Diófű: Leírás, tulajdonságok és alkalmazások

A fűszerek és gyógynövények világában sok olyan fűszer létezik, amelyet az orosz nép kevéssé vagy teljesen ismeretlen. A diófű egyike azon sok fűszernek, amelyet Dagesztánból, Grúziából és Örményországból szívesen használnak. Sokan a diófüvet két teljesen különböző növénynek nevezik: kerek syt vagy jimjilim és kék görögszéna vagy ucho-suneli. A görögszéna éles fűszeres ízű, a kaukázusi konyha számos ételéhez hozzáadják, de egyáltalán nem olyan íze van, mint a diónak, mint a szárított, telített gumók. Igaz, csak kerek diófű nevezhető.

Diófű - mi az

A Cyperus rotundus a sásfélék családjába tartozó évelő lágyszárú növény. Nagyon jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik, hosszú, vízszintes gumós megvastagodások formájában. A gumókból egyetlen, sima, háromszögletű, akár 40 cm magas szalmaszár nő ki. A szárak végén esernyőhöz hasonlóan kétivarú virágzat virágzik. A virágok kicsik és nem feltűnőek, az esernyő sugarain helyezkednek el, kis rozsdásvörös pikkelyek hónaljában rejtőznek. Az esernyő sugarai különböző hosszúságúak lehetnek. Mindegyik szár tövében több keskeny, hosszú levél nő ki a gyökérből. A növény június-júliusban virágzik. A virágzás végén egy kis gyümölcsöt képez - egy sötétszürke dobozt, amely úgy néz ki, mint egy dió.

Diófű:

A Syt nemzetségben sok más fajta is található. Körülbelül 600 faja van. A leghíresebb fajok közé tartozik a papirossás (Cyperus papyrus), az étkezési sás (Cyperus esculentus), a duzzadt sás (Carex physodes), a homoki sás (Carex arenaria)

papirusz Egyiptomban, Kis-Ázsiában és Szicíliában nő. Ősidők óta papiruszpapírt készítettek belőle, de ma már nem aktuális a papiruszszárak ilyen használata. Ezt a nagy, legfeljebb 3 méter magas vízinövényt és más típusú satit szőnyegek és szőnyegek dekoratív szövésére használják.

Az ehető saty, vagyis őrölt mandula, vagy tigrisdió, vagy chufa neve önmagáért beszél. Számos országban termesztik kultúrnövényként. Gumója olajban és cukorban gazdag, íze nagyon hasonlít a mandulához. A Chufa sok országban kiváló kávépótló, ezért nevezhetjük univerzális gyógynövénynek.

Egy megjegyzésre! A dagadt sás fehérjében gazdag, ezért a sivatagban élő szarvasmarhák kiváló takarmánynövényeként értékelik.

A homokos sásnak Hollandiában volt haszna. Dűnékre vetik, hogy erős szél esetén homokos talajt tartson.

A sás családjának számos lágyszárú faját dísznövényként termesztik, és díszítik velük a táj mesterséges tározóit. Például a hüvelyi gyapotfűnek nagyon szép selymes virágzata van, amelyek úgy néznek ki, mint a golyók. Ez elegáns megjelenést kölcsönöz a növénynek. A Schenoplektus lacustria természetes szűrő szerepét tölti be a mesterséges tározókban.

dekoratív sytty

A Syt round nem termesztett növény. Világszerte gyomnövénynek nevezik, amely elnyomja a rizst és a gyapotot a földeken. A Cyperus jól terem homokos, nedves folyópartokon, mocsarakban és nedves réteken. Termékpalettája Európát, Ázsiát, Ausztráliát és Amerikát foglalja magában.

reprodukció

A kerek gyökérrendszer egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, hogy minden irányban gyökeret eresszen. Mérsékelt és trópusi éghajlaton, nedves homoktalajokon olyan gyorsan befog nagy területeket, kiszorítva más növényeket, hogy nagyon agresszív növénynek számít.

A saty gyökérrendszerének egy része felfelé nő, gumót képez, amelyből a légi rész nő. A gyökerek másik része mélyen növekszik, tápanyagokkal látja el a növényt, másik része pedig vízszintesen nő, új területeket ragadva meg. A növény minden energiatartalékát a gyors terjedésre fordítja, ezért felső része nagyon szerénynek tűnik, és kevés magvakkal ellátott termődobozt alkot.

Növekvő jóllakottság

A jóllakottság hasznos tulajdonságai

A gyomnövény hírneve ellenére a kerek korty megtalálta a helyét a főzésben és a népi gyógyászatban. Az ókori gyógyítók antiszeptikumként használták a streptococcusok elleni küzdelemben, kezelték a zúzódásokat és sebeket, gumókkal fertőtlenítették az ivóvizet, és aromás szerként is használták.

A közönséges jóllakottság kémiai összetétele:

• illóolajok, amelyek csak 0,5%-ot tesznek ki, de ízben és illatban nagyon jól megkülönböztethetők;
• terpenoidok;
• flavonoidok;
• zsírsavak (glicerin, linolsav, linolénsav és olajsav);
• A szexviterpének, különösen a rotundon felelősek a borsos illat- és ízjegyért;
• C vitamin;
• viasz.

Napjainkban tudományos kutatások folynak a jóllakottság jótékony tulajdonságairól:

• A tudósok azt találták, hogy a jóllakottság zöldje taszító tulajdonságokkal rendelkezik.
• Használja hatékonyan a jóllakottság illóolaját különféle baktérium- és gombatörzsek ellen, beleértve a Pseudomonas aeruginosa, E. coli és széna colit.
• A jóllakottság gumók vizes kivonata segít a bélbántalmak ellen.
• Az alkoholos kivonat enyhíti a görcsöket.
• A Sat vérlemezke ellenes terápiában használható.

Érdekes! A népi gyógyászatban a gyomkört a női nemi szervek kezelésére használják. A jóllakottsággumók infúzióját a hólyag és a vesék gyulladásos folyamataira, a bélparazitáktól való megszabadulásra és a bélrendszer stimulálására használják.

A forduló remek alkalmazásra talált a kaukázusi régió országainak kulináris kínálatában. A növény száraz gumóit összetörik, és fűszerként adják hozzá különféle nemzeti ételekhez, például puff khinkalhoz, basturmához vagy kenyérsütéshez.

Alkalmazás a főzésben

Betegségek és kártevők

A Jimjilim fű nagyon ellenálló a különféle gombás betegségekkel és vírusokkal szemben. A növény növekedésével és fejlődésével kapcsolatos minden probléma a világítás és a nedvesség hiánya miatt merül fel.

A beteg növény jelei lehetnek:

• Ha az új szár nem nő, akkor a növény nem kap elegendő fényt.
• Ha a levelek sárgulnak és letargikussá válnak, akkor ez a nedvességhiány egyértelmű jele.
• Ha fehér foltok jelennek meg a leveleken, akkor a növényt takácsatka érinti.

A levéltetvek, fehérlegyek, pikkelyes rovarok, tripszek vagy lisztbogarak is leküzdhetik a kerek ülést. Leküzdésére vegyszereket használhat szigorú adagolásban, vagy mosószappan vizes oldatát készítheti, és alaposan öblítse le a növény leveleit és szárát. 14 nap elteltével az eljárást meg kell ismételni.

Gyűjtés és előkészítés

A növény gumóiból szárazfűszert készítenek a kerek sativaból. Nyersanyagok betakarítására minden időpont alkalmas. A gumókat kiássák, a talajt lerázzák, a légi részt eltávolítják és folyó vízben többször alaposan megmossák.

Diófű betakarítása

Ezután a nyersanyagot egy lombkorona alá fektetik le egy szövet vagy papír ágyneműre. A helyet jól szellőztetni kell. Nyáron célszerű az alapanyagokat gyűjteni, amikor magas a levegő hőmérséklete, és külön költség nélkül szüretelhetjük a diófüvet a szabadban.

Hosszabb szárítás után a gumókat vászonzacskókba hajtogatják, és száraz, sötét helyen tárolják. Felhasználhatósági idő - legfeljebb két év. Szükség szerint a száraz gumókat kiszedjük és ledaráljuk, majd főzéshez vagy gyógyászati ​​célokra használják fel.