Russula fakulás: fénykép és leírás

Oroszország területén körülbelül harmincféle russula található, különböző színű és árnyalatú kalapokkal. Bármely régió erdőjében könnyen megtalálhatóak. A teljes gombatömeg harmadik része hozzájuk tartozik. Az egyik faj az úgynevezett russula fading.

A név keveset mond a színről, a külső jelekről. Egy igazi gomba begyűjtésének garantálásához fontos, hogy tisztán ismerjük minden jellegzetes tulajdonságát, a legnagyobb elterjedési helyeket. Annak elkerülése érdekében, hogy a mérgező példányok az asztalra kerüljenek, hasznos lesz kideríteni a hasonlóságokat és különbségeket a Syroezhkov család képviselői és társaik között.

Hol növekszik a russula elhalványul

A Russula elhalványulása vagy őszülése Eurázsia és Észak-Amerika nedves fenyőerdőiben található zuzmók és mohák között. Bőséges termésben nem különböznek egymástól, de az erdőben nem nehéz megtalálni őket. Begyűjtésük ideje az időjárástól és az éghajlati viszonyoktól függően júniusban kezdődik és októberig tart. A legmasszívabb „néma vadászat” augusztus-szeptemberben lesz. A Russula nemcsak fenyők között gyűjthető, hanem tölgyesekben, lombos erdőkben, hegyoldalakon is.

A Russula fading, mint minden faja, szimbiotikus kapcsolatban él az őket körülvevő fákkal. Mikorrhizát képeznek. A gombák a magasabb rendű növényektől kapnak szénhidrátokat, aminosavakat, miközben maguk is elősegítik a víz, ásványi és antibiotikus anyagok felszívódását a fán. Ez fontos a russula számára, különösen, ha a termőtalajok rendkívül rosszak.

Hogyan néz ki a kifakult russula?

Russula fading - egy meglehetősen nagy gomba. Húsos kalapjának átmérője eléri a 12 cm-t. A félgömb alakú forma idővel változik, és laposan domborúvá, vagy éppen ellenkezőleg, homorúvá válik. Színe eltérő lehet: sárga, narancs, sárga-barna, sárga-piros. A sapka szélei vékonyak, enyhén markáns csíkokkal. A gyümölcstest lemezei vékonyak, törékenyek, könnyen törnek. Színük idővel a fiatal gombákban fehérről az idős gombáknál szürkére változik. Töréskor a hús szürkévé válik, függetlenül a russula korától. Halványsárga spórák tüskés ellipszis alakúak.

A láb hossza eléri a 10 cm-t, átmérője körülbelül 1,5 cm, míg felül keskenyebb, mint a tövénél. Szerkezete alul sűrű, középen üreges vagy "pamut". A most megjelent gombák lába fehér, idővel a felületük elszürkül, ráncok jelennek meg rajta.

A halványuló russula életük minden szakaszában másképp néz ki:

• fiatalon úgy néznek ki, mint a fűben szétszórt fényes kerek golyók;
• érett korban - méretükkel, magas lábaikkal és a kalap formájával vonzzák;
• idős korban rendkívül nem feltűnőek, kifakult, foltos sapkájúak, szürke húsúak, gyakran férgek károsítják.

Lehetséges enni russula fading

Russula fading - ehető gombák táplálkozási értékükkel kapcsolatban a harmadik kategóriába. Nevüket nem azért kapták, mert nyersen fogyasztják, közvetlenül a betakarítás után, hanem azért, mert sokkal rövidebb ideig tart a savanyítása, mint más gombáké. Egy napon belül szinte nyersen megeszik.

A gombaszedők nem nagyon szeretik a russulát. Az erdőben gyűjtve csak a fiatal példányok rugalmas sapkáját helyezték a kosárba. Nagyon nehéz őket épségben hazahozni: törékenységük miatt könnyen eltörnek. A gomba gondatlan kezelésével csak morzsa maradhat. Ennek ellenére második fogásokhoz használják, sózva, pácolva külön-külön és más gombákkal együtt - vargányával, vargányával, vajjal.

Íz tulajdonságok

Minimális főzés után a russula fogyasztható. Kellemes édeskés diós ízük van, a feldolgozás során felszívják a nedvességet és ropogósak maradnak. A nyers példányok is keserűek lehetnek, ha termőtestük már nem fiatal. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy kóstolják meg a talált russulát úgy, hogy megrágják egy kis darab kalapját. Úgy gondolják, hogy a vörös árnyalatok hiánya a termőtestek magasabb ízét jelzi.

Előny és kár

A russula fading hasznos tulajdonságai kémiai összetételükhöz kapcsolódnak, amely magában foglalja:

• B1, B2, E, C vitaminok;
• monoszacharidok;
• telített és telítetlen zsírsavak;
• tápláló rost.

A Russula nyomelemekben gazdag:

• Vas;
• nátrium;
• kalcium;
• magnézium.

Alkalmasak az elhízás diétás táplálkozására, mivel alacsony kalóriatartalmúak - 19 kcal / 100 g termék.

A vöröses árnyalatú gombákban a ruszulin enzimet találták, amelyet a sajtok előállításánál használnak a tej alvadására.

A tudósok felfedezték Russulában az antibiotikumok azon tulajdonságait, amelyek hozzájárulnak a staphylococcusok és a káros baktériumok - pullularium - elpusztításához.

A gombák lecitint is tartalmaznak, ami csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

A termék élelmi rostja normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, segíti annak tisztítását.

A fenti pozitív tulajdonságok ellenére a russula-nak vannak ellenjavallatai a használatára. Nem szabad őket használni:

• a termékkel szemben intoleranciában és allergiás reakciókban szenvedő személyek;
• terhes és szoptató nők;
• 12 év alatti gyermekek;
• krónikus máj- és vesebetegségben szenvedők.

Gyűjtemény szabályai

A legjobb idő a gombászatra a nyár vége-ősz eleje. Jobb a délelőtti órákban kimenni egy "csendes vadászatra". Ehhez kényelmes ruhákra és cipőkre, egy kis éles késre és egy rugalmas falú fonott kosárra lesz szüksége. Egy bot jól jöhet, ha russulát keres a fűben. Fiatal, erős, ép gombákat kell gyűjteni. Óvatosan le kell vágni, hagyva a gyökér egy részét a talajban, vagy meg kell csavarni, hogy ne sértse meg a micéliumot. Alapos vizsgálat után megtisztítjuk a levelektől, a földtől, és ellenőrizve azok ehetőségét, óvatosan kosárba tesszük. Otthon a gomba alapanyagait válogatják, a szemetet eltávolítják, mossák és feldolgozzák - sütik, párolják, pácolják, sózzák.

Russula hamis ikrei elhalványulnak

A hamis russula egy mérgező vagy enyhén mérgező gomba, amely megjelenésében nagyon hasonlít a fakuláshoz. Emiatt össze vannak zavarodva. Leggyakrabban a hamis képviselők keserű és csípős ízűek. Az ikrek közé tartozik Russula:

• vizes: nagyon sérülékeny, piros, kerek sapkája, ragacsos bőre, vizes lábszára és retek illata-
  
• nyír - kis gomba vékony lábakkal, kúpos rózsaszín kalap sárga foltokkal és szemölcsös széllel, enyhe gyümölcsös illat-
  
• epe - sapkája domború, kis gumóval, színe sárgától bézsig terjed, húsa fehér, kifejezett muskátli illattal-
  
• olajbogyó - egy nagy gomba, amelynek lapos vagy gömb alakú kalapja eléri a 30 cm átmérőt, és a láb - 18 cm magas.
  

A russula fading használata

A gyógyító tulajdonságok jelenléte, a gazdag kémiai összetétel, a halványuló russula íze lehetővé teszi, hogy az élet különböző területein használják őket:

• főzéshez - sózáshoz, pácoláshoz, pároláshoz, forraláshoz, szószok, köretek készítéséhez-
  
• az iparban - enzimként tej alvasztásához és túró vagy sajt készítéséhez;
• az orvostudományban - a hagyományos gyógyítók a Syroezhkovok képviselőit használják gennyes sebek kezelésére, a koleszterinszint csökkentésére;
• az edzési folyamat során - a test szárítására intenzív fizikai terhelés során, javítja az anyagcserét.

Következtetés

Russula fading - az egyik a sokféle ismert gomba közül. Igénytelen megjelenése nem ok arra, hogy figyelmen kívül hagyjuk a „csendes vadászat” során, főleg, hogy a savanyúságokban és pácokban a termék ízminőségét nagyon jóra értékelik. Annak érdekében, hogy előnyei nyilvánvalóak és tagadhatatlanok legyenek, kerülni kell a mérgező ikreket, figyelni kell a russula fogyasztási arányát, és megfelelően kell főzni.

Cikkek a témában "Russula fakulás: fénykép és leírás"

Vörös édes hosszú paprika fajtái

Hangyász ke használati utasítás

Vörös édes hosszú paprika fajtái

Hangyász ke használati utasítás