülni a télre, és ilyenkor nem szabad megzavarni őket. Ugyanakkor a kaptárban körülbelül 20 kg tartalék marad a fiasítás számára.

Azt, hogy mikor és melyik hónapban gyűjtik be a mézet, olyan tényezők befolyásolják, mint a virágzó növények típusa, az időjárási viszonyok. Minden időszak meghozza a maga különleges illatát, ízét, hasznát. Fontos feltétel a szivattyúzás megkezdése, miután a termék érlelődött, a víz eltűnik, és a méz a legfinomabb aromájú lesz.