Sárgás vajfű (mocsár, suillus flavidus): fotó és leírás, jellemzők
| Név: | Vajas edény sárgás |
| Latin név: | Suillus salmonicolor |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Vargánya lazacszín |
| Műszaki adatok: |
|
A sokféle olaj közül méltatlanul esik figyelmen kívül a Suillus flavidus, más néven mocsári olajozó, vagy sárgás vajas. Bár nem örvend rokon fajai népszerűségének, a Suillus flavidus gasztronómiai tulajdonságai igencsak alkalmasak arra, hogy a gombavilág legfinomabb képviselőivel egy szintre állítsák.
Hogy néz ki a mocsári vajgomba
Ez a mocsári őshonos a Maslenkovye család csöves gombáihoz tartozik. Annak ellenére, hogy nem számítanak a "nemes" gombák közé, amelyek nem szégyellnek dicsekedni a tapasztalt gombászok előtt, a mocsári lepkék még mindig méltóak az elismerésre. Az alábbi képen értékelheti a Suillus nemzetség képviselőit.
Kupak leírása
A mocsári olajozó kalapja viszonylag kicsi a nemzetségéhez tartozó példányokhoz képest: mérete 4-8 cm között változik, életkortól függően. Ugyanakkor vastagságában nem különbözik, és a Suillus nemzetség többi tagjához hasonlóan jellegzetes olajos váladék borítja.
A mocsári gomba sapkájának alakja is a szervezet fejlődési szakaszainak megfelelően változik. Fiatal példányokon félgömb alakú, de növekedésével ellaposodik, felső részén kis gumót kap, és kissé közelebb nyúlik a szárhoz.
A mocsári olajozó sapkája a képen látható módon diszkrét színű, amelyben a sárgás árnyalatok dominálnak. Erre a tulajdonságra a faj az egyik nevét kapta - egy sárgás olajozó. A kalap színpalettája azonban nem korlátozódik a sárgára. Gyakran vannak olyan példányok, amelyek sárgás színét bézs, szürkés vagy halványzöld tónusokkal kombinálják.
A mocsári olajozó sapkájának csőszerű rétege meglehetősen törékeny. Megkülönböztető jellemzője a meglehetősen kicsi pórusok, amelyek színe a citromtól és a sárgástól az okkerig változik.
A sárgás olajozó sűrű pépének nincs kifejezett szaga, és nem bocsát ki tejes levet. A Maslenkovye család mocsári képviselőjének szakasza halvány rózsaszín színű.
A láb leírása
A Suillus flavidus szára meglehetősen erős, hengeres, enyhén ívelt alakú. Vastagsága 0,3-0,5 cm, hossza elérheti a 6-7 cm-t. Ennek a gombának a szárának megkülönböztető jellemzője, amint az a képen is látható, egy áttetsző, zselészerű fehér vagy piszkossárga színű gyűrű jelenléte, amely fiatal mocsári pillangókon képződik, amikor a sapkát leválasztják a szárról. növekedés során. Maga a szár sárgás színű, ami a gyűrű alatt sárgásbarna árnyalatúvá válik.
A mocsári olajozó további jellemzői közé tartozik a spórák elliptikus alakja és a spórapor kávésárga színe
A mocsári olajozó ehető-e vagy sem
Feltűnő megjelenésük ellenére a sárgás pillangók ehető gombák. Szinte bármilyen formában ehetőek. Ezek a mocsári gombák nyersen vagy pácolva fogyaszthatók, és kiválóan alkalmasak sütésre és szárításra. Kellemes ízű lédús pépüknek köszönhetően ezek a gombák sok ismerős ételnek képesek újdonságot adni: a salátáktól az aszpiktól a levesekig és péksüteményekig.
Hol és hogyan nő a mocsári olajozó
Ahogy a névből sejthető, a mocsári olajozó főként mocsaras helyeken, egyenként vagy kis csoportokban nő. A Suillus flavidus mocsaras fenyőerdőkben, folyók árterében vagy árkában található, ahol mohák között bújik meg, sikeresen beolvadva környezetébe. A sárgás olaj gyűjtésének legjobb ideje az augusztus végétől október elejéig tartó időszak. Igaz, ez a mocsári fajta meglehetősen ritkán található, a széles elterjedési terület ellenére. Ez magában foglalja a mérsékelt éghajlati övezet számos európai országát, például Lengyelországot, Litvániát, Franciaországot, Romániát és Oroszország nagy részét, beleértve Szibériát is.
Azok, akik még mindig elég szerencsések, hogy belebotljanak ebbe a fajba, emlékezzenek néhány egyszerű szabályra, amelyek lehetővé teszik a legfinomabb példányok összegyűjtését anélkül, hogy károsítanák magát és a környezetet:
- Előnyben kell részesíteni a fiatal mocsári gombákat, amelyek kalapjának kerülete nem haladja meg az 5 cm-t. A Suillus flavidus nemzetség idősebb tagjai szívóssá válnak, és elvesztik finom ízüket.
- Nem javasolt a mocsári lepkék gyűjtése, ha több napja száraz az idő, vagy folyamatos esőzések voltak.
- Mivel a mocsári lepkék hajlamosak nagy mennyiségben felhalmozni mérgező anyagokat, nem szabad ipari területek közelében, utak mentén vagy szennyezett folyók partján gyűjteni őket.
- A Suillus flavidus gyűjtése során semmi esetre sem szabad kihúzni a talajból, hogy ne sértse meg a micéliumot. Jobb, ha a mocsári termést éles késsel közvetlenül a talajszint felett vágja le.
Ezen ajánlások mellett saját biztonsága érdekében kerülnie kell a gombavilág ehetetlen képviselőit, amelyek úgy néznek ki, mint egy sárgás vajas étel.
A mocsári olajozó ikrei és különbségeik
A sárgás olajozónak nincsenek mérgező társai, és nemigen hasonlít az olajozók családjának többi fajára. Összetéveszthető azonban a Chalcíporus piperátus ehetetlen paprikagombával. Borsolajozónak is nevezik, bár más családba tartozik. A Boletov e vörösesbarna képviselője, legfeljebb 7 cm átmérőjű, fényes, nem ragadós kalappal, főleg fenyők alatt, ritkábban lucfenyőben nő. Csőszerű rétege barna színű, vékony lábszára eléri a 10 cm-t. A Chalcíporus piperatus pépje olyan ízű, mint a csípős paprika. És bár ez a hamis vajas étel nem mérgező, még egy paprikagomba keserűsége is elronthat minden receptet.
Távolról egy mocsári vajas edényre hasonlít, szibériai megfelelője - Suillus sibirikus. Feltételesen ehetőnek tekinthető, mivel ez a faj csak hámozás és 20 perces feldolgozás után fogyasztható. A szibériai képviselő domború kalapja sárga-barna vagy dohány-olíva tónusokkal van festve, és 10 cm-re nő. Csúszóssárga húsa vágáskor nem változtatja meg a színét. A gomba szintén sárgás szára eléri a 8 cm magasságot. Valamivel vastagabb, mint a mocsári fajtáé, 1-1,5 cm átmérőjű, vörös foltok borítják.
Következtetés
A mocsári vajas étel ugyan eléggé nem feltűnő, de mindenképpen megérdemli a gombászok figyelmét. Kellemes íze, sűrű textúrája és sokoldalú felhasználása az erdő ajándékainak sok ínyence számára tetszeni fog.
