Hogyan tároljuk az áfonyát
Az áfonya hasznos északi bogyó, amely hazánk tundrán és az északi sarkkörön nő. Ahhoz, hogy maximális hasznot hozzon és felfedje táplálkozási tulajdonságait, nem elég helyesen összegyűjteni - meg kell menteni is az összes szabály szerint. A finom vitaminok szerelmesei nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni az áfonyát, és ami a legfontosabb, hogyan kell szállítani, és nem rontani.
Az áfonya betakarítási ideje
Mindenekelőtt a terméket időben össze kell szerelni. A bogyónak kissé éretlennek kell lennie, különösen, ha nagy távolságra kell szállítani. A begyűjtési idők régiónként változhatnak. Átlagosan az áfonya téli tárolására az optimális gyűjtési idő július-augusztus. Ha kihagyja ezt az időszakot, akkor a bogyó túlérik, és nem lehet szállítani.
Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát
A tároláshoz erős példányokat választanak ki zúzódás és léleadás nélkül. Jobb, ha a bogyó erős és ép. Így a lehető leghosszabb ideig megőrizheti. Optimális frissen hagyni, mert minél kevésbé feldolgozzák, annál több hasznos tulajdonságot őriz meg.
Mennyi ideig tárolható a felhőköves
Az eltarthatóság a választott tárolási módtól függ. A fagyasztott bogyó egész télen, sőt több mint egy évig is a fagyasztóban heverhet, de leolvasztás után nem lehet újra lefagyasztani. A főzéssel készült készítmény néhány évig tökéletesen megőrződik a pincében, de a friss termék a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tart. Ha a gyümölcsöket túléretten szüretelik, akkor az eltarthatóság több órára csökken.
Hogyan takarítsd meg az áfonyát télre főzés nélkül
Az áfonyát télre mentheti lekvár vagy lekvár formájában, de a legtöbb háziasszony nem szereti a vitaminokat hőmérsékleten feldolgozni, hogy jobban megőrüljön. Ezért számos alapvető módja van az áfonya tárolásának anélkül, hogy hőkezelésnek lenne kitéve.
Először is, ez friss tárolás, de ez a módszer nem teszi lehetővé a termés hosszú ideig történő megmentését. Tartósítószerként mézet vagy kristálycukrot is használnak. Egy másik gyakori módszer a saját levében.
Hogyan tartsuk frissen az áfonyát
A friss, feldolgozatlan bogyók akár három hónapig is elállnak. Ehhez tiszta, sterilizált üvegekbe kell önteni. Először ki kell válogatni és ki kell mosni.
Üvegekben ajánlatos a bogyót kissé összetörni vagy tömöríteni. A tartály megtöltése után tegyen a tetejére egy megnedvesített gézdarabot, és fedje le az üveget nylon fedéllel.
Az edénybe csomagolt bogyót sötét és hűvös helyiségbe kell helyezni. Három hónapon belül mindig kéznél lesznek a friss vitaminok.
Ha a bogyókat tányérra teszed és fóliával letakarod, akkor a friss áfonyát egy hétig hűtőszekrényben tárolhatod.
Hogyan tartsuk az áfonyát cukorban
Ahhoz, hogy az áfonya frissen és cukorral maradjon, egy kilogramm gyümölcsöt és kristálycukrot kell vennie. A homok harmadát meg kell hagyni, a többit bogyókkal keverni kell egy turmixgépben. A kapott keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le a maradék cukorral.
Fedjük le capron fedőkkel. Tárolás pincében vagy pincében. A lakásban az erkélyen lehet tárolni, a lényeg, hogy hűvös és sötét legyen.
Hogyan tartsuk az áfonyát mézben
Ha a gyümölcsök nem túlérettek, akkor az áfonya tárolásának kiváló módja a méz öntése. Egy liter bogyós üveghez fél liter méz szükséges.
A betakarítást ki kell válogatni és le kell mosni. Ezután óvatosan rétegesen öntsük egy sterilizált üvegbe. Ez a következőképpen történik: egy kis réteg nyersanyag, a tetejére 4 evőkanál méz. És így tovább, amíg megtelik a bank. Az utolsó rétegnek méznek kell lennie.
Fedjük le nejlon fedéllel és tároljuk hűvös helyen. Tehát az áfonya téli tárolása kényelmes, de drága, mivel a méz nem olcsó öröm. De a végtermék előnyei télen, a megfázás csúcsán felbecsülhetetlenek.
Hogyan tartsuk az áfonyát saját levében
Ez egy egyedülálló recept, amely segít megőrizni a vitaminok tárházát hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené a táplálkozási tulajdonságait. A bogyókat meg kell mosni és ki kell válogatni a törmelékből. És távolítsa el a csészeleveleket és a gallyakat is. Az alapanyagokat rétegesen öntse üvegekbe. A bogyók rétegei közé kristálycukrot öntünk. Egy 2 cm-es bogyórétegre öntsünk 2 evőkanál. kanál cukrot. Az üveg megtöltése után a cukrot úgy kell önteni, hogy csúszdával feküdjön, és csak ezután fedje le előre felforralt fedővel.
A bankoknak ebben a formában körülbelül 5 órát kell állniuk, hogy a bogyók levet engedjenek.
A következő lépés az üvegek sterilizálása a serpenyőben lévő termékkel 15 percig. Utána tekerd fel és tekerd be egy takaróba.
Télre fagyasztó felhők
A fagyasztást tartják a legjobb módszernek a nyersanyagokban lévő összes vitamin és tápanyag megőrzésére. Ahhoz, hogy a folyamat a lehető legegyszerűbb és problémamentesebb legyen, megfelelően elő kell készítenie a terméket.
Fagyasztáshoz válasszon egy egész, romlatlan bogyót, betegség vagy zúzódás jelei nélkül. Ezután meg kell mosni és szárítani. Zsákokba kell fagyasztani, ahol a bogyó egy rétegben fog feküdni. Egy csomagban egy adag legyen, mivel a kiolvasztás és az újrafagyasztás rossz hatással van a megjelenésre és a táplálkozási tulajdonságokra.
A teljes fagyasztás mellett a fagyasztást burgonyapüré formájában is alkalmazzák. Ehhez a megmosott és szétválogatott gyümölcsöket turmixgépben összetörik, és kilogrammonként 250 g cukrot adnak hozzá. Ebben a formában a pürét lefagyasztjuk.
Éretlen áfonya tárolása
Az éretlen alapanyagok nem engedik olyan aktívan a levet, ezért könnyebben szállíthatók. Éretlen alapanyagokból lekvárt, de lekvárt is készíthet. Sokan régi receptet használnak, és ecetes bogyókat főznek. Több évig tárolhatók. A bogyót kiterítheti az ablakpárkányra, és hagyhatja érni.
Az egyetlen recept, amely nem nagyon alkalmas egy éretlen bogyóhoz, a saját levében van. Az áfonya csak akkor tárolható télre saját levében, ha már teljesen megérett és ki tudja engedni ezt a levet.
Cloudberry blankok télre
Egy gyönyörű északi bogyóból számos finom készítményt főzhet, amelyek sokáig eltarthatók. Először is a szárítás. Száríthatod sütőben, de elektromos sütőben is. Az áfonya tárolása és betakarítása hasonló rokona, a málna tárolásához és betakarításához.
A szárítás mellett főzhet lekvárt, lekvárt vagy konfitált. A zselatint zselé készítésére használják.
A vitaminos italok kedvelői számára számos recept áll rendelkezésre az északi bogyós kompótokhoz, különböző fokú édességgel és ízzel.
Hogyan szállítsuk az áfonyát nagy távolságra
A királyi termék hazánk északi részén nő, ezért gyakran szállítják vonattal más vidékekről. Ebben az esetben felmerül a kérdés az alapanyagok szállítás közbeni biztonságáról. Ha nagy a távolság, akkor érdemes éretlen bogyót gyűjteni: nem engedi ki a levét, megőrzi sértetlenségét, és az úton is beérik. Ez különösen igaz, ha a bogyót eladásra hozzák.
Hogyan vigyünk áfonyát a vonatra
A vonaton túl meleg lehet, ezért kétféleképpen szállíthatjuk az alapanyagokat. Használhat speciális hűtőtáskákat, és tegye oda a bogyót, hogy kissé megfagyjon, és ebben a formában érje el a házat. Ha nincs takarózsák, csak szórja meg a bogyót cukorral, és szorosan fedje le. Ehhez üvegekre vagy fedővel ellátott serpenyőre lesz szüksége. Ebben a formában az áfonya levet bocsát ki, és nyugodtan túléli az utat.
Hogyan mentsük meg az áfonyát az úton
Mielőtt hosszú útra indulna, javasoljuk, hogy mindent, amit összegyűjtött, gondosan rendezzen. Gyűrött és beteg bogyókat ne vigyünk magunkkal, az egész termést tönkretehetik az út során. Csak egy egész és erős bogyó képes hosszú utat megtenni. Javasoljuk, hogy az alapanyagokat tégelyben vagy edényben szállítsák, ahol a bogyó minimálisan ráncos lesz. A túl keményre csomagolt áfonya hamar levet ad, ezért érdemes friss áfonyát tárolni, ha kissé alulérett.
Következtetés
Számos recept létezik az áfonya tárolására, amelyek mindegyike hasznos és egyszerű. A háziasszonyok maguk választják ki a legjobb módszert a vitaminok és az északi szépség ízének téli megőrzésére.
