Lehetséges-e mérgezni a gombával: tünetek és jelek
| Név: | gombát |
| Egy típus: | Ehető |
Elég nehéz megmérgezni a gombát, de nagyon is lehetséges. A gomba szerelmeseinek ismerniük kell a mérgezés fő tüneteit és a sürgősségi intézkedéseket abban az esetben, ha baj történt.
Lehetséges-e mérgezni a vörös hajúaktól
A legtöbb gombafajta az egyedülállóan ehető gombák kategóriájába tartozik, amelyek nem is igényelnek hosszú feldolgozást a főzés előtt. Ezenkívül a gombák nagyon jól felismerhető megjelenésűek - nehéz összetéveszteni a mérgező gombákkal. Ezért általánosan elfogadott, hogy lehetetlen megmérgezni magát gombával.
Ez a vélemény téves. Minden gomba ételmérgezést okozhat, ez alól a gomba sem kivétel. Általában a mérgezés a következő okokból következik be.
- A gomba elöregedett, korhadt és túl öreg volt – a romlott gombák természetesen mérgezést okoznak, mivel a pépben már a betakarítási szakaszban is rothadó folyamatok lépnek fel.
- A gombákat ökológiailag kedvezőtlen területen gyűjtötték. A gombapép nagyon gyorsan és aktívan felhalmozódik a levegővel és a csapadékkal érkező mérgező anyagokat. Ha utak vagy vasutak, nagyvárosok és ipari vállalkozások közelében szed gombát, jelentősen megnő a mérgezés kockázata.
- A gombát helytelenül sózták. Ha a gombát a hagyományos technológiák megsértésével sózza vagy pácolja, akkor egy idő után az edényben lévő gombák egyszerűen romlanak, és ennek megfelelően használatuk súlyos mérgezést okoz.
- A gombát horganyzott serpenyőben vagy vödörben főzték, a gombát csak zománcozott edényben lehet feldolgozni, a horganyzott vas kémiai reakcióba lép a gombával, és a gomba pépében káros vegyületek halmozódnak fel.
- A gombát nem kézzel szedték, hanem egy ellenőrizetlen kereskedőtől vásárolták a piacon, ilyen helyzetben nagyon nehéz ellenőrizni a gombák minőségét és frissességét. Ha a terméket már pácolva vagy sózva vásárolják, akkor szinte lehetetlen megbizonyosodni arról, hogy a gomba leple alatt az eladó nem kínált teljesen más gombát.
A gombamérgezés másik gyakori oka a szedési hibák. A gombáknak nincsenek mérgező ikrei, de erősen hasonlítanak a feltételesen ehető gombákhoz.
- A gombát gyakran összekeverik a rózsaszín hullámmal. Ez a gomba étkezésre jó, de először sokáig kell áztatni, majd alaposan felforralni. Ha tévedésből úgy dolgoz fel egy hullámot, mint a camelinát, vagyis egyszerűen csak forralja, pácolja vagy megsüti áztatás nélkül, akkor az ügy súlyos mérgezéssel fog végződni.
- A sáfrányos tejet összetévesztheti a borostyán tejjel. A gomba nem mérgező, de illata és íze éles és keserű. Tejest elvileg nem szokás enni, általában még hosszas feldolgozás után is csak fűszeres ízesítőként használják.
Mennyi idő alatt jelentkeznek a gombamérgezés tünetei?
Gyenge minőségű gombák használatakor a mérgezés első jelei eltérő időközönként jelentkezhetnek. Az időtartam számos tényezőtől függ, nevezetesen:
- az elfogyasztott gombák mennyiségéről;
- toxicitásuk mértékéről;
- a test állapotáról és a krónikus betegségek jelenlétéről vagy hiányáról;
- a rossz minőségű gombát fogyasztó személy életkorára és súlyára.
A mérgezés tünetei átlagosan a gomba fogyasztása után fél óra és 6 óra közötti időszakban válnak észrevehetővé. Általános szabály, hogy minél hamarabb történik a mérgezés, annál erősebb, és ennek megfelelően drasztikus intézkedéseket igényel.
A sáfránygomba mérgezés tünetei és jelei
Ha a minőségromlás ugyanazon a napon történt, amikor a gombát elfogyasztották, kétségtelen, hogy a mérgezésért friss vagy főtt gomba volt a felelős. Enyhe mérgezési esetekben a tünetek általában az alábbiak szerint jelentkeznek:
- fájdalom és görcsök a hasban;
- hányinger és fokozott gázképződés;
- hasmenés;
- enyhe láz és szívdobogásérzés.
A súlyos mérgezést ugyanazok a tünetek kísérik, de súlyosabb tünetek is csatlakozhatnak hozzájuk, nevezetesen:
- súlyos izzadás és súlyos tachycardia;
- hő;
- hasmenés vérnyomokkal;
- szédülés és homályos látás;
- általános izomgyengeség és zavartság.
A pácolt vagy sózott gombával való mérgezés különösen veszélyes. Ha legalább egy rosszul feldolgozott gomba került egy üveg konzervbe, akkor valószínűleg kórokozó baktériumok szaporodnak el a savanyúságban. A sózott gombával szív-, vese- és májkomplikációkig megmérgezhet, sürgősségi ellátás hiányában ezek a szervek meghibásodhatnak.
Elsősegély gombamérgezés esetén
A Camelina gomba egyedülállóan ehető gomba, és nem tartalmaz mérgező anyagokat. De a romlott vagy nem megfelelően tartósított gombákkal való mérgezés következményei nagyon súlyosak lehetnek. Ezért mérgezés esetén feltétlenül orvosi segítséget kell kérni, az illetékes kezelés segít elkerülni a jövőbeni szövődményeket és a hosszú távú következményeket.
Ám a mérgezés első jelére már az orvosok megérkezése előtt segítséget kell nyújtani a sérültnek. Általában a következő lépéseket kell megtenni.
- Sürgősen mossa le a gyomrot, különösen, ha a gombákat nemrégiben fogyasztották. Ahhoz, hogy eltávolítsuk őket a szervezetből, egymás után legalább 5 pohár tiszta vizet kell inni, majd mesterségesen hánytatni. Ha szükséges, az eljárást addig ismételjük, amíg a gyomor teljesen ki nem ürül.
- Tisztítsa meg a beleket. A mérgező anyagok testből történő gyors eltávolításához erős hashajtót kell bevennie a lehető legrövidebb ideig. Még hatékonyabb módszer a tisztító beöntés felállítása.
- Adjon az áldozatnak annyi vizet vagy édesített fekete teát, amennyit csak lehetséges. A sok víz ivása vizeletürítést vált ki, és segít gyorsan eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből.
- Fektesse a beteget vízszintes helyzetbe, és biztosítson teljes pihenést az orvosok megérkezéséig. Gombamérgezés után semmi esetre se végezzen házimunkát, ne menjen dolgozni vagy sétálni, bármikor előfordulhat állapotromlás.
Ha a gombamérgezést hányás és hasmenés kíséri, szigorúan tilos olyan gyógyszerkészítményeket szedni, amelyek megállítják a hányingert és a hasmenést. A helyzet az, hogy a szervezet ebben az esetben nem tud megszabadulni a mérgező anyagoktól, azok a szövetekben és a belső szervekben maradnak, és folytatják pusztító munkájukat. Így a mérgezés súlyosabb lesz, és a következmények sokkal súlyosabbak lehetnek.
Mérgezés megelőzése
Kevesen tudnak ellenállni a kísértésnek, hogy lédús és ízletes gombákat egyenek. De mindig emlékeznie kell arra, hogy a termék fokozott veszélyt jelent, és könnyebb megelőzni a mérgezést, mint kezelni annak következményeit.
A gombák biztonságos használatához néhány szabály betartása segít:
- Gombát csak tiszta erdőkben kell szednie, amelyek távol vannak a vasutaktól és utaktól, gyáraktól, nagyvárosoktól és szeméttelepektől.
- A betakarítás során előnyben kell részesíteni a fiatal gombákat. Ők rendelkeznek a leglédúsabb és legegészségesebb péppel, és még nem érintik őket a rovarok, jobb, ha nem érintik meg a régi benőtt gombákat, nem csak kevésbé ízletesek, hanem veszélyesek is.
- A gomba vágása előtt alaposan meg kell vizsgálnia, és meg kell győződnie arról, hogy ehető camelina, ha kétségei vannak, jobb, ha nem érinti meg a gombát.
- A betakarítás után a gombát alaposan meg kell tisztítani a rátapadt törmeléktől, és hideg vízben le kell öblíteni - minden kihagyott szennyeződés mérgezést okozhat.
- A friss gombát nem szabad túl sokáig tárolni - a betakarítást követő első 12 órán belül fel kell dolgozni, különben a gombák romlásnak indulnak.
A sáfránygomba sózása és pácolása során csak zománcozott és üvegedények használhatók, horganyzott edényekben és tálakban a sáfrányos tejkupak sózása szigorúan tilos. A sózást az összes szabálynak megfelelően kell végrehajtani, tiszta, steril tégelyeket használva a befőzéshez, és a nyersdarabokat sötét helyen kell tárolni 15 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Ha a gombakonzerv zárt edényén megduzzad a fedél, semmi esetre sem szabad gombát enni - ez azt jelzi, hogy a belsejében rothadó folyamatok mennek végbe. A megvásárolt gombát megbízható üzletekben kell megvásárolni, forgalomba hozatala kézből, minősítés nélkül nem ajánlott.
Következtetés
A gomba mérgezése meglehetősen valós, és néha ez súlyos következményekhez vezethet. Ha mérgezés történt, haladéktalanul meg kell tennie a szükséges intézkedéseket a méreganyagok eltávolítására a szervezetből, és orvost kell hívnia, még akkor is, ha a tünetek nem tűnnek túl veszélyesnek.
