Lecho recept rizzsel
Sokan szeretik és főzik a lechot. Ennek a salátának nagyszerű íze és illata van. Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje, amelyet minden évben felhasznál. A klasszikus lecho nagyon kevés összetevőt tartalmaz, gyakran csak paprika és paradicsom fűszerekkel. Vannak azonban más főzési lehetőségek is. Az ilyen saláták összetétele más összetevőket is tartalmaz, amelyek kielégítőbbé teszik. Például a háziasszonyok gyakran rizst adnak a lecsóhoz. Ezt a receptet fogjuk most megnézni.
Lecho recept rizzsel
Az első lépés az összes hozzávaló elkészítése. A téli rizzsel készült lecsóhoz szükségünk van:
- érett húsos paradicsom - három kilogramm;
- rizs - 1,5 kilogramm;
- sárgarépa - egy kilogramm;
- édes kaliforniai paprika - egy kilogramm;
- hagyma - egy kilogramm;
- fokhagyma - egy fej;
- asztali 9% ecet - legfeljebb 100 ml;
- napraforgóolaj - körülbelül 400 ml;
- granulált cukor - legfeljebb 180 gramm;
- só - 2 vagy 3 evőkanál;
- babérlevél, szegfűszeg, őrölt paprika és szegfűbors ízlés szerint.
Most térjünk át a saláta elkészítésére. Húzzuk le a bőrt a paradicsomról. Ehhez forrásban lévő vízzel leöntjük, és néhány percig ott tartjuk. Ezután a vizet hidegre cserélik, és elkezdik óvatosan eltávolítani a gyümölcs teljes héját. Az ilyen paradicsomot nem is lehet húsdarálóval aprítani, hanem egyszerűen késsel aprítani. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.
Továbblépve a kaliforniai paprikára. Megmossuk, majd az összes magot és szárat eltávolítjuk. A zöldségeket csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. Ezt követően a legnagyobb lyukú reszelőn dörzsöljük.
Ezután meghámozzuk és felaprítjuk a fokhagymát és a hagymát. Egy nagy, 10 literes zománcozott serpenyőt teszünk a tűzre, ebbe apróra vágott paradicsomot, kristálycukrot, sót és napraforgóolajat teszünk. Készüljön fel arra, hogy az edény tartalmát gyakran megkeverje. A Lecho nagyon gyorsan kezd az aljára tapadni, különösen a rizs hozzáadása után.
Az edény tartalmát felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 7 percig főzzük. Közvetlenül ezután tegye az összes apróra vágott zöldséget a tartályba (édes kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma és hagyma). Mindezt alaposan összekeverjük, és újra felforraljuk.
A lecho felforrása után kedvenc fűszereit a serpenyőbe kell dobnia. A következőkre számíthat:
- szegfűborsó - tíz darab;
- szegfűszeg - három darab;
- őrölt édes paprika - egy evőkanál;
- mustármag - egy evőkanál;
- babérlevél - két darab;
- őrölt bors keverék - egy teáskanál.
Ha babérlevelet ad a lecsóhoz, akkor 5 perc múlva el kell távolítani a serpenyőből. Csak most adhatunk szárazon mosott rizst az edényhez. Sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy a hosszú rizs (párolatlan) a legalkalmasabb a lecsóhoz. A rizs hozzáadása után a lechot további 20 percig pároljuk, hogy a rizs félig megfőtt állapotba kerüljön. Ne feledje, hogy ebben a szakaszban nagyon fontos a saláta gyakori keverése.
A rizst nem szabad teljesen megfőzni. Összevarrás után az üvegek sokáig melegen maradnak, hogy elérje. Ellenkező esetben nem lecho rizzsel, hanem lecsó főtt zabkása lesz. Mielőtt lekapcsolná a tüzet, öntsön ecetet a salátába.
A lecho bankjait előre fel kell készíteni. Mosogatószerrel vagy szódával alaposan kimossák és vízben jól leöblítik. Ezt követően a tartályokat 10 percig sterilizáljuk. Ezután az üvegeket kivesszük a vízből, és tiszta törülközőre fektetjük, hogy a víz teljesen üveges legyen.
Most öntse a forró tuskót tartályokba, és tekerje fel sterilizált fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és csavarja be meleg takaróba. Miután a saláta teljesen kihűlt, áthelyezheti az edényeket egy hűvösebb tárolóhelyre. Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül 6 liter kész salátát kapunk. Ez pedig legalább 12 félliteres lecsó rizzsel télire. Egy családnak elég.
Következtetés
A téli rizzsel készült lecho receptek kissé eltérhetnek egymástól. De alapvetően ez a finom saláta paprikából, érett paradicsomból, hagymából, sárgarépából és magából a rizsből áll. Mindenki ízlése szerint sokféle fűszert tehet az ételbe. Általánosságban elmondható, hogy a látott fotók csak a lecsó megjelenését tudják közvetíteni, az illatát és az ízét nem. Tehát hagyja abba az internetezést, és kezdjen el főzni!
