Mi az a lencse

A lencse a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. A neolitikum óta emlegetik. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában termesztették. A lencse termését többször is megtalálták Egyiptom ősi piramisaiban és az ezer éves múlttal rendelkező civilizációk ásatásai során. Az Ószövetség említi a lencselevest.

kultúrtörténet

A lencse Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos. Ennek a növénynek a termesztésére a legnagyobb területek Törökországban, Indiában, Kanadában és Iránban vannak. A többi ország nem telepíti ezt a növényt ipari méretekben. Ázsiában, mivel az egyik legfontosabb fehérjeforrás és jó tápértékkel rendelkezik, a lencse helyettesítheti a gabonaféléket, a kenyeret és néha a húst is.

Hogyan néz ki a lencse? Némelyik fajtája külsőre nem mezőgazdasági haszonnövényre, inkább gyomnövényre hasonlít.

A szár kanyargós és eléri a 70 cm hosszúságot, a lencselevél paripinnata szabályos, a végén göndör. Legfeljebb 0,5 cm átmérőjű kis virágokkal virágzik június végén vagy július elején. Ezt követően 2-3 magot tartalmazó hüvelyek alakulnak ki. A leggyakoribb vetőmagfajták alakja hasonló az éles szélű "tányérokhoz".

Egy megjegyzésre! Attól függően, hogy melyik fajtát termesztik, az érett lencsehüvely termésének színe eltérő lehet.

Azonban mi az a lencse? Ez egy nagyon szép egynyári növény. Még ha a környezetszennyezés zónájában termesztik is, hajlamos mindig „tiszta” maradni, mivel nem halmoz fel radionuklidokat és nitrátokat. Különítse el a főbb fajtákat: zöld, piros, barna és fekete. Az ilyen elnevezések maguknak a növény babjának színéből származnak.

Lencse

Jótékony tulajdonságok

A lencse a növényi fehérje tárháza. Nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és nem okoz gázképződést, ellentétben a borsóval vagy a babbal. További előny, hogy a lencse pótolja a vasat és a folsavat. Ez a sav vesz részt az immunitás kialakulásában, fenntartja a DNS integritását és felelős a sejtnövekedésért. Egy mezőgazdasági növény egy adagja az egyén számára szükséges napi adag akár 90%-át is tartalmazza. Egyetlen más termék sem büszkélkedhet ilyen összetétellel. A lencse magas rost- és szénhidráttartalommal is rendelkezik. Tökéletesen javítják az emésztést, és lehetetlenné teszik a végbélrák kialakulását.

Fontos! A lencse kása javítja az anyagcserét, javítja az immunitást és helyreállítja a húgyúti rendszer normál működését. Sőt, az ilyen típusú hüvelyeseket nem szükséges előzetesen áztatni. 35-45 percen belül remekül megfőznek, ahogy az bármelyik receptben szerepel.

A lencse összetétele, mint minden hüvelyesben, nyomelemekben gazdag. Elsősorban magnézium, kalcium, vas és foszfor. Hatásuk erősíti az idegrendszert és javítja a szívműködést. Ahhoz, hogy ebben a kultúrában a vas bejuthasson a szervezetbe, és elkezdjen hatni, tudnia kell, mivel eszik a lencsét. Használjunk mellé pirospaprikát vagy friss paradicsomot. Ezenkívül a friss zöldek a vas vezetőjévé válnak a szervezetben. Például Indiában, a világ lencsebeszállítójában a lencsés ételeket bőségesen megszórják petrezselyemmel vagy korianderrel.

A lencsében található triptofán aminosav az emberi szervezetben szerotoninná, az öröm hormonjává alakul. És mivel mindenki tudja, hogy a szerotonin hiánya levertséghez és depresszióhoz vezet, ez a probléma könnyen megoldható a lencsekása megkóstolásával.

Az urolithiasisban szenvedőknek ajánlott a lencsefőzet szisztematikus használata megelőző intézkedésként. A benne található izoflavonok segítenek elnyomni a mellrákot. A tányér alakú lencse pedig segít a cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintjüket.

A kínai orvoslásban úgy tartják, hogy a lencseleves használata, sőt fűszerekkel együtt kiváló melegítő hatással bír, ami különösen a hideg évszakban válik fontossá. A kívánt eredmény eléréséhez tehát rendkívül fontos tudni, mivel fogyasszuk a lencsét.

Fontos! A hatalmas számú előny ellenére ez a kultúra káros lehet. Köszvényben szenvedők étrendjében nem alkalmazható. Az ilyen típusú hüvelyesek ellenjavallt gyomor-, bél-, hasnyálmirigy- és bőrbetegségben szenvedőknek is.

A lencsék leírásakor a szakértők megjegyezték, hogy ez a kultúra nem halmoz fel káros anyagokat a növekedés során. A gyógyászati ​​tulajdonságokkal, valamint a jó tápértékkel rendelkező növény egyedülálló növény.

Hogy néz ki

A lencse rövid növény, hüvelyben lévő terméseiben magok - babok - vannak, amelyek mérete fajtától függően 2 és 9 mm között változhat.

4 fő lencsefajta kapható:

• A zöld lencse vagy a francia másik neve éretlen bab. Kivitték a francia Puy városában, innen a második név. Ez a fajta salátákhoz, illetve halak és húsok köretének is megfelel. Főzés után maga a gabona meglehetősen puha, az íze pedig nagyon finom.

  zöld lencse

• A barna lencse a legelterjedtebb típus a többi növényfajtában. Jól forr, így a levesek főzésekor nélkülözhetetlen. A szakértők szerint a barna fajta diós ízű. Főzés előtt 30 perces áztatást igényel, utána nagyon gyorsan megsül.
• Sárga lencse (piros) - ez ugyanaz a zöld, de már héj nélkül. Második neve egyiptomi. Ennek eredményeként sokkal gyorsabban megsül. 15-20 perc alatt kész. és nem igényel előzetes áztatást. Íze lágy és kellemes. Az állaga lágy. Ideális pürésítéshez és párolt zöldségekhez.
• A fekete lencse, amelyet Belugának is neveznek, apró szemcséi hasonlítanak a halkaviárhoz. Az ebbe a fajtába tartozó bab nem forr puhára, megtartja formáját, ezért salátákba, hús- vagy zöldséges pörköltekbe is ideális.

A felsorolt ​​lencsefajták mindegyike megtalálható ingyenes értékesítésben: mind a szupermarketekben, mind a kis boltokban. A legolcsóbb közülük a barna fajta, a Beluga pedig drága és elit.

Fontos! Sárga lencse nem létezik a természetben. Sárga színét a hőkezelési eljárás során nyerik ki, és kezdetben ez a lencse narancssárga (a többi neve piros vagy rózsaszín). Hámozással, vagyis a gabona felső rétegének eltávolításával nyerik.

Arra a kérdésre válaszolva, hogy a lencse hüvelyes vagy sem, a tudósok a következőket mondják. Gabonaként vagy babként fogyasztott növények és hüvelyesek. Ide tartozik a borsó, a bab, a lencse és a szójabab.

A táplálkozási szakértők egyébként bebizonyították, hogy a hüvelyesek állandó használatával az étrendben megszabadulhat a túlsúlytól. Ehhez napi 130 g hüvelyes (borsó, csicseriborsó, bab vagy lencse) fogyasztása szükséges 6 héten keresztül.

Hogyan nő a lencse? A növény növekedési időszakában enyhe és rövid ideig tartó fagyot is elvisel -5 °C-ig. Meglehetősen szárazságtűrő is. Ezért külön köszönetet kell mondania erősen rostos gyökérrendszerének. Megállapítható, hogy a lencse szerény növény.

Tájékoztatásul! A 9. század végén a közönséges lencse mentette meg a cári Oroszország lakóit az éhezéstől. Egy ideig szörnyű szárazság uralkodott az országban, és nem született más, csak ez a mezőgazdasági növény.

A lencse a szár hosszától függően felnőhet vagy elterjedhet a talajon. Az élelmiszerlencse virágzása idején különösen szépnek tűnik.

Hogyan kell ültetni

A termés leírása szerint a lencsének vannak önbeporzó és keresztbeporzó fajtái. A méhek a keresztben vesznek részt. Természetesen az első típus fajtáira nagyobb a kereslet a termés szempontjából. Mivel a méhek rossz beporzása többszörösére csökkentheti a lencse hozamát. A tudomány bebizonyította, hogy a hüvelyes növények méhek általi beporzása után betakarított betakarítás többszöröse az általuk begyűjtött méz és viasz költségének.

Meg kell jegyezni, hogy a lencse természeténél fogva nem méznövény. Ezért nagyon fontos, hogy a beporzó méhek a keresztbeporzáshoz telepedjenek. Ezért a kultúrnövények ültetésekor figyelembe kell venni azok méztartalmát. Mivel a mézelő méhek nem minden keresztbeporzó növényt tudnak beporozni. Ennek megfelelően a kötött hüvelyek helyett teljesen lehetséges lesz üres virágot kapni.

beporzó méhek

• A lencse szerelmeseinek népszerű lencsefajta az Anfiya fajta, amely minden termesztési területre alkalmas. A vetéstől az érésig átlagosan 90 nap telik el. Szárazságtűrő, ritkán hullik és jól tűri a betegségeket. A sima bab zöld. Növényi fehérje tartalma eléri a 31%-ot.
• Az Oktava fajta szintén minden termőhelyre alkalmas, de korai fajta. A bab öregedése 60-80 nap, és 50 cm-re nő. Ezenkívül nem fekszik, nem morzsolódik és ellenáll a száradásnak.
• Variety Bride - szezon közepén. A vetéstől számított 86-96 napon belül érik. Alulméretezett, maximális hossza eléri a 35 cm-t. Ellenáll a kártevőknek, a szárazságnak és a vedlésnek.

Ez a növény nagyon szereti a laza vagy agyaggal vagy homokkal kevert talajt. Előfordul, hogy nehezebb talajon is túlél, de ilyenkor nem hoz termést. Ezenkívül a lencse nem szereti a savas talajt. A helyszínre vetés előtt mésszel kell feldolgozni.

A hozam növelése érdekében ezt a hüvelyeset a legjobb napfénynek kitett helyekre vetni. Árnyékos területeken rendkívül rosszul növekszik, és kis termést hoz.

Fontos! A lencse nagyon szereti azokat a helyeket, ahol az előző szezonban kukorica, burgonya vagy téli növény nőtt.

A jó hozam eléréséhez nem elegendő a leszállóhely meghatározása. Érdemes elgondolkodni a talaj trágyázásán. A kálium- és foszforműtrágyák itt rendkívül fontosak lesznek. El kell készíteni őket tél előtt, felásva a földet, vagy ősszel, ültetés előtt. Itt, ahogy mondják, a mester az úr. A műtrágyákhoz 50 g szükséges 1 m² talajonként.

A növényt kora tavasszal vetheti, miután a föld 20 cm mélyre felmelegszik.

A vetés megkezdésekor kis, legfeljebb 5 cm mély barázdákat kell készíteni. A köztük lévő távolság maximum 15 cm-t bír el.

Lencse vetése

További gondozás

Csírázás után gyomlálás szükséges, lehetőleg a nap ebédidőjében. Ellenkező esetben a zsenge lencsecsíra „eltömítheti” a gyomokat.

A növekedés első 6 hetében egy lassan növekvő növény megerősödik a közelgő virágzáshoz. És csak ezután nő, és elkezd elágazni, bolyhos cserjékké alakulva. És már az ősz elején lehetséges a betakarítás.

Figyelembe kell venni, hogy a lencse, mint minden hüvelyes, egyenetlenül érik. Először az alsó szintről kell betakarítani, és csak később érnek be a felső hajtások hüvelyei.

Túlélése érdekében a lencse növekedésének első 6-8 hetében időszakos öntözést igényel. Ügyeljen arra, hogy a föld ne száradjon ki, és szükség szerint nedves legyen. És a megadott idő lejárta után elegendő lesz a növényeket naponta kétszer öntözni.

Ha a kertész betartja a fenti ültetési és gondozási tippeket, és ami a legfontosabb, a megfelelő fajta kiválasztását, akkor a hüvelyesek régóta várt termése nem fog sokáig várni!