A fokhagyma tisztítása és tárolása otthon
Az ilyen egészséges zöldség, mint a fokhagyma, nagyon népszerű Oroszországban. Régóta ismert, szerették ételekhez adni, borodinói kenyérhéjra kenni, és csak úgy fogyasztani. Miután a helyükön fokhagymát termesztettek, sokan kíváncsiak, hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát otthon. Beszéljünk mindent sorban.
A fokhagyma előnyeiről
A fokhagyma rendkívül hasznos termék. Olyan olajokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak:
- keringési rendszer;
- immunrendszer;
- gyomor-bél traktus.
Ennek a terméknek az élelmiszerekben való felhasználása nyáron és hideg időben is indokolt. Ezért olyan fontos, hogy megtaláljuk a megfelelő módot a fokhagyma otthoni tárolására. Ősszel és télen a termék segítségével az egész családot megvédheti a megfázástól.
Mielőtt a termék otthoni tárolásáról beszélne, fontos megérinteni a betakarítás témáját.
fokhagyma betakarítása nyáron
A fokhagyma betakarítása fontos szakasz, teljes felelősséggel kell hozzáállni. A tény az, hogy a zöldségfajták sokféleségével két fő típusra kell osztani:
- nyár (tavasz);
- tél (tél).
A fokhagyma tárolása A tavaszi tárolás különbözik a téli tárolástól. A megjelenésben is vannak különbségek.
A téli fajtákat télen, szeptember-októberben ültetik. Elviselik a fagyot, és -22 fokon tökéletesen megőrződnek a talajban. Tavasszal a gyökeres gyümölcs gyorsan fejlődik, és júliusban bőséges termést ad. Minden szegfűszeg egy vastag nyíl köré gyűlik össze. Minden fajta téli fokhagyma hajtás.
A tavaszi fajták éppen ellenkezőleg, nem lőnek. Az egyetlen kivétel a Gulliver fajta. Az ilyen zöldséget tavasszal ültetik, és augusztus közepén szüretelik. Nem tűri a súlyos fagyokat. Külsőleg a tavaszi fokhagyma feje kisebb, mint az őszi fokhagyma, és minden gerezdjét egy spirálhagymában gyűjtik. Kicsiek, puha levelekkel borítják.
Minden fajta betakarítását meleg, száraz időben kell végezni. Szigorúan tilos ezt közvetlenül eső után megtenni. Ezenkívül tilos a talajt öntözni a hagymák ásása előtt. Betakarításkor használhatunk vasvillát vagy lapátot, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a hagymákat. A tárolást megelőző folyamat több szakaszra osztható:
- izzók ásása;
- szárítás;
- válogatás;
- metszés.
Vágja ki a fokhagymát a hosszú tetejénél fogva, rázza le a felesleges talajt, és jó idő esetén hagyja megszáradni a napon. Esős időben ezt közvetlenül száraz helyiségben kell elvégezni. A száradási idő 5-6 nap.
Jelenleg a termék válogatása zajlik. Ki kell választanunk a legjobbat. Nem tárolható fokhagyma:
- sérült;
- penészes;
- betegségekkel fertőzött;
- nem szárítják meg alaposan.
A válogatás után kell helyesen vágni. A zöldség hosszú, erőteljes gyökereit éles, rövid késsel levágjuk, 2-3 centimétert hagyva az aljától. A tárolási körülményektől függően jobb a tetejét levágni:
- gerendáknál hagyjon 15-20 centimétert;
- zsinórra 35-40 centiméter;
- minden más esetben 2-3 centimétert illik hagyni, többet nem.
Mindenki maga dönti el, hogyan tárolja otthon a fokhagymát. Beszéljünk a leggyakoribb módszerekről.
Tárolási módszerek
Ha a fokhagyma téli tárolásáról beszélünk, tudnia kell, hogy a tavaszi fokhagyma jól tárolható mind melegen, szobahőmérsékleten + 18-22 fokon, mind hűvös pincében. Télen csak pincében vagy hűtőben tárolható. A maximális tárolási hőmérséklet +4 fok.
Amikor a fokhagyma téli tárolásáról beszélünk, leggyakrabban a nyári fajtákról beszélnek. Az őszi növényeket kiássák, konzerválásra használják, a többit pedig ősszel ültetik az ágyásokba, hogy új termést kapjanak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a téli fajtákat ne lehetne tárolni. Éppen ellenkezőleg, a háziasszonyok szeretik őt nagy feje és fokhagymagerezd mérete miatt.
Azokban a házakban, ahol van pince, a száraz fejeket egyszerűen fonákba fonják a levelekből, kötegekbe gyűjtik és felakasztják. Ez kényelmes, különösen akkor, ha a páratartalom alacsony.
De hogyan tárolja a fokhagymát télire otthon ill a lakásban? Ha figyelmen kívül hagyják a szabályokat, a fejek nem érik el a telet. Javasoljuk, hogy fontolja meg a fokhagyma tárolásának módjait, ha a hőmérséklet szobahőmérsékletű.
zsákokban
Sokan hallottunk a só egyedülálló minőségéről. Tartósítószerként használva számos termék élettartamát meghosszabbíthatja. Ha meg szeretné tudni, hogyan takarítson meg fokhagymát tavaszig, használja a következő tippet.
Sóoldatot kell készíteni. Ehhez forraljon fel vizet, és adjon hozzá literenként három evőkanál sót. Most a fejet két másodpercre leengedjük ebbe az oldatba, és eltávolítjuk. A nedves hagymákat napon kell szárítani, és vászonzacskóban, szobahőmérsékleten kell tárolni.
Üvegtégelyekben
Azokat az üvegeket, amelyekben a fokhagymát otthon kell tárolni, alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Most sót vagy lisztet öntünk minden üveg aljára, majd egy hagymás réteget helyezünk el. Ezután mindent újra megszórunk liszttel vagy sóval. Talán ez a legjobb tárolási mód kis helyen.
Egy hónap múlva - másfél - ellenőriznie kell magának az ömlesztett terméknek (só vagy liszt) állapotát. Nyers csomók jelenlétében mindent ki kell venni, és újra ki kell önteni a fejeket.
hűtőben
A megfelelő módszer kiválasztásakor mindig abból indulnak ki, hogy milyen körülmények vannak a házban. Néhány lakásban még kamra sincs. Az élelmiszerek biztonságáról csak a hűtőszekrény gondoskodhat. Ebben az esetben nem kell beszélni nagyszámú üres részről, de bezárhatja az edényt. Erre való a fokhagyma paszta.
A hűtőben való tárolás is megköveteli a feltételekkel való számolást. Ha baktériumok kerülnek a fokhagymapépbe, penész képződik. Miután a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépen őröltük, kis steril üvegekbe kell helyezni, és vastag sóréteget kell önteni a tetejére a fedél alatt. Ez további akadályt jelent a baktériumok fejlődésében. Az így tartósított termék friss, egészséges és lédús lesz, mint nyáron.
Néha lehet tárolja a hámozott szegfűszeget közvetlenül a zsákban a fagyasztóban. Minden hasznos tulajdonság és íz megmarad. Ez a módszer jó azoknak, akik kis lakásokban élnek. Te is fagyassza le a bogyókat és a zöldségeket a gyermekek táplálására. Gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a nyártól.
Videó
Olvasóinknak egy videót ajánlunk, amely tippeket tartalmaz a fokhagyma tárolási helyére és elkészítésére.
Minden háziasszony évről évre, bizonyos zöldségeket télre mentve, egy sor lépést dolgoz ki. Mindegyik helyes.
Konklúzió helyett
Mint már észrevettük, a fokhagyma otthoni tárolása télen csak alacsony páratartalom mellett biztosítható. Bármilyen módszert is használ, ne feledje a tárolás alapvető szabályait. Télen elégedett lesz a fűszeres fokhagymás ízével, frissen fogyasztva első és második fogások elkészítéséhez is használható.
A friss fokhagyma a háztartásban mindig hasznos. Egyes anyák azt tanácsolják, hogy gyakrabban lélegezzék be a fokhagymagőzt, így gyermekei megvédhetik magukat a megfázástól és az influenzától a hideg időben. Hogy ez indokolt-e, azt mindenki maga dönti el.
