Hogyan ássunk tormát a betakarításhoz: gyorsan, egyszerűen, lapát nélkül, videó
A főzés során a tormaleveleket csak zöldségek pácolására használják, elsősorban a gyökerét használják. A keserűség mértéke a tenyészidőszaktól függ. Ezért választják meg a megfelelő időpontot a tormának a kiásására, attól függően, hogy mi a cél a téli előkészítés vagy az azonnali feldolgozás. A vadonban a Meadow típusú kultúra nő, csak a közönséges termesztik a veteményeskertekben.
Mikor kell tormát ásni élelemnek és tormának
A gyökérnövénynek nincs meghatározott betakarítási időszaka, egyedülálló abban, hogy a tormát kora tavasszal, nyár közepén vagy ősszel ásják ki, minden az előkészítés céljától függ - a téli készletek készítése. vagy fűszerezéshez, az úgynevezett tormát.
A kultúra gyökere a mikro- és makroelemeken kívül illóolajokat is tartalmaz: allil és mustár. Ők felelősek a csak erre a kultúrára jellemző égető ízért és sajátos aromáért. Az esszenciális vegyületek koncentrációja a tenyészidőszak minden szakaszában eltérő. A legmagasabb tartalom tavasszal figyelhető meg.
Ezért jobb, ha májusban ássuk ki a tormát élelmiszernek, amikor a zöld tömeg kialakul. A gyökérszerkezet a szezon elején nem lesz olyan durva és rostos, mint ősszel. Ahogy érik, az olajok mennyisége a kémiai összetételben csökken, a cukrok felhalmozódnak. Ősszel számuk eléri a maximumot.
Fűszerezést az év bármely szakában készíthetsz (télen is), de nem érheted el a kívánt égető ízt.
Az őszi torma gyógyító tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a tavasziak
Takarítási dátumok a holdnaptár szerint
A fűszerezés elkészítéséhez nem kell az összes tormát kiásni. Elég néhány gyökérnövény ásásához. Minden attól függ, mekkora a bokor. Kezdje el a betakarítást kora ősszel. Például a tormát a moszkvai régióban szeptember-októberben, a déli régiókban később, november végéig ásják. A téli betakarításhoz vagy a gyökérnövény könyvjelzővel történő megjelöléséhez jobb, ha a holdnaptárra összpontosít.
Ezt a növények nedváramlására gyakorolt hatás indokolja. A fogyó holdon lelassul, ezért ilyenkor ajánlott tormát ásni. Minden hónapban vannak olyan napok, amikor a kertben vagy a kertben végzett munka teljesen ellenjavallt – ezek az újhold és a telihold. A torma nem érik túl néhány napon belül, jobb, ha elhalasztjuk a betakarítást egy fogyó csillag miatt.
Hogyan ássunk tormát ősszel
A vegyes növény gyökérrendszere. A főzéshez használt központi rúdrész mélyre kerülhet vagy oldalra hajolhat, ami megnehezíti az ásási folyamatot. Ehhez egy bajonettlapáttal kell felvérteznie magát. Szintén zavarja az oldalsó folyamatokat. A talajból való kivonás folyamatának kevésbé fáradságossá tétele és a tormagyökér megfelelő kiásása érdekében használja a következő technikát:
- Amikor a levelek 15 cm-re nőnek, a talajt eltávolítják a rizómáról.
- Tedd ki a felső részt folyamatokkal.
- A kis szálak eltávolításához óvatosan törölje le a gyökér nyakát egy durva ruhával. Szorosan tekerje be az oldalágakat.
- Ezután helyezze vissza a talajt a helyére.
A zárt folyamatok fejlődése leáll, a magrész egyenletes és erőteljes lesz. A betakarítás ideje alatt a talajt legereblyézik a nyakról, hogy kényelmes legyen a kezével vinni. Öntözzük bőségesen, és lazító mozdulatokkal húzzuk ki a növényt.
Ha nincs idő és vágy az előkészítő munkára, akkor a következő utasítások szerint megfelelően áshat egy torma gyökeret egy lapáttal:
- Távolítsa el a bokor közepétől körülbelül 20 cm-t.
- Körbe ássák a növényt, belemélyednek egy lapát bajonettjébe.
- Lengő mozdulatokkal próbálják kivonni a tormát a földből.
- Ha nem megy, lapáttal vágd le a gyökér végét, ami a mélybe megy és húzd ki.
Nehéz agyagos talajon nehezebb kiásni, el kell távolítani a növényt egy földrögvel együtt, majd meg kell tisztítani a talajmaradványoktól
Hogyan kell tárolni
Tároláshoz ajánlatos a tormát ősszel eltávolítani, amikor a lombozat megsárgul. A gyökérnövényt kiássák és feldolgozzák a talaj maradványaiból.
Az összes gyökérfolyamatot eltávolítják a felületről, darabokra vágják, egyenként körülbelül 25 cm-es darabokra. Több darabból álló kötegekbe kötve. A doboz alját homokréteg borítja, a tormát úgy helyezik el, hogy minden köteget oldalról és felülről öntsön. Helyezze a tartályt hideg pincébe vagy világítás nélküli helyiségbe. A torma nem veszít tápértékéből fagypont alatti hőmérsékleten. Ezért tárolásra kültéri melléképület alkalmas.
Következtetés
A tormát lapáttal áshatjuk, vagy a növényt kihúzhatjuk a talajból, ha először erre készítjük elő. A gyökérnövény fő betakarítását ősszel végzik. Élelmiszer ásás a vegetációs időszakban. A terméknek kora tavasszal lesz a legégetőbb íze. Nyáron az illóolaj- és cukortartalom egyenlő lesz, a szezon végén a gyökér szerkezete megmerevedik, a torma mérsékelt keserűséget kap.
