Hogyan szüreteljük a karfiolt
Ha megkérdezi a gyerekeket a karfiol jótékony tulajdonságairól, nem fogják megnevezni őket. Valószínűleg azt mondják, hogy ez a legízetlenebb zöldség. Ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezért sok kertész termeszti ezt a zöldséget a telkén.
A karfiolnak érési dátuma van. Ha normál méretű és megfelelő ízű, hosszú ideig eltartható zöldséget szeretnénk nevelni, akkor érdemes figyelembe venni az érési tényezőt. Ez nagyban függ az ültetett fajtától. Ebből a cikkből megtudhatja, mikor kell vágni a karfiolt, és hogyan kell helyesen csinálni. A cikk végén lesz egy videó is, amelyből megtudhatja az emberi szervezet számára hasznos zöldség termesztésének jellemzőit.
fagy. Károsíthatják a termést
A káposzta termofil növény. Ezért nagyon fontos az a kérdés, hogy fél-e a fagytól. Amikor a hőmérséklet +8 ℃ alá süllyed, a zöldség tövében tartalék hajtások kezdenek kialakulni, amelyek kis fejeknek tűnnek. Ezen a ponton a fő virágzat növekedése leáll.
Ha ilyen nehézségbe ütközik, megmentheti a fejeket, ha összegyűjti és bent hagyja érni. Ha azonban van egy üvegháza, ahol stabil hőmérsékletet tarthat fenn, azaz + 10 ℃, akkor a termés nem fagy meg, és az ágyásokban érik.
Hogyan határozzuk meg a káposzta betakarításának idejét
Ha a meleg évszakban megfelelően gondoskodott a karfiolról, akkor a végén jól megérdemelt jutalmat kap sűrű hófehér, smaragd, lila vagy narancssárga virágzat formájában. A karfiol betakarítása az ültetett növényfajtától függ:
- A korai fajták az első hajtások megjelenése után 2-3 hónappal virágzatot alkotnak. A betakarítás június végén - július elején történik.
- A középszezonú fajták tenyészideje hosszabb, 100-130 nap. A betakarítás július végén - augusztus elején történik.
- A késői káposzta augusztus végén vagy szeptemberben hozza a betakarítást. Az ilyen fajtáknak hosszú tenyészideje van - 5 hónap vagy több. De ők tartják meg a legtovább.
Az időjárási viszonyok hatása az érésre
Nem titok, hogy az időjárási viszonyok befolyásolják a virágzat érési idejét. Fontos figyelembe venni a növekedési időszakot befolyásoló tényezőket:
- A karfiol érlelésének optimális hőmérséklete +15 és +20 ℃ között van. +15 ℃ alatti hőmérsékleten a termés növekedése lelassul, +20 ℃ felett pedig hibás virágzat képződik, laza és kicsi lesz.
- A megvilágítás szintje is fontos a virágzat teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. Ha sok a napfény, a virágzat túl gyorsan alakul ki, és hajlamossá válik a túlnövekedésre. Hosszú nappali órák esetén csak a formált fejeket kell árnyékolni.
- A nedvesség hiánya a karfiol növekedésének és érésének időszakát is befolyásolja. A fejek kicsik lesznek és nem elég szorosak.
- A talaj termékenységének talán kulcsszerepe van a termés növekedésének és termésének intenzitásában. A nem műtrágyázott földön a kultúra lassan növekszik, és az így létrejövő virágzat hajlamos a pusztulásra.
Ezért fontos, hogy ne csak a káposzta betakarításának hozzávetőleges időpontjaira összpontosítsunk, hanem a virágzat állapotára is figyeljünk.
Milyen időjárási körülmények között kell betakarítani
A karfiolt száraz és felhőtlen időben kell betakarítani. Ebédidőben kezdheti a fejvágást, de legfeljebb este hét előtt. Eső után nem takaríthatod ki őket. A betakarított termésben nem lesz meg a káposztában rejlő íz és illat, és nem is tárolják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növénynek csak az aktív növekedési fázisban van szüksége nedvességre és hőre.
Hogyan kell helyesen vágni a karfiolt
A káposztatermést nemcsak a meghatározott időben, hanem hozzáértően is be kell gyűjteni. Csak az összes szabály betartása esetén számíthat a fejek jó megőrzésére. Tehát számos szabály van a karfiol betakarítására:
- A virágzat akkor tekinthető érettnek, ha sugara eléri a 10-12 cm-t. A nagyobb fejek gyakran alkalmatlanok a főzéshez, mivel elvesztik színüket és szerkezetüket.
- Az érett fejet azonnal el kell távolítani a növényről. Ez azt jelenti, hogy a termést fokozatosan kell betakarítani, 2-3 naponta ellenőrizve a fejek érettségét. Ha nem tud fokozatosan betakarítani, fedje le valamivel az érett fejeket, hogy megvédje őket a napfénytől.
- A káposzta virágzatát éles, előre kihegyezett késsel vágjuk le. Ebben az esetben a virágzatot néhány alsó levéllel le kell vágni. A fejek hosszabb tartása érdekében a gyökérrendszerrel együtt teljesen eltávolíthatók a földről.
- A termést hűvös és sötét tárolóba kell szállítani. Ha a felvágott karfiolt a napon hagyja, gyorsan elveszíti tápértékét és elhervad.
Ha tehát betartja a virágzat vágására vonatkozó szabályokat, megmentheti őket, ha ebből a vitaminokban és mikroelemekben gazdag, az emésztőrendszerre jótékony hatású zöldségből fokozatosan ízletes és egészséges ételeket készít a háztartása számára.
Tárolási funkciók
Ha sok virágos zöldséget ültettél, és gazdag termést arattál, akkor a következő ugyanolyan fontos feladat, hogy a betakarítást nyárig tartsd. És itt is be kell tartania néhány szabályt, hogy a vágott virágzat ne fakuljon el, és ami még rosszabb, ne rothadjon:
- A túlérett káposzta nem tárolható jól. Ennek fényében fontos, hogy a zöldség ne érjen túl.
- A virágzatnak vágás után négy levele legyen.
- Ne hagyja a levágott fejeket nyílt napon.
A karfiol virágzatát többféleképpen tárolhatja:
- Az éretlen virágzat nő. Hogyan? Mielőtt gyökeret és földet ásna, 2 napig bőségesen kell öntözni. Ezután a növényeket szorosan egymáshoz rakják, és a leveleket földdel borítják. Fontos azonban, hogy ugyanakkor a nappali fény ne jusson hozzá. A levegő hőmérséklete +4+10℃ között változzon. Tehát a fejek legfeljebb 4 hónapig tárolhatók, és így nem csak virágzatot növesztenek, hanem egyszerűen az érett fejeket is tárolják. Itt is fontos, hogy a helyiségben jó szellőzés és magas páratartalom legyen 90-95%-os tartományban.
- Nulla hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a karfiol akár 7 hétig is eltartható. Dobozokba vagy dobozokba rakják, és a tetejére fóliával borítják. Időnként ellenőriznie kell a virágzatot, mivel egyesek rothadni kezdhetnek. A romlott fejeket azonnal el kell távolítani az egészségesekről, különben mindegyik megfertőződik és használhatatlanná válik.
- A káposzta azonos éghajlati viszonyok között akár 21 napig is eltartható száránál fogva felakasztva. De ez csak akkor fogadható el, ha kevés virágzata van, és ezalatt használja őket.
- A karfiol hűtőszekrényben tartásához minden virágzatot külön zacskóba vagy újságba kell csomagolnia. A virágzat érintkezése felgyorsítja pusztulásuk folyamatát, ezért külön kell csomagolni.
- Ha a karfiolt a fagyasztóban kívánja tárolni, akkor először le kell öblítenie, és a fejeket virágzatokra kell szétszerelni, amelyeket ezután részekre osztanak, zacskóba csomagolják és a fagyasztóba küldik. A karfiol így akár 12 hónapig is eltartható. Megismételve azonban zöldség lefagyasztása és a fagyasztó hőmérséklet-ingadozása a zöldség károsodásához vezet, ezért szigorúan egy adaghoz kell csomagolni, amelyet felhasználhat. Ebben az esetben a fagyasztóban ugyanazt a hőmérsékletet kell tartani.
Tehát ha sok a fejed, akkor egy részük a pincébe kerülhet, ahol akár 4 hónapig is eláll, egy részük pedig a fagyasztóba helyezhető, amivel a virágos zöldséget eltarthatod egészen a következő betakarítás. Lefagyasztva minden hasznos anyag megmarad a zöldségben. Ezenkívül a termék ízjellemzői nem változnak, és megmarad a természetes aromája.
Ma a tenyésztők fáradságos munkájának köszönhetően a virágos zöldségek különféle fajtáit és hibridjeit termesztheti kertjében. Például a Cheddar F1 hibridnek narancssárga feje van, a Purple Ball fajtának pedig lila virágzata van. Az Amphora fajta szokatlan virágzat alakú, megjelenésében tengeri csillagra emlékeztet. A zöldség eredeti külső tulajdonságai és a sokféle szín lehetővé teszi, hogy az asztalt finom ételekkel díszítse, amelyek ennek a virágos zöldségnek a különböző színeiből készülnek.
Tehát ebből a cikkből nemcsak a karfiol betakarítását tanulta meg, hanem azt is, hogy mi befolyásolja a fejek érési idejét, és milyen időjárás a legjobb a betakarításhoz. Ezenkívül felhívjuk a figyelmet egy videóra, amely segít megérteni, hogyan kell megfelelően gondoskodni a karfiolról, hogy végül jó és jó minőségű virágos zöldséget kapjon:
