Név: | Rhizopogon rózsaszínű |
Latin név: | Rhizopogon roseolus |
Egy típus: | Feltételesen ehető |
Szinonimák: | Szarvasgomba rózsaszínezés, Szarvasgomba pirulása |
Műszaki adatok: |
|
Szisztematika: |
|
Pirosító szarvasgomba, rózsaszínű rhizopogon, rózsaszínű szarvasgomba, Rhizopogon roseolus - ezek a Rhizopogon nemzetséghez tartozó ugyanazon gomba nevei. A termőtest a talaj felső rétege alatt sekélyen alakul ki. Ritka, nem keresett a gombászok körében.
A rizopogon gomba lucfenyő alatt, tölgyes elegyes erdőkben található, ritkábban más lombos fajok alatt. Csoportosan telepszik meg a talajban sekélyen, levelekkel vagy tűlevelű alommal borítva. A kifejlett példányoknak csak kis része jelenik meg a felszínen, majd ritkán. A növekedési mód megnehezíti a betakarítást és a populációs határok kijelölését.
A termés hosszú, a betakarítás nyár közepén kezdődik. A középső sávban, ha meleg az ősz és kellő csapadék, az utolsó példányok október közepén találhatók. A vöröslő szarvasgomba főcsoportját fenyők és fenyők közelében, tűlevelű párna alatt keresik.
A rizopogonokat nem osztják szárra és kalapra. Termőteste szabálytalanul kerekded vagy gumós. A talaj felső rétege alatt nőnek, a felszínen gyakran csak hosszú micéliumszálak találhatók.
Típus leírása:
A faj kevéssé ismert, nem gyűjtik tömegesen. Az ehető gombák kategóriájába tartozik. A termőtestben nincsenek emberre mérgező anyagok. A rizopogonokat csak fiatal korban használjuk. Idővel a hús meglazul és kiszárad.
A gomba homályosan hasonlít a szarvasgomba ízére, finom megjelenés. A pép lédús, sűrű, kellemes, édes ízű, de csak fiatal példányokban. Az illata gyenge, alig érezhető. A peridiákat előfeldolgozás nélkül használják.
A leghasonlóbb iker a közönséges rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Kívülről az iker termőtestei színükben és alakjukban a burgonyagumóhoz hasonlítanak. A peridium felülete bársonyosan világos olíva színű. A pép krémes, sűrű és olajos, vágáskor enyhén sötétedik, nem válik vörösessé. A fajok növekedésének módja, ideje és helye azonos. Egy hasonló gomba tápértékét tekintve a negyedik csoportba tartozik.
A pirosító szarvasgombát előzetes áztatás és forralás nélkül használjuk. A pép sűrű, kellemes ízű, minden feldolgozási módhoz jól illeszkedik. A második és az első fogást rózsaszínes rizopogonból főzheti. A terméstestek pácolásra, savanyításra alkalmasak. Saláták alapanyagaként használva pástétomot vagy gombás kaviárt készíthet.
Rhizopogon rózsaszínű - ritka gomba, enyhe illatú és ízű. A feltételesen ehető csoportba tartozik. A kalap nélküli, lekerekített szárú termőtest teljesen a talajban van. A rizopogonok fő felhalmozódása tűlevelű fák közelében.