Vízitorma - mi ez?

A középkorban a vízitorma nevű növényt a rómaiak és a görögök kedvelték gyógynövényként. Magas C-vitamin tartalma miatt láz kezelésére és skorbut megelőzésre is használták. Ázsia, Nyugat-Európa és Amerika országaiban már régóta alkalmazzák a saláta zöld kultúráját. Jelenleg a növény, amelynek "botanikai" és számos népi neve van, az egész világon elterjedt. Leggyakrabban vízitormaként emlegetik. Főzésben és népi gyógyászatban használt évelő vízinövény.

Természetes környezetében (vadon) tiszta forrásokon terem: patakok, tavak és tavak környékén, nemcsak a meleg évszakban, hanem szinte egész évben, ami egyedülálló vitaminszállító kora tavasszal és késő ősszel. Ritka, hogy a salátát kereskedelmi forgalomban termesztik. Tenyésztését a nyári lakosok és a zöldségtermesztők végzik személyes telkeiken, ahol tározók vannak. Néhányan vízitormát tenyésztenek otthon, az ablakpárkányon vagy az erkélyen.

Vízitorma: Mi az?

A vízitorma tudományos neve: nasturtium officinalis (Naxturtium officinale). Több népszerű elnevezése is van: fehér zsázsa, repce, vízi mustár, keserű saláta, vízitorma saláta, keserűzsázsa.

A fűszeres fűszernövény évelő zöld vízinövény. Gyorsan növekszik, 10-40 cm magas, a keresztesvirágúak családjába tartozik. Az elágazó szár üreges, erős, a víz felszínén lebeg. Az örökzöld, váltakozó, gyakran páratlan levelek oválisak vagy lekerekítettek, szabadon elosztva a felszálló szárak mentén. A húsos levelekkel a növény nagyon lédúsnak tűnik. A levelek keserű, enyhén fanyar ízűek, valamire emlékeztet a mustár és a fiatal tormagyökér íze között.

Középszezon (Moszkva régió)

Érés típusa - szezonközép, a vegetáció 40-45 napon belül megtörténik. A virágzás során a zsázsát számtalan, virágzatba gyűjtött fehér virág borítja, ezért is nevezik fehér zsázsának. Májustól szeptemberig virágzik. A szirmok aprók. A gyümölcsök rövid és hosszúkás hüvelyek, legfeljebb 2 cm hosszúak, felfelé irányítva. A hüvely apró vörösesbarna magokat tartalmaz.

A vízitorma vitamin- és ásványianyag-összetétele: C-vitamin, vas, jód, szelicilátok, mustárolaj, illóolaj, kén, cink.

Mezőgazdasági technológia

A vízitorma tenyésztése egyszerű otthon. Nem kell különleges feltételeket teremtenie a növekedéshez. A vízitorma elkészítésének fő összetevője a nap és az árnyék jó kombinációja, valamint a sok, tápanyagban gazdag víz.

A vízitorma többféleképpen termeszthető, a lényeg tiszta és hideg vízben van.

Vízitorma beszerzése otthon

Az ültetés legjobb ideje májustól júliusig tart. A vízitorma magvak a vetőmagboltokban vásárolhatók meg. A házi kertekben legelterjedtebb és használt vízitorma saláták: "Dukat", "Podmoskovny", "Tavasz", "Göndör", "Nagylevelű". Csomag súlya - 1-5 gr.

A vetést előkészített talajjal ellátott tálcában végzik. A magokat földdel meghintjük és meglocsoljuk. Gondoskodni kell arról, hogy a föld mindig nedves legyen, mivel a növény természetes környezetében, bár vízben van és vízzel táplálkozik, a talajban gyökerezik, a víztestek partjaitól távol. 4-6 cm-es csíraméretnél a növényeket ritkítani kell. Amikor a vízitorma eléri a 8-10 cm magasságot, gyűjthető. Általában másfél hónap múlva a növény eléri a 40-50 centiméteres magasságot.

Tanács. A zöldek gyorsabban az asztalra kerülhetnek a dugványok segítségével. Ehhez a levágott dugványokat vizes oldatba helyezzük, amelyhez 2-3 szem nitrophoska-t vagy néhány csepp virágkeveréket adunk. Ha télen dugványokat termesztenek, a növényt meg kell világítani, meghosszabbítva a nappali órákat. Miután a dugványok gyökeret adtak, cserépbe vagy dobozokba ültetik át, és az ablakpárkányra helyezik.

Egyes zöldségtermesztők hidroponikus termesztési rendszert kezdtek alkalmazni a vízitorma termesztésére. Könnyű megcsinálni otthon. Egy széles tartály 2/3-ig mohával van megtöltve, amelyre a vízitormát meglehetősen szorosan ültetik. A moha hidratálása tápoldattal történik. Használhat Ideal vagy más hasonló műtrágyát. A gyorsan növekvő vízitorma a házban hamarosan fűszeres zöld pázsit képződik az ablakon.

Termesztés személyes parcellákon

Ha nyaralók és háztartási telkek körülményei között termesztik, figyelmet kell fordítani a vízellátásra, vagyis a természetes élőhely feltételeinek megteremtésére. Szükséges, hogy a növény folyamatosan friss vizet kapjon. Az első dolog, hogy vízitorma csírát szerezzünk be. Tálcán csíráztathatók állandó öntözés mellett, mint otthoni termesztéskor, vagy csíráztatott gyökerű dugványok felhasználásával.

Azon a területen, ahol a vízitormát tenyésztik, 40 cm mély árkot kell ásni, az aljára kerti komposztot, rothadt trágyát vagy tőzeget kell tenni, amelyek elősegítik a nedvesség felhalmozódását a kertben, öntsön egy réteg földet ( 7-10 cm) felül, szerves anyagok és növényi gyökerek, magvakból nyert dugványok vagy palánták. Az árkot öntözni kell, de nem szabad túltölteni vízzel. Amikor a palánták észrevehetően nőnek, a vízszint fokozatosan emelhető. A kórokozók bejutásának megakadályozására azonban elegendő tápanyagot tartalmazó friss és tiszta vizet kell használni.

zsázsavirágzás

A legjobb, ha az árkot lassan áramló vízzel töltjük meg. Nyomáscsökkentéshez és vízszint szabályozáshoz szükséges be- és kiáramlás. Az optimális vízhőmérséklet 10 és 12°C között legyen.A vízitorma 30°C-on is nő. A növények télen a szabadban maradhatnak, mivel szívósak, akár -20°C-os hőmérsékletet is bírnak, de nem fagyhatnak meg a vízben. A vízitorma nem fagy meg folyó vizekben. Ha télen nem tudja biztosítani a víz áramlását a kertben, ahol a saláta nő, legalább meg kell akadályoznia, hogy a tóban vagy az árokban, ahol a növények vannak, megfagyjon. A kertészek fadeszkát helyeznek a vízbe, ami megakadályozza a víz befagyását.

Lehetőségként a téli időszakra átültetheti a növényeket tálcákba, ahogy az otthoni vízitorma beszerzésekor történt, és tavasszal visszatérhet a vízitorma kerti termesztéséhez.

Vízitorma gondozása

A termesztés és a betakarítás egyetlen feltétele a friss és tiszta víz. A vízitorma mindig legyen vízben, amíg csak a növények csúcsa látható. Mindig ügyeljen arra, hogy a víz tiszta legyen.

Elhelyezkedés - Kedveli az erős napfényt, de a déli melegben némi árnyék is megfelelő lesz.

Öntözés - sok vizet igényel, és naponta kell öntözni.

Figyelem! Ne feledje, hogy a műtrágyát a növény felveszi, és akkor a növény már nem ehető fűszerként. Élelmiszer-minőségű műtrágyát használjunk, amely kifejezetten vízitormához korlátlanul szedhető.

Gyűjtemény

A betakarításkor a következőképpen járjon el: vágja le a levelekkel rendelkező gallyakat a talaj felett, hogy a szárak szaporodni tudjanak. Ha betakarítottuk a növény tetejét, akkor is sok vízre van szüksége. A növény felhasznált részei a levelei. Mivel a vízitorma hatóanyagai nagyrészt elvesznek száradáskor, ilyenkor nincs haszna az ivásnak. Éppen ezért frissen fogyasztjuk, vagy nejlonzacskóban hűtőben egy hétig tároljuk. A növény fűszeres tulajdonságai irritálhatják a nyálkahártyát, ezért nem szabad naponta használni.

A növény felhasznált részei a levelei

Betegségek és kártevők

Mivel a vízitorma a kertben nő, nem mentes a kártevőktől. A csigák és a gombás betegségek károsíthatják a növényt vagy elpusztíthatják. A vízitorma termőhelyét folyamatosan ellenőrizni kell a csigák jelenlétére. A kémia ebben az esetben nem asszisztens, nem permetezés, hiszen megeszi a leveleket.

Egy megjegyzésre. Ha levéltetvek találhatók a leveleken, permetezheti a növényt biológiai spray keverékével (1 liter víz, 15 ml folyékony szappan, 1 evőkanál. kanál alkohol). Ezt a műveletet addig kell végeznie, amíg a levéltetű el nem tűnik.

Egy másik betegség a penészgomba. A nagy vízmennyiség miatt peronoszpóra gomba alakulhat ki, ami ehetetlenné teszi a vízitormot. Ebben az esetben a tiéd a választás: vagy teljesen megsemmisíted az egész ültetvényt, vagy dekorációnak hagyod a kertben, ebből nem lesz baj.

A vízitorma felhasználási módjai

A vízitorma finom fűszer salátákhoz és mindenféle ételhez. Frissen használva előételnek. A vízitorma zöldje bármilyen salátát, rántottát vagy szendvicset díszít, fűszeres mustárízt és aromát adva nekik. Az apróra vágott zöldeket a levesekhez adják, és a hús köreteként szolgálják fel.

Nem kívánatos hőkezelés és keverés más fűszerekkel. A friss vízitorma lé szedésének pozitív hatása van. Naponta legfeljebb háromszor lehet inni, egy teáskanál gyümölcslevet egy pohár vízben hígítva. A felhasznált ital élénkítő és vértisztító hatású.