Primitív (primitivo) olasz bor és szőlőfajta
A Primitivo egy sötét héjú szőlőfajta, amelyet sötét tanninos borok készítésére használnak. A legnépszerűbb italok a Dolce Naturale és a Primitivo di Manduria. A klasszikus változatban a bort jelentős tannin- és alkoholtartalom, gazdag szín és mély aroma jellemzi. Manduriában a szeszezett borok 18%-ot tesznek ki, ez az arány az étkezési fajtákban 14%-ra csökkenthető. Kifejezett keserűség jellemzi őket, amely általában elmúlik, ha több évig üvegben vagy hordóban érlelik. Olvasson tovább a szokatlan fajtáról, jótékony tulajdonságairól, az ültetési és gondozási szabályokról, olvasson tovább.
A Primitivo szőlőfajta leírása sötét borokhoz
A fajta földrajzi eredetével kapcsolatos viták évekig nem szűnnek meg. Úgy tartják, hogy a Primitivo szőlő Dél-Olaszországból, pontosabban Puglia kisvárosából érkezett hozzánk. Horvátországból került oda, ahol ma is termesztik, de más néven. Amerikában a Primitivo szőlő a 19. század elején jelent meg, és Zinfandel néven ismerték.
A Monarch szőlőfajtáról ezen a linken olvashat.
A Primitivo fajta Amerikában a nemzeti szőlő kimondatlan státuszával rendelkezik.
A termés nevét "korai"-nak fordítják, a bogyók a rügyfakadás után 110 napon belül érnek a bokrokon (a pontos időtartam a régió éghajlati viszonyaitól függ). A fürtök kicsire nőnek, de nagyon sűrűek, a bogyók jól ülnek a rövid levélnyéleken. A fajta egyik fő hátránya a borsóhajlam. Egyébként a kultúra agrotechnikai jellemzői jók - elviseli a fagyokat, normálisan növekszik különböző talajokon, gyorsan érik, és ennek megfelelően "kihagyja" a betegségek hagyományos szezonját.
Tulajdonságok
A leghíresebb vörös szőlőfajta a Primitivo. Szó szerint a név fordítása "az első". A Primitivo szőlőfajta cukortartalma magas - a termesztési régiótól függ, és akár 30%. Kalóriatartalom - körülbelül 60 kcal / 100 g termék.
A maradékcukorral való borkészítéshez a bogyókat akkor szüretelik, amikor elérik a legalább 24%-os cukortartalmat.
A Primitivo borfajta bogyóinak összetétele nagy mennyiségű tannint, antioxidánst, vitamint tartalmaz – nem véletlenül nevezik a növény termését a fiatalság és a szépség természetes elixírjének. A szőlő jót tesz a szívnek, az ereknek, az izomszövetnek, táplálja az agysejteket, javítja a körmök, a haj állapotát, a csontrendszert, normalizálja az anyagcserét és helyreállítja a veseműködést. De óvatosan kell enni - a kultúra meglehetősen magas kalóriatartalmú, zavarokat okozhat az emésztőrendszer működésében, súlyosbíthatja a fekélyes folyamatokat. A szőlőt cukorbetegségben, nyombélfekélyben szenvedőknek kell megtagadniuk. Terhesség, szoptatás ideje alatt a termék fogyasztható, de mértékkel. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a bogyókat önálló desszertként használják, mivel önmagukban kielégítőek, és nem kombinálják minden termékkel.
Bokor jellemzői
A Primitivo fajta szőlője erőteljes, fürtjei sűrűek, közepes méretűek. Gyümölcsei a többi borfajtához hasonlóan gömbölyűek, kicsik, vastag héjúak, viaszos bevonatúak, gazdag lila színűek. A levélnyél nagyon rövid.
A bortermelés szempontjából a világ 4. régiójának tartott Kaliforniában számos szőlőfajtát termesztenek bortermelés céljából, de egyik legnépszerűbb fajtája a Primitivo.
A héjon lévő viaszbevonat miatt a bogyók jól tárolhatók, és nem repednek ki magas páratartalom mellett.
A fajtát jelentős cukortartalom jellemzi, amely lehetővé teszi a pépből az élesztővel kombinálva finom szeszezett borok előállítását. A mostohagyermekek jól érnek, gyakran másodlagos termést adnak. A fajta hajlamos a borsóra, ráadásul a bogyók egy csomóban egyenetlenül érhetnek (ez a legtöbb bornövény hátránya). A nagy fürtsűrűség a növényi rothadás gyakori oka - ellenőrizze a telepítéseket és távolítsa el a romlott gyümölcsöket időben.
termesztés
A szőlő magas hozamú és jó állóképességű, nem különösebben szeszélyes a termékenységre, a talajösszetételre és az éghajlati viszonyokra. A mezőgazdasági technológia követelményeinek megfelelően egy bokorból szezononként akár 10 kg bogyót is gyűjthet. A nagy kereslet miatt sok országban nagy mennyiségben termesztik, és a nemesítők évente új fajtákat találnak ki, de nem minden tenyésztő kísérlete végződik sikeresen. A szőlő tárolásáról itt olvashat.
A házi borkészítésben optimális az évelő szőlő használata. Nem a legmagasabb a terméshozamuk, de egyenletes gyümölcsérést biztosítanak.
A szőlő földbe ültetésének ideje május eleje (a lényeg, hogy a fagyok teljesen elmúltak). A fejtrágyázás nem kötelező - minden az erőforrásoktól és a talaj jellemzőitől függ, de a kimerült trágyázott talajokon a szőlő jobban növekszik és bőségesebben terem. A lényeg az, hogy a gyógyszereket szigorúan a séma szerint használjuk, mivel a különböző évszakokban a kultúrának bizonyos ásványi, szerves anyagokra van szüksége, és a hasznos összetevők feleslege ugyanolyan káros, mint azok hiánya. A szintetikus készítmények teljesen helyettesíthetők természetesekkel (trágya, ökörfarkkóró, szuperfoszfát stb.).). A betakarítás augusztus elején van. A bogyókat teljes érés után hagyhatjuk a bokrokon, de továbbra is ajánlatos esőben betakarítani a termést (különben rothadásnak indulhat). Egy másik intézkedés a rothadás megelőzésére a fürtök elvékonyítása.
A szőlő műtrágyáiról ebben a cikkben olvashat.
Gondoskodás
A Primitivo fajta gazdag betakarításának kulcsa az illetékes növénygondozás. Az egyik fő agrotechnikai eljárás a metszés. A tény az, hogy a szőlő polárisan irányítja a tápanyagokat - főleg a felső hajtásokba. Emiatt a szemek a bokor alján sokkal rosszabbul fejlődnek, mint a tetején, előfordulhat, hogy egyáltalán nem lőnek. A tervezett metszés figyelmen kívül hagyásával odáig hozhatja a helyzetet, hogy a gyümölcsök nagyon kicsikké válnak, majd maga a bokor elvadul. Ezért időben végezze el a tavaszi metszést az ültetések frissítése érdekében.
A Primitivo nem túl szeszélyes, de némi törődés nélkül egyszerűen nem ad jó termést.
A metszés ideje az adott régió éghajlatától függ. Ha a tél súlyos, az eljárást tavasszal végezze el.
A vágás tavaszi és őszi. A tavasziakat meglehetősen hideg éghajlatú régiókban készítik, az őszieket - 20 nappal a levelek leesése után. Tavasszal a kívánt eredmények elérése érdekében meg kell várni a nedváramlás kezdetét - a nedv hozzájárul a sebek felgyorsult gyógyulásához. Ha kihagyta ezt a pillanatot, akkor mindenképpen metszést kell végeznie, de jobb, ha csak a régi száraz hajtásokat és a felesleges fiatal hajtásokat távolítja el. A bokor kialakításához elegendő lesz extra szemet szedni a hamura. Legyen nagyon óvatos, hogy ne károsítsa a növényt, és ne pusztítsa el. A munkavégzés előtt a szerszámpengéket élesíteni és fertőtleníteni kell. Fiatal bokrok esetében egy metsző elegendő lesz a régi vastag ágak eltávolításához, fűrészt kell használnia. A vágásnak simának és egyenletesnek kell lennie, repedések, sorja és hasadás nélkül.
Itt olvashat arról, hogyan kell metszeni a szőlőt télen.
A jó betakarítás érdekében megelőző kezeléseket kell végezni a kártevők ellen. Az elsőt tavasszal végezzük, mielőtt a rügyek megduzzadnak réz-szulfáttal (3% -os oldat). 2 hét elteltével további gombaölő kezelést is végezhet. A virágzás előtt a palántákat védeni kell a lisztharmattól - közönséges és hamis. Készítmények - Azofos, réz-szulfát, Quadris, Cumulus, kolloid kén. A kullancstól használjon atkaölő szereket. A gombaellenes kezelést nyáron Ridomillal vagy Topázzal végezzük, mivel a bogyók elérik a borsó nagyságát. Nyár közepén is gombaölő szereket kell használni, ősszel pedig vas-szulfátot. Tudjon meg többet a régóta várt szőlőfajtáról ebben az anyagban.
Videó
Ebben a videóban szőlőlistát láthatunk, beleértve a Primitivo-t is.
következtetéseket
- A Primitivo Olaszországban őshonos borszőlő. Közepesen sűrű fürtjei és apró bogyói vannak.
- A cukortartalom magas - elérheti a 30%-ot.
- A fajta nem igényes a mezőgazdasági technológiára, de normál növekedéséhez metszést és kártevők elleni megelőző kezeléseket kell végezni.
