Hasznosak-e a hullámok: összetétel, ellenjavallatok
| Név: | Volnushki |
| Egy típus: | Ehető |
A hullámok előnyeit még mindig tanulmányozzák tudósok és orvosok. A gomba összetétele nagyon gazdag, számos eleme különösen fontos az emberi szervezet számára. Érdekes tény, hogy egyes országokban csemegeként ismerik el, míg másokban ehetetlennek tartják. A russula családhoz tartozik, több fajtája van. A volushka gombák jótékony tulajdonságai miatt nagyon népszerűek a hobbik körében.
A gombák megjelenésében nincs különösebb különbség. Vannak azonban olyan társaik, amelyek étkezésre nem alkalmasak. Ezért használat előtt győződjön meg arról, hogy a betakarított termés ehető.
A hullámok fajtái
A hullámoknak két fő típusa van:
- fehér;
- rózsaszín.
Mindkettő a galócagombához tartozik, és főzés előtt előzetes áztatást igényel. Rövid bemutatkozás:
- fehér. Népszerű második név - fehér. Csoportosan nő, a fiatal példányok domború fehér sapkájúak. Az érés során sötét középpontú tölcsér formájában jelenik meg, különösen a nyílt helyen növekvő gombáknál. A sapka felülete szőrös. A vágáson kiemelkedik a fehér lé, meglehetősen maró. A lábak lehetnek rövidek vagy hosszúak, attól függően, hogy hol nőnek. Csodálatos gomba pácoláshoz vagy savanyításhoz. De használat előtt a fehér hullámot hosszú ideig áztatni kell, majd fel kell forralni. Sokkal hosszabb, mint a többi típus. Ha a főzési idő nem elegendő, akkor még a pácolt fehér pehely sem veszíti el keserűségét 6 hónapig.
![]()
- Rózsaszín. Ennek a fajnak rózsaszínes-vörös sapkája van, húsa világos bézs, amely könnyen törik. A pép illata a gyanta aromájára emlékeztet, a töréskor maró fehér lé szabadul fel. Nagyon szép gomba, de betakarításkor megsárgul. Csak áztatás és blansírozás után fogyasztható.
![]()
A fajok közötti különbségek nemcsak színben, hanem méretben is vannak. A rózsaszín hullám valamivel nagyobb, mint a fehér.
Néhány információ a videóban:
Hogyan használják a hullámokat a főzés során
A szakácsok bizonyos főzési szabályokat dolgoztak ki:
- A faj nem igényel hosszú áztatást, ha nem csípős ízű.
- Az első víz fogyasztásra nem alkalmas, le kell engedni.
- Ne főzzön réz-, ón- vagy öntöttvas edényben.
- A készételeket legfeljebb 1 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
- Még a sózott vagy pácolt hullámokat is azonnal meg kell enni, ezért az üres tartályoknak kicsinek kell lenniük.
![]()
- A gombás ételeket burgonyával nem hagyhatja másnapra.
- Ha az összegyűjtött termőtesteket nem lehet azonnal feldolgozni, előkészíteni, akkor egy napig mosatlanul tároljuk a hűtőszekrényben.Fontos! Levágni sem tudod őket.
- A termőtesteket ajánlott nagy mennyiségű vízben felfőzni.
A keserűség elhagyásához a gombát az első forralás után hideg vízzel kell önteni, majd újra felforralni.
A kulináris szakembereket azonban leginkább az érdekli, hogy a gombák mennyire hasznosak az emberek számára.
A hullámok tápértéke és összetétele
Ezt a gombafajtát tápértéke és változatos összetétele miatt értékelik. 100 g termék kalóriatartalma 22 kcal. Ugyanez a mennyiség 3,26 g szénhidrátot, 3,09 g fehérjét és 0,34 g zsírt, 1 g rostot, 92,4 g vizet tartalmaz. A tápértéket a termőtestek kémiai összetétele határozza meg. A fő hasznos összetevők, amelyek a gombát nagyon népszerűvé teszik:
- C, B6, B1, B2, B5, B9 vitaminok.
- Fruktóz.
- Szőlőcukor.
- Ásványok.
A leghasznosabbak a kalcium, mangán, vas, nátrium, cink, foszfor. Tudnia kell, hogy a hullámok milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak a szervezet számára.
Milyen előnyei vannak a volushki gombának?
Az ilyen változatos összetétel a gombáknak olyan tulajdonságokat ad, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. A gomba előnyei a következők jelenlétében mutatkoznak meg:
- gyulladáscsökkentő hatás;
- fájdalomcsillapító hatás;
- antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságok;
- erősítő és regeneráló hatás;
- látásjavító tulajdonságok.
A felsorolt tulajdonságok mellett ennek a fajnak az erdei ajándékai jól visszaadják az erőt a fáradtság után, javítják a bőr, a körmök, a haj állapotát. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a hullámok előnyei az emberi szervezet számára nagyon magasak.
Alkalmazási korlátozások és ellenjavallatok
A kézzelfogható előnyök mellett a hullámok károsak is lehetnek. Ez vonatkozik azokra az emberekre, akiknél gyomor- vagy bélbetegségben diagnosztizáltak, különösen epehólyag- és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. 7 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint eltávolított epehólyagú betegek esetében is korlátozások vonatkoznak. Ennek oka a keserűlé jelenléte egy bizonyos összetételű gombában.
Következtetés
A hullámok előnyei tudományosan bizonyítottak. A hozzáértő főzés nemcsak a test tápanyagellátását teszi lehetővé, hanem igazi élvezetet is nyújt a gombás ételek fogyasztásából.
