Sárgarépa és cékla tárolása télen
A répa és a sárgarépa téli betakarítása nem könnyű feladat. Itt fontos figyelembe venni számos árnyalatot: a zöldségek betakarításának idejét, a tárolás feltételeit, amelyeket biztosítani tudsz, a tárolás időtartamát. Sajnos a kertészeknek nem mindig sikerül megmenteni a céklát és a sárgarépát. Ezek a zöldségek speciális mikroklímát igényelnek, amely nem teszi lehetővé, hogy nedvesedjenek. Ezeknek a zöldségeknek a tárolására és elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, érdemes ezeket részletesebben átgondolni.
Megfelelő betakarítás és előkészítés
Rengeteg cikk született arról, hogyan kell télire tárolni a céklát és a sárgarépát. Kiemelt figyelmet szeretnék fordítani a minőségi választékukra a téli tárolásra való felkészülés során.
- A gyökérnövényeknek érettnek kell lenniük. Ne ásd ki őket idő előtt.
- Ha kiveszi őket a földből, nem károsíthatja a bőrt. A téli betakarításhoz a lapáttal kettévágott példányok sem alkalmasak.
- A tárolásra kiválasztott mintákat gondosan megvizsgálják. A kártevőkre vagy betegségekre utaló jelek okot adnak a gyökérnövények félretételére.
- A cékla és a sárgarépa mosása gyors megromláshoz vezet. Ha a betakarítást nedves földről, esőben végzik, a zöldségeket kissé meg kell szárítani, és kézzel meg kell tisztítani a maradványaitól.
![]()
- A farkokat semmilyen körülmények között nem szabad levágni. Nélkülük tavaszig nem mentheti meg munkája gyümölcsét. Az a tény, hogy segítik a gumót, hogy ne veszítse el a nedvességet.
A helyes megközelítés és az összes feltételnek való megfelelés hosszú ideig megőrzi a termés ízét és lédússágát.
Nem csak a céklát kell megfelelően tárolni, hanem azt is tudni, hogy mikor kell kiásni. Nála az ásási időszak akkor kezdődik, amikor a teteje tömegesen sárgul. A sárgarépa még októberig is remekül érzi magát a földben. Tehát ha az időjárás nem túl esős, szánjon időt a tisztítására.
Melyik háziasszony ne szeretne télen ropogós sárgarépával vagy céklával kedveskedni háztartásának? Próbáljuk kitalálni, hogy tényleg olyan nehéz-e jövő tavaszig jó állapotban tartani a sárgarépát és a céklát.
A cékla és a sárgarépa tárolásának módjai
Számos jól bevált módszer létezik a betakarítás tavaszig tartására. Sok háziasszony használja őket az illatos és friss zöldségek élvezetére a hosszú tél során. A tárolás helyétől és a körülményektől függően mindenki a kedvére való módszert választja ki.
A megfelelő tárolás magában foglalja a zöldségek előkészítésének, lerakásának feltételeinek betartását. A választott módszertől függetlenül lehetetlen a férgek által elrontott rothadt gyökérnövényeket télire elhelyezni.
Érdemes megjegyezni, hogy lakáskörülmények között lehetetlen elérni a kívánt hőmérsékletet és páratartalmat, mint pl a pincében. A pincékben jó mikroklíma jön létre a zöldségek téli tárolására. Érdemes megemlíteni, hogy az alábbi módszerek mindegyike alkalmas cékla és sárgarépa esetében is, és valójában univerzális.
Műanyag zacskóban
A lakásban élők gyakran dilemmával szembesülnek: hogyan kell tárolni a sárgarépát, ha nincs pince vagy pince. A gumókat 7-10 darabos csomagokba rakják. Ne alakítsunk túl nagy zsákokat - a cékla, mint a sárgarépa, ebben az esetben gyorsan rothadni kezd. A szellőzés érdekében vagy készítsen kis lyukakat a zsákokban, vagy egyszerűen ne zárja be őket. A megbízhatóság érdekében sok háziasszony páfránylevéllel cseréli a zöldségeket. Ez további védelmet jelent a sérülések ellen.
Homokban
Tárolja a sárgarépát és a céklát, a csiszolás az egyik leghatékonyabb módszer. Itt több árnyalat is van.
- Először is, a használt homok nem lehet nedves, csak enyhén nedves.
- Másodszor, 10 kg homokhoz hozzá kell adni körülbelül 200 gr. kréta vagy oltott mész. Egy ilyen keverékben különleges lúgos környezet képződik, amelyben a sárgarépa, akárcsak a cékla, remekül érzi magát.
A sárgarépa és a cékla megfelelő tartósításához fadobozt veszünk. Az alját körülbelül 5 cm vastag homokréteg borítja. Ezt követően sárgarépát fektetnek. De csak egy réteg sárgarépa legyen. A tetejére ismét homokot fektetünk, hogy az első és a második zöldségréteg ne érintkezzen egymással.
A céklát külön dobozokba helyezzük. Ne keverje össze a kétféle zöldséget.
A dobozok alatt állvány készül - körülbelül 10-15 cm. padlószint felett. Ne vigye őket túl közel a falhoz. Ez a kis trükk kiküszöböli a felesleges kondenzátum képződését a tartályban, amikor a hőmérséklet megváltozik. Miután mindent lerakott, lefedheti a dobozokat fedéllel.
Ha a terményt ezzel a módszerrel tároljuk, fontos tudni, hogy egy tartályban lévő teljes mennyisége nem haladhatja meg a 20 kg-ot. Ellenkező esetben sok réteg lesz. Ha a termés rothadni kezd bennük, azt rendkívül nehéz lesz észrevenni.
fűrészporban
Tárolásra csak a földről hámozott, nem rothadt és nem nedves gyökérnövényeket válasszunk. A különbség az előző módszerhez képest csak a felhasznált alapanyagokban van. A homok nagyon nehéz, ezért sok háziasszony inkább fűrészport használ helyette. A sárgarépát nem szabad előmosni, ha fűrészporban tárolják.
Hagymahéjban
Ahhoz, hogy a répa a lakásban maradjon, mivel nincs se garázsa, se pincéje, sok hagymahéjat és vászonzacskót kell felhalmozni. A zacskók körülbelül háromnegyede céklával vagy sárgarépával van megtöltve, keverve a héjjal. Így a különböző típusú zöldségeket együtt tárolhatja. A lényeg az, hogy sötétebb és hűvösebb sarkot válasszunk.
agyagban
Jól tárolható termés agyagban. Ez a módszer alkalmas a cékla és a sárgarépa társai számára is. Az egyetlen hátránya, hogy valahol ekkora mennyiségű agyagot kell találnia.
Először is, az alapanyagokat speciális módon készítik el. Ehhez a tejföl konzisztenciájára hígítjuk. Átlagosan fél vödör víz derül ki egy vödör agyagból. Körülbelül 20-24 óra alatt a keverék leülepszik, ezalatt az összes csomó feloldódik. Időnként meg kell keverni.
A keveréket ismét vízzel öntjük, le kell fednie az agyagot. Ebben az állapotban az oldatot körülbelül 3 napig hagyjuk. Ezt követően elkezdheti a fektetést.
Fogunk egy műanyag zacskót, és lefedjük vele a dobozt. Az aljára egy réteg céklát helyezünk. Előre elkészített agyagot öntünk bele. A cékla több órán keresztül kiszárad. Aztán jön a következő réteg. És így tovább, amíg meg nem telik a doboz. Csak le kell zárni a tetejét polietilénnel és fedéllel.
Természetesen nagyon problémás egy ilyen eljárás otthoni végrehajtása. A folyamat meglehetősen zavaros. Jobb az utcán vagy az alagsorban csinálni.
A céklát fokhagymapürében tárolhatjuk. Mielőtt elkezdené önteni a zöldségeket, fokhagymás infúzióban tartják. Egy pohár fokhagymát átengedünk egy húsdarálón. 2 literben több órán át ragaszkodik hozzá. víz.
Az agyagoldatot a fent leírt módon készítjük el. Mikor betakarított céklát és a szennyeződéstől megtisztítva néhány percig fokhagymás oldatba áztatjuk, majd agyagba süllyesztjük. A bevont gyökérnövényeket száradásra helyezik, majd előre elkészített dobozokba hajtják.
A cékla még alacsony hőmérsékleten sem fagy meg, és megőrzi színét és aromáját.
Nem csak a cékla, de a sárgarépa is remekül érzi magát agyagos oldatban, tél végéig lédús és ízletes marad, mintha a kertből jött volna.
a földben
Jó és bevált módja annak, hogy a téli hideg után azonnal ropogós sárgarépát kapjunk, az első tavaszi sugarak szerint, ha ősszel elássuk a földbe. Sok faluban használják. Természetesen vannak sajátosságok. Először is ki kell választania egy helyet. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények megőrizzék megjelenésüket, ki kell választani a legszárazabb helyet, amelyet először meg kell szabadítani a hótól.
Ezután körülbelül 1 méter mély lyukat kell ásnia. A sárgarépa megfelelő formáját fektetik bele. Egy lyukba ne tegyünk 1,5-2 vödörnél több répát vagy sárgarépát.
Bármilyen külső hőmérsékleten, hó- és földréteg alatt a zöldségek nem fagynak meg. Tavasszal, március-áprilisban ásni kell.
Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik, hogy a rágcsálók megtalálhatják a zöldségeket. Ettől senki sincs biztonságban. Ráadásul csak annak alkalmas, aki saját házban él és saját kertje van.
Következtetés
A sárgarépa és cékla tárolása nem egyszerű feladat. De mi a teendő azokkal a példányokkal, amelyek nem alkalmasak a tél előtti lerakásra? Mindig lehet fagyasztani, szárítani, befőzni.
Ha ismer más módokat a téli zöldségek lerakására, feltétlenül írja meg nekünk a megjegyzésekben. Szívesen fogadjuk tanácsait, észrevételeit.
