Rénszarvas szarvak: hogyan kell főzni, receptek fotókkal
| Név: | szarvas szarvak |
| Egy típus: | Ehető |
A szarvasgombát helyesen kell főzni. A fő feltétel a fiatal példányok használata. A terméket lehet sózni, sütni, szárítani. A szarvak íze hasonló a csirkéhez vagy a garnélarákhoz. A pép lágy. Hivatalos név - Ramaria sárga. Lombhullató és vegyes erdőkben nő. A gyűjtés legjobb ideje augusztus vége vagy szeptember eleje.
Hogyan kell főzni a szarvasgombát
Főzés előtt fontos, hogy megfelelően összegyűjtsük a szarvasmarhákat. Az ehető "korallokat" augusztustól szeptemberig szüretelik.
A természetben megtalálható:
- egyetlen bokrok formájában;
- több szarvból álló csoportok formájában.
Hasznos tanácsok gombászoknak:
- A régi másolatokat nem szabad venni, keserű ízűek és kis mennyiségű hasznos elemük van.
- A csonkon növő gombát nem szabad szedni. Csak úgy néznek ki, mint a Ramaria sárga. Valójában mérgező ikrek.
- Az út közelében nem érdemes gombászni. A „korallok” elnyelik a kipufogógázokat, és ez hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget.Tanács! A gombaszedés helyének környezetbarátnak kell lennie.
- A zacskó nem alkalmas gyűjtésre, a termék ragacsos masszává válik. Fonott kosarat kell használni.
Megkülönböztető tulajdonságok:
- a fiatal példányok színe bézs vagy sárga;
- a vágás sárgás árnyalatú;
- préseléskor a termőtest megbarnul;
- vágott fű szaga van.
Poisonous Twin - Gyönyörű Ramaria. Megnyomásakor vörös árnyalat figyelhető meg. A kezdő gombászok nehezen tudják észrevenni a különbségeket.
A Ramaria sárgának mérgező kettőse van - Ramaria gyönyörű
A terméket a következőképpen készítse elő a főzéshez:
- A termőtesteket betakarítás után alaposan mossuk meg.
- Távolítsa el a törmeléket az ágak között.
- Kis darabokra vágva.
A "sárga korallokat" nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ellenkező esetben fennáll az allergiás reakció kialakulásának lehetősége.
Mennyit kell főzni a szarvas szarv gombát
Gyakran felmerül a kérdés, hogy mennyit kell főzni a „szarvakat”. Szükséges idő - 20-25 perc. Először az ágvégeket kell eltávolítani. Nem garantálja a keserűséget. Főzés után a termék készen áll a további feldolgozásra. A "sárga korallokat" lehet párolni, sütni, leveshez vagy salátához adni.
Szarvaskürt gomba receptek
A "korallok" főzése többféleképpen történhet. Akárhogy is, ez egy finom csemege. A "szarvak" gyakran 1 kilogrammra nőnek, és képesek táplálni az egész családot.
Hogyan sütjük a rénszarvas szarvát
A termék gazdag ízű.
Tartalmazott komponensek:
- szarvas szarv - 1200 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- hagyma - 2 darab;
- só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.
A rénszarvasszarvas gombát burgonyapürével tálalhatjuk
Hogyan sütjük a szarvasgombát:
- Mossa meg a "korallokat", vágja le a végüket. Ha erősen szennyezett, a terméket 10 percig áztatni kell.
- A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon 8-10 percig sütjük.Tanács! Jobb finomított olajat használni, ez segít megőrizni a gomba illatát.
- Az agancsot felaprítjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.
- Legalább negyed óráig pirítjuk. Fontos, hogy a munkadarabokat folyamatosan keverjük, hogy minden oldaluk megsüljön.
Rövid időn belül étvágygerjesztő ételt főzhet. Jó kiegészítés - burgonyapüré.
Hogyan kell főzni a szarvasagancs gomba mártást
A gombalé önálló ételként vagy köretként szolgálhat. Tartalmazott komponensek:
- szarvak - 400 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- liszt - 50 g;
- tejföl - 50 ml;
- víz - 500 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- zöldek - 1 csomó;
- só ízlés szerint.
A gombalé illatos és étvágygerjesztő
Fel kell készülnie a következő séma szerint:
- A sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd sózzuk és adjuk hozzá a sárgarépát.
- A hagymát serpenyőben növényi olajon megpirítjuk (10 perc).
- Tegyél a hagymára apróra vágott sárga korallokat. 15 percig pároljuk.
- Küldje el a sült keveréket a húsleveshez.
- A lisztet, a tejfölt és a fűszernövényeket külön-külön vízben hígítjuk. Az egészet felverjük, és a gombalevesbe öntjük.
- Forrás után 5 perccel főzzük meg a mártást.
Az étel illatos és étvágygerjesztő lesz.
Hogyan kell főzni gomba saláta szarvas szarvak
Az étel fogyni vágyóknak ajánlott. A szarvas szarvak szintén hozzájárulnak az egészség javításához.
A kompozíció a következőket tartalmazza:
- szarvak - 250 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- uborka - 2 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 15 ml;
- só - 15 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- zöldek - 1 csokor (opcionális).
A szarvas szarv gombák alkalmasak azok számára, akik figyelemmel kísérik súlyukat
Hogyan készítsünk szarvas szarvas gombasalátát:
- Forraljuk fel a ramáriát és a sárgarépát, aprítsuk fel az ételt. A gombák főzési ideje - 25 perc.
- Hajtsa be a nyersdarabokat egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott uborkát, fokhagymát és hagymát.
- Adjunk hozzá ecetet és olajat. Hagyja hatni 30 percig.
- Sózzuk a salátát, adjunk hozzá fekete borsot.
Az ételt apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.
Rénszarvas szarvak tésztában
"Rogatiki" ropogós kéregben - felejthetetlen íz.
Szükséges alkatrészek:
- sárga "korallok" - 450 g;
- liszt - 150 g;
- cukor - 10 g;
- só - 15 g;
- tojás - 2 darab;
- növényi olaj - 20 ml;
- fekete bors (borsó) - ízlés szerint.
A tésztában lévő rénszarvas szarv finom arany héjú
A következő recept szerint kell főzni:
- A gombát megmossuk és sós vízben megfőzzük.
- A lisztet, sót, cukrot és a tojást összekeverjük. Az egészet alaposan verjük fel, és adjunk hozzá néhány borsó borsot.
- Adja hozzá a keveréket vízhez.Fontos! Meg kell kapnia a tészta állagát.
- Mártsa be a korallokat az elkészített tésztába, és süsse meg növényi olajban.
A késztermék aranyszínű kéreggel rendelkezik.
Gombaleves szarvas szarvak
Az étel kifejezetten finom.
Hozzávalók a főzéshez:
- sárga "szarv" - 400 g;
- só és fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 6 darab;
- hagyma - 1 darab;
- vaj - 20 g;
- kapor vagy petrezselyem - 1 csokor.
A rénszarvas szarvas gombaleves melegen és hidegen is fogyasztható
Fel kell készülnie a következő algoritmus szerint:
- Az agancsokat megmossuk és sós vízben felforraljuk. Idő - 25 perc.Fontos! A húslevest le kell üríteni, káros méreganyagokat tartalmaz.
- A zöldségeket meghámozzuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. Mindent felforralunk.
- Helyezze a szarvakat a zöldségekkel ellátott edénybe. 15 percig forraljuk.
- Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
A leves ízletes és egyedi. A gyerekek 7 éves koruktól kaphatnak csemegét.
Hogyan kell főzni a szarvasgombát télre
Különféle módon főzhet szarvascsőrűt télre:
- só;
- pácolt;
- száraz;
- fagy.
A gombás hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:
- szarvak - 2000;
- sárgarépa - 1000 g;
- hagyma - 1000 g;
- paradicsom - 1000 g;
- növényi olaj - 500 ml;
- ecet (9%) - 80 g;
- só ízlés szerint.
A rénszarvas szarvakat fel lehet készíteni a jövőre a télre
Fel kell készülnie a következő algoritmus szerint:
- Forraljuk fel a "szarvakat" vízben só hozzáadásával.
- A hagymát és a paradicsomot félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
- Keverje össze az összes üres anyagot egy edényben, öntsön növényi olajat és párolja 60 percig.
- 5 perccel az oltási folyamat vége előtt öntsön be ecetet.
- Tegye a hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel a tiszta fedeleket.
A munkadarabot sötét és hűvös helyen tárolják. Főétel kísérőjeként is tálalható. Jobb, ha apróra vágott kaporral díszítjük, vagy adjunk hozzá egy kis tejfölt.
Hogyan pácoljuk a szarvas szarvát
A sárga "korallok" alkalmasak a pácoláshoz. A "kürtöket" főzheti, ha a következő összetevőkkel rendelkezik:
- termőtestek - 2000 g;
- ecet (9%) - 250 ml;
- víz - 1 pohár;
- só - 60 g;
- granulált cukor - 20 g;
- babérlevél - 4 darab;
- fekete bors (borsó) - 5 darab;
- fahéj - 1 rúd;
- szárított kapor - 10 g.
A rénszarvas szarvát pácolás előtt fel kell főzni
Lépésről lépésre főzési algoritmus:
- A gomba példányokat hideg vízben megmossuk, szűrőedénybe tesszük. Szükséges, hogy az üveg folyadék.
- Öntsünk vizet, ecetet a serpenyőbe, majd sózzuk. Mindent felforralunk.
- Tedd a pácba "korallokat".
- Forralás után adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk negyed órát alacsony lángon.Fontos! A terméket időnként fel kell keverni, hogy elkerüljük az égést.
- Tegye át a kész "szarvakat" egy sterilizált edénybe.
- Parafa fedéllel.
Pácot lehet önteni a tetejére növényi olajjal. Ez megakadályozza a penészképződést.
Hogyan sózzuk meg a szarvas szarvát
Sózott "korallok" - szokatlan étel, finomságnak nevezhető.
A főzéshez szüksége lesz:
- "hornfels" - 5000 g;
- só - 1 csésze.
Sózáskor jobb megtagadni a fűszereket a gombák finom ízének megőrzése érdekében
Lépésről lépésre a főzéshez:
- Alaposan mossa le és tisztítsa meg a terméket a szennyeződésektől.Fontos! Túlérett "szarvakat" nem szabad szedni, keserűek lehetnek.
- Vágjuk nagy darabokra.
- Forrázza le a sózótartályt forrásban lévő vízzel.
- Helyezze az első Ramaria réteget a serpenyő aljára (vastagság - 8 cm).
- Befedjük sóval.
- Ismételje meg az eljárást (rakja ki a vágásokat és szórja meg sóval). Az arányokat be kell tartani (1000 g korallra 50 g sót kell venni).
- Tegyünk a tetejére egy darab tiszta gézt, tegyünk rá egy fatáblát.
- Nyomd le az elnyomással.
A sózás ideje - 5 nap. Tárolja a finomságokat hűvös helyen.
Hogyan kell lefagyasztani a szarvasgombát
A terméket főtt formában fagyasztják. Segít helyet takarítani a fagyasztóban.
Lépésről lépésre, hogyan kell főzni egy ételt télen:
- Tisztítsa meg a gombatermést a törmeléktől.
- Öblítse le hideg vízzel.Fontos! A terméket nem kell áztatni.
- Törölközőn szárítsa meg.
- Sós vízben 25 percig főzzük.
- Engedje le a vizet.
- Várja meg a teljes lehűlést.
- Rendezd csomagokba a sárga "korallokat".
- Helyezze a nyersdarabokat a fagyasztóba.
Jobb a gombát természetes módon kiolvasztani
Főzés előtt a "szarvakat" előre ki kell venni a hűtőszekrényből. A legjobb, ha a gombát természetesen felolvasztjuk.
Hogyan szárítsuk a szarvasgombát
A szárítás nagyszerű módja a szarvasgomba téli előkészítésének.
Szárításhoz jobb fiatal gombákat használni
A szárítási folyamat algoritmusa:
- Oszd ágakra (a lábnak meg kell maradnia).
- Vezesse át a cérnát a lábon.
- Akassza fel a terméket jól szellőző helyiségbe. A helynek sötétnek és száraznak kell lennie.
A szárított gyümölcstestekből készült étel elkészítéséhez legalább 10 órán át vízben kell áztatni.
Kalória szarvas szarv gomba
A horneteket alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, segítenek a fogyásban az egészség károsodása nélkül. Kalóriatartalmuk 34 kcal 100 g nyers termékben. A sült korallok kalóriatartalma magasabb (a növényi olajban való főzés miatt).
Következtetés
A szarvasgomba főzése egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a lépésenkénti műveleti algoritmust. Csak fiatal példányokat gyűjthet. A régieknek kellemetlen keserű utóíze van. Sok kettős van, ezért a kezdő gombászok ne gyűjtsenek maguktól. A fiatal gombák tejszerű vagy sárga színűek. A termék aminosavakat és lipideket tartalmaz. Úgy gondolják, hogy segítenek a gyomor-bél traktus rendellenességeiben, képesek csökkenteni a különféle daganatokat.
