Pekándió: előnyök és károk
A pekándió előnyei és káros hatásai a szervezetre ma vitatott téma a legtöbb ember körében. Ezt a terméket sokan egzotikusnak tartják, de ennek ellenére a pekándió egyre gyakrabban látható a boltok polcain. Kétségtelen, hogy a diónak számos hasznos tulajdonsága van, de összetételét nem vizsgálták teljesen, aminek következtében egyesek félnek megenni a szervezet egyedi jellemzői miatt.
A pekándió leírása
Ha figyelembe vesszük a pekándió leírását és fényképét, akkor érdemes megjegyezni, hogy a biológiai név a következő - Kariya Illinois. Ez a növény a diófélék családjába, a Hickory nemzetségbe tartozik. A fa lombhullató, otthon a növény képes nagy méreteket elérni. Olyan eseteket figyeltek meg, amikor az öreg fák elérik a 2 méteres kerületet.
A megjelenés leírásai között érdemes megjegyezni:
- a törzs vastag;
- kéreg ráncos;
- a korona meglehetősen buja és terjedő;
- a levelek meglehetősen nagyok, hosszúkásak, simaak;
- virágzáskor hosszú és bolyhos fülbevalók jelennek meg.
A virágzási időszak május - június végére esik. A beporzás folyamatát a szél végzi.
Hogy néz ki a pekándió
Sokan csonthéjasnak nevezik a pekándiót. A gyümölcsök általában csokorban nőnek a fán. Minden köteg 5-10 gyümölcsöt tartalmaz. A dió hossza elérheti a 4 cm-t. A héj meglehetősen sűrű, sima felülettel.
Abban a pillanatban, amikor a pekándió megérik, megbarnul. Miután a gyümölcs teljesen megszáradt, elkezd repedezni, aminek következtében láthatóvá válik a mag, amely dió alakú. A kernelek elég édesek, a belső partíciók teljesen hiányoznak.
Hol nő a pekándió?
Termékeny és laza, megfelelő nedvességtartalmú talajokon nő. Ez a fajta fa megtalálható az Egyesült Államokban - Iowa és Indonéziában, a Mississippi-völgyben, a Texas prérin. A pekándiót kereskedelemben termesztik további értékesítés céljából.
Mivel egyes fajták elviselik az alacsony hőmérsékletet, még északon is termeszthetők.
Hol nő a pekándió Oroszországban?
Mint tudják, a pekándió inkább meleg területeken nő, ahol nedves az idő. Ezért a legtöbb telepítés Észak-Amerikában és a Mississippi-parton található. Ezeket a területeket a fák szülőhelyének tekintik. A mai napig ez a fajta növény megtalálható Oroszország területén. Általában a növény Közép-Ázsiában, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten nő. A 20. század elején hozták Oroszországba. Ma az ország déli részén nő.
A világban
A Mississippi folyó völgyében, Mexikóban őshonos. Ezt megelőzően fákat láttak az USA nyugati oldalán, a Csendes-óceán partjain, Olaszországban.
1716-ban a pekándiót Amerika területére vitték, majd elterjedt az összes európai országban. A dióval kapcsolatos információkat először Carl Linnaeus említette. 1818-ban ezt a fajt külön nemzetségbe különítették el. A növények termesztése a 18. századra esett. A 20. század elején fákat kezdtek termeszteni Oroszország területén, nevezetesen a Fekete-tenger partján.
Hogyan nő a pekándió
Az ültetési anyag nyílt talajba ültetése után érdemes felkészülni arra, hogy az első 5 évben a fa meglehetősen lassan nő. Például az éves növekedés csak 30 cm. Sokan úgy vélik, hogy a gyökérrendszer ebben az időszakban alakul ki.
Elég későn termő. A gyűjtés általában október végén kezdődik. Ezért nem minden fajta termeszthető Oroszország területén, mivel az alacsony hőmérsékleti viszonyok miatt a gyümölcsök nem érnek be teljesen, és a hozam rendkívül alacsony marad. Megfelelő gondozás mellett a termés akkor következik be, amikor a fa elérte a 12 éves kort.
Milyen íze van a pekándiónak
Sokan hajlamosak azt feltételezni, hogy a dió és a pekándió közeli rokonok, és ez nem meglepő, mert külsőleg meglehetősen hasonlóak, de valójában óriásiak a különbségek.
Megkülönböztető jellemzője az ízminőség, amely nem hasonlítható össze más fajtákkal. A pekándió íze meglehetősen finom, krémes, édes utóízzel. Fontos szem előtt tartani, hogy a magok keserűsége teljesen hiányzik.
A pekándió kémiai összetétele
A magok nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, mikro- és makroelemeket, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Mielőtt elkezdené enni, először meg kell tanulmányoznia, hogy mit tartalmaz a készítmény, mivel a szervezet egyedi jellemzői miatt fennáll annak a lehetősége, hogy egyes összetevők nemcsak nem szívódnak fel, hanem helyrehozhatatlan károkat is okoznak. A kompozíció a következőket tartalmazza:
- növényi zsírok;
- cink;
- szénhidrátok;
- C csoportba tartozó vitaminok;
- Vas;
- béta karotin;
- tokoferol;
- nátrium;
- fehérjék;
- magnézium;
- kalcium;
- olajsav;
- retinol;
- B vitaminok.
pekándió kalória
Ha figyelembe vesszük a pekándió kalóriatartalmát, érdemes megjegyezni, hogy a zsírtartalom minden 100 g termékben körülbelül 72%. Egy példa összehasonlításra:
- dió - 62% zsír;
- mogyoró - 61%;
- földimogyoró - 49%.
1 pekándió kalóriaszintje 690 kcal.
pekándió glikémiás indexe
A dió glikémiás indexének táblázata 100 g termékre vonatkoztatva:
Név | kalóriát | Glikémiás index |
Földimogyoró | 550,7 | húsz |
szárított földimogyoró | 610.9 | 25 |
pörkölt földimogyoró | 635 | 25 |
brazil dió | 673,9 | 25 |
Dió | 654,7 | 15 |
Fenyőmag | 716.8 | 15 |
Kesu dió | 599,6 | 15 |
pisztácia | 558 | 15 |
Mogyoró | 650,6 | 15 |
Pekandió | 702 | 25 |
A pekándió egészségügyi előnyei
Kétségtelen, hogy a pekándió előnyei az emberi egészségre tagadhatatlanok. Bebizonyosodott, hogy a terméknek számos hasznos tulajdonsága van:
- a benne lévő fehérje lehetővé teszi a sérült szövetek gyors helyreállítását és növekedését;
- A B-vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcserében;
- a C csoportba tartozó vitaminok jelentős előnyökkel járnak a legyengült szervezet számára;
- a réz erősíti az immunrendszert;
- a magnézium segít csökkenteni a vérnyomást, normalizálja a vércukorszintet.
Ezenkívül a pekándiót aktívan használják a népi gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőző célokra.
Mi hasznos a nők számára
Mint tudják, a zsír szükséges a női test számára, mivel segítségével a szépség megőrizhető. Ha zsírhiány van a szervezetben, akkor ez jelentős károkat okoz:
- a bőr romlani kezd;
- a haj kihullik;
- legyengült körömlemez.
Sok kutató szerint jótékony tulajdonságai miatt a pekándió profilaktikusan alkalmazható a mellrák előfordulásának megelőzésére, hiszen sok nő személyesen is tapasztal hasonló problémákat.
Mi hasznos a férfiak számára
Sokan tudják, hogy bizonyos ételek javíthatják a férfiak egészségét. Ebbe a termékkategóriába tartozik a pekándió. Jótékony tulajdonságaiknak köszönhetően a dió képes növelni a tesztoszteron szintjét, amelyet a fő hormonnak tekintenek. A tesztoszteron felelős a következőkért:
- szaporító rendszer;
- test felépítése;
- hajnövekedés;
- hangszín.
Minden férfi számára előnyös, ha egy kis mennyiségű pekándiót eszik egy snack közben. Ez a termék arginint tartalmaz - egy aminosavat, amely lehetővé teszi a pénisz véráramlásának fokozását, ami növeli a hatékonyságot.
Mi hasznos a terhes nők számára
Általában a nők a terhesség alatt különös figyelmet fordítanak az étrendjükre, amelynek helyesnek kell lennie. Mielőtt elkezdené egy új termék fogyasztását, először meg kell találnia az összes szükséges információt, nevezetesen figyelembe kell vennie a szervezet előnyeit és ártalmait.
A pekándió terhesség alatt jelentős előnyökkel jár:
- a folsav hozzájárul a gyermek megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez;
- a C csoportba tartozó vitaminok elég erőssé és ellenállóvá teszik a szervezetet a vírusfertőzésekkel szemben;
- az E csoportba tartozó vitaminok jótékony hatással vannak a bőrre. Terhesség alatt sok nőnél striák jelentkeznek, ezért ajánlatos kis mennyiségben diót enni.
Fontos megérteni, hogy az összes hasznos tulajdonság ellenére nem szabad visszaélni a termékkel. Hetente legfeljebb 10 diót ajánlatos enni.
Mi hasznos a gyermekek számára
Már 3 éves kora után elkezdheti bevezetni a dióféléket gyermeke étrendjébe. Ha korábban adják, károsíthatja a gyermek testét, a termék összes előnyös tulajdonsága ellenére, például allergiás reakció lép fel.
A pekándió 4 éves kortól is adható, bár sok szakértő határozottan javasolja, hogy ezt már 6 évesen adják. A dió javítja a memóriát, erősíti az immunrendszert, felgyorsítja a növekedést.
Pekándió cukorbetegségre
Ebben az esetben a dió nagy mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot, egészséges zsírokat és pekándiót tartalmaz. A legtöbb mogyoró csökkentheti a vér koleszterinszintjét, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, javítja a közérzetet.
A pekándió számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek előnyösek a cukorbetegek számára:
- Omega 3;
- kalcium;
- D csoport vitaminok;
- cellulóz.
Így cukorbetegség esetén használhat pekándiót. Mivel ez nemcsak nem károsítja az általános jólétet, hanem lehetővé teszi a meglévő betegséggel való megbirkózást is. A lényeg az, hogy mértékkel használja, ami nem károsítja az egészségét.
Pekándió hasnyálmirigy-gyulladásra
Ha a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiuma figyelhető meg, vagy a krónikus stádium súlyosbodott, akkor ezekben a helyzetekben tilos bármilyen diót használni. Ez annak köszönhető, hogy a dió durva termék, ezért fogyasztva erős mechanikai hatást gyakorol az emésztőszervekre. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a mechanikai hatásokat teljesen el kell kerülni, ami lehetővé teszi, hogy ne okozzon még nagyobb kárt az egészségében.
Ezenkívül a dió nagy mennyiségű zsírt és növényi rostot tartalmaz, ami szintén nem kívánatos az ilyen típusú betegségek esetén. Dióféléket csak stabil remisszió elérése vagy a betegség teljes megszüntetése után lehet enni.
Hogyan hámozzuk meg a pekándiót
A pekándiót többféle módon hámozhatja le a héjáról:
- Forraljuk - a diót egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig forraljuk.
- Áztassa - tegye a diót sós vízbe 2 órára.
- Lefagyasztás – Sokan azt állítják, hogy a fagyasztott dióféléket a legkönnyebb meghámozni.
Miután a pekándió elkészült, elkezdheti a hámozást. Ehhez válasszon eszközt. Ebben az esetben használhat kalapácsot vagy fogót. A diót óvatosan felhasítjuk, a magot kivesszük, a hornyokat, a héjat eltávolítjuk és hagyjuk megszáradni.
főzési receptek
A pekándió egy egzotikus termék, amely számos ínyencet meghódított. A dió salátákhoz, levesekhez, főételekhez, desszertekhez illik. A pekándióból készült szószok szokatlan ízt kapnak, amelyet később húshoz vagy halhoz is használhatunk.
A pekándiót leggyakrabban sütéshez és desszertekhez használják. A dán zsemle dióval és juharsziruppal a legnépszerűbb. Ezenkívül a termék hozzáadható süteményekhez, feltétként, valamint pitékhez és házi csokoládéhoz.
Pekandiós lepény
A főzéshez szüksége lesz:
- liszt - 175 g;
- pekándió - 2,5 evőkanál.;
- vaj - 225 g (plusz 85 g a töltelékhez);
- juharszirup - 150 g;
- rum - 3 evőkanál. l.;
- tojás - 3 db.;
- granulált cukor - 250 g.
Az alapkészítés folyamata:
- A vajat finomra vágjuk.
- Meghintjük liszttel, jól bedörzsöljük.
- Sózzuk ízlés szerint.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. víz.
- A tésztát összegyúrjuk.
- 1 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát bármilyen formában kinyújtjuk.
- Az alját formázzuk meg, és ügyeljünk az oldalra.
- Fóliával letakarjuk.
- 12 percig sütjük +190 C-on.
- Távolítsa el a fóliát.
- Hagyja még 10 percig.
Töltelék elkészítése:
- Verjük fel a tojásokat.
- Adjuk hozzá a juharszirupot és a kristálycukrot.
- Addig verjük, amíg homogén levegőtömeget nem kapunk.
- Darált pekándió.
- Hozzáadjuk a töltelékhez.
A kapott masszát a tésztába öntjük és körülbelül 40 percig sütjük.
Pekándió tinktúra
Megelőző intézkedésként az immunrendszer erősítésére, valamint a beriberi elleni küzdelemre a pekándió alapú tinktúra használata szokásos. Mindenki régóta tudja, milyen hasznos tulajdonságai vannak ennek a terméknek, aminek eredményeként az alkoholos tinktúra aktívan készül.
A főzéshez szüksége lesz:
- vodka - 0,5 l;
- pekándió - 20 db.
Főzési folyamat:
- A pekándiót összetörjük.
- Öntsön vodkát.
- Hagyja főzni 30 napig sötét helyen.
Ezt a tinktúrát 1 evőkanál kell fogyasztani. l. minden nap, amíg a tinktúra el nem fogy. A kezelést évente kétszer megismételjük.
Szósz
A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- fokhagyma - 1 gerezd;
- bazsalikom - 1 kis csésze;
- pekándió - ½ csésze;
- olívaolaj - ½ csésze;
- reszelt kemény sajt - 2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Turmixgépben zúzott fokhagyma.
- Adjunk hozzá bazsalikomot és pekándiót.
- Felvert.
- Öntsük bele az olajat.
- Verjük simára.
Ezt követően a mártást egy edénybe önthetjük, megszórjuk sajttal, ízlés szerint sózzuk.
A pekándió napi adagja
Annak érdekében, hogy a pekándió valóban jelentős előnyökkel járjon a szervezet számára, és ne károsítsa, a használat során be kell tartani a megengedett napi bevitelt. Egy egészséges ember akár 35 g pekándiót is megehet naponta. Ez a súly körülbelül 15-18 darabot tartalmaz. dióféléket. Fontos megérteni, hogy a termékkel való visszaélés nem vezet semmi jóhoz. Ha a szervezet egyéni intoleranciát mutat egyes összetevőkre, akkor először érdemes szakemberrel konzultálni.
Ellenjavallatok
Mielőtt elkezdené egy új típusú termék bevezetését az étrendbe, először tanulmányoznia kell a pekándió előnyös tulajdonságait és az ellenjavallatokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a használati ajánlások figyelmen kívül hagyása jelentős egészségkárosodást okozhat. Fontos figyelembe venni, hogy a jótékony tulajdonságok mellett a dióféléknek számos ellenjavallata is van. Nem ajánlott a termék használata az alábbi személyek számára:
- egyéni intolerancia bizonyos összetevőkre;
- allergiás reakcióval;
- elhízott, mivel a dió magas kalóriatartalmú.
Minden más esetben a szervezet csak profitál a használatból.
Következtetés
A pekándió előnyei és káros hatásai a szervezetre tudományosan bizonyított. Egészséges ember dióféléket is beilleszthet étrendjébe anélkül, hogy attól félne, hogy jelentős egészségkárosodást okoz, de a megengedett napi mennyiséget be kell tartani. A számos hasznos tulajdonság mellett a dió finom ízű.
