Adjika recept cukkiniből paradicsompürével
A cukkini üresek népszerűek a háziasszonyok körében, mivel a zöldség tökéletesen keveredik más termékekkel. Sokak kedvenc készítménye az adjika cukkiniből paradicsompürével. Ennek a fűszeres ételnek az elkészítésekor be kell tartania néhány szabályt.
főzés titkait
Az adjika cukkiniből való főzéséhez bizonyos ismeretek szükségesek:
- Fűszerezéshez jobb, ha fiatal cukkinit használunk. Ha a magvak már kialakultak a gyümölcsben, akkor azokat el kell távolítani. Ellenkező esetben fennáll annak az esélye, hogy a bankok felrobbannak.
- A tartósabb eltarthatóság érdekében ajánlatos eltávolítani a csípős paprika farkát.
- Ha a terméket a lehető legfűszeresebbé kell tenni, a chili magokat nem tisztítják meg.
- Az összetételében található fokhagymának és borsnak köszönhetően az Adjika égőnek bizonyul. A fűszerezés ezen összetevők nélkül nem készül el. Ha a hagyományos recept túl fűszeres, csökkenthető a forró hozzávalók mennyisége.
A tartósítás elkészítésekor a paradicsompüré és a fűszernövények kötelező hozzávalók, ezek nélkül az adjika elveszti ízét
Zöldségválaszték
A tapasztalt háziasszonyok nemcsak paprikából és paradicsomból készítenek ételt. Az utóbbi időben a cukkini fűszerezése egyre népszerűbb.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket:
- a téli előkészületek elkészítéséhez szükséges mezőgazdasági termékeket az évszaknak megfelelően kell vásárolni;
- jobb a tejes érettségű cukkinit választani, amikor még nem jelentek meg benne magok;
- a szakértők nem javasolják túl élénk színű termékek vásárlását;
- a fényes-sima bőrű nagy példányok kerülendők.
Meg kell nézni, hogy a cukkini felülete ne sérüljön meg, ne legyenek rajta rothadt foltok.
Téli cukkini adjika receptje paradicsompürével
Az ilyen tartósítás nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára
Tartózkodnia kell azoktól is, akiknek fekélyük van a szájüregben.
Hozzávalók:
- 2 kg cukkini;
- 400 g paradicsompüré;
- 125 ml növényi olaj;
- 2 óra. l. só;
- 125 ml asztali ecet;
- 2 fej fokhagyma;
- 250 g cukor;
- 1 óra. l. erős őrölt bors;
- lomb.
Adjika recept paradicsompürével:
- A fiatal cukkini könnyen mosható. Ha a zöldségek már elvesztették tejes érettségüket, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.
- A cukkinit húsdarálón vagy reszelőn összetörjük. A terméket vastag fenékű edénybe helyezzük.
- A cukkinihez adjuk a paradicsompürét és a többi hozzávalót (kivéve az ecetet, a fokhagymát és a csípős borsot).
- A serpenyőt feltesszük a tűzhelyre, amikor az adzsika felforr, lekapcsoljuk a tüzet.
- A munkadarabot 40-50 percig pároljuk., néha vegyesen.
- A végén hozzáadjuk az ecetet, a fokhagymát és a borsot. Forraljuk fel, forraljuk további 10 percig.
Az adzsikát előre elkészített steril üvegekbe helyezzük, csavarjuk.
Lejárati idő és tárolási szabályok
Ha a receptet betartják, a cukkinit helyesen választják ki, az üvegeket sterilizálják a termékek lerakása előtt, a maximális tárolási hőmérséklet +15 ᵒС.
A bankokat hűvös helyiségben bontják le, hőforrásoktól távol. Magasabb tárolási hőmérsékleten az adzsika megsavanyodhat, felrobbanhat. Ne tárolja a terméket olyan helyiségben, ahol fagy besurran. A konzervdobozok szétrepednek a hideg hatására.
Következtetés
A cukkiniből készült adzsika paradicsompürével nem olyan, mint egy klasszikus fűszerezés. Ízlés szerint a kaviárra hasonlít, de megvan az adzsikában rejlő élesség.
