Hamis vargánya: azonosítás, fénykép és leírás
| Név: | tinóru gomba |
| Egy típus: | Ehető |
A hamis vargánya olyan gomba, amely külső felépítésében nagyon hasonlít az igazi vörös hajúhoz, de fogyasztásra nem alkalmas. Ezt általában nem egy gombának, hanem több fajtának nevezik, annak érdekében, hogy ne hozzunk ehetetlen termőtesteket az erdőből, alaposan meg kell vizsgálni a hamis ikreket.
Vannak hamis vargányák
A vargánya, a nyárfa, az obabok vagy a vörös hajú egyedülálló gomba, amelyet szinte lehetetlen összetéveszteni más fajtákkal. A megjelenése nagyon felismerhető. A vörös hajúnak nincsenek mérgező ikrei, és a legbiztonságosabbak kategóriájába tartozik.
De ugyanakkor az obabok továbbra is összetéveszthető az ehetetlen termőtestekkel, nem veszélyesek, de nagyon kellemetlen ízük van. A "hamis vargánya" nevű konkrét gomba nem létezik a természetben. Ezt a szót más gombáknak nevezik, amelyek saját nevük van, de külső szerkezetükben nagyon emlékeztetnek a vörös hajúra.
A hamis vargánya fajtái
Leggyakrabban az igazi nyárfagombát több fajjal összetévesztik - ehető vargányával és ehetetlen epe- és paprikagombával. Annak érdekében, hogy ne hibázzon a gyűjtés során, részletesebben meg kell vizsgálnia a hamis és valódi vargányát.
tinóru gomba
A vargánya nevével ellentétben nemcsak a nyírfák közelében található, hanem más lombos, sőt tűlevelű fák alatt is. Ugyanez vonatkozik a vargányára is, így nagyon könnyű összetéveszteni őket, főleg mivel ugyanabba az Obabkov nemzetségbe tartoznak.
A nyárfa és a nyírfa hasonlósága szerkezetükben rejlik. A vargányának erős, körülbelül 15 cm hosszú lába van, felső része enyhén szűkült, a láb fehér színű és sötét pikkelyekkel borított. A termőtest kalapja tömött, húsos, fiatalon félgömb alakú, domború, kifejlett korban párnára emlékeztető, csőszerű alsó felületű. A kalap színe szerint a vargánya kettőse általában világosbarna vagy sötétbarna, barna-sárga, olívabarna.
A fő különbség a vargánya és a nyárfa között az, hogy az ehető hamis vörös hajú kalap színében nincs vöröses árnyalat. De egy igazi vargányának van ilyen árnyalata, nem hiába hívják vörös hajúnak, sokkal élénkebb a színe. Ezenkívül a nyárfa lába egyenletesebb, hengeres és felülről nem szűkül. Vágáskor az ehető iker húsa enyhén rózsaszínűvé válik, míg az igazi nyárfaé kékes színt kap.
epegomba
Egy másik hamis vörös hajú a híres mustár vagy epegomba, amely színében és szerkezetében nagyon hasonlít a Boletov család több fajához egyszerre. Ugyanazon helyeken nő, mint az obabok - lombhullató és tűlevelű erdőkben, szimbiózisban fenyőkkel, nyírekkel, nyárokkal és más fákkal, a törzs közelében. A kettős júniustól november elejéig megtalálható egyedül és csoportosan is, mindez vörös hajúnak tűnik.
Az igazi és a hamis vörös hajúak megjelenésében nagyon hasonlóak. A Gorchak széles és sűrű, húsos sapkája is van, csőszerű alsó réteggel, fiatal korban domború, és idővel elterülő és párna alakú lesz. A kalap bőrének színe lehet sárgásbarna, sötétbarna, gesztenye, a mustárszár világos - a sárgástól a világos okkerig.
A keserűséget a valódi nyárfatól elsősorban a lábról lehet megkülönböztetni. Az igazi nyárfa esetében sötét kis pikkelyek borítják, amelyek késsel könnyen lehánthatók. Az álvargányáról készült fotón látható, hogy a mustár lábát „eres” háló tarkítja, amely nem pikkelyekből, hanem mély és széles csíkokból áll. Általában a dupla nem vöröses árnyalatú a kupak színében, és ha kettévágja, akkor nem kékül, hanem rózsaszínű.
A Gorchak nem mérgező és nem veszélyes az egészségre. Ételre viszont nem használható, mert a húsa elviselhetetlenül keserű. Sem az áztatás, sem a forralás nem szünteti meg ezt a tulajdonságot. Ha véletlenül egy levesbe vagy sültbe kerül, a keserűség egyszerűen elrontja az ételt, és ehetetlenné teszi.
paprika gomba
Ez a gomba, hasonlóan a vargányához, szintén a Boletov családhoz tartozik, de ehetetlen. Felépítésében és színében hasonlít az obabokra. A paprikagombát alacsony hengeres láb jellemzi, sima vagy enyhén ívelt. Kifejletteknél párna alakú, fiatal termőtestekben domború, rézvörös, sötétnarancssárga vagy vörösesbarna színű kalap. Felülete sima, száraz, enyhén bársonyos, alul apró rozsdásbarna tubulusok borítják.
A vörös hajúhoz hasonlóan gyakran nő a nyírfák, nyárfák és fenyők alatt vegyes és tűlevelű erdőkben, a száraz helyeket kedveli, és júliustól októberig terem legaktívabban. Ez növeli annak kockázatát, hogy összetéveszti a valódi vargányával.
Eközben a hamis ikernek jó néhány különbsége van a vörös hajúhoz képest. Először is, a paprikagomba általában kisebb méretű - lába csak 8 cm-re emelkedik a talaj felett, és a kalap átmérője még felnőtt korban is ritkán haladja meg a 6 cm-t.
Továbbá a hamis vargánya lábán nincsenek pikkelyek, színe egységes, majdnem megegyezik a kalapéval, de lehet valamivel világosabb.
Az álvörös hajat könnyű felismerni, ha levágod a kalapját. A paprikagomba pépje sárgásbarnára és a vágáson megpirul, enyhe borsos szag árad belőle. Ha megkóstolja a pépet, nagyon éles és égő lesz.
A paprikagomba egyszeri fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot. A hamis vargánya ehetőségéről megoszlanak a vélemények - egyes gombászok ehetetlennek tartják, mások feltételesen ehető termőtestekre hivatkoznak. A probléma az, hogy a paprikagomba íze túl fűszeres, és bármilyen ételt tönkretehet.
Hogyan lehet megkülönböztetni a vargányát a hamis gombától
Ha megfelelően tanulmányozza a vargánya jellemzőit és az ikreiről készült fényképeket, akkor levezetheti a hamis vargánya számos alapvető jelét.
Az igazi vörös hajúnak magas, sűrű és világos színű lába van, amelyet felismerhető szürke pikkelyek borítanak. A valódi nyárfa sárgás vagy vöröses hálója vagy "erek" nem lehetnek, ezek a hamis ikrek jelei.
Ha félbe töri a vörös hajat, akkor a húsa fehér marad, vagy lassan kék vagy fekete árnyalatot kap. Ha a gomba úgy néz ki, mint egy vargánya, és a vágáson rózsaszínűvé vagy pirossá válik, akkor ez dupla.
Az igazi nyárfa nyers pépje semleges ízű, és nem okoz kellemetlen érzéseket. Az ehetetlen ikrek keserű vagy égető ízűek, nincs kedvük megenni őket.
Méretében egy igazi vargánya meglehetősen nagy - körülbelül 15 cm magas és ugyanolyan a sapka átmérője. Az ikrek egy része, mint például a paprikagomba, sokkal kisebb.
Tippek és trükkök tapasztalt gombászoktól
A tapasztalt gombászok, akik tisztában vannak a valódi és a hamis vargánya legkisebb árnyalataival és különbségeivel, adnak még néhány tippet a kezdőknek:
- Gyűjtéskor ne csak a kalap árnyékára koncentráljon. Életkortól, növekedési körülményektől, sőt az erdő megvilágításától függően az álnyárfa gomba bőrszíne vöröses lehet, de az igazi vörös hajúnál a jellegzetes árnyalat finom lehet. Jobb, ha megvizsgáljuk a szerkezet és a hús különbségeit a vágáson.
- Bár a hamis vörös hajúakra kellemetlen szag jellemző, ez nem mindig érezhető egyértelműen. Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a termőtest ehetetlen, jobb, ha enyhén megnyaljuk a húsát. Mivel az ikrek nem mérgezőek, ez nem okoz kárt, hanem tisztázza a helyzetet.
A gombaszedők azt is megjegyzik, hogy a keserű vagy égető ízű hamis nyárfagomba általában sokkal vonzóbbnak tűnik, mint az igazi vörös hajú. Egyenletes, rovaroktól érintetlen kalapokkal és lábakkal tűnnek ki, és levágják és kosárba teszik őket. A szúnyogok és a férgek azonban éppen azért nem esznek hamis pillangókat, mert túl keserű a húsuk, de az ehető vörös hajú embert és rovart egyaránt érdekel.
Következtetés
A hamis vargánya ehető vagy nem ehető gomba, amely könnyen összetéveszthető az igazi vörös hajúval. Kevés ilyen fajta van, mindegyik jól tanulmányozott. Fontos hangsúlyozni, hogy a vörös hajúnak nincsenek igazán mérgező kettősei.
