Mi a zeller - tulajdonságai és előnyei

A zeller egy zöldség, amely a Földközi-tengerről érkezett Oroszországba. És miután megmutatta minden erényét, ő lett az egyik kedvenc növény, amelyet a nyári lakosok és kertészek nevelnek az ágyakban. Kellemes illatáért, kiváló ízéért méltányolják. Ezenkívül a zeller bevált a népi gyógyászatban. Igaz, egyesek számára ez a növény rejtély marad. Nézzük meg közelebbről, mi az a zeller, és mire használják.

A legtöbb ember, ha nem termeszt zellert, tudja, hogy néz ki a zeller, mert a piacon vagy a boltban látja a gyökerét. Ebben a cikkben mindent elmondunk a zellerről.

A kultúra a zeller családhoz tartozik, a természetben körülbelül húsz fajta található. A legnépszerűbb az illatos zeller, amely zöldség.

A kultúra két évig növekszik. Egynyári növényen a zöldeket és a gyökereket, a kétévesen a magokat gyűjtik. Valójában a zeller úgy néz ki, mint egy fű, amelynek levelei egyszerűek, szárnyasan kimetszettek. Virágzás közben a virágokat esernyőkbe gyűjtik. A termések maghüvelyek. A zeller gyökér egy rúd, csak a gyökérnél - a felső részben gyökértermés képződik pecsét formájában.

reprodukció

A zeller szaporodása a magoknak köszönhetően történik, de nem csíráznak túl sokáig. Emiatt a palántaneveléshez előre vetik őket. Ezenkívül ez a zeller-ültetési módszer hozzájárul a kiváló terméshez. Meg kell jegyezni, hogy ennek a termésnek a magjai szokatlan tulajdonságokkal rendelkeznek. Több évig tárolva jobbak és jobban hasonlítanak egymásra. Ugyanakkor a három, vagy akár négy éve fekvő mag gyorsabban kikel, mint az idén begyűjtött. De ez csak akkor használható, ha a magokat önmagukban gyűjtik. Senki nem tud semmi biztosat mondani arról, hogy mit árulnak a boltban.

Zeller

Fajták

A természetben ennek a zöldségnek három fajtája létezik:

• lap;
• levélnyél;
• gyökér.

Ezen fajok mindegyikét a rendeltetésének megfelelően termesztik. A leveleket a zeller leveléből szüretelik, amely vitaminokban gazdag. Gyűjthetők egész szezonban: kora tavasztól késő őszig. A lédús szárat a száros zellerről szüretelik. A betakarítás ideje nyár végére, ősz elejére esik. A lédús gyökérnövények örömet okoznak a kertésznek a zeller gyökérnézetével. Ősszel kezdik gyűjteni. Ugyanakkor egy ilyen termék négyszáz-nyolcszáz gramm súlyú. Ezenkívül ettől a fajtól leveleket is lehet gyűjteni.

termesztés

A zeller ültetése előtt figyelembe kell venni, hogy inkább termékeny területeken nő, ahol elegendő fény van. Ugyanakkor a talajnak lazának és könnyűnek kell lennie, semleges reakcióval a savasságra. Ha világos árnyék esik a növényre, akkor ez csak kedvez, mert ebben az esetben a levelei illatosak lesznek, és még több aromát bocsátanak ki. A zeller termesztése a fajtájától függ.

leveles zeller

A leveles zeller nyugodtan tűri a fagyot, ezért nyílt terepen is telelhet. A palántákat kora tavasszal ültetjük, mert nem félnek a fagytól, ugyanakkor lassan fejlődnek. Figyelembe kell venni, hogy a növény magvai nem csíráznak nagyon sokáig.

A leveles zellert a legjobb palántákba ültetni, de sok kertész gyakorolja a magvak közvetlen vetését a kertben.

A magokat vetés előtt előkezeljük. Először is, a vetőmagot gyenge kálium-permanganát oldattal kell fertőtleníteni. Ezt követően csíráztatják, hogy felgyorsítsák a palánták megjelenését. Ehhez egy ideig nedves ruhába helyezik őket, majd egy előkészített edénybe vetik, amelyet egyenlő arányban töltenek meg tőzeggel, humusszal és homokkal.

A palántákat február végén - március elején vetik el. A levegő hőmérsékletének, ahol a növények találhatók, legalább húsz foknak kell lennie. Így az első hajtások egy héten belül megjelennek. Ezt követően a palántákat olyan helyiségbe viszik, ahol a hőmérséklet nem emelkedik tizennégy fok fölé. Ezenkívül a növénynek elegendő fényre van szüksége. Ez úgy történik, hogy egyenletesen nőjön és ne nyúljon.

Amikor az első két levél megjelenik a palántákon, merülnie kell. Ennek köszönhetően a gyökérrendszer kialakul a zellerben. A nyílt terepen történő leszállást április végén vagy május elején kell elvégezni.

leveles zeller

Természetesen csak akkor lehet jó termést elérni, ha a növényt megfelelően gondozzuk. Először is emlékeznie kell arra, hogy a zeller nem szereti, ha nagy mélységbe ültetik. A növény többi része nem igényel különös gondot. Elegendő lesz a talaj időben történő lazítása, a gyomok kigyomlálása és a víz. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a talaj felszínén ne jelenjen meg kéreg. Ez az egyetlen dolog, amit ez a növény nem szeret.

A növény gondozásának nagymértékben leegyszerűsítése érdekében mulcsozást kell végeznie. Így nem kell fellazítani a talajt, gyomlálni, ráadásul a talajtakaró nem engedi meg a kéreg kialakulását. Öntözéskor jelentős mennyiségű nedvesség marad a talajban.

zellergyökér

A gyökérzellert csak palántákról szabad termeszteni. Ennek oka a zöldség hosszú növekedési és fejlődési időszaka. A palánták talajba ültetésétől a betakarításig legalább kétszáz nap telik el. A palánták számára szánt magokat sokkal korábban kell elvetni, mint a leveles zellert. A vetést legjobb február elején elvégezni. Ügyeljen arra, hogy kétszer merüljön. Ebben az esetben a fő gyökeret a hossz egyharmadára szorítják.

A gyökérzeller augusztus végéig történő termesztése során a levelek levágása nem javasolt. Ez lehetővé teszi, hogy a gyökér egyre nagyobbra nőjön. Közvetlenül a betakarítás előtt gyűjtheti a hajtásokat és az oldalleveleket.

Amikor egy növényt gondozunk, nem lehet megdönteni, éppen ellenkezőleg, le kell gereblyézni a földet a növényről. Így az oldalgyökerek nem fejlődnek ki a gyökéren. Az számít, hogyan néz ki a zellergyökér. Ebben az esetben a gyökértermés egyenletes és gyönyörű lesz. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg az öntözésről. A talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie, de soha nem nedves. Októberben betakarították.

levélnyél zeller

A növekvő levélnyelű zeller levelesre emlékeztet. De ugyanakkor az ilyen típusú zöldségeknek dombolásra van szükségük. Mivel így fehér, lédús levélnyélekhez juthatunk keserűség nélkül. Van egy másik módja annak, hogy érzékeny fehér levélnyéleket szerezzünk. Ilyenkor néhány héttel a betakarítás előtt a zellerszárat a tetején megkötjük és papírba csomagoljuk. Betakarítás az első fagy beálltával.

Zeller szomszédok

Mielőtt zellert ültetne a kertbe, figyelembe kell vennie, hogy más zöldségek is nőnek a telken. Ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azon zöldségek listájával, amelyekkel ez a növény együtt élhet:

• hagyma;
• Fejes káposzta;
• paradicsom;
• bab.

Valójában a zeller nem szeszélyes, bármilyen más zöldség közelében termeszthető.

Szomszédság hagymával

Zeller fajták

A zellernek legalább 20 fajtája van. Minden fajtának azonban megvannak a maga sajátosságai. A legtöbb esetben ízben különböznek egymástól. Ezért egyéni döntés annak meghatározása, hogy a kertésznek melyik fajtát kell termesztenie a területén. Nagyszámú külföldi szelekciós, valamint hazai eredetű fajta létezik. A legnépszerűbb fajták a következők:

• leveles zeller esetében: "Vidám", "Zakhar", "Kartuli", "Gentle";
• a gyökér híres: "Gribovsky", "Gribovsky gyökér", "Gyémánt", "Esaul", "Maxim", "Prágai óriás", "Alma zeller";
• levélnyél képviseli: "Arany", "Malachit", "Fehér toll", "Jung".

Fontos! A zeller fajtái érettségi fokban is különböznek. Vannak korai, középérésű és késői fajták. Emiatt vetőmag vagy palánta vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani az érési időszakra.

A piaci zeller kiválasztásakor érdemes körültekintőbben eljárni, mert e zöldség helyett vásárolhatunk levest. Ez a növény csak úgy néz ki, mint a zeller, bár számos különbség van. Népiesen télizellernek vagy évelő zellernek is nevezik. Ennek a két növénynek azonban sok különbsége van. A lovage élesebb illatú és keserű ízű, csak a növény leveleit eszik, maga a növény két és fél méter magasra is megnő. Ezen kívül a lovage évelő növény.

A zeller hasznos tulajdonságai

Sokan érdeklődnek a zeller előnyei iránt. Tehát ennek a növénynek a jótékony tulajdonságai már a kertben kezdődnek. Először is, a giliszták felhalmozódnak a gyökérrendszerben. Mint mindenki tudja, ők teszik a talajt termékenysé és képezik a humuszt. Ezért a legjobb, ha megfelelő körülményeket teremtünk a férgek számára, vagyis körbe ültetjük a zellert, hogy ott kényelmesen szaporodhassanak.

Sőt, ha a zeller a káposzta közelében nő, akkor védett lesz a kártevők, például a fehérhal és a földi bolha támadásától.

A zeller előnyei

Az emberi szervezet számára a zeller hasznos a benne található vitaminok és ásványi anyagok miatt. A zöldség összetétele a következőket tartalmazza:

• a B1, B2, B6, C, E, K, PP csoportba tartozó vitaminok;
• A provitamin;
• kalcium;
• kálium;
• foszfor;
• Vas;
• nátrium;
• cink;
• magnézium;
• mangán;
• oldhatatlan rost;
• esszenciális aminosavak;
• illóolajok.

Mindezeken a nyomelemeken kívül a zeller a kumarin elemet is tartalmazza, amely nagyon hatékony a rák ellen. A zellert ősidők óta használták afrodiziákumként. Nagyon hasznos a potencia helyreállításában férfiaknál.

A zeller édes ízű, keserű utóízzel. A főzés során a kultúra szinte minden részét felhasználják: a gyökerektől a magvakig. Ugyanakkor a gyökerek és a magvak frissen és szárítva is felhasználhatók. A levelek tároláshoz lefagyaszthatók.

A növény zöld részét a főzés során tartósítás készítésére használják. Ezen kívül salátákhoz, italokhoz, szószokhoz, első és második fogásokhoz adják, köreteket, pástétomokat is főzhetünk zellerrel. A magvakat zellersó készítésére használják. A zeller minden szárított részét fűszerként használják a főzéshez.

Zeller ellenjavallatok

Soha nem használhatnak zellert azok a nők, akik anyává válni készülnek, vagy kisbabát szoptatnak. Zöldség elfogyasztásakor olyan mellékhatások léphetnek fel, mint:

• puffadás;
• csökkent laktáció.

Ezenkívül tilos ezt a növényt enni betegségben szenvedőknek:

• visszér;
• gyomorfekély;
• a húgyúti rendszer betegségei.

A zeller ellenjavallt gyomorfekély esetén

Betegségek és kártevők

A következő betegségek veszélyesek a zellerre:

• bakteriális levélfoltosság;
• magrothadás;
• szár alapkorhadás;
• "fekete láb";
• vírusos levelek mozaikja;
• fehér szárrothadás.

Megjelenésük elkerülése érdekében be kell tartani a növény gondozására vonatkozó összes szabályt. Ezenkívül az ilyen betegségeket hordozó kártevőket nem szabad beengedni a növénybe. Ez:

• csigák
• csigák;
• sárgarépa légylárvák;
• gombócokat.

A leküzdéshez időben gyomlálni és ritkítani kell a kultúrát. A legjobb a zellert más növényekkel keverve ültetni. Ezenkívül a növény rothadhat, mert túl sokat öntözött.

Nem számít, hogy melyik zellert tekintik zöldségnek vagy zöldségnek, a lényeg az, hogy ez a kultúra nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ezen kívül egy otthoni telken termesztett növény is jót tesz a kertnek. A termesztés nagyon könnyű és egyszerű, ha ismeri az egyes fajok gondozásának minden jellemzőjét.

Videó