Káposzta fóliában a pincében télre
A káposzta fóliában való tárolása az egyik leghatékonyabb módja. Sok előnye van, de vannak hátrányai is. Fontos, hogy a nyersanyagokat a pincében vagy alagsorban történő tisztítás előtt megfelelően becsomagolják, megfelelően előkészítsék, és a tárolóhelyiségben bizonyos hőmérsékletet és páratartalmat biztosítsanak.
Fóliában tárolható
A káposztát fóliában tárolhatja a pincében vagy a pincében. Annak érdekében, hogy a termés a lehető leghosszabb ideig feküdjön, fontos, hogy megfelelően előkészítse, és bizonyos feltételeket teremtsen a helyiségben.
Milyen fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra
Hosszú távú tartósításhoz ne használjon korai érésű kultúrát. Csak középkésői és késői fajtákhoz alkalmas. Ezek közül különösen jó eltarthatóság jellemzi a következőket:
- Mézeskalácsfigura;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- kőfej;
- Telelés;
- Lennox;
- Szerető;
- Atria;
- Uralkodó;
- Moszkva késő (tél);
- Hurrikán.
A lehető leghosszabb tárolás érdekében fontos a termést időben betakarítani - a korai vágás fonnyadással, a késői repedésekkel jár
Érvek és ellenérvek
Egyre több kertész szereti a káposztát télire fóliában tárolni. Ennek a módszernek számos előnye van:
- a módszer egyszerűsége;
- további védelem a mechanikai sérülések, idegen szagok ellen;
- a nedvesség fenntartása a zöldségben fontos az íz, a rugalmasság szempontjából;
- csomagolóanyag elérhetősége.
Ennek a módszernek is vannak hátrányai:
- csomagolóanyag költségek;
- lehetséges kondenzvíz képződés és a termék károsodása;
- bizonyos előkészületek szükségessége a tároláshoz;
- időszakos ellenőrzés szükséges.
Csak az egész zöldséget tárolják fóliacsomagolásban. Ha felvágják, ugyanúgy csomagolhatók, de a szavatossági ideje nem haladja meg a két hetet.
Hogyan tároljuk a káposztát fóliában a pincében télen
A fóliában lévő káposzta megfelelő előkészítés és csomagolás esetén hónapokig eláll. Ezenkívül bizonyos feltételeket biztosítani kell a helyiségben:
- optimális hőmérséklet 0 és +4 °C között;
- ajánlott páratartalom 85-95%.
Ha a helyiség hőmérséklete nulla alatt van, a dugók lefagyhatnak, ami rothadást okoz. Ha túl meleg van a pincében vagy a pincében, ezek ideális feltételek a kórokozók fejlődéséhez.
Felkészülés a tárolásra
Nem minden zöldség alkalmas fóliacsomagolásban való tárolásra. Csak egész példányokat választanak ki mechanikai sérülés, betegség és kártevők károsodása nélkül. Ezután a következőképpen készülnek:
- Vágja le a lábát a lehető legközelebb az alaphoz.
- Távolítsa el a felső leveleket.
- Öblítse le hideg folyó víz alatt.
- Törölje le és szárítsa hűvös helyen néhány napig, 1-2-szer fordítva.
A fóliázáshoz szoros villákat választanak ki, a laza mintákat legjobb más módon tárolni vagy élelmiszernek hagyni
Hogyan kell helyesen csomagolni
A zöldségek tárolására a legjobb a fólia használata. Az anyag optimális szélessége 35-40 cm, a fejek méretéhez kell igazodni.
A zöldségeket 2-4 rétegbe csomagoljuk. Szorosan csomagolja be őket, simítsa el az anyagot úgy, hogy ne legyen légrés.
Fontos szempont a hőmérséklet-különbségek elkerülése. A termést ugyanolyan körülmények között csomagolják, mint ahogyan több napig szárították. Ellenkező esetben páralecsapódás jelenik meg. Ha hidegebb van a pincében, akkor jobb, ha a becsomagolt zöldségeket előbb fűtetlen helyiségben hagyjuk. Amikor a hőmérséklet megegyezik benne, a termést el lehet távolítani tartós tárolás céljából.
Következtetés
A káposzta fóliában való tárolása egyszerű, megfizethető és hatékony módszer. Ily módon becsomagolva a termény polcokon vagy dobozokban tartható. Fontos a fejek megfelelő becsomagolása, az optimális hőmérséklet és páratartalom biztosítása a pincében vagy pincében.
