Hogyan tároljuk a cukkinit otthon
A cukkini népszerű és kedvenc zöldség, amelyből sok ízletes és egészséges ételt főzhet. Ezen túlmenően magas hozama van. Érési ideje azonban a nyár közepe. Ha tudod hogyan bolti cukkini a lakásban bármikor megvendégelheti szeretteit friss zöldségekből készült ételekkel.
A cukkini szerény a fogva tartás körülményeihez, de ahhoz hosszú távú tárolás nem minden zöldség alkalmas. Tisztában kell lenni a rájuk vonatkozó követelményekkel.
Az ültetésre szánt magok kiválasztása
Nem minden cukkinifajta rendelkezik jó eltarthatósággal, ezért ültetéskor előre ki kell választani a szükséges magokat:
- ne viselje el a vékony héjú cukkini hosszú távú tárolását;
- a késői fajok a legalkalmasabbak, amelyekben vastag bőr nő - a különböző típusú cukkini jó eltarthatósága jellemzi, még hosszú tárolás esetén sem veszíti el ízét;
- sok kertész úgy véli, hogy az azonnal magból termesztett cukkini jobban alkalmas tárolásra, mint a palánták.
zöldségeket szedni
A cukkini betakarításakor a tárolásra szánt gyümölcsöket kell kiválasztani. Ebben az esetben a következő szabályokat követheti:
- Az érettebb és nagyobb, sűrű, sima héjú zöldségeket jobb eltarthatóság jellemzi, ugyanakkor a kertben sem érdemes túlexponálni, mert elvesztik ízüket. Előnyben kell részesíteni a közepes méretű, körülbelül 20-40 centiméter hosszú zöldségeket.
![]()
- A sötét héjú cukkini tovább tart, mint a világos héjú.
- Egy bokorból egy gyümölcs levágásával meghatározhatja a tartási képességet. Ha a cukkini sűrű péppel és apró magokkal rendelkezik, a bokor gyümölcsei jól tárolhatók.
- A gyümölcsökön még a legkisebb sérülések vagy horpadások sem lehetnek.
![]()
- A cukkinit száraz, napos időben kell betakarítani. Az öntözést néhány nappal a betakarítás előtt le kell állítani. Ha a tisztítás esős napokra esett, a zöldségeket száraz, szellőztetett helyiségben kell szétteríteni, és két-három napig szárítani kell.
- Amikor eltávolítjuk a cukkinit a bokorról, nem lehet letépni a szárát, különben a zöldség könnyen fogékony lesz a fertőzésre. Általában a gyümölcsöt késsel vágják, így néhány centiméter hosszú farok marad.
A betakarított zöldségféléket ajánlatos a napon tartani. Ennek eredményeként bőrük jól kiszárad és megkeményedik, megbízható védelmet nyújtva a gyümölcspépnek.
A betakarítást az első fagy előtt be kell fejezni, az eltarthatóság ettől függ - a fagyasztott zöldségek nem fognak hazudni.
Felkészülés a tárolásra
A cukkini nem túl válogatós a tárolási körülmények között, így pince vagy pince hiányában is frissen tartható.
De ahhoz, hogy a cukkini otthon maradjon, bizonyos feltételeknek meg kell felelniük:
- óvatosan tisztítsa meg őket a földről száraz ruhával - nem lehet mosni;
- megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat biztosítson - a szobahőmérséklet és a páratartalom optimális a cukkini számára;
- a gyümölcsök a farkától kezdve rothadni kezdenek, ezért tárolás előtt olvadt paraffinba kell engedni;
- tegye a zöldségeket dobozokba vagy kartondobozokba előzőleg beleöntött fűrészporra vagy szalmára;
- a tárolási hely nem lehet fűtőberendezések közelében;
- a napsugarak aktiválják a cukkini belsejében lévő magvak növekedését és csírázást okoznak, így a sötétség a zöldségek tartósításának egyik feltétele.
Ha nincs sok zöldség, mindegyiket külön-külön becsomagolhatjuk papírral. Nagy termés esetén ez a módszer problémás lesz. Akkor jobb, ha a cukkinit sorokba rakod, és kartonpapírt raksz közéjük.
A gombás betegségek megelőzésére jó, ha a cukkinit megszórjuk krétaporral.
A lakásban való tárolás szabályai
Fontos a megfelelő hely kiválasztása a cukkini tárolására:
- egy doboz cukkini télire sötét és száraz helyen kell elhelyezni a lakásban - a kamrában vagy az ágy alatt;
- helyezheti az erkélyre vezető ajtó közelébe, vagy elhelyezheti egy szekrényben;
- ha az erkély fűtött, a dobozt oda helyezheti;
- egy másik lehetőség a cukkin tárolása kanapé vagy ágy alatt, egyetlen rétegben szalmára vagy puhafa fűrészporra fektetve.
Időnként ellenőrizni kell a tárolásra tárolt zöldségeket, és időben ki kell választani a bomlásnyomokkal rendelkező példányokat. Figyelni kell a szártól a farokra - ha elsötétül, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs kezd romlani. Ha kiválasztják a cukkini optimális tárolási körülményeit, és a zöldségeket megfelelően választják ki, akkor hosszú ideig tárolhatók. Az eltarthatóság fajtától függően akár a következő szezonig is elhúzódhat.
A legtöbb zöldségnél azonban tavaszra a héja sűrűsödni kezd, a magok kicsíráznak, a gyümölcs megkeserül. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad enni, jobb, ha fagyasztott élelmiszerekkel helyettesítjük őket. Nem szabad egy doboz almát a cukkini mellé tenni. A tárolás során a gyümölcsökből felszabaduló etilén károsítja a zöldségeket.
A cukkini hűtőszekrényben való tárolásának módjai
Két-három hónapon belül a cukkini kibírja a hűtőszekrényben való tárolást. Ebben az esetben le kell törölni, szellőzőnyílásokkal ellátott papírzacskókba kell csomagolni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni a zöldséges polcra.
A gyümölcs fagyasztása egy másik módszer. Itt különféle lehetőségek állnak rendelkezésre. A zöldségeket felvághatjuk vagy egészben hagyhatjuk, meghámozhatjuk vagy hámozatlanul tárolhatjuk. Műanyag zacskóban mindenképp megőrződnek. Csak ne feledje, hogy csak egyszer - használat előtt - leolvaszthatja őket. Ezért a tárolás előtt jobb, ha részekre osztja őket.
Ha a cukkinit lefagyasztják a későbbi sütéshez, akkor a következő lépéseket kell végrehajtania:
- vágja a fiatal cukkinit körülbelül egy centiméter vastag karikákra;
- fektesse ki a gyűrűket a deszkára, és tegye be a fagyasztóba, hogy megdermedjen;
- fagyasztás után a feldarabolt zöldségeket tegyük nejlonzacskóba és tegyük vissza a fagyasztóba.
Télen sütéshez használhatjuk őket.
Bármilyen zöldség alkalmas fagyasztásra – fiatal vagy túlérett, sérült vagy fagyasztott. A fagyasztásnak köszönhetően bármilyen formában megőrződnek. Fagyott állapotban a cukkinihez más zöldségeket és fűszernövényeket is adhatunk. Ha adagokra osztod és nejlonzacskóban a fagyasztóba teszed, télen már kész zöldségkeverékeket is kaphatsz pörköltekhez.
A cukkini tárolásának legjobb módja természetesen a pince, hiszen itt a legoptimálisabb a hőmérséklet és a páratartalom. Ha gyakran szellőztetjük, akkor a zöldségek tökéletesen tartósíthatók. A cukkini alagsorában a következőket teheti:
- függessze fel a rácsban, minden zöldséget külön-külön;
- fektesse ki egy sorban egy polcra, próbálva úgy, hogy ne érintkezzenek;
- fektesse egy rétegben egy dobozba, kartont helyezve a sorok közé.
A fiatal cukkini természetesen a legfinomabb. Hogyan lehet őket sokáig frissen tartani? Hajlamosabbak a betegségekre, és nem tárolják sokáig. Legtovább három hétig állnak el a hűtőszekrényben a zöldséges fiókban. De tárolás előtt nem szabad kimosni. Egyszerűen letörölheti egy száraz ruhával, és papírzacskóba helyezheti.
Ezen egyszerű szabályok betartásával télen is élvezheti kedvenc zöldségei finom ízét.
