A chokeberry tinktúra a gazdagon termő bogyók kedvelt feldolgozási módja. Számos recept lehetővé teszi a növény előnyeinek kihasználását édes, fűszeres, erős vagy alacsony alkoholtartalmú italok formájában. A házi tinktúra egyszerű, sokoldalú gyógymód és kulináris kísérletek alapja.
A hegyi kőris (aronia) fekete gyümölcsei számos gyógyító tulajdonságot mutatnak, képesek a test egészét gyógyítani, és alkalmasak bizonyos fájdalmas állapotok kezelésére. Az alkohol alapú infúzió tökéletesen megőrzi az arónia tulajdonságait. Az infúzió beadásakor a hasznos anyagok feloldódnak, megőrződnek, megnövekszik a koncentráció.
Az arónia hatékony tinktúrája az ilyen állapotok kezelésében:
Az arónia tinktúrájának előnyei vodkán meg kell jegyezni, ha fogyókúra szükséges. Az ital csökkenti az étvágyat, ami segít a túlsúly elleni küzdelemben. A chokeberry felgyorsítja az anyagcserét, megtisztítja a testet a méreganyagoktól, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz.
Az aronia tinktúra külsőleg tisztítja és gyógyítja a sebeket, fertőtlenít, enyhíti a gyulladásokat, elősegíti a bőrsejtek megújulását.
Az erős hatású arónia tinktúra bizonyos esetekben káros lehet. A gyógyszer szedésének ellenjavallatai:
Az aróniatartalmú alkoholos kompozíciók fixáló hatásúak. Óvatosan használja, ha hajlamos a székrekedésre.
A tinktúrában az oldható anyagok kivonása a bogyókból természetes módon, melegítés és erjesztés nélkül történik. Az orvosi tinktúrát (kivonatot) az erőd 40-90% -ában alkoholon készítik. Otthon gyakran használják a holdfényt vagy a vodkát ugyanazokra a célokra.
A kész tinktúra gyógyászati tulajdonságai, színe és íze közvetlenül függ a nyersanyagok minőségétől. Gondosan válassza ki nemcsak a bogyókat, hanem az alkoholbázist is.
A házi készítésű szeder tinktúra jellemzői:
A hagyományos gyógyhatású vodka főzet aróniára fűszerezés és édesítőszerek nélkül készül. Az ital összetétele csak alkoholt és bogyókat tartalmaz, egyenlő arányban. Egy kilogramm szétválogatott, mosott, szárított aróniához vegyünk 1000 ml vodkát, alkoholt (40%-ig hígítva) vagy holdfényt.
A klasszikus tinktúra elkészítésének folyamata:
A főzésből visszamaradt arónia sokkal több hasznos anyagot képes adni. Kicsit összegyúrjuk és felöntjük 1 liter vodkával. A másodlagos tinktúra íze enyhébb lesz, de alaposabb szűrést igényel.
A házi kivonatokat gyakran házi alkohollal készítik. A holdfényen készült chokeberry receptek figyelmet igényelnek az alapanyagok minőségére. Otthoni termelésre alkalmas, 60%-nál nem erősebb nagy tisztaságú alkohol.
Összetett:
Főzés:
3 hónap elteltével az italt szűrjük, és a bogyókat kidobjuk. Az infúziós folyamat 4 hónapig meghosszabbítható. Az íz javítása érdekében holdfényt önthet az aróniára szegfűszeg, fahéj, citrom, bogyós növények levelei és egyéb aromás adalékok hozzáadásával.
Élelmiszert vagy orvosi alkoholt alapul véve olyan koncentrátumot kaphat, amely minőségében nem rosszabb, mint a gyógyszertári változat. Az ilyen házi készítésű tinktúra magas lesz, amelyet használat előtt hígítani kell.
Aróniakivonatok készítése alkoholon:
A javasolt recept szerint készült erős alkoholt vagy holdfényt az arónián, lenyelés előtt tiszta vízzel kell hígítani.
Otthon kényelmesen használható bolti vodka az aronia tinktúrák elkészítéséhez. A recepthez válasszon bevált alkoholos terméket, illatanyagok nélkül.
A vodkát és a fekete bogyókat körülbelül egyenlő arányban veszik (1 kg gyümölcsre 1 liter alkoholra). Ízlés szerint édesítsük a tinktúrát. Hagyományosan 500 g cukrot adnak a jelzett számú összetevőhöz.
A gyártási folyamat csak az érlelési periódusban tér el a holdfény és az alkohol korábbi receptjétől. A tinktúrát az üledékből le kell csöpögtetni, és 40-50 nap infúzió után leszűrni, majd további 10 napig tartani kell a termék éréséhez.
A vodka receptjei univerzálisak, ezek alapján tinktúrákat készíthet aróniából cseresznyelevéllel, bármilyen fűszerrel, citrusfélékkel. Mind az édes italokat, mind a tiszta kivonatokat vastag rubinszín, jellegzetes fanyar íz jellemzi.
A szegfűszeg erős, fűszeres aromájú. Néhány fűszerbimbó elég ahhoz, hogy új ízt adjon egy szeder italnak. A holdfény receptekhez való adalék különösen megfelelő.
Gyors recept szegfűszeggel:
15 nap múlva megkóstolhatja a tinktúrát. A legjobb állagot és ízt 60 napos expozícióval érjük el.
A házi alkohol ízét nem csak fűszerekkel gazdagíthatja. A fekete arónia cseresznyelevéllel és vodkával szokatlan aromát nyer. A tinktúra intenzív tintapiros színe, jellegzetes fanyarság illik a nyári bogyók ízéhez.
A "cseresznye" aronialikőr népszerű receptje:
A cseresznye ízű arónia tinktúra elkészítésének folyamata:
A lehűtött kompozícióba vodkát vezetnek, a tinktúrát palackozzák. A likőr azonnal fogyasztható, de jobb, ha 30 napig érleljük.
A méhészeti termék vastagságot, aromát ad a fekete kőris bogyó tinktúrájának, még hasznosabbá teszi. A mézes elixír elkészítéséhez legalább 2 literes üvegedényre van szükség.
Hozzávalók:
A gyümölcsöket tiszta üvegbe öntjük, mézet adunk hozzá, alkoholt öntünk bele. Tartsa a kompozíciót sötét helyen legalább 4 hétig, rendszeresen rázva. A kész elixírt leszűrjük és palackozzuk. Használja a kompozíciót belül, borogatáshoz, dörzsöléshez. A receptben szereplő méz mennyisége kiegészíthető cukorral, ha szükséges, édesebb terméket kaphat.
A vaníliával kombinált citrusos íz tökéletesen illeszkedik az illatos cseresznyelevél-tinktúra receptjébe. Egy ilyen ital desszert íze 90 napos érlelés után az Amarettóra emlékeztet.
Összetevők 500 g aróniabogyóhoz:
Főzési folyamat:
A leszűrt desszert alapot vodkával összekeverve hagyjuk érni. 3 hónap elteltével az arónia tinktúrát újra szűrjük, üvegedényekbe öntjük, szorosan lezárjuk.
A fahéjhoz jól passzolnak a cukor hozzáadásával készült vastag házi szedertinktúrák. A desszerttinktúrát citromhéj hozzáadásával citrus ízzel gazdagítják.
1 kg válogatott fekete berkenye gyümölcshöz elég ½ tk. l. fahéj és egy citrom héja. Az összetevőket egy tégelybe öntik, híg alkohollal vagy vodkával töltik fel vállig. Ragaszkodjon 3 hétig sötét helyen szobahőmérsékleten.
A fekete berkenye konzerváló tulajdonságai jellemzik. Rengeteg fertőtlenítőszert tartalmaz, a gyümölcs felületén kevés élesztőkultúra található. Ezért a természetes erjedés lassú, és előfordulhat, hogy a termék nem éri el a kívánt erősséget.
A helyzet orvoslására speciális élesztőkultúrákat vagy mosatlan mazsolát adnak a házi készítésű aronia kompozíciókba.
Egyszerű alkoholmentes arónia infúzió elkészítése:
A tinktúrát hűvös helyen kell hagyni érni legfeljebb 60 napig, majd az üledékből lecsepegtetjük és leszűrjük. A nem szeszezett természetes italokat + 14 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletű pincében vagy helyiségben kell tárolni.
A cserjék és gyümölcsfák levelei bogyós ízt adnak a szedertinktúráknak, bár késő ősszel, a szezon végén készülnek. A cseresznye és a málna levelei előre betakaríthatók és szárítva használhatók. De a friss nyersanyagok adják a legjobb eredményt.
A tinktúra összetétele:
A tinktúra elkészítésének folyamata:
Az igazi terméket leszűrjük, kicsavarjuk a növényi anyagokat, és steril palackokba csomagoljuk.
A kerti aromák az aróniával kombinálva mindig jó eredményt adnak. A tinktúrához a legjobb ízkombináció a málna, ribizli és cseresznye klasszikus triója. Minden kultúra leveleit egyenlően veszik, betartva az 1 kg arónia receptjének arányait:
Az infúzió elkészítése teljesen megismétli az előző receptet. A készítményben lévő víz csak a levelek aromájának jobb felszabadítását szolgálja. Minél kisebb, annál erősebb lesz a termék. A folyadék és a cukor arányának kétszeres növelése ugyanazzal a technológiával olyan italt eredményez, amely hasonlít a likőrre.
Egy egyszerű módszer, amely azt javasolja, hogy a bogyókat nem tömeg szerint, hanem szám szerint vegye be, garantálja a bizonyított eredményt. A cseresznyelevél és arónia tinktúra erőssége, íze és színe mindig azonos lesz.
Összetett:
A vízből, aróniából és cukorból készült szirupot szokásos módon főzik, próbálva nem megemészteni a leveleket. Kikapcsolás előtt citromsavat (legfeljebb 15 g) öntünk. A lehűtött masszát sajtruhán átszűrjük és alkohollal elkeverjük. A keveréket csak 15 nap elteltével lehet tinktúrának tekinteni, amikor újraszűrik és tárolóedényekbe öntik.
A különféle fűszerek receptekbe való beillesztése a tinktúrákat különbözteti meg egymástól, és új, keleties jegyeket ad a gyógyászati összetételhez. A csillagánizs íze és sűrű aromája igen kedvezően hangsúlyozza az arónia fanyarságát, de használata körültekintést igényel.
Ne adjon 2 csillagánizs csillagnál többet 1 liter vodkához. Ezeknek a termékeknek a kombinációja nagyobb koncentrációban túlzott ízű, és fejfájást okozhat.
Csillagánizs és fahéj hozzáadható a cseresznyelevéllel, mézzel, bármilyen édesített itallal elkészített arónia alaptinktúrájának receptjéhez. A szegfűszegnél vagy a kardamommal átfedő ízek láthatók.
Fűszeres ízt és viszkozitást ad a tinktúra aszalt szilva. Egy ilyen alkoholos ital elkészítéséhez kétszer kell beadnia a készítményt: először egy klasszikus alkoholos kivonatot készítenek aróniából, majd ennek alapján még aromásabb italt készítenek.
Főzés:
A tinktúrát a gyümölcsökről és az üledékről lecsepegtetjük, leszűrjük és tárolásra palackozzuk.
Nagyon gazdag infúziót kapunk megnövekedett mennyiségű fekete bogyóból. Az íz kiegyensúlyozása érdekében citromot visznek be a készítménybe, sav semlegesíti a túlzott fanyarságot.
A hozzávalókat nem súly szerint vesszük, hanem egy 3 literes üveghez számoljuk. Készítsen tinktúrát citrommal az alábbiak szerint:
A tinktúrát lecsepegtetjük, az alapanyagot kinyomkodjuk és kidobjuk. A végső szűrés és palackozás előtt a készítménynek további 2 hétig kell állnia.
A nemes konyakos ízű aróniából származó ital sűrű színű és aromás. A hatás fokozása érdekében adjunk hozzá egy kevés szárított, porrá zúzott tölgyfa kérgét.
Összetett:
A tinktúra elkészítése nagyon egyszerű: az összes összetevő összekeverése után hagyja az üreset az öregedéshez. 60 nap elteltével szűrje le a készítményt, és már kezdheti is használni.
Mindkét bogyót hegyi kőrisnek nevezik hasonlóságuk miatt, de ezek a kultúrák származásukban és tulajdonságaikban különböznek. Egy italban való kombinációjuk kiterjeszti az infúzió jótékony hatását.
Vegyes alapanyagokból alkoholkivonatok készítéséhez elegendő az arónia normájának felét vörös hegyi hamuval helyettesíteni. A további folyamat nem tér el a fent leírt receptektől. Mivel a piros bogyók több keserűséget tartalmaznak, célszerű a citromsavval készült recepteket választani.
A megfelelően szárított arónia megőrzi a friss bogyók összes jótékony tulajdonságát, és nagyon alkalmas házi alkoholos italokhoz. Az ilyen nyersanyagok használata esetén kövesse néhány szabályt:
A többi esetben kövesse az általános főzési ajánlásokat.
A Moonshine nem csak a chokeberry-hez ragaszkodhat, hanem a bogyós alapanyagokból teljesen elkészítve is. Az előkészítés a cefre elkészítésével kezdődik, amelyet ezután desztillálnak, és így különböző koncentrációjú és tisztaságú alkoholt kapnak.
Hozzávalók:
Az erjedési folyamat elősegítésére használhat mosatlan mazsolát (100 g). Ebben az esetben élesztőt nem adunk hozzá.
Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, alaposan keverje össze. Tegye félre az edényt egy ruhával letakarva egy hétre. Az aróniából származó bragát minden nap megkeverik, hogy elpusztítsa a felületén lévő filmet, amely megzavarja az erjedést.
Egy hét elteltével, de nem azelőtt, hogy a sörlé abbahagyja a habzást, üledék ülepedik a serpenyő aljára. A Braga gondosan lecsepegtethető, leszűrhető és desztillációhoz használható. A szeder holdfény friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készíthető, és a maradék lekvárt is felhasználhatjuk.
A szeder tinktúrát gyógyszerként kell bevenni, elkerülve a túladagolást. A terápiás hatás akkor nyilvánul meg, ha az adag nem haladja meg az 50 ml tinktúrát naponta.
A napi adag több adagra osztható, és minden étkezés előtt egy evőkanál inni. A chokeberry-nek vannak ellenjavallatai, és bizonyos betegségekben mellékhatásokat is okozhat. Ezért, mielőtt tinktúrákat szedne gyógyászati célokra, konzultáljon orvosával.
A további összetevők nélküli alkoholos kivonatok korlátlan eltarthatósággal rendelkeznek, feltéve, hogy a palackok sötét helyen vannak. Az optimális hőmérséklet nem haladja meg a + 18 ° C-ot.
Az aronia édes alkoholos tinktúrái legfeljebb 3 évig tárolhatók. A legjobb hely egy pince vagy hűtőszekrény. A száraz nyersanyagokból származó tinktúrát a szűrés után legfeljebb 90 napig tárolják.
A chokeberry tinktúra nemcsak finom alkoholos ital, hanem gyógyszer is. Segít fenntartani az immunitást, helyreállítja az erőt, tisztítja a testet. Az alkoholkivonat erős hatása körültekintő használatot igényel. Annak érdekében, hogy hasznot húzzon az aróniából, és ne károsítsa, a gyógyszert kis adagokban kell bevenni.