Mi a különbség a kömény és a kakukkfű (kakukkfű) között
A népi gyógymódok és a kulináris ételek receptjeiben gyakran szerepelnek olyan fűszerek nevei, mint a kömény és a kakukkfű. Azonban nem mindenki érti a köztük lévő különbséget, és zavar keletkezik. Valójában ezeknek a növényeknek a nevei mássalhangzóak, de nemcsak megjelenésükben, hanem ízükben és aromás tulajdonságaikban is különböznek. Ezért a hibák elkerülése érdekében meg kell találnia a köztük lévő különbséget.
A köményt és a kakukkfüvet vizuálisan lehetetlen összekeverni
Kömény és kakukkfű: ugyanaz vagy sem
A kömény és a kakukkfű két különböző kultúra. Az első az Umbelliferae családhoz tartozik. A kömény közeli rokona a kapor, zeller, ánizs, édeskömény. A növény fajtától függően egy- vagy kétéves lehet. A köménymag értékes, illóolajokban gazdag, amelyeket széles körben használnak különféle területeken.
A kakukkfű a Lamiaceae család tagja. Közeli rokonai a bazsalikom, menta, citromfű, levendula, oregánó, rozmaring. A kakukkfű évelő növény. A növény fiatal hajtásait széles körben használják, amelyeket a virágzási időszakban ajánlott levágni. Ebben az időben tartalmazzák a maximális mennyiségű hasznos összetevőt.
Mi a különbség a kömény és a kakukkfű között
Annak megértéséhez, hogy ezek a kultúrák miben különböznek egymástól, figyelembe kell venni megjelenésük, ízük, hatókörük, termesztésük jellemzőit. Figyelni kell a növekedési helyekre is.
Kinézet
A kömény lágyszárú növény, melynek magassága fajtól függően elérheti a 0,3-1,5 m-t. Egyenes növekedésű, sima szárat képez, belül üreges. A növény felső részén a hajtások enyhén elágazóak.
A kömény gyökere húsos, orsó alakú. Levelei kétszer-háromszor szárnyasak, hegyes lebenyekkel. A tányérok hossza 6-20 cm, szélessége 20-10 cm. A köményvirágok kicsik, fehérek vagy rózsaszínűek, csúcsi ernyős virágzatban gyűjtik. Átmérőjük 4-8 cm. A kömény termése lapított, hosszúkás, 3 mm hosszú szőlőtőke. Éretten barnára válik.
A kömény növény megjelenésében hasonló a kaporhoz
A kakukkfű elfekvő évelő cserje, amely 15-20 cm magas csomókat alkot. Hajtásai vékonyak, kúszó típusúak, talajjal érintkezve könnyen gyökeret vernek. Ezért kedvező körülmények fennállása esetén a kakukkfű vastag, buja szőnyeget képez a talaj felszínén. A növény levelei kicsik, ovális-hosszúkásak, kemények. A kakukkfű magas dekoratív tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez a cserje egész nyáron virágzik. Ezért ezt a kultúrát a tájtervezésben is használják. A kakukkfű virágainak színe lehet rózsaszín, lila, lila, fehér. A rügyek kicsik, laza gömb alakú csúcsvirágzatban gyűjtik össze. A kakukkfű gyümölcsei kis, 0,6 cm-nél nem nagyobb ellipszis alakú dióféléknek tűnnek.
A kakukkfű hajtásai érésük során a tövénél fásodnak
Íz és aroma
A kakukkfű fűszeres fűszernövények kellemes, gazdag aromája. A szag a növény típusától függően változhat. Különösen népszerűek azok a fajták, amelyek hajtásai és levelei kifejezett citrom aromájúak. A kakukkfű íze közepesen éles, enyhén kesernyés, fűszeres. Ez a növény jól párosul más aromás fűszernövényekkel.
A kömény fanyarabb ízű, amely egyszerre ötvözi az édességet és a keserűséget. A növény gyümölcseinek illata szerecsendióra és fekete dióra emlékeztet. Ennek a fűszernek az íze és aromája hevítéskor gyorsan megmutatkozik. Ezért ajánlatos a főzés végén forró ételekhez adni.
Növekedési helyek
A kakukkfű mérsékelt éghajlaton található. Természetes élőhelyén a sztyeppei zónákban nő. Ez az évelő a skandináv országoktól a Földközi-tengerig és a Brit-szigetektől Kelet-Szibériáig terjed. A kakukkfű kedveli a homokos talajt, és nem tolerálja a pangó nedvességet. A félcserje sziklákon, sziklás lejtőkön, jól megvilágított erdőszéleken is megtalálható.
A kakukkfű még kimerült talajon is megterem
A Kaukázus és a Krím sztyeppéit tekintik a kömény szülőhelyének. Honnan érkezett fűszerkereskedőkkel a Földközi-tengerre, a Balkán-szigetre, a Közel-Keletre, valamint Kis-Ázsiába, Észak-Afrikába?. Jelenleg számos európai ország termeszti a köményt, amelyek gyümölcsöt és olajat szállítanak exportra. Saját fogyasztásra a növényt Ukrajnában, Oroszországban, a balti országokban és Skandináviában termesztik.
A kömény kertekben, erdő-sztyeppeken, konyhakertekben, réteken, erdőszéleken terem. A kultúra igénytelen a talaj összetételére, ezért szikes talajon is megterem.
A kömény a laza, mérsékelten nedves aljzatot kedveli
Alkalmazás
A köménynek és a kakukkfűnek sokféle felhasználása van. A növényeket főzéshez és gyógyászathoz használják.
A köményt pékárukhoz, kolbászokhoz, sajtokhoz, halakhoz adják. Ezt a fűszert főzéshez, alkoholos italok és édességek gyártásához is használják. Otthon a köményt káposzta, uborka savanyítására, kvas készítésére használják. Levesekhez, bárányhúsokhoz, szószokhoz is adják. A növény szárított gyümölcseit és illóolajait gyógyászati célokra használják.
A kakukkfüvet húshoz, csirkehúshoz, zöldséges ételekhez, húslevesekhez, szószokhoz, gombákhoz, füstölt húsokhoz, sajtokhoz adják. Ezt a fűszert a gyógyászatban is használják.
termesztés
A kömény agrotechnikája még a kezdő kertészek számára sem különösebben nehéz. A magvakat nyílt terepen tavasszal vagy késő ősszel lehet ültetni. A növény jól fejlődik homokos és agyagos talajokon, gazdag szervesanyaggal. A kezdeti szakaszban rendszeres gyomlálást és szükség szerinti öntözést igényel.
A köményt a vegetációs időszakban kétszer kell megtermékenyíteni, foszfor-kálium ásványi keverékkel. A gyümölcsök júliusban érnek. Akkor gyűjtik össze, amikor a növényen lévő esernyők fele megbarnul.
A kömény termése nem egyszerre érik
A kakukkfű termesztése során nehézségek merülnek fel a palánták fejlődésének korai szakaszában. Ezért ajánlott ezt a kultúrát palántákba vetni. A kakukkfűhöz jól megvilágított területet kell választani. Ugyanakkor fontos, hogy a talaj savasságának szintje alacsony vagy semleges legyen.
A palántákat tavasszal állandó helyre ültetheti, amikor a föld kellően felmelegszik. A kakukkfű nem igényel gyakori öntözést. Jól tűri a szárazságot, és elpusztulhat, ha a nedvesség stagnál a talajban. Az ültetés kezdeti szakaszában gyomlálni kell és meg kell lazítani a talajt a növények alján. A félcserjét kétszer kell trágyázni: tavasszal - szerves anyaggal, nyáron - foszfor-kálium keverékekkel.
Mi az egészségesebb: kömény vagy kakukkfű
Mindkét növény gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de különböző betegségek kezelésére használják. Ezért nehéz megmondani, hogy ezek közül a kultúrák közül melyik a hasznosabb.
A kakukkfű alapú készítményeket a következőkre írják fel:
- bronchiális asztma;
- megfázás;
- szamárköhögés;
- köhögés;
- angina;
- gégehurut;
- gyomor-bélrendszeri rendellenességek.
A népi gyógyászatban az évelőt dermatitisz, prosztata adenoma, szájüregi gyulladás, fog- és fejfájás, fájdalmas menstruáció, reuma kezelésére használják.
A kömény segít:
- növeli az epe kiáramlását;
- enyhíti a bélgörcsöket;
- normalizálja az emésztési folyamatot;
- javítja a laktációt;
- puffadás, atónia.
A népi gyógyászatban ezt a növényt hashajtóként, valamint hörghurut, fejfájás, álmatlanság, tüdőgyulladás kezelésére használják.
A kömény számos choleretic díj része
A gyógynövények hasonlóságai
Mindkét növény kiváló méznövény. Ezenkívül a kömény és a kakukkfű az igénytelen növények közé sorolható, így még egy kezdő kertész is megbirkózik a termesztésével. A hasonlóság abban rejlik, hogy mindkét kultúrát széles körben használják a főzés során, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Különben teljesen mások.
Következtetés
A kömény és a kakukkfű fűszeres növények, amelyek nagyon keresettek. A fűszerezés kiválasztásakor azonban nem csak a nevére kell összpontosítania, hanem a használat jellemzőire is. Hiszen a kömény és a kakukkfű különböző ételekhez alkalmas. Ugyanakkor jobb, ha az elsőt zúzott formában használja, és nem ajánlott a második gyümölcsét őrölni, mivel ebben az esetben gyorsan elveszítik ízüket és aromájukat.
