Cukkini - kis fajták
Az első cukkinit dísznövényként termesztették - gyönyörű faragott levelei vannak, hosszú szempilláik nagy sárga virágokkal. Maga a növény ugyanabba a fajba tartozik, mint az afrikai kúszónövények és az egzotikus orchideák. Később az emberek elkezdték szárítani az érett gyümölcsök magjait és élelmiszerként használni. És alig néhány évszázaddal ezelőtt arra gondoltak, hogy az egész gyümölcsöt egészben megeszik. A cukkini nemcsak nagyon finom, de rendkívül egészséges zöldségnek is bizonyult, különösen a gyerekeknek és a diétát igénylőknek.
A mai napig több mint 150 cukkini fajták, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Vannak színes, csíkos, kerek és körte alakú gyümölcsök, szokatlan ízű és érdekes tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök. Ez a cikk ismerteti ezeket a fajtákat, de különös figyelmet fordítanak a kis cukkinifajtákra - a bokornövényekre.
Bokor cukkini
Kezdetben a cukkini a földön szőtt szempillákban nőtt. Az ilyen növényeket még mindig termesztik, sokféle szövőnövény létezik. De leginkább a nyári lakosok és a kertészek beleszerettek a bokorfajtákba - kompaktak, nem foglalnak sok helyet.
Szűk helyekre és kertekre bokor tök legjobb megoldásnak tartották. És mégis, ennek a zöldségnek a bokroi nem olyan kicsik - egy négyzetméteren legfeljebb egy növényt szabad ültetni.
Csak így biztosítható a cukkini kellő mennyiségű hő, fény, tápanyag és nedvesség. Az ilyen időközönként ültetett bokrok jól szellőznek, ami azt jelenti, hogy nem fertőződnek meg gombával és penészgombával.
cukkini gondozás
A cukkini általában szerény növények. Csak napra és vízre van szükségük. De a jó betakarítás érdekében jobb, ha nagyobb figyelmet fordít a növényekre:
- május végén ültessük el, amikor állandó, legalább 18 fokos hőmérséklet alakul ki;
- ültessen palántákat, hogy korai és bőséges termést kapjon;
- üvegházakban és melegágyakban nő, ha a levegő hőmérséklete a régióban alacsony;
- öntsön gyakran és bőségesen, erre a célra jobb meleg, leülepedett vizet használni;
- ültetés előtt trágyázzuk és ássuk ki a talajt, meszeljük a talajt, lazítsuk meg;
- válasszon laza talajú területeket;
- időben szüreteljen, megelőzve a túlérett gyümölcsöket;
- hegymászó fajták kösse rácsokra, hogy a növény szellőző legyen és ne rothadjon;
- napos oldalú, mély talajvízzel rendelkező területeket válasszon.
Csak így lehet magas hozamot elérni, ami nem csak befőzésre, főzésre, hanem eladásra is elegendő.
hibrid cukkini
Ahhoz, hogy minél több apró cukkini legyen, a gyümölcsöket fiatalon kell leszedni. A zöldségek nagyon gyorsan túlérnek - megnő a méret, a héj megkeményedik, sok nagy mag jelenik meg. Mindez nemcsak a zöldség megjelenését rontja, hanem az ízét is.
A hibrid fajtákra jellemző a gyors érés és az, hogy a cukkini sokáig nem nő ki. Vagyis a fiatal gyümölcsök betakarítása még szabálytalan betakarítás esetén is azonos lesz.
Ez nagyszerű nyaralóknak, amelyek tulajdonosa nem tud minden nap jönni. hibrid cukkini hétvégén lehet betakarítani, és a gyümölcsök ugyanolyan kicsik és puhák lesznek.
Többek között minden hibrid fajta nagyon termékeny - akár 16 kg zöldséget is lehet betakarítani egy bokorról. Ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, és néhányan még a fagynak is ellenállnak. Ezért a hibrid cukkini nemcsak délen, hanem Szibériában is ültethető.
A hibridek másik minősége a betegségekkel szembeni ellenálló képesség. A jó tenyésztő cégek mind a kártevők, mind a legtöbb betegség ellen kezelik vetőmagjaikat ebben a zöldségben.
"Iskander"
A leghíresebb és legtermékenyebb hibridfajta az Iskander. Ezt a növényt holland tenyésztők tenyésztették. Megfelelő gondossággal körülbelül 17 kg cukkinit gyűjthet egy hibrid bokorból.
A gyümölcsök nem érnek túl – hosszú ideig megtartják kis méretüket, finom héjukat és pépet. Ennek a fajtának van halvány zöld vagy bézs színű, hosszúkás forma és sima felület. Gyakorlatilag nincsenek magok a gyümölcsben, ami miatt a péje nagyon puha és ízletes.
Az Iskander hibrid nagyon gyorsan érik - már a magok elvetése utáni 40. napon begyűjtheti az első gyümölcsöt - kis tököt, legfeljebb 0,5 kg súlyú. A kultúra bármilyen éghajlati és kártevői támadást elvisel, számos betegséggel szemben ellenáll.
"Genovese"
Cukkini, amelyet az olasz nemesítők kifejezetten a mediterrán éghajlatra tenyésztettek - a genovai hibrid. A hazai tudósok a fajtát Közép-Oroszország éghajlatához igazították - nemcsak üvegházban, hanem kertben is termeszthető.
A hibrid nagyon korai - az első zöldségeket már a talajba ültetést követő 35. napon megkóstolhatjuk. A gyümölcsöket kiváló íz és kis méret jellemzi, hosszú ideig megtartják a finom pépet és a bőrt.
Egyéb érdemei mellett a hibrid magas hozamot ad, és kitartóan ellenáll a nedves éghajlat betegségeinek - a lisztharmatnak és a bakteriózisnak.
"Fehér Bokor"
Egy másik korai hibrid, amelyet dán nemesítők tenyésztettek ki, a White Bush squash. Már a 40. napon élvezheti az első terméseket a magok talajba ültetése után.
A cukkini kiváló megjelenésű - lapos felület, szabályos hengeres forma, világoszöld színű. Az érettebb zöldségek fehér bőrszínt kapnak.
A cukkini pép lágy, krémes színű, szokatlan édeskés utóízű. A növény ellenáll a betegségeknek, jól tűri a helyi klímát.
sárga cukkini
Sok háziasszony a közönséges fehér vagy zöldes cukkinit részesíti előnyben sárga gyümölcs. Az aranytermést adó fajtákat jó eltarthatóság és kiváló íz jellemzi.
Enyhén édeskés ízűek, friss fogyasztásra, salátákra és köretekre, befőzésre alkalmasak. Pácolás után a cukkini megőrzi élénksárga árnyalatát, ami nagyon szépnek tűnik.
"Yasmine"
A japán nemesítők fejlesztették ki ezt az ultrakorai hibrid fajtát. A "Yasmin" a magas hozamú cukkinire is utal - akár 14 kg zöldséget is eltávolíthatunk egy bokorból.
A gyümölcsök nagyra nőnek - érettségük 25 cm hosszú. A legérdekesebb ebben a cukkiniben a héj arany színe. A hús is sárga árnyalatú. Édes íze van, amelyet a magas karotintartalom biztosít – ugyanaz a hasznos anyag, amelyben a sárgarépa is gazdag.
A növény ellenáll a magas páratartalomnak, üvegházban és kertben is termeszthető. A cukkini nem fél a rothadástól és a penésztől. További előnye a hosszú távú termés. A friss zöldségeket két hónapon belül lehet betakarítani - nagyon gyakran új petefészkek jelennek meg a növényen.
"Golda"
Egy másik korai érett hibrid - "Golda". Ezeknek a cukkiniknek élénk narancssárga héja és krémszínű húsa van. A hibrid édes ízű, sok cukrot és karotint tartalmaz.
A gyümölcsök nagyon nagyok - súlyuk eléri a 3 kg-ot, hossza pedig 0,5 méter. Ilyen méretekkel a kiváló ízjellemzők nem vesznek el - a cukkini ugyanolyan lágy és lédús marad.
Salátákhoz és friss fogyasztáshoz még mindig jobb a fiatal gyümölcsöket szedni, amíg azok hossza el nem éri a 30 cm-t.
A növény jó hozamot ad (ami a termés méretét tekintve nem meglepő), jól szállítható és hosszú ideig tárolható. Mindez lehetővé teszi, hogy eladásra neveljen egy fajtát, és ne csak saját használatra.
"Aranyláz"
A sárga gyümölcsű cukkini holland változata - "Gold Rush" hibrid. A növény korán ér – az első zöldségeket már a magok elültetése utáni 40. napon fogyaszthatjuk.
A cukkini kicsire nő, súlya mindössze 150-180 gramm. De külsőleg a gyümölcsök nagyon vonzóak - sima, narancssárga héjúak. Húsuk krémes, enyhén édes és nagyon ízletes.
"sárga gyümölcsű"
A hazai tenyésztők büszkesége a sárga gyümölcsű cukkini. A cukkini nagyra nő - a fiatal zöldségek elérik a 0,7 kg-os súlyt, de még a túlérett 2 kg-os cukkini is ugyanolyan ízletes és puha marad.
A zöldség héja fényes, sima, élénk narancssárga színű. A fajta megkülönböztető jellemzője a hosszú termőidő - a friss cukkini egész szezonban szedhető, a növény körülbelül három hónapig terem.
kerek cukkini
A kerek alakú cukkini nagyon érdekes - különböző színű és különböző méretű lehet. Az ilyen gyümölcsök bármilyen külvárosi területet díszíthetnek, mert megjelenésük meglehetősen egzotikus.
Az ilyen cukkini íze nem rosszabb, mint a közönséges, hengeres gyümölcsöké. A kerek forma pedig lehetővé teszi a zöldségek felhasználását különféle kulináris kísérletekben - sütéshez, töltelékhez, pácokhoz.
A kerek cukkini egyik felhasználási területe a művészet és a kézművesség. Itt a gyümölcsökből különféle vázákat, edényeket és egyéb ajándéktárgyakat készítenek.
A kerek cukkini szinte minden fajtája tökéletesen alkalmazkodik az orosz éghajlathoz - üvegházban és nyílt terepen is ültethető. Az ilyen növények nem igényelnek különös gondot - csak öntözésre és műtrágyára van szükségük.
"Labda"
A "Ball" cukkinifajta könnyen összetéveszthető egy közönséges sütőtökkel - kerek és csíkos. A héj árnyalata zöld, a húsa krémes.
A kerek cukkini ízminősége nagyon magas - puha és lédús gyümölcs, péppel, nagy magok nélkül. A "Ball" 0,5 kg-ra nő, megőrizve minden ízét.
Leggyakrabban fiatal gyümölcsöket használnak a főzéshez, akkor szedik le őket, amikor a tömeg eléri a 100 grammot. Az ilyen „golyókat” könnyű megtölteni, és akár egészben is savanyíthatja őket - egy ilyen étel nagyon reprezentatívnak tűnik.
"F1 Fesztivál"
A hibrid a legszokatlanabb fajták közé tartozik - gyakran dekoratív megjelenésként használják, nyaralók és vidéki házak díszítésére.
A gyümölcsök kicsire nőnek - 0,6 kg-ig. Kerek alakúak, hasonlóak a dekoratív sütőtökhöz. A cukkini színe nagyon világos és színes - itt váltakoznak a sárga, zöld, fekete és fehér árnyalatok.
Nem csak a cukkinit lehet nézni - nagyon finom. Pácolják, sütik és töltik.
"narancssárga F1"
Egy másik nagyon érdekes fajta a kerek cukkini "Orange F1". A gyümölcsök apró sütőtökhöz hasonlítanak - élénk narancssárga színűek és kerekek. Az ilyen cukkini tömege ritkán éri el a 200 grammot - meglehetősen kicsik.
A cukkini egzotikus fajtája nagyon alkalmas étkezésre, ráadásul nagyon egészséges, nyomelemekben és karotinban gazdag.
A gyümölcsöket lehet sózni, pácolni, párolni, sütni és tölteni.
A legjobb hazai fajták
Milyen fajtákat nevezhetünk a legjobbnak? Valakinek fontos a cukkini színe és formája, valakit érdekel az érésének időpontja, valaki pedig kevesebb időt akar a kertnek szentelni, és a legszerényebb növényeket választja. De valószínűleg minden tulajdonos számára a cukkini hozama a legfontosabb, mert a zöldségeknek elegendőnek kell lenniük a meleg időszakra és a tartósításra.
A növények ellenálló képessége is nagyon fontos, különösen a hazai klímán. A cukkininek jól kell viselnie a meleget, a hideget, a szárazságot és a magas páratartalmat. A növénynek ellenállónak kell lennie a betegségekkel, és nem vonzza be a rovarokat és más kártevőket.
"Horgony"
Az egyik ilyen univerzális fajta a cukkini "Anchor". Ezt a fajtát egyszerűen a földbe ültetheti, a cukkini pedig a korai érésűek közé tartozik, és már a magok elültetése utáni 40. napon hozza az első termést.
A gyümölcsök halványzöld árnyalatúak, sima felületűek és hengeres alakúak. Az érett cukkini tömege eléri az 1 kg-ot, és alakja kissé lekerekít.
Ennek a fajtának a gyümölcsei nemcsak a szállítást, hanem a hosszú távú tárolást is tökéletesen tolerálják - egy hónapon belül minden hasznos anyag és nyomelem megmarad bennük.
A pép nagyon ízletes és illatos, vitaminokban gazdag. A "Anchor" cukkini párolható, süthető, pácolható, süthető és konzerválható - a fajta sokoldalú és ízletes bármilyen formában.
Nagy figyelmet kell fordítani a növény gondozására - a fajta nem túl jól tolerálja a betegségeket, időben öntözést és a talaj rendszeres lazítását igényli. De megfelelő gondozással minden bokorból könnyedén kihozhat akár 7 kg cukkinit is.
"Zebra"
A "Zebra" cukkinifajták a nagyon korai időszakra utalnak - az első zöldségek már a magok elültetése utáni 35. napon megjelennek. De ez nem minden vívmánya a fajta. Ezenkívül a cukkini érdekes színű - világoszöld és sötétzöld csíkokkal díszítik.
A fajta is magas hozamú, túlnyomórészt nőivarú virágok jelennek meg a növényen, termést hoznak. A "Zebra" bokrok nagyon kompaktak, üvegházakban, melegágyakban és ágyásokban termeszthetők.
Egy másik előny a hideggel szembeni ellenállás, amely lehetővé teszi ennek a fajta cukkininak az ültetését Oroszország bármely régiójában.
Hogyan készítsünk kis cukkinit
Minden cukkini fiatalon szedhető, íze és összetétele megegyezik a technikailag érett zöldségekkel. A kis cukkini egészben tölthető, süthető és pácolható. Üvegekben és tányéron is szépen mutatnak.
Vannak közepes méretű cukkinifajták, amelyek túlérett állapotban is ritkán érik el a 25 cm-t. A legkisebb cukkini a kerek fajták között található, közöttük 180 grammos gyümölcsök is találhatók.
