laskagomba vagy csiperkegomba: melyik egészségesebb és ízletesebb
A laskagomba meglehetősen gyakori és jól ismert gombafajta. Ma már olyan népszerűek, mint a csiperkegomba. És innentől teljesen logikus kérdés merülhet fel a gombászoknak: mi egészségesebb és finomabb: laskagomba vagy csiperkegomba.
Champignon és laskagomba: a hasznos tulajdonságok összehasonlítása
A gomba jelentős mennyiségű zsírral, szénhidráttal, szerves savakkal és vitaminok egész komplexével gazdagodik. Tartalmaznak rostot, cukrot, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket, valamint B-, D- és E-vitamint.
E gombák előnyei nyilvánvalóak:
- Lehetővé teszi a fejfájás és a migrén megszüntetését, megelőzi a szívroham előfordulását és az érelmeszesedés kialakulását.
- Tumorellenes és antibakteriális aktivitással rendelkezik.
- A vas és a nikotinsav erősíti az immunrendszert.
- A szív, az emésztőrendszer és az idegrendszer munkáját pozitívan befolyásoló tiamin és riboflavin tartalma többszöröse, mint más zöldségekben.
- A készítmény részét képező pantoténsav stresszoldó hatású és enyhíti a fáradtságot.
- Csökkenti a cukor koncentrációját a vérben, ezt a terméket cukorbetegek is használhatják.
- Lizint és arginint tartalmaz, amelyek javítják a memóriát és a teljesítményt.
- Kozmetikai célokra használják, mivel ez az összetevő pozitív hatással van a bőrre.
Ennek a fajnak a termőtestei nagyon törékenyek, ezért nagyon óvatosan kell tisztítani
Ami a laskagombát illeti, ez a termék sok hasznos tulajdonságot is tartalmaz:
- A pép körülbelül 8% ásványi anyagokat tartalmaz, mint például jód, kálium, vas, kalcium, amelyek szükségesek az emberi egészség megőrzéséhez.
- A plurotin, amely az antibiotikum része, képes eltávolítani a radioaktív elemeket és a nehézfémek sóit a szervezetből.
- A laskagomba nikotinsav-koncentrátum jelenlétében az összes gomba közül vezető szerepet tölt be. Ez a vitamin támogatja az idegrendszer normál működését, véd a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás ellen.
- Csökkenti a koleszterinszintet, késlelteti az egész szervezet öregedését.
- A rostok hozzájárulnak a bél mikroflóra aktivitásának normalizálásához és segítenek megelőzni a gyomorfekély kialakulását.
- A laskagombát alkotó poliszacharidok gátolják a különféle rosszindulatú daganatok kialakulását.
- 100 g termék mindössze 38 kcal-t tartalmaz, ami azt jelenti, hogy diétás élelmiszerként kiváló.
- Ezt a példányt gyakran használják alkohol- és vízkivonatok előállítására, amelyeket érelmeszesedés, magas vérnyomás, rosszindulatú daganatok megelőzésére használnak.
- A gombalé lehetővé teszi az E. coli leküzdését.
- A szárított termék körülbelül 15% szénhidrátot és 20% rostot tartalmaz.
100 g csiperkegomba 27 kcal-t tartalmaz
Mindkét fajta hasznos a maga módján, és szisztematikus használatával javíthatja az egész szervezet állapotát. De gyógyászati célokra úgy gondolják, hogy a laskagomba rosszabb, mint a csiperkegomba. Fehérjetartalmát tekintve az utóbbiak vezető helyet foglalnak el, mivel 100 g termék 4,3 g-ot tartalmaz, míg a laskagomba esetében ez a szám 3,31. Ez a szerves anyag jótékony hatással van az ember mentális és fizikai állapotára. Tanulmányok kimutatták, hogy több mint 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi táplálkozáshoz, például ciszteint, lizint, triptofánt, metionint és még sok mást. Foszfortartalmukat tekintve nem rosszabbak, mint a halak.
Melyik gomba finomabb: laskagomba vagy csiperkegomba
Ha már arról beszélünk, hogy mi az egészségesebb és finomabb, a csiperkegomba vagy a laskagomba, akkor nem lehet csak megemlíteni az ízét. Mint tudják, az első példány híres finom, kellemes ízéről és kifejezett gomba aromájáról. A csiperkegombából mindig ínycsiklandó, kielégítő, de alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthet. Nyers formájában, ízében ez az összetevő a dióhoz hasonlít. Gyakran a laskagomba ízét a csiperkegombával vagy a gombával hasonlítják össze, de az erdő ajándékainak aromája nem olyan hangsúlyos. Sok gombakedvelő megjegyzi, hogy ízében a csirkehúsra hasonlít.
Így a csiperkegomba kifejezettebb gomba aromát áraszt, mint a laskagomba. Azonban mindkét lehetőség kellemes ízű, ezért örömmel használják a főzés során.
laskagombából és csiperkegombából készült ételek választéka
Manapság a világ szinte minden konyhájában megtalálható a sokféle csiperkegombás étel. Ez egy olyan sokoldalú termék, amely bármilyen főzéshez alkalmas. A legelterjedtebb fajta a királyi csiperkegomba. Ezt az összetevőt különféle saláták, levesek, köretek, snackek tartalmazzák. Így süthetők, főzhetők, süthetők, pácolhatók, sózhatók, száríthatók és még fagyaszthatók is. Ráadásul ez a példány azon kevesek közé tartozik, amelyek nyersen is fogyaszthatók. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gombák bármilyen minőségben hihetetlenül ízletesek.
A csiperkegombás krémlevest sok országban különösen kedvelt ételnek tartják
A laskagomba sokféle étel elkészítésére is használható. Például sütésre alkalmasak külön-külön és burgonyával, hagymával vagy az erdő egyéb ajándékaival. Ezen kívül megfőzik, tejfölben párolják, szárítják és még pácolják is. De tudnia kell, hogy a pácolásnál, savanyításnál a jótékony vitaminok nagy része elpusztul, ezért téli felkészülésként jobb a fagyasztás.
De itt is fontos figyelembe venni, hogy a termőtesteken lévő foltok, repedések a gomba rossz minőségére utalnak, ami emberi fogyasztásra nem alkalmas. Ezenkívül a szakértők megjegyzik, hogy csak a fiatal példányok alkalmasak étkezésre, mivel a túlérettek íztelenek és kemények.
A laskagomba bármilyen típusú főzéshez alkalmas
Melyik a jobb: laskagomba vagy csiperkegomba
A termék kiválasztásakor az íz és a hasznos tulajdonságok mellett annak elérhetősége a meghatározó. A többség szerint a csiperkegombát gyakoribb terméknek tekintik, amely nemcsak Oroszország szinte minden régiójában, hanem a világ különböző országaiban is megtalálható. Ezenkívül számos lehetőség kínálkozik az otthoni termesztésre. Erre azonban alkalmas a laskagomba is, amely meglehetősen ellenáll a hőmérséklet-, fény- és páratartalom-változásoknak. Bármilyen típusú ház termesztéséhez érdemes az optimális helyet előkészíteni, megteremteni a fejlődésükhöz szükséges feltételeket. A tapasztalt gombaszedők szerint a csiperkegomba tenyésztésének folyamata kevésbé fáradságos, ellentétben a laskagombával.
Ha szupermarketben történő vásárlásról beszélünk, akkor ezeknek a lehetőségeknek az ára észrevehetően különbözik egymástól. Például egy kilogramm csiperkegomba ára Oroszország egyes régióiban 120, a laskagomba pedig 200 rubeltől kezdődik. Így az első lehetőség sokkal jövedelmezőbb. A fogyasztók azt is megjegyzik, hogy a laskagomba meglehetősen ritka vendég a boltok polcain. Ennek alapján a csiperkegomba vagy a laskagomba közötti választás során a legtöbb fogyasztó az első lehetőséget választja.
Következtetés
Ha belegondolunk, melyik az egészségesebb és ízletesebb, a laskagomba vagy a csiperkegomba, arra a következtetésre juthatunk, hogy mindkét példány jó ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a második lehetőség, amely évek óta vezető szerepet tölt be, népszerű és keresett a fogyasztók körében.
