A fordulat előnyei és kárai
Az emberiség az evolúció folyamatában megtanulta, hogy szinte mindenből profitáljon. Ez alól a bibliai hagyományokból ismert tövis sem volt kivétel, mert tövises ágaiból szőtték Jézus Krisztus koronáját. Annak ellenére, hogy a hírhedt, ennek a növénynek gyógyhatásai vannak, gyümölcsét főzéshez használják fel. Nézzük meg közelebbről ezt a növényt, milyen előnyökkel és károkkal járhat az emberi szervezetben.
Botanikai leírás
A kanyar meglehetősen magas cserje, amely 3,5-4,5 m magasra nő. Egyes fajokat alacsony növekedésű, legfeljebb 5 m magas fák formájában mutatják be. A töviságakat teljesen éles tövis borítja.
A növény április-májusban virágzik, a növekedési régiótól függően. A tövisvirág nagyon szép - eleinte fehér virágok bőségesen borítják a cserje ágait, majd egy idő után a levelek nyílnak. A virágzás során a méhek virágport és nektárt gyűjtenek, ezért a növény a mézelő növények közé sorolható.
A kökény levelei elérik az 5 cm-t, és ellipszis alakúak, szaggatott szélekkel. A cserje barnás-vöröses faanyagából különféle kis átmérőjű asztalos- és esztergálási termékek készülnek, erőssége és keménysége miatt értékelik.
A kanyar a sztyepp és erdő-sztyepp zónákban, erdők szélein és vágásterületeken, folyók meredek partjain és utak mentén gyakran áthatolhatatlan bozótokat képez. A tövisbokrok gyökerei jól erősítik a lejtőket és megakadályozzák a talajeróziót, ezért a folyók partjára és szakadékokba ültetik. A tájtervezésben a cserjéket sövényként használják.
A növény elterjedési területe Nyugat-Európa, Kis-Ázsia, Irán, Tatársztán, Ukrajna, Oroszország európai része, a Krím és a Kaukázus, a hegyekben a cserje 1200-1600 m tengerszint feletti magasságban található.
A kökény gyümölcsei fekete és kék színűek, lekerekített alakúak és körülbelül 12 mm átmérőjűek. Mindegyik gyümölcs külső részét kékes viaszbevonat borítja, belül pedig egy ráncos csont található.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
A fordulat kémiai összetétele földrajzi régiónként változik, de az alap ugyanaz marad. A gyümölcsök tartalmaznak:
- glükóz, szacharóz és fruktóz;
- pektin;
- tanninok és aromás anyagok;
- szerves savak;
- vitaminok A, C, E, B1, B2, PP;
- vas, kálium, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, jód, kobalt, cink, mangán, króm;
- illóolaj.
A friss kökény gyümölcsének energiaértéke 49-54 kcal/100 g.
A fanyar-savanyú erdei szilva bogyója július-augusztusban érik, de ekkor még nem távolítják el, mert a magas tannintartalma miatt gyakorlatilag ehetetlenek.
A gyümölcsszedés általában az első fagy után kezdődik. A fagyasztás során a kökény gyümölcsének kémiai összetétele megváltozik - csökken a szerves savak és tanninok mennyisége, a bogyók elvesztik fanyarságukat és ízletesek lesznek.
Egy felnőtt bokorból a tövisek akár 12-15 kg gyümölcsöt is gyűjtenek, amelyeket jó eltarthatóság és szállíthatóság jellemez.
A Terene hasznos tulajdonságai az emberi szervezet számára
Ha sok gyógynövényben egy-egy része gyógyító erővel bír, akkor ebben a fordulat egyedülálló - nemcsak bogyóit, hanem leveleit, gyökereit, virágait, ágait és kérgét is felhasználják gyógyászati célokra.
gyümölcs gyümölcs
A kökénybogyót frissen fogyasztják, szárítják vagy készítik belőlük lekvárokat, befőtteket, pasztőrözött gyümölcsleveket. Ennek a gyümölcsnek a gyümölcse sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- normalizálja a mikroflórát és javítja a bélmozgást, enyhíti a puffadást;
- távolítsa el a káros anyagokat a szervezetből és csökkenti a salakosodást;
- megszabadulni az álmatlanságtól, fokozott ingerlékenység, hányinger és légszomj;
- csökkenti és normalizálja a betegek súlyát. A speciálisan kialakított étrend kökénybogyókat tartalmaz az étrendben, amelyek hozzájárulnak a testzsír elégetéséhez, az anyagcsere folyamatok normalizálásához;
- erősíti az erek falát, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet a vérben, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát;
- javítja a vesék egészségét és a máj különböző patológiákban;
- erősíti az immunitást, mobilizálja a szervezet védekezőképességét;
- profilaktikusak a prosztata adenoma kialakulásával szemben, normalizálják a prosztata munkáját;
- erősíti a fogínyt;
- csökkenteni fájdalmas menstruáció.
Virágok és levelek
A kökény virágait teljes virágzásuk idején szüretelik, sötét, szellőző helyen szárítják, és napfénytől hozzáférhetetlen helyen, szorosan lezárt tégelyekben (üvegben vagy bádogban) tárolják. Főleg virágokból főzetet vagy teát használnak, amelyek gyógyhatásúak:
- tisztítsa meg a vért és távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből;
- megszabadul gennyes és erysipelatos bőrgyulladások, segít a furunculosisban;
- tisztítsa meg a májat, normalizálja a bélműködést;
- hozzájárul az anyagcsere helyreállítása;
- nyugtató hatású álmatlanság és neuralgia esetén;
- vizelethajtóként szolgál és izzasztó.
A gyógyteát tövisvirágból főzik: 25 g virágot 0,5 liter forrásban lévő vízbe öntünk, és 10-15 percre egy itallal ellátott edénybe csomagolva állni hagyjuk. A kökényvirágteát szokás szerint, szigorú adagolás nélkül isszák, és külsőleg lemosóként is használják.
A sloe levelek főzetei ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a virágok. Elkészítésükhöz a leveleket nyár közepén, a cserje virágzásának befejeztével letépik. Ugyanúgy szárítják és tárolják, mint a virágokat, az elkészített főzeteket pedig úgy isszák, mint a szokásos teát.
Gyökerek, hajtások és kéreg
A növény gyógyító erejének megőrzése érdekében fontos az alapanyagok „megfelelő” időben történő betakarítása:
- A gyökereket ősszel kiássák, 2-3 hétig szárítják a szabadban, majd a sütőben szárítjuk. A szárított gyökerek vászon- vagy pamutzacskóban legfeljebb három évig tárolhatók.
- A gallyakat és a fiatal hajtásokat nyár elején betakarítják, szárítsa meg levegőn és tárolja egy évig.
- A kérget kora tavasszal távolítják el a cserjéről, amíg a növény ki nem virágzik. A kéreg szárítása és tárolása a gyökerek betakarításához hasonlóan történik.
A gyökerekből, ágakból és hajtásokból származó főzetek lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és izzasztó hatásúak, ezért megfázás és influenza esetén fogyasztják.
A szokásos tea helyett a kéregből készült főzeteket isszák – segítenek megtisztítani a vért és megszabadulni a bőrirritációtól. Forralt vízzel hígított formában a főzeteket a női gyulladások öblítésére használják.
Ellenjavallatok és lehetséges károk az emberi egészségre
A tövis gyümölcsének nincs különösebb ellenjavallata az emberi egészségre nézve. Csökkentse a bogyók fogyasztását azok számára, akik aggódnak a gyomorpanaszok miatt:
- gyomorhurut;
- gyomorfekély az akut stádiumban;
- a gyomor fokozott savassága.
A súlyos allergiás betegeknek abba kell hagyniuk a teren használatát, bár az ilyen esetek meglehetősen ritkák.
A gyümölcsök különösen károsítják a fogzománcot - kökényevés után a fogak kékes árnyalatúak. Rendkívül esztétikusnak tűnik, és a fogkék csak néhány nap múlva mosódik le teljesen.
A fordulat gyümölcseinek főzet elkészítése után a bogyókat el kell távolítani. A gyümölcsmagok vízzel való hosszan tartó érintkezésekor mérgező komponensek képződnek a folyadékban, amelyek mérgezést okozhatnak.
A tövisbogyók használata gyermekeknél és terhes nőknél nem ellenjavallt, az utóbbi pedig még toxikózis és hányinger esetén is hasznos.
A friss bogyók emésztési zavarokat okozhatnak, édes befőttek és lekvárok - a túlsúly nem kívánatos halmaza, de csak akkor, ha ezeket a termékeket túlzottan fogyasztják.
Receptek tövissel
A kökény terméséből készülnek a téli édes készítmények (lekvár, lekvár, lekvár), valamint mindenféle szósz, ízesítő, bor-vodka tinktúra és likőr.
Lekvár
A legnépszerűbb a kökénylekvár. Édes finomságot ugyanazon elv szerint kell főznie, mint bármely más bogyóból:
- Válogasd és mosd 1 kg kökény, hagyja lefolyni a vizet.
- Távolítsa el a magokat a bogyókról.
- Tól től 1,5 kg cukor és 2-3 pohár víz szirupot forralunk.
- Miután a cukor teljesen feloldódott a forrásban lévő szirupban, adjuk hozzá, forraljuk fel és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- A lekvárt szobahőmérsékletűre hűtjük, majd ismét felforraljuk, és felforraljuk 2-3 percig főzzük.
- A harmadik alkalommal Forraljuk fel a lekvárt, és lassú tűzön főzzük teljesen. A főzés során időnként megkeverjük, és lefejtjük a habot.
- Főtt forró lekvár száraz, sterilizált üvegekbe töltjük és bádogfedelekkel feltekerjük. Kihűlés után vegyük ki az üvegeket tárolás céljából.
Szederlé
A gyümölcslé előállításához facsarót használnak, amelybe a kökény gyümölcsét cukorral töltik (1 kg bogyóhoz 100 g cukrot kell venni). A levet üvegekbe töltjük, majd sterilizáljuk és bádogfedelekkel feltekerjük. Miután az üvegeket szobahőmérsékletre hűtötték, sötét helyen tárolják.
Kvasz kökényből
Egy frissítő ital elkészítéséhez 3-4 liter vízre, 0,5 kg kökénybogyóra, 0,5-1 csésze bármilyen mézre és 15-20 g élesztőre lesz szüksége:
- A megmosott és kimagozott gyümölcsöket pürésítjük, adjunk hozzá vizet és forraljuk 40 percig.
- Megkapta szűrjük le a húslevest, hozzáadjuk az élesztőt és a mézet.
- Hagyja kelni 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
- Ezután üveg és betesszük a hűtőbe.
Egyszerű tövislikőr
A klasszikus forgó likőr elkészítése sok időt vesz igénybe - az öregedés 4-6 hónapig tart. A kökényital szerelmesei gyorsabb receptet használnak. Neki 1 kg fordulatot kell vennie, 200-300 g cukrot és 1 liter vodkát. Vodka helyett használhat etil-alkoholt, vízzel 40-45% erősségűre hígítva, valamint olcsó konyakot vagy tisztított holdfényt:
- A bogyók rendeződnek, távolítsa el a rothadt és romlott, mossa meg és gödörbe.
- hámozott pép cukorral keverjük össze és tedd egy üvegedénybe.
- Az üveget kétrétegű gézzel kösd le és tedd rá napfényes ablakpárkány.
- 2-3 nap múlva öntsön vodkát, keverje össze a bogyókat, és tegye az üveget sötét, szobahőmérsékletű helyre (szekrény vagy kamra).
- Tartsa az italt 14 napig, és az első héten naponta rázza fel az üveget a tartalmával.
- Két héten belül szűrjük le az italt és palackozzuk. Szorosan lezárjuk és tároljuk.
A kökénylikőr akár 5 évig is eltartható, ill az alkoholos ital erőssége 30-32%.
Következtetés
Egy tüskés, tüskés cserje nem feltűnő bogyókkal, közelebbről megvizsgálva, hasznos növénynek bizonyult. Alkoholos és alkoholmentes italokat, téli édes készítményeket, fűszereket és szószokat készíthet belőle különféle ételekhez.
Az emberi szervezet számára hasznosak a kökény termései és mindenféle főzet, amelyet a növény különböző részeiről készítenek. Alkalmazásuk nem korlátozódik bizonyos adagokra - a gyógyító főzeteket úgy isszák, mint a rendes teát. A fordulat terápiás hatásának megőrzésének fő feltétele a nyersanyagok begyűjtési és szárítási folyamatának időzítésének betartása.
